一桌紅酒美食搭配照片

① 紅酒搭配什麼美食

紅酒燴雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：燜紅酒燴雞的製作材料：主料：凈嫩肉雞2000克。
輔料：洋蔥500克,鮮蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤麵包片250克。
調料：紅葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯5000克（見本鮮味型）,玉米澱粉25克,植物油適量。紅酒燴雞的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚，略有回甜。教您紅酒燴雞怎麼做，如何做紅酒燴雞才好吃1.將雞從背劈開，去內臟、大梁骨、雞尖、頸、頭、爪後，斬成2.5厘米的核桃塊。將洋蔥去根皮，切2.5厘米的滾刀塊。鮮蘑菇洗凈一破二。2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入油75克，燒至五成熱，下入洋蔥塊翻炒微黃，將洋蔥塊潷油盛入碗中。鍋內下入雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、紅葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的雞塊，撒入芹菜末燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入炒好的洋蔥塊，下入鮮蘑菇，繼續炆至熟，撒入玉米澱粉，調好濃度，盛入湯盤中。將烤麵包片碼入碟中，與之一同上桌。 紅酒雞翅的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
工藝：炒紅酒雞翅的製作材料：主料：雞翅
調料：紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽１勺, 牛奶半杯或更多,糖１勺, 番茄醬兩勺教您紅酒雞翅怎麼做，如何做紅酒雞翅才好吃做法
１、雞翅洗干凈，用紅酒和糖腌漬半個小時。
２、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然後把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。
３、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒一會兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鍾。
４、雞翅熟後，加入洋蔥翻炒，出鍋。提示：牛奶根據個人口味進行添加，如果喜歡奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。 丁香肉桂紅酒的做法詳細介紹菜系及功效：冠心病食譜
口味：甜味 工藝：隔水燉丁香肉桂紅酒的製作材料：主料：丁香1克,紅葡萄酒1000克,肉桂5克
調料：白砂糖200克教您丁香肉桂紅酒怎麼做，如何做丁香肉桂紅酒才好吃1. 將紅葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合並混合；
2. 上鍋隔水燉熱，過濾即成。小帖士-健康提示：
本品具有開胃消食、振奮精神、疏筋活血、散寒暖胃之功效，可作為胃虛寒、冠心病患者輔助食療品。
小帖士-食物相剋：
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
肉桂：用桂忌用諸蔥。
葡萄紅酒醋的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：其他葡萄紅酒醋的製作材料：主料：紫葡萄600克
輔料：江米酒600克
調料：冰糖200克,陳醋100克教您葡萄紅酒醋怎麼做，如何做葡萄紅酒醋才好吃1. 用米酒清洗葡萄，瀝干備用；
2. 以一層葡萄（需捏破，連皮籽一同浸泡）、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3. 然後倒入糯米醋，再封緊瓶口；
4. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。葡萄紅酒醋的製作要訣：1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；
2. 用少量糯米醋來釀制是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀制；
3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。小帖士-健康提示：
1. 葡萄醋可補鐵養血，促進氣血循環，改善冬季手腳冰冷現象；
2. 能抗氧化保持年輕，並有幫助入眠的功效。
小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。

紅酒雞腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：燉紅酒雞腿的製作材料：主料：雞腿500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜100克,蘑菇(鮮蘑)30克,紅葡萄酒20克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克教您紅酒雞腿怎麼做，如何做紅酒雞腿才好吃1. 雞腿、洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒、紅酒，放冰箱腌兩天；
2. 雞腿抹鹽、胡椒粉，放10分鍾左右；
3. 鍋內熱油放入雞腿，煎至金黃色，盛出；
4. 鍋內余油，放白磨菇及腌的洋蔥、胡蘿卜、大蒜粒，翻炒；
5. 7成熟後，放入雞腿，腌的紅酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6. 鍋蓋上，小火燉20分鍾左右，盛出。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
辣味紅酒烤羊排的做法詳細介紹菜系及功效：澳洲菜譜
辣味紅酒烤羊排的製作材料：主料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙教您辣味紅酒烤羊排怎麼做，如何做辣味紅酒烤羊排才好吃(1)將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 (2)滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 (3)青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鍾,利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用 紅酒雞肉丼的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜
紅酒雞肉丼的製作材料：主料：雞腿肉 100公克 培根 100公克 洋蔥 50公克 蘑菇 50公克 三色甜椒 50公克 紅蘿卜 30公克 蕃茄 80公克 蒜頭 1瓣 巴西里 適量 義大利綜合香料 1小匙 紅酒 2杯 鹽 1/2大匙 胡椒粉 1/2小匙教您紅酒雞肉丼怎麼做，如何做紅酒雞肉丼才好吃1.將雞腿、培根、洋蔥、三色甜椒、紅蘿卜、蕃茄都切成丁狀，蘑菇切半，蒜頭切片備用。 2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜片、洋蔥丁、義大利綜合香料，再放入雞肉、培根拌炒一下，然後加入紅酒、三色甜椒、紅蘿卜、蕃茄、蘑菇、鹽及胡椒粉，用小火煮至湯汁微乾即可。 3.准備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料舀入，撒上巴西里，即完成紅酒雞肉丼。

