白酒紅酒的保存溫度

A. 紅酒的最佳儲存溫度是多少

一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

還有就是採用避光保存，光線容易導酒變質。也要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

(1)白酒紅酒的保存溫度擴展閱讀：

葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到 10 年以上。

對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

如果買回的葡萄酒需要長期貯藏時，比較理想的存放溫度是10℃至15℃之間，5℃為下限，20℃為上限。通常，能調節氣溫的葡萄酒酒窖或專門的葡萄酒冰箱都是理想的存放場所。有螺旋蓋的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒則應側放或倒置，以防止葡萄酒發生氧化。

B. 紅酒 茶葉 白酒的最佳保存溫度和濕度分別是多少

1、紅酒的保存 溫度：一般紅酒未開瓶之前，保證12—16℃的儲存條件都沒問題，最佳溫度則為13℃，如果溫度上升到攝氏17℃，酒的成熟速度會是原來的1.2—1.5倍；溫度增加到23℃，成熟速度將變成2—8倍，溫度升高到32℃，成熟速度將變為4—56倍。溫度過高，紅酒的成熟速度太快，會讓酒的風味變的比較粗糙，有時會造成過分氧化，而使酒變質。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外，溫度要盡量保持恆定，貯存期間的溫度變化過大，對酒的傷害也是非常大的。 在喝酒的時候的酒溫和酒貯存的溫度大不相同，不同類型的紅酒需要不同的侍酒溫度，來展現各種酒的特點，比如白葡萄酒溫度要低一些8—12℃，甜酒要更低一些，而新鮮的紅酒可以12—16℃之間，濃郁的紅酒的溫度可以更高一些。
2、茶葉溫度的作用主要在於加快茶葉的自動氧化，溫度愈高，變質愈快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過程。一般以10度左右貯存效果較好，如降低到0度至5度，則貯存更好。
3、白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和「跑度」。 玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。

C. 儲存紅酒的最佳溫度是多少啊

儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。

紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。

這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

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飲用紅酒的好處：

1、提高肌肉的緊張度。男人喝紅酒後，酒精會直接刺激男人的神經周圍的系統，從而能讓男人的身體狀態達到一個平和的狀態。而久而久之也會提高男人肌肉的緊張度，對增強男人的抵抗力有很大的幫助。

2、紅酒有滋補作用。葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

3、預防多種癌症。葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的癌細胞殺手。目前已經有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。

D. 關於高檔瓶裝白酒及紅酒的最佳儲存方法急急急！！

老實的說，我對這個知識並不很懂，上周去尚訂酒網參加了一個品酒會，聽人回介紹才知道的答，也算是現學現買。
紅酒存儲：放在恆溫的地方，水平放置，防震動，避高溫、強光、風口、潮濕，溫度最好控制在12-15度左右，瓶子外用保鮮膜包起來保持一定的凈度。
白酒存儲：放在陰涼乾燥、四季溫差小，也不要經常震動，空間通透性好。
如果是公司用的話，或者買一個恆溫的酒櫃，這樣會方便點，當然如果有條件，弄一個酒窖更好。

E. 紅酒需要冷藏嗎

1、如果室內的溫度是7-18°C的話不需要，否則需要。紅酒儲存要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，版7－18℃都可以。

2、紅權酒儲存還要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，

3、如果冷藏的溫度是在7－18℃，冷藏後的紅酒會更好喝。

擴展知識：

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃

半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白蘭地15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

F. 紅酒儲存溫度是多少，濕度是多少，有什麼依據

一般紅酒的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會使紅酒難以發酵而太熱又容易氧化。

恆濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

依據：溫度對葡萄酒的存儲有直接的影響，一個較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會降低水解（化學陳釀過程）和分解進程，這就會導致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的復雜性。另外，長時間的余溫存儲，也就是在15.6°C，則會加速葡萄酒變質，這也會導致存儲的葡萄酒降低原有的復雜性

