紅酒拌沙拉

㈠ 紅酒配什麼菜好點

紅酒配菜：

1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

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紅酒搭配禁忌：

1、忌與海鮮為伍：紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。

盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

2、忌有醋相伴各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

㈡ 沙拉醬能與紅酒同吃嗎

可以

紅酒搭配有三忌，掌握技巧後才能使酒與菜的風格互相映襯，達到美味的極致。

一忌海鮮。

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。

白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

二忌醋。

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協調一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。

三忌濃香辛辣食品。

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。

㈢ 水果沙拉加紅酒什麼味道

真正會喝紅酒的人就這樣喝純的，是不要加雪碧的，加了雪碧就又變成了很普通的紅酒水了……

㈣ 怎麼做紅酒檸檬沙拉

原料：
紅酒1/2杯、草莓20顆、砂糖2大匙、玉米粉1大匙、檸檬汁1大匙、當季食用花少許。
製作方法：
1、草莓洗干凈不要去蒂，縱切成兩半備用。
2、鍋子里倒入紅酒、砂糖和檸檬汁再加以混合，然後加入調好的玉米粉。
3、將鍋子放至火上一面攪拌一面煮。
4、煮至透明稠狀即可關火，待涼。
5、盤里倒入少量做好並已經放涼的醬汁，再擺上草莓，排列整齊，然後從上方淋醬汁，可將食用花撒在醬汁上。

㈤ 喝紅酒吃什麼最佳搭配

紅酒和菜餚的搭配

一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，內比如吃烤羊肉就要容搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

了解了紅酒的正確喝法和搭配之後，下面我們從健康的角度出發，來看看哪些食物是不宜與紅酒搭配的，以及喝紅酒需要注意的事項。

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注意事項：

1、海鮮

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

2、醋

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

㈥ 晚上紅酒能和酸奶水果沙拉一起吃嗎

可以 不會發胖 沒什麼不良反應 俗話說還算對口呵呵 不過其實沒什麼營養了... 當飯後點心還行

㈦ 各種紅酒配什麼菜

紅葡萄酒與豬牛羊等紅肉是絕配，白葡萄酒適合搭配海鮮類等白肉。夏天可選白葡萄酒，紅葡萄酒更適合寒涼天氣。

常見兩種搭配方式：

一是美食配美酒，以美酒為主，選擇適宜的美食將美酒的優點放大，品酒時，選一些清淡、不甜、淡淡鹹味的小點心作為食品；

二是美酒配美食，以美食為主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒等。

美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，豐滿優雅的美食配柔潤平衡的美酒，肥膩味濃的美食配單寧強、酒體厚重的陳釀型紅葡萄酒，辛辣刺激的菜餚配甜型、半甜型葡萄酒。

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1、根據葡萄酒的含糖量劃分

可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4～12克為半干，12～50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

2、以葡萄酒的色澤劃分

有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有一點，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

3、按照形態劃分

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫「香檳」。香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬於靜止酒。

參考資料來源：網路-葡萄酒

㈧ 做水果沙拉可以用紅酒來調沙拉醬嗎

看你用什麼醬拌,一般水果沙拉用的是千島醬和沙拉醬,加完後雖然能增加紅酒的香味,但是會讓拌好的沙拉沒那麼稠,稀稀的不好看.可以加點水果味白蘭地,也可以提香氣

㈨ 紅酒能和水果沙拉一起吃嗎

紅酒能和水果沙拉一起吃
紅酒並不會很水果沙拉產生沖突或者什麼相剋
所以安心的一起食用便好

㈩ 蔬菜沙拉怎麼搭配葡萄酒

沙拉最佳的搭配飲品是葡萄酒，不過由於葡萄酒的種類比較多，沙拉也有各種成分，所以在搭配的時候就比較困難，那麼什麼樣的蔬菜沙拉搭配什麼樣的葡萄酒，相信很多人都比較好奇，下面就要給您簡單的搭配一下吧。
由於它們的苦味，芥菜需要更多的思考。GrünerVeltliner將會與羽衣甘藍一起進行，而義大利的義大利白葡萄酒（如Gavi）將會與奶油色的義大利面調味醬與卡瓦盧尼祿相匹配。然而，在豐富的肉類燉菜中，您可以專注於匹配肉類元素。布魯塞爾豆芽傾向於與其他強烈的口味，但嘗試雷司令，GrünerVeltliner或白詩南。
花椰菜是一個例外，因為它通常是非常酒的友好和相當靈活。西葫蘆（小胡瓜）可以出現各種各樣的美味，當在沙拉中生產時，它將與上面列出的乾脆的干白葡萄酒相匹配。顯然，當簡單的沙拉作為伴奏時，很可能菜餚的其他部分，如燒烤雞肉腌料，將成為您匹配的元素。

葡萄酒與沙拉搭配時需要考慮哪些因素
1.輕酒體的葡萄酒
一般來說，幾乎所有的沙拉都只適合搭配輕酒體的葡萄酒。經過陳年的紅葡萄酒對於沙拉來說太過濃郁復雜，其強勁的單寧也幾乎無法和任何沙拉搭配；而酒體飽滿的白葡萄酒與蔬菜等生的食物一起飲用時，也會顯得缺乏力道。因此，在搭配沙拉時，我們僅需考慮那些酒體輕盈、風格明快的葡萄酒，以保證沙拉和葡萄酒中的清新風味不被破壞，從而給人帶來愉悅感。
2.沙拉中的調味汁
在搭配葡萄酒和沙拉的過程中，另一個需要考慮的問題就是沙拉中的調味汁。大部分沙拉中的調味汁都是以油、芥末醬或者醋為主要材料調制的，它們大多風味強勁、口感偏酸，與沙拉中的各種蔬菜和西紅柿完美融合。但這卻給葡萄酒搭配帶來了很大困難。葡萄酒一般都是帶有酸度的，但醋中的醋酸卻會比大部分葡萄酒中的酸度更加明顯且更具刺激性。若搭配錯誤，只會讓葡萄酒嘗起來索然無味。
綜上所述，我們可以根據蔬菜沙拉的口味以及它的成分與葡萄酒進行相互搭配，如果沙拉的口感比較清淡軟滑，可以與紅葡萄酒搭配，因為這樣可以起到軟化紅葡萄酒單寧的作用，從而使沙拉和葡萄酒的果香和味道更加極致，具有典型的成熟果香越清爽。如果沙拉的口感，是我們餐館中常見的開胃菜，可以搭配一些質地濃郁，香氣撲鼻的葡萄酒進行飲用，相信無人會得到它的誘惑，適合炎炎夏日。