② 紅酒怎樣搭配菜品

一、紅酒與食物搭配

關於喝紅酒吃什麼菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配後，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心准備的美食盛宴。

「紅酒配紅肉，白酒配白肉」這是關於紅酒搭配的一個最有名的說法，根據這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應該相對清淡，如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒，則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。



二、喝紅酒配什麼菜

1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：

淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：

燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

3.「多能型」的葡萄酒

有些葡萄酒在食物搭配方面非常「多能」，可以搭配各式各樣的菜餚，其中就包括蔬菜。這些葡萄酒一般酒體中等，只帶少量或完全不帶橡木味，酸度中等偏高。

在所有白葡萄酒中，比較「多能」的有阿爾薩斯的干型雷司令和白皮諾葡萄酒，義大利的灰皮諾、翁布利亞歐維多(Orvieto)、威尼托蘇瓦韋(Soave)和托斯卡納維奈西卡(Vernaccia)。

干型的桃紅葡萄酒在配餐方面也極為靈活，幾乎可以搭配所有的食物，而且它們的價格一般都不昂貴。可以嘗試一下法國普羅旺斯和羅訥河谷丘的桃紅、義大利西西里的桃紅、西班牙納瓦拉(Navarra)的桃紅以及美國的桃紅。

紅葡萄酒當中，可以進行多樣化配餐的有義大利的基安帝和巴貝拉葡萄酒，西班牙里奧哈和納瓦拉標注為「crianza」的葡萄酒，以及法國的博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒。

③ 喝紅酒一般配什麼菜吃更有氣氛

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄內酒適宜搭配口容味清淡的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議。
一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

④ 紅酒搭配什麼食物絕配

01
麵包
如果不是在比較重要的場合喝紅酒，只是因為習慣，需要小酌幾杯紅酒，這種情況下，可以搭配一些可口的麵包，這樣不影響品嘗紅酒，在選擇麵包的時候，最好不要選擇那些味道特別濃烈的麵包，最好選擇口味清淡一點的麵包是比較合適的。

02
搭配肉類
和一些朋友聚會，需要吃飯，在飲紅酒的過程中，可以直接搭配一些肉類菜餚。比如牛排、雞肉等等，都是不錯的選擇。不過在選擇肉類菜餚的時候，最好根據紅酒的味道來進行搭配。比如所喝的紅酒的味道是比較淡的，這種情況下，可以直接搭配一些濃烈而有味的肉類菜餚，這樣吃起來不會寡淡。

03
加鹽的菜餚
有些葡萄酒的口感喝起來是帶一點酸味的，如果想要壓制這種酸味的話，可以直接搭配一些加鹽的菜餚。在喝這種帶有酸味的葡萄酒的時候，如果搭配了加鹽的菜餚，喝起來就不那麼酸了。

04
辛辣的菜餚
在喝紅酒的過程中，如果實在不知道搭配什麼食物，如果喝的是比較甜的紅酒，這種情況下，可以直接搭配一些口味比較甜的食物。辛辣的菜餚和紅酒的甜味搭配，更能突出辛辣菜餚的味道。

05
不斷親自嘗試
一些人在喝酒的過程中，如果想要來點不一樣的食物。這種情況下，可以在喝酒的過程中，試著自己搭配上一些食物。當你多嘗試幾次以後，就可以找到適合自己的食物。

