大肚0東北山葡萄乾紅酒

① 山葡萄酒的類別

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都是可以叫「香檳」，也不要以為不叫「香檳」的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如通天干紅葡萄酒和通天干白葡萄酒都屬於靜止的酒。
以葡萄酒的類型劃分，從糖度來分，又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒一。 葡萄酒的酒精度一般在7%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間。
製作
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土壇子）
1、首先把葡萄洗干凈，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一個，將洗干凈的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
1.山葡萄分選、破碎：把山葡萄分成一、二等。二等品用於釀制散酒或白蘭地。破碎機兩輥間距離不能過大或過小，以5～6毫米為宜。
2.葡萄漿的改良：(1)加糖至糖度11～12%為宜。原酒酒度高些有利於酒石酸鹽析出，提高穩定性。對腐爛果以不加糖為好，需要縮短發酵時間。葡萄汁總酸在3%以上時，可加糖水。
(2)加脫臭酒精：通常使葡萄漿的酒度調整到4～5度為宜。加酒精的葡萄漿，發酵後的原酒味正、爽口、香濃，而不加酒精只加砂糖發酵的原酒，味正濃厚，但香氣較差，有粗糙感，純原汁自然發酵的酒，風味都不及前兩者優良。
2.帶皮發酵：在上述已調整成分的漿中，加8%酒母。發酵溫度低於25℃，發酵時間與酵母強弱及糖度高低有關，一般為3～4天。
4.一次汁發酵：由葡萄漿發酵後分離所得的一次汁，按發酵後酒度達15～16度加砂糖，分兩次加，第一次加1/2～3/4。在20～25℃溫度下，發酵3～4天後，加剩餘的糖，再發酵3～4天。在主發酵的6～8天內，每天搗汁一次，每次30分鍾。後發酵為密閉發酵，發酵期20～30天。發殘糖至0.5%以下時，停留2～3天。再換桶一次，即為1號原酒。
5.葡萄渣二次發酵：葡萄漿發酵後的渣，加入糖水進行二次發酵，糖水加量為渣量的1/3，使糖度調整為4～5%，發酵2～3天。
6.二次汁發酵：由葡萄渣二次發酵所得的二次汁，仍需加砂糖發酵，要求發酵後酒度達15度以上，即2號源酒。主要操作同1號原酒。
7.葡萄渣三次發酵制白蘭地：經二次發酵的渣，加渣量1/3的糖水調糖度為5%，發酵後，酒度為4～5度。經過分離，加入脫臭酒精，使酒度達17%，貯存半年後蒸白蘭地。也可作散葡萄酒。
8.廢渣壓榨與蒸餾：若三次汁發酵後作散葡萄酒，則分離三次汁後的廢渣約含18～20%的汁，應進行壓榨，壓榨汁與三次汁發酵酒混合。壓榨後的渣可蒸餾得原白蘭地。
9.山葡萄酒貯存：貯存室室溫要求8～15℃。東北地下貯酒室要低於地面3.5～4米。若貯酒室單獨存在，房頂保溫層厚度必須超過凍土層，即2米以上。或在室內安裝暖氣片。在酒窖入口處有套間。窖內一般放兩排桶，過道為2米左右，桶間距為0.3米左右。天棚與頂棚距離在1米以上。窖內有風機排除二氧化碳。貯存期為2年以上。第一年換一次桶，第二年換桶兩次，頭兩次換桶可接觸空氣。2年以上的原酒，每年換一次桶。換桶前，空桶用硫磺熏。在輸酒的膠管頭上，安一個有孔的擋板，使酒液或霧狀，接觸二氧化硫煙。在配製酒前、後各過濾一次。成品酒殺菌溫度為65℃以上，保持15～20分鍾。

② 國產十大紅酒品牌

1、張裕特選級解百納

張裕葡萄酒出自張裕集團，是中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家。

張裕銷量最好的是張裕特選級卡斯特，終端的零售價在300元左右，但價格浮動很大，而且各地的價格也不一樣。其次是張裕特選級解百納，價格在100元左右，這兩款酒的口感都很醇厚，飽滿，在國內葡萄酒當中算比較出色的產品。

2、威龍94

威龍葡萄酒股份有限公司，始於1982年，中國葡萄酒十大品牌之一，擁有世界上最大最好的有機葡萄園釀出來。

威龍葡萄酒選用純天然的有機葡萄釀造，比普通葡萄酒的香味和口感要好。它是專為中國人自己釀制的紅酒，口感偏甜，其中94價格大眾化，口感也不錯，在市場上很受歡迎。

3、老王朝干紅葡萄酒

王朝葡萄酒是中法合資經營的，始建於1980年，合資外方是世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。40年來，王朝公司致力於生產既有中國地域特色又有歐洲傳統風格的葡萄酒和白蘭地，產品豐富多樣、品質一流，「DYNASTY 王朝」品牌享譽中外。

4、莫高有機黑比諾紅酒

莫高葡萄酒園坐落於北緯38°，正處在世界公認的葡萄種植黃金地帶，這里土層深厚，透氣好，礦物質含量豐富，是難得的釀酒葡萄栽培土壤；光照充足，晝夜溫差大，無病蟲存活；灌溉水來自祁連山地下雪水。

5、通化葡萄酒

通化葡萄酒成立於1937年，產自吉林通化市，距今也有80多年的歷史了，其特點是酒香雙重芳香，酒味醇厚，味道酸甜適中，略有微澀，飲後感覺舒爽愜意。

③ 哪位懂紅酒的大仙能給詳細解釋下：這瓶干紅葡萄酒商標的意思。還有一般大概的價格是多少謝謝

其實、我看不懂來著

④ 我想問一下這個是什麼紅酒啊，價格一般多少錢，好不好

這是西班牙產的麋鹿干紅，酒精度13度。未標明葡萄品種及年份，屬中低檔酒，國內售價200元上下。

⑤ 國產的紅酒有哪些

紅酒的品牌有如下幾種：

1、桃樂絲(Torres)，所在地：西班牙。

2、干露(Concha y Toro)，所在地：智利。

3、奔富(Penfolds)，所在地：澳大利。

英國雜志《Drinks International》有40年的歷史，向全球60餘個國家發行。其一年一度發布的「全球最受贊賞的葡萄酒品牌」榜單歷來倍受矚目。從評選標准和歷年上榜名單來看，該榜單可以說是對酒庄整體實力和在國際市場影響力的一次綜合考驗。

⑥ 山姑娘干紅葡萄酒多少錢

卡迪亞克多山莊干紅葡萄酒2011年價格大概是1000元——2000元左右一瓶。

⑦ 山圖干紅葡萄酒ty 56怎麼樣

這款山圖干紅市價400左右。

⑧ 有人知道山葡萄酒嗎大家覺得怎麼樣啊

山葡萄是我國東北特有的一種抗寒能力很強的釀酒葡萄品種，最近這幾年發展的很快。最為著名的山葡萄酒是「通化牌山葡萄酒"，但是說實話，山葡萄也就是在東北好種，至於香氣和口感個人感覺還是不如赤霞珠，美樂這些國外品種。如果說是口感小甜的話，應該不是干型，可能是甜型或半甜型。
希望對你有幫助！