黑片岩紅酒2014
『壹』 我想知道關於澳洲紅酒的知識
（以下可是我收藏了很久的資料，輕易不告訴人的，今天與你有緣，供參考吧）
澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大區，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區產量比例依次為8:4:2:1。及昆士蘭和塔斯曼尼亞。
南澳
南澳以得天獨厚的優良環境，成為現今澳洲最重要的葡萄酒產區，有四大的著名產區：
一、巴羅莎谷（Barossa Valley）以產全澳最出名的西拉（穗樂仙）而聞名於世。它的西拉豐厚、辛辣，可久存。澳洲的兩大酒王奔富Grange和漢斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace都產於此區。
二、麥嘉倫谷（McLaren Vale）同樣是以產西拉聞名。麥嘉倫谷的西拉新鮮、復雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風格，從而滿足不少飲家的愛好。
三、古納華拉（Coonawarra）以產豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的赤霞珠（嘉本納沙威濃）見稱，是最早成名的澳洲赤霞珠產區。
四、嘉拉谷（Clare Valley）以產有力而高雅的赤霞珠和乾爽怡人的雷司令（Riesling）著名。
南澳州橫貫澳大利亞大陸中部，出產全國超過一半的葡萄酒，並以擁有世界上最古老的一些葡萄藤為榮。在南澳的Barossa Valley（巴羅莎谷）和Adelaide Hills（阿德萊得山區），人們發現了這些令人油然起敬的古老葡萄藤。由於與世隔絕，它們躲過了席捲整個北美和歐洲，稍後又肆虐澳大利亞東岸葡萄園，使大量葡萄藤毀於一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以倖存下來。人們實施了嚴格的檢疫制度，以免這里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以確保南澳保持其葡萄種植的重要地位。
除了擁有世界上最古老的葡萄藤，這個州的地區自然條件多種多樣。Barossa Valley (巴羅莎谷)的氣候相對溫和，沿海的McLaren Vale (麥嘉倫谷)、Southern Fleurier (南福雷里盧)、Currency Creek (金錢溪)、和位於Fleurier (福雷里盧)的Langhorne Creek (蘭好樂溪)屬於海洋性氣候，Adelaide Hills (阿德萊得山區)較為涼爽，而墨累河的Riverland (河岸地區)則比較炎熱。這個州的東南部包括Limestone Coast (石灰岩海岸地區)，這里的」terra rossa」 (「特羅莎」)土壤覆蓋在石灰岩上，為出產別具一格、風味清雅的Coonawarra (古納華拉)紅葡萄酒創造了良好條件。Limestone Coast（石灰岩海岸地區）也包括Padthaway(帕史維)、Wrattonbully (拉頓布里)和Mount Benson (本遜山地區)，正為自己的葡萄酒建立名聲，這里的酒不僅受到與該地區同名的石灰岩土的影響，而且帶有臨近南部海洋上柔和的微風氣息。
南澳州的葡萄酒產區：Adelaide Hills (阿德萊得山區)、Adelaide Plains (阿德萊得平原)、Barossa Valley (巴羅莎谷)、Clare Valley (嘉拉谷)、Coonawarra (古納華拉)、Currency Creek (金錢溪)、Eden Valley (伊頓谷)、Kangaroo Island (袋鼠島)、Langhorne Creek (蘭好樂溪)、McLaren Vale (麥嘉倫谷)、Mount Benson (本遜山)、Padthaway (帕史維)、Riverland (河地)、Southern Fleurieu (南福雷里盧)、Southern Flinders Ranges (南福林德爾士山區)、Wrattonbully (拉頓布里)
新南威爾士
新南威爾士州是歐洲殖民者落戶澳大利亞後建立的第一個州，隨後在這里種下了第一棵葡萄藤。這個州坐落於大陸的東部沿岸，擁有一系列變化多樣的氣候條件，從悉尼南面Shoalhaven Coast（肖海爾海岸）地區的海洋性氣候，到大分水嶺頂端的高山氣候（那裡的種植者常年在海拔500米以上辛勤勞作）。大分水嶺的西側與Murrumbidgee（毛蘭畢吉河）和Murray River（墨累河）沿岸的內陸地區是氣候溫和的Riverina（濱海沿岸地區）、Perricoota（佩拉庫特）、Swan Hill（天鵝山）北部地區和Murray Darling (墨累河岸地區)。澳大利亞最廣為人知的葡萄產區Hunter Valley (獵人谷)也位於新南威爾士州。