06
酸味食物
在喝紅酒的過程中，也可以直接搭配一些酸味的食物。如果酸味食物搭配得好，喝了紅酒以後，可以更加突出紅酒的味道。畢竟喝紅酒的時候，搭配食物的方式還是非常多的，只要適合自己就是最好的。

07
根據紅酒產地來搭配食物
在喝紅酒的時候，如果實在不知道應該搭配什麼食物，這種情況下最好的方式就是可以根據紅酒的產地來搭配食物。假如喝的葡萄酒是普羅旺斯的，這種情況下可以直接搭配一下地中海的海鮮。

08
蛋糕
如果和幾個朋友小聚一下，邊聊天邊喝紅酒，這種情況下可以直接准備一些蛋糕。在准備蛋糕的時候，千萬不要准備口味太甜的蛋糕，可以准備一些口味比較清淡的蛋糕，蛋糕的大小最好也要小一些，這樣吃起來方便，喝起來也方便，如果搭配口味太甜的蛋糕，紅酒的味道就沒有辦法突出了。

⑤ 聽說紅酒和美食是絕配哦

白酒配白肉

白肉，指烹調後顏色呈淡白色的海鮮、豬肉、雞肉等，也有人將味道較輕的小牛肉、羔羊肉歸於白肉。白肉配白葡萄酒，最重要的原因是白葡萄酒中的「酸」，可以增加口感的清爽活性，並對海鮮有去腥作用；就豬肉、雞肉、及小牛肉而言，因為這種食物口味比較淡，肉質比較細，通常會配上味道比較輕的醬汁，搭配合口味較輕的白葡萄酒，以免蓋過。

關於葡萄酒與美食的搭配，還是要根據自己的喜好來選擇，不必拘泥於這些條條框框。

葡萄酒也可單獨飲用，在空暇的時間來一杯，一邊品酒一邊讀書也是美事一樁。但是若可以將葡萄酒和菜餚搭配起來，讓兩者相輔相成，豈不更美好？

⑥ 最搭配紅酒的美食有哪些

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清內淡的葡萄酒適宜搭配容口味清淡的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議：
清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

⑦ 喝紅酒適合搭配什麼食物

仙粉黛與食物的配對
一個新的面貌

仙粉黛是一個多才多藝、富有表現力的品種。市面上有幾種類型的仙粉黛，它們與各種各樣的菜餚搭配都有非凡的口味。大膽的深色水果口味的仙粉黛和牛肉菜餚是理想的搭配，只要葡萄酒不是太成熟。更溫和的紅色水果口味的仙粉黛和辛辣和均衡的牛肉菜餚、羊肉、豬肉、家禽、披薩和義大利面搭配是極好的。仙粉黛還可以和不同的乳酪很好地搭配，作為一頓飯的一部分，或者單獨搭配。
有許多信息來源和建議，仙粉黛與食物配對。包括各種各樣的菜餚和食譜，這些菜譜與仙粉黛搭配得很好；另一些則根據不同的口味和風格來評價選擇的菜餚與不同的仙粉黛的搭配。在下面的內容中，我們結合了這兩種方法，利用公共領域的食譜和我們自己配對的結果，以及我們所看重的其他人的配對結果。
在給出我們關於仙粉黛與食物配對的建議之前，先列出市場上不同類型的優質仙粉黛
新仙粉黛風格