不管酒窖位於哪裡，恆溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用，經常性的溫度波動會導致存儲不均衡，降低葡萄酒香氣復雜性。因此，為了更好的存儲，恆溫是關鍵所在。

大約75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉換。我們在存儲葡萄酒時，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

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如果酒窖的酒不是陳列在貨架上，最好將其傾斜放置或者倒著放置，而不是直立放置，這樣有利於保持軟木塞的濕度。

另外由於儲藏不當會使葡萄酒的軟木塞很難拔出，而且葡萄酒的品質也下降了。紅酒要採用避光保存，光線容易導酒變質。紅酒要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

在家裡儲藏葡萄酒，安全問題應需要第一考慮的問題。有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到 10 年以上。

對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

G. 紅酒能存放在冰箱嗎

最好不要放在冰箱

紅葡萄酒飲用溫度是常溫（16-18°），所以最好不要冷飲，很多人把紅葡萄酒放冰箱凍一會兒或者加冰飲用，這是錯誤的，紅葡萄酒溫度變低後，酒體中的香味無法很好散發，口感單調。如果將一瓶價格不菲的好酒放冰箱冰凍，則無法體會到其細微的美妙之處，非常可惜。

香檳、起泡酒、白葡萄酒的飲用溫度比常溫要低，需要冰鎮飲用，但用冰箱冰鎮容易造成溫度過低，或者和其他食物串味，所以條件許可的話，以冰桶加冰塊冰鎮最好。

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通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

H. 酒水耐溫多少度紅酒存放最低溫度

不同品種的酒類其耐溫都是不一樣的。
但是所有的酒儲存的時候需要一個共回性的條件：恆溫答（不同的酒需要的溫度不同），恆濕（60~70%的濕度），避光，防震。
一般根據不同的釀法，其耐溫也是有區別的。
發酵型起泡酒：這類酒比較有代表性的有起泡葡萄酒，比如義大利的ASTI，法國的香檳等等葡萄酒，另一類就是啤酒，啤酒是用大麥，麥芽發酵的，並且二次發酵的時候需要保留酒內有一定的二氧化碳，以產生氣泡。這類酒的耐溫一般在攝氏4度左右。另外特別要注意恆溫，防震如果溫差大或震動大，這類酒很容易炸瓶。
平靜法釀的酒：比如紅葡萄酒，白葡萄酒，加強型葡萄酒，國內的黃酒等，這類酒是純平靜法發酵而來，通過自然發酵得到酒水，不進行勾兌。這類酒的耐溫要根據酒的原料來定。但是大體上都在10~16度這個范圍，像白葡萄酒需要更低的溫度，一般10~12度。紅葡萄酒一般14~16度，黃酒一般16度左右。
蒸餾酒：蒸餾酒就是把平靜法釀出來的酒蒸餾，取得蒸餾酒精以後再勾兌而成，如國內的白酒，國外的白蘭地，威士忌，伏特加，龍舌蘭酒這樣的，這類酒的耐溫可以達到30度左右，不過建議長期存放的話，還是放在20度左右的溫度下。

I. 紅酒的儲存方法

紅酒可以放入冰箱嗎？
冰箱並不適合存放紅酒，最佳的處理方式當然是存放在酒窖內。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關。紅酒在瓶中也是一個陳年的過程，保存自然就關繫到紅酒在瓶中陳年的質量。
紅酒最佳的保存溫度應該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會導致酒的成熟速度加快，致使酒的風味變得粗糙，甚至有時會發生過分氧化導致酒變質的可能。所以，酒的溫度最好控制在最佳范圍內。另外，要保持恆定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大。

而普通冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個是溫度有波動，而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。
夏季一般家庭都會開空調，一個晚上的空調降溫後，房間里還會保留一些涼意。這個時候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣櫃的角落，這樣既能保證溫度，又能避免光線的直射。如果你們家有儲藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服里，放在儲藏室的角落。