在1960年，這個地區經歷二十世紀的重生，有人說是現今整個獵人谷的發動機房，尤以生產附獵人谷地理特微的酒為然，這區比下獵人谷更盛產白酒，其葡萄園經常有高收成，可釀制柔和豐厚的「莎當妮」和 (比較上)成長得快的「聖美倫」。
此地區的分區有丹曼 (Denman)、卓利平原 (Jerrys Plains)、梅里華 (Merriwa)、密士維布 (Muswellbrook)，和史康 (Scone)。
吹至下獵人谷的海風亦會向北吹到卓利平原和蜜士維布，所以此區的氣候與下獵人谷相類似，但仍比其稍暖，而濕濕度和雨量都較低，不過在收割高峰期的一月和二月卻是最多雨的。
從土質可看到，此區的葡萄園更為接近河流系統，主要是獵人河及高賓河，亦有些靠近河的支流 (例如知安溪 (Giants Creek))，加上周圍巨石嶙峋的山坡背景，構成一幅有狂野美感的景象。
新南威爾士州的葡萄酒風味多種多樣。獵人谷出產世界一流品質的Semillon (賽美蓉)。這種酒隨著年份的增長，越發芬芳清雅。有些Semillon (賽美蓉)可以存放長達10到20年，透著層次多樣的果仁、蜂蜜、黃油和吐司的香氣。Chardonnay (霞多麗)在新南威爾士州也非常流行。大部分的葡萄酒廠也生產有勁道的Shiraz (設拉子)和Cabernet Sauvignon (加本力蘇維翁)。
新南威爾士州的葡萄酒產區包括：Hunter (獵人谷)、Mudgee (滿吉)、Orange (奧蘭治)、Cowra (考蘭)、Southern Highlands (南部高地)、Shoalhaven Coast (肖海爾海岸)、Hilltops (希托普斯)、Riverina (濱海沿岸)、Perricoota (佩里庫特)、Gundagai (剛達蓋)、Tumbarumba (唐巴蘭姆巴)、Sydney (悉尼)、ACT (首都行政區)
維多利亞
維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型，其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。
維多利亞州坐落於澳大利亞大陸的東南角，墨累河沿岸氣候溫和的Murray River (梅里河谷)地區和Swan Hill(天鵝山) 都位於這個州的西北部。梅里河以東的Rutherglen (路斯格蘭) 以出產獨一無二的麝香之類的加度酒而聞名，這種酒的原料經過乾燥漫長的秋季而濃縮了糖分，帶有十分甘甜的果香。
中部 亞拉河谷離墨爾本市50公里遠，是維多利亞州最早的葡萄園區，有30多家釀酒廠在他們酒窖門前售賣佳釀。1938年，來自新南維爾斯州的Ryrie三兄弟在亞拉河谷種下第一棵葡萄樹以後，慢慢地這個區域發展到今天擁有55個酒庄的葡萄酒區。亞拉河谷每年二月會舉行牧場節，超過20多家的酒園會一起慶祝，請來頂級的廚師炮製上等的美食，邊吃邊享受音樂。
南部 亞拉河谷位處內陸的地方，而摩寧頓半島則臨海，葡萄園區外還擁有無敵海景。由於摩寧頓半島涼快的氣候跟法國相似，成為葡萄生長的理想地點，摩寧頓半島有超過150個葡萄園和50個酒庄。
西部 該區域氣候涼爽，適宜生產高質量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充滿著維多利亞式建築和豪華花園，附近的疏芬山是一座改於舊日金礦旁的復舊博物館，遊客可欣賞昔日淘金客的生活模型。
西北部 維多利亞最大的產酒區，產量佔全州的三分之二以上。該區域包括梅里谷和天鵝山，是典型的炎熱乾旱區域，適合生產CHARDONNAR、CABERNETSAUVIGNON和著名的SHIRAZ。
東北部 典型的炎熱大陸性，白天極其炎熱，夜晚極其寒冷。帝皇谷是一個相當多樣化的地區，生產的葡萄與維多利亞州其它酒的葡萄截然不同。本地生長最好的品種有MUSCAT、SHIRAZ和RISILING。
總體而言，維多利亞州其它的葡萄酒產區比位於西部和北部的產區要涼爽。Yarra River (亞拉谷) 地區離墨爾本只有半小時的車程，出產沁人心脾、細膩清雅的Chardonnay (霞多麗)和Pinot Noir (黑皮諾)。在Alpine Valleys (阿爾派谷)，秋天早早來臨，果農和葡萄釀酒師們總是趕著在霜凍之前使果實成熟，以免遭受損失。然而凡事有得有失，由於擁有涼爽的夏季，他們卻得以產出芳香濃郁、口感層次多樣的葡萄酒。