輕體和中等體形
輕盈和中等體形的仙粉黛是輕到中等口味。較佳的口味是成熟的紅色和/或黑色水果，帶有櫻桃、覆盆子、藍莓、紅李子和蔓越莓的味道。這也顯示出該品種的辛辣性質，帶有甜橡木、甘草和持久的餘味。頂級葡萄酒捕捉復雜性，平衡。等等。酒精含量一般在14-5-14.8之間，但可達到15級。
口味
果香濃郁，單寧堅實而豐滿。成熟的葡萄更多的橡木陳年，法國和美國，新橡木的比例更高。單葡萄園
老藤
這些仙粉黛是從早在19世紀80年代種植的古老藤蔓製作而成的。然而，大多數藤本的年齡在100到65歲之間，每英畝產量1-2噸或更少。大多數是獨特的土壤和風土提供黑櫻桃，黑漿果，和覆盆子的味道。它們通常是混合黑，如小西拉，莫維德，加勒比和其他品種。古老的藤蔓通常有濃烈的味道和泥土味，帶有乾果、香料和礦物質的味道。
搭配建議
牛肉
仙粉黛和牛肉搭配得很好，選擇仙粉黛來喝一杯吧。炭烤肋眼牛排,或羅紋眼牛排、紐約條牛排、菲力牛排或其他烤肉。如果你有一個厚厚的牛排，你最好選擇一個大膽的仙粉黛口味，它良好的密度和單寧會讓你欲罷不能。仙粉黛也和其他烤肉搭配得很好，比如牛肉串，烤亞洲牛肉肉串，或什什烤肉串。
仙粉黛也適合搭配烤牛肉，牛排，燉短肋牛肉和其他切肉，如胸肉，裙子牛排
或側面牛排。如果仙粉黛不沖淡香料和橡木製品的味道，就可以很好地搭配這些菜餚。
如果你要烤漢堡包或辣椒漢堡的話，在家或者在一家餐館里點菜，你可以用價格適中的仙粉黛來享受，這些仙粉黛中含有一些香料，但不含太多橡木，而這些橡木可能會在漢堡中占據主導地位。另一方面，如果你的漢堡包結合了牛腰和胸脯，你可能會想把這個經典的漢堡和一個可靠的老葡萄藤仙粉黛搭配在一起。藍乳酪加阿魯古拉和智利Con Carne的芝士漢堡，搭配精美的仙粉黛。
紅辣椒是另一種菜餚，它與所有風格和類型的仙粉黛搭配得很好。
豬肉

BBQ豬小排和仙粉黛是神仙般的組合。但是我們需要考慮到排骨是如何做的，以及使用了什麼調料和醬汁。一個小訣竅被證明是有用的，使正確的配對，韓
國燒烤短肋。甜的或辛辣的醬就行了。烤豬肉腰，豬肩，豬排都可以配以輕到
中等風格的仙粉黛。
肉質烤肉無骨腰部是這種風格最好的搭配之一。李子豬肉很不錯，用北卡羅萊納風格的燒烤醬拉豬肉；中等體態仙粉黛也很適合煙熏香腸醬和豬肉串加香料紅酒腌料。你也可以試試通卡豬，一種日本菜，配上濃烈的咖喱醬。 這道菜的香料和美味的甜味使它成為仙粉黛理想的配對夥伴。
羊肉
小羊肋骨肉如果羊肉保持多汁、柔嫩、稀有，酒體適中，酒體飽滿，則仙粉黛搭配精美。更深的水果仙粉黛和強烈的黑莓水果將不像紅果葡萄酒那樣適合搭配羊肉，特別是當羊肉是中等到罕見的食量時。辣味泰國花生醬羊排最好搭配紅色水果。羊肉漢堡與中等身材的仙粉黛搭配得很好。羊肉燉和羊肉派。最讓
人興奮的菜餚之一是：羔羊烤骨腿。
烤羊肉有很多不同的方法。我們喜歡仙粉黛添加大蒜、橄欖油和迷迭香的糊狀物。我們也喜歡把它和根菜一起吃。鳳尾魚烤羔羊腿和仙粉黛也有很好的搭配。薄荷派燉羔羊柄又是另一道美味的菜餚，可以和仙粉黛搭配。
家禽
仙粉黛和燒烤或烤雞搭配也很好，前提是燒烤醬的味道不會淹沒酒，酒的果香也不會淹沒雞肉。炸雞也可以和仙粉黛很好地配對。
義大利通心粉和義大利特色菜
與義大利面搭配非常好。 輕量至中式仙粉黛配以橄欖油、草本植物和蔬菜等簡單的義大利面。做這樣的豐盛的菜餚義大利面和肉丸或烤寬面條同樣，義大利青椒洋蔥香腸與仙粉黛的所有風格完美搭配。
海鮮
至少可以說，將仙粉黛和海鮮搭配在一起是很有挑戰性的。只要葡萄酒的果味不太凸顯，並有良好的酸度，就會有良好的口感。隆鮑爾的朋友們給我們提供了一個絕妙的食譜，秋葵、洋蔥、青椒和辛辣的安杜維爾香腸或塔索火腿，配以蝦、螃蟹和鹽水牡蠣。
乳酪和甜點
仙粉黛和乳酪搭配的口感也十分不錯，具體得看個人，因為不是每個人都能接受這種搭配的
仙粉黛與食物配對的小貼士
i.請記住，有不同風格的仙粉黛。了解他們的特點將幫助你選擇理想的搭配葡萄酒與食物。
ii. 嘗試不同的仙粉黛，以配合您的下一餐。
iii.用仙粉黛腌制肉類，可以增加菜餚的風味，增強葡萄酒的辛辣特性。
iv. 准備燉肉或用酒塗抹時，使用仙粉黛，並將其與同一種酒或更好的酒搭配在一起。
v. 仙粉黛最好的搭配是熏肉
vi.有香料的燒烤和咖喱與仙粉黛是天造地設的。
vii. 仙粉黛是一種很好的香料，如大豆，糖和酸，甚至是芥末。
viii. 避免奶油醬，魚，牡蠣，海鮮，貝類。
赤霞珠和仙粉黛作為食品葡萄酒
與美食相比，仙粉黛和赤霞珠哪種更好？總的來說，這兩種酒都是很好的美食葡萄酒，盡管仙粉黛可能擁有更復雜的口感。仙粉黛有著廣泛多樣的風味，從黑莓，黑櫻桃和李子。赤霞珠提供更多的黑莓和黑醋栗，但也有黑櫻桃和李子，類似於仙粉黛。兩者的主要區別之一是它們的豐碩性。仙粉黛是一款口感醇厚、多汁的葡萄酒，在進餐時顯示出相當多的水果味和激情，而赤霞珠通常在口感上更有節制和優雅。仙粉黛通常表現出高酒精和他們的水果味。加州赤霞珠也有很高的酒精含量，但是最好的葡萄酒都有很好的提取液，酸和單寧，與酒精互相保持平衡。

