購買紅酒注意事項

㈠ 喝紅酒要注意哪些東西

注意事項：
1、葡萄酒打開後，應盡量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時內
2、喝紅酒最好容配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫「醒酒」；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。
4、要選用高品質紅酒，仔細辨別不要買到摻假的紅酒，最好選用進口葡萄酒，美國名庄，瑪麗維爾，鷹冠，德比，法國的名庄酒等。

㈡ 在買紅酒的時候需注意什麼問題

不要買酒瓶軟木塞凸出的葡萄酒。這種狀況通常表明瓶中的酒已由於儲存溫度的改變而出現了不良的變化，且使得酒瓶口的軟木塞被擠出。

㈢ 喝紅酒的注意事項

以前人們在餐桌上喝酒，從來都是從頭到尾喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白「三盅全會」喝到吐，這種陋習現在終於得到徹底的顛覆。現在餐桌上開始確立「酒配菜」概念，以「紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然後進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒」的基本原則，改變了「一餐一酒頭到尾」的現象。蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜乳酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。
電影電視里，表現歐洲貴族時都不忘把鏡頭搖到他的酒窖里狂拍一番，可見酒收藏不但代表著時尚，還是品位的象徵。時下，這種趨勢也開始在武漢顯露，普通消費者也開始酒收藏。
在鄧雲的工作室里有一個1米見寬的酒廊，靠牆豎立著一個大的木製酒架，在菱形格內水平插放著瓶裝紅葡萄酒，整個酒廊顯得較暗。鄧雲介紹說，紅葡萄酒裝瓶後依然處於再發酵的過程中，這一過程需要適宜的儲存條件：溫度一般在15攝氏度（5攝氏度范圍內）左右，切忌溫度的強烈變化，濕度在65%%—80%%之間為宜。儲存空間要保持黑暗及干凈，酒瓶必須水平放置，這樣瓶內的酒就不會接觸空氣，也防止其他異味滲入瓶內。
鄧雲拿出一瓶已存放一年、自釀的紅葡萄酒。拔起木塞，緩緩倒入鬱金香型的酒杯中，倒至距杯腳約5厘米處。頓時，一股酒的醇香撲鼻而來。這款紅葡萄酒，呈寶石紅色，晶瑩剔透，輕輕轉動，有掛杯現象，無雜質。這是品酒的第一步———看。品評必須從「看」開始，因酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。況且「看」酒也是一種享受。第二步———聞。紅酒被喻為有生命力的液體，與空氣接觸後，其生命力燃燒起來，變化非常豐富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你會被它的氣息深深吸引，忍不住進入第三步———品。啜飲一小口，同時吸入酒上方的空氣，讓酒珠在舌尖滑動，感覺其味道和酸甜度，是否適中不澀；鼻、口都充溢著酒香，回味無窮，不忍像喝水般一飲而盡，而是很小心，很細致地品嘗，把這美好的感覺留住、延伸……
鄧雲當初裝置這個酒架就是一種興趣、愛好和心境，以酒結緣，以酒交友。品酒需要對酒有深層次的理解，有一份淡然的心境，排除任何雜念，一心一意去享受紅葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蘊涵的人生真諦。
特別提醒
以下喝紅酒的低級錯誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧。
酒並非越陳越香
葡萄酒並非越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只會每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內飲用。所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。
長期儲存，躺著比較好
若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。

