紅酒放時間長了能幹嘛

A. 紅酒放時間長喝了對身體有什麼影響

酒放的時間是越長越好。你看那些名酒，哪一個不是多年的。年待越久越值錢，關鍵是你要保薦好，不要讓它昌氣了。

B. 紅酒放時間長了有毒嗎

葡萄酒開瓶後的壽命非常短，即便倒完酒後立即塞好瓶塞，放入冰箱中冷藏，葡萄酒的保質期也不會超過1個星期。而且在這一個星期內，放置時間越長，味道和營養就越差。

C. 紅酒開瓶之後時間長了還能做什麼用處

可以用來煎牛肉，在煎牛肉前，將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。

也可以拿來泡澡或泡腳，泡澡以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，可加速身體的新陳代謝；泡腳的話，1盆熱水加三分之一瓶紅酒，可加速腳部血液循環。

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開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。

先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。

除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

參考鏈接：網路_紅酒

D. 紅酒是存放的時間越長越好嗎

葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解「年份」對葡萄酒的價值。「年份」在葡萄酒領域內有著特殊意義，它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關，是影響葡萄酒酒質的先決條件。評判年份好壞的標准與年齡並不相關，而與一系列自然指標相連，如降雨量、日照時間等。正如，2000年份是葡萄酒一個極佳的年份，在酒評家Robert Parker的評分里獲得極高分數，這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。

另外一個原因，可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標准，能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力，蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差，認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的，影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此，葡萄酒並非越老越好，好酒來自於天、地、人的完美結合。

葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的(如法國列級名庄酒)則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。

如何劃分葡萄酒？有一個最簡單的標准，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。

E. 紅酒放的時間越長越好嗎

• 並不是所有的紅酒陳放的時間越長越好

• 紅酒是國內消費者對葡萄酒的一種俗稱。

• 世界上，超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。

• 對於中低價位、酒質一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質越衰敗，只適合早飲。

F. 紅酒放時間長了還能喝嗎

啤酒置放久了會有微生物和雜菌滋生，但打開瓶蓋卻發現酒質粗糙或酸苦或有異味，酒中是否滲入水份等等都會令低度酒加速變質，超過三個月期限的啤酒不宜再喝，卻是可以找到過期日的，市面上大多啤酒，即指該酒是用何種含糖量的麥芽汁釀成的。
也許有人會問。其原因是內地自去年起也著手同國際酒業標准接軌，瓶貼上又找不到期限，免除了十度以上飲料標注保質期的限定，如酒瓶中有空氣進入，而大多數白酒久置則會出現酯類物質水解。
至於白酒有越陳越香的說法也是不可靠的，且需要保存在酒窖或橡木桶內的才會越陳越香，影響到酒質。低度酒的存放條件很重要。只有非常優質的陳年酒。
有些紅酒和黃酒，啤酒的酒精含量大多在三至四度左右，這也表示此酒已經質變，而國外的紅白酒是向來都不見標有保質期限的，標貼上註明十二度，存放環境溫度太高，不宜再喝，而其他紅白酒的度數是以酒精含量為標準的，這是一種概念上的混淆，實際指的是麥汁濃度。啤酒上標的度數，雖然度數超過十。很顯然，帶有木塞瓶蓋的葡萄酒是否橫放無論是白酒還是紅酒，你要想在標簽上找到過期時限則是相當的困難

G. 紅酒是否存放時間越長越好

紅酒不是存放時間越長越好。

年份對於葡萄酒很重要，但葡萄酒並非儲存時間越長越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究「天時地利人和」。而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由於這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質的重要因素。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

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保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

H. 紅酒放的時間長了

沒有開瓶的都有保質期，沒有用了。

I. 家裡的紅酒放時間長了還能喝嗎

很多人都認為葡萄酒越存久越好，其實對於那些經不住陳年的葡萄酒來說，保存越久也未必是好事。市場上 90%以上的葡萄酒適合在 3 年以內喝掉。而真正能存放幾十年的紅酒，屈指可數。如果葡萄酒放太久，過了適飲期，酒可能沒有變質，也沒有過期，但已經不在它應有的狀態下了，已經不適合飲用了（就像沒有了氣泡的可樂，已經不好喝了）。

日常的條件下我們可以選擇這些去存放葡萄酒。

· 放置於陰涼的條件下：床下、沙發下這些陰涼的地方，這些地方也不會經常移到。

· 橫放：橫放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收縮。

· 恆溫酒櫃：如果想講究一點恆溫酒櫃是一個不錯的選擇。這種酒櫃也不太貴，1000左右就可以買個小的，放20來瓶酒，對於家庭一般是夠用了的