⑧ 年夜飯混搭，傳統菜系如何搭配葡萄酒

每次新年的時候，我相信大家最期待的一定是年三十晚上的那一頓年夜飯了！年夜飯總是非常豐富的，但是美食怎能不配美酒呢？葡萄酒又該怎麼搭配諸多菜品的年夜飯呢？

一般建議用白葡萄酒搭配白肉類菜餚或海鮮(河鮮)等。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但在為魚、蝦、烤雞胸脯佐餐時，會令其美味加倍。貴人香乾白我想會是個不錯的選擇。

蘇菜的代表作當然是清燉獅子頭啦，獅子頭松而不散，肥而不膩，賣相上佳。蘇菜特點是濃淡相宜，咸中帶甜，原汁原湯，口味濃而不膩，非常符合江南水鄉溫柔和美的氣質，所以在搭配葡萄酒時大部分菜餚都可以選擇甜型、半干型、干型葡萄酒，甄歌干紅就很好。

年夜飯一定少不得魚，取其「年年有餘」的寓意，湘菜中有一道剁椒魚頭就非常出名，魚頭的鮮香與辣椒的辣香融為一體，火辣紅火的剁椒與白嫩鮮滑的魚頭簡直是相得益彰，撲面而來的香氣總是讓人忍不住拇指大動。

對於辣味食品，首先一定要選擇果香濃郁的葡萄酒，辣味可以中和酒的酸，所以，湘菜與酒體豐滿的干紅葡萄酒可以說是完美搭檔。

⑨ 紅酒配美食，什麼樣的搭配才是正確的

搭配紅酒的小吃多種多樣，中式美食也能很好的搭配紅酒。但是有一點要注意專，就是酒的屬味道不能壓過菜，如果你選擇的紅酒味道已經蓋過了菜餚，那麼就意味著這並不是最佳搭配。此外，紅酒不能和醋類食品搭配，還有一些濃香辛辣的食物也是不能和紅酒搭配的。

⑩ 喝紅酒時,適合搭配什麼食物一起食用為什麼

紅葡萄酒可以搭配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品。西餐可以搭配乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類食品。

一般紅酒搭配的食物有一個原則，則是酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

再者，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如乾性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。

(10)一桌紅酒美食搭配照片擴展閱讀：

1、選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜餚來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。有人曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到「俏江南」，發現竟是「百搭」的酒，配辛辣的菜餚相得益彰。

2、要發揮紅酒的瘦身效果，最好在睡前飲用。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抑制壓力性的暴飲暴食。