㈣ 買正品紅酒要注意那些呢

如果你剛開始接觸紅酒，即使只買一瓶葡萄酒也會是一件很麻煩的事，你要在很多的葡萄酒種類、等級、酒標和價格之間做出選擇。為了幫你縮小選擇的范圍，在您選擇紅酒前請先考慮一下以下問題：
1.紅酒的年份及產地。 懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問，無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環境，甚至所用的酒杯，各種細節和要點都不容馬虎，因為這些因素都影響著紅酒的品質和味道，而我們也將會逐一探討，為大家探究紅酒的特質。在挑選紅酒時，不少初學者都誤以為出產年份是最重要的考慮因素。雖然一個「好年份」對於一支高品質的紅酒來說是重要，但紅酒品質好與壞，也需要視乎出產國家和地區。 一般來說，我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的「好年份」，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良，至於價格的高低，就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的「好年份」就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 紅酒的種類繁多，我們可根據出產國家來決定它們是「新世界」還是「舊世界」酒。「舊世界」酒就是指一些較傳統和有較長製造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和義大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老闆的紅酒顧問EricKwok指，出產年份和溫度對「舊世界」的紅酒品質較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質。相反，「新世界」的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地製造，她們的天氣變化比較穩定，所以年份對「新世界」的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份製造出來的紅酒，其品質當然較高。
2.辯酒葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒（少於18個月），如博若萊新酒；櫻紅色是不新不老的酒（2—3年），品質適宜現喝，不宜久藏；草莓紅色是已經成熟的酒（3—7年），開始老化，應現喝；褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，普通的酒如果呈現這個顏色可能品質已走下坡。
葡萄酒的粘度：當轉動玻璃杯中的酒時，可觀察留在杯壁上的酒滴，業內人士稱之為「淚」或「腿」，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。杯裙：紅葡萄「杯裙」的色澤較復雜，從玫瑰紅經過棕色和橘黃色到藍紫色，這大部分取決於使用的葡萄品種，但是酒的生產年代和地域也影響它的顏色，紅酒越熟化越清澈，傾斜杯子觀察酒的邊緣：或深或淺，都表明了酒的年齡，深紅色的酒說明產地的氣溫較高。
3.聞酒第一次先聞靜止狀態的酒，然後晃動酒杯，促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜，酒香可分葡萄本身所發散出來的果香（不單只有葡萄的果香），發酵時所產生的味道、以及好的葡萄酒成熟後轉變成的珍貴而復雜、豐富的酒香（Bouquet）。葡萄酒中含數百種不同的氣味，一般分成五類。第一類是植物香味，主要屬陳年香味；第二類是動物性香味，是耐久存的紅酒經過常年的瓶中培養後出現的香味；第三類是花香味，是年輕的葡萄酒中比較常有的香味，久存之後會逐漸變淡、消失；第四類是水果香味，這是年輕、新鮮的葡萄酒中常有的香味，隨著儲存時間的延長，會變成較濃重的成熟果香；第五類是香料香味，是來自橡木桶的香味，大部分則屬於葡萄酒成熟後發出來的香味。聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有誘惑的羞澀。
5.嘗酒口味：甜味、酸味、酒精以及單寧是構成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的質感分豐厚還是清淡、單寧和酒精是否配合、香味和溫度是否合適、有沒有葡萄酒本身的甜度和干度。品嘗時有四種重要的資訊：「甜、酸、澀、餘味」。
4.參加一些酒商舉辦的專業品酒會是了解葡萄酒很好的方式，品酒會中不僅能嘗試一些平常沒有接觸到的美酒，還能認識更多的朋友。跟朋友之間的非正式品酒會也是一個不錯的選擇，這樣大家可以分擔費用來嘗試不同的葡萄酒。
鑒於上述，我們沒有理由不多嘗試各種類型的葡萄酒。不要只喝莎當妮或赤霞珠，你也可以嘗試一下其他白葡萄酒如長相思、雷司令和瓊瑤漿或者紅葡萄酒如珍芳德、西拉和黑比諾。當然，你也要嘗試一下產自不同國家 的同一葡萄品種釀造的葡萄酒，這樣可以知道地理因素對葡萄酒品質的影響。當你找到你確實喜歡的葡萄酒，你可以考慮一下成箱（12 瓶）購買。 如果你成箱購買， 則可以獲得更優惠的價格。購買葡萄酒的最終目的是買到適合你口味的葡萄酒。因為零售商、朋友或者書的作者說一款酒很好並不意味著你也喜歡它。相反的，你也不要因為有人貶低一款酒就避免喝它。只有你才是葡萄酒口味好與壞的決定者。

㈤ 購買紅酒要注意些什麼

一、主要的釀酒葡萄品種

葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態特點，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個種群。每一種葡萄的內在特性，對於葡萄酒的質量具有某種決定性的意義。可以說任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。

幾種適合釀造紅葡萄酒的品種：

（一）赤霞珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙台。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐實，典型的生草、青椒香氣，回味長，是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。

（二）蛇龍珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙台，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實、豐滿，充滿活力。

（三）其他品種。美樂、佳美、西拉、藍法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。

幾個適合釀制干白葡萄酒的品種：

（一）貴人香。又名意斯林，歐亞種，原產法國南部，1892年由西歐引入山東煙台，目前在山東半島和黃河故道地區栽培較多。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，酒香醇厚，回味綿長，是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。

（二）霞多麗。又名莎當尼，歐亞種，原產法國，1980年由法國引入，目前河北、山東、河南、陝西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。

（三）其他品種。雷司令、長相思等也是釀制干白葡萄酒的著名品種。

二、葡萄酒分類

（一） 按葡萄酒顏色分

1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。

2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主。

3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

（二）按葡萄酒含糖量分

1、干葡萄酒。由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。

2、 半干葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大於50.1g/L的葡萄酒。

三、選購注意事項

目前，葡萄酒的熱銷使一部分不法廠商生產假冒偽劣產品，他們利用消費者對葡萄酒知識的缺乏，採用「三精一水」（酒精、香精、糖精和水），甚至化學合成物質（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費者。消費者一般不能正確品評葡萄酒，這種勾兌出來的所謂葡萄酒僅從理化指標又比較難以區分，因此消費者最好選購知名企業的產品。

㈥ 購買葡萄酒要注意什麼

購買葡萄酒要注意什麼？
時間: 2010-4-27 9:28:00 來源:

任何人都可以購買最貴的酒，如果有足夠的錢；真正的挑戰在於以合理的價格買到最好的酒，所謂買得劃算。
70年代以後，喜歡購買法國佳釀的人士擴展到許多滴酒不沾的人士，因為大家發現，買酒還是一項很好的投資工具。據說投資級的紅酒以每年20%-30%的幅度增值。當年芝加哥的一個拍賣會上，一個零售商以3萬6千美元買到一瓶1929年的拉斐堡(Chateau Lafite Rothchild)，而在1959年，在紐約著名的四季餐廳開業時，用18元就可以買一瓶1918年的拉斐堡或16元買一瓶1934年拉圖堡(Chateau Latour)。面對琳琅滿目的貨架，如此之多不同的法國葡萄酒，價格又如此不一樣，怎樣才能挑選出不錯的葡萄酒?其實掌握一些基本的原則和方法，甚至可以表現得象個行家。

㈦ 購買紅酒時需要注意哪些因素呢

價格、年份、產地、喝酒場合都是需要考慮的事情。可以叫經銷商推薦一下，選擇合適的紅酒。並不是價格越高越好。適合的才是最好的。

㈧ 喝紅酒注意事項

注意事項：
1、葡萄酒抄打開後，應盡量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時
2、喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫「醒酒」；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。
不要與紅酒一起食用的:
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收；
豬肝+紅酒,不利於人體對鐵的吸收。