維多利亞州包括如下產區:Alpine Valleys (阿爾派谷) 、Beechworth (比曲爾斯)、Bendigo (班迪戈)、Geelong (吉龍)、Gippsland (吉普史地)、Glenrowan (格林羅旺)、Goulburn Valley (高寶谷)、Grampians (格蘭皮恩斯)、Heathcote (西斯寇特)、Henty (亨提)、King Valley (國王谷)、Macedon Ranges (馬斯頓山區)、Mornington Peninsula (莫寧頓半島)、Murray Darling (梅里谷地區)、Pyrenees （帕洛利）、Rutherglen (路斯格蘭)、Strathbogie Ranges (史庄伯吉山區)、Sunbury (山伯利)、Swan Hill (天鵝山)、Upper Goulburn (上高寶)、Yarra Valley (亞拉谷)
西澳
西澳產區則以位於伯斯東北的天鵝谷最負盛名，此地以出產白勃艮地的白葡萄酒而聞名。澳大利亞由於產地不同，葡萄品種也很多，不但能生產紅白靜態葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰紅起泡葡萄酒，而且剩餘的發酵汁還用於蒸餾制酒。亨特河流域主要生產酒體輕盈的飲料葡萄酒，適合於家庭消費，昆士蘭和佩斯葡萄園生產限量的體輕和強化葡萄酒。澳大利亞葡萄酒的質量是好的，有些質量很好，但產量很小，出口量不大。
西澳主要的葡萄酒產區都集中在西南角，包括：(1) Swan Valley (2) Margaret River (3 )Pemberton (4) Great Southern。6年前西澳葡萄酒產量只有佔全澳洲的1%，今天西澳葡萄酒的產量已超過4%。如此的快速成長除了要歸功於近年來Margaret River產區葡萄酒在國際上知名度大增，主要還是拜澳洲葡萄酒大廠介入西澳葡萄酒市場所賜。
西澳洲是澳大利亞面積最大的州，縱橫整個大陸西部三分之一的土地。不過，葡萄產區卻幾乎完全集中在州的西南部。這些地區包括靠近州府佩斯的天鵝地區，以及在更南面的Peel (皮爾)、Geographe (吉奧格拉非)、Blackwood Valley (黑林谷)、Pemberton (潘伯頓)、Manjimup (滿吉姆)、Great Southern (大南部地區)和Margaret River (瑪格利特河)。
二十年前，Margaret River（瑪格利特河）以經典的河流和海水交接處的沖浪地帶而聞名。然而，企業家們克服了這個地區在地理上與外部隔絕的局限，開發了眾多的葡萄園和葡萄釀酒廠，使這里不僅在國內為人所知，更揚名世界。這個地區以出產充滿活力的Sauvignon Blanc（長相思）、Cabernet Sauvignon (赤霞珠)和相當大膽的Zinfandel (增芳德)而聞名。
最近這幾年來Southcorp買下了Devils Lair和Fifth Leg，接著BRL Hardy〈已成為世界最大的葡萄酒公司Constellation Brands(美國)旗下公司〉買下了Brookland Valley和Verse One。其它大廠如Tyrells、McWilliams和Berringer Blass也都開始生產標示西澳產區的葡萄酒。更震撼的是Orlando Wyndham已有著長期採用西澳葡萄到生產旗下Jacob's Creek系列葡萄酒的計劃，據報導這個計劃初步就需要20%現有西澳葡萄的產量！
Swan Valley西澳最早在1829年開始就有來自南斯拉夫、義大利和英國的移民在Perth(西澳首府)附近的Swan Valley種植葡萄，至今該區酒庄的釀酒傳統與風格仍受著當時移民的影響。Swan Valley有著典型的年輕沖積土，該區深層且保濕性極佳的紅土沙地，很適合種植葡萄。但Swan Valley最大的缺點就是其氣溫偏高的地中海型氣候，該區一月平均氣溫為24.15度〈收成為一月底到三月底〉，然而這樣的氣候確非常適合生產Medium到full-bodied及full-flavored的高質量白酒，如Chenin Blanc、Verdelho、Chardonnay。目前西澳最大的酒庄Houghton就在Swan Valley，雖然該區有著30-40間酒庄，但好像沒什麼能讓人眼睛一亮的知名品牌。
Margaret River1965年John Gladstones博士的一篇研究，發現Margaret River的土地和氣候和法國波爾多區的St. Emilion和Pomerol非常相似，極適合種植釀酒葡萄。一篇研究就造就了1970年代Margaret River開發葡萄園的風潮，令人驚訝吧！更傳奇的是，短短30年的經營，Margaret River的葡萄酒已經能和南澳知名葡萄酒產區相提並論，Margaret River甚至被認為是澳洲最棒的白葡萄酒產區。
Margaret River產區三面靠海，有著強烈海洋氣候，但該區有著得天獨厚的低年平均氣溫7.6度，適當雨量且少有霜害（一月平均氣溫為20度，收成為二月底到四月底）。Margaret River土質多為花崗岩和片麻岩的碎石或砂礫，滲透性佳，適合種植葡萄，但保濕性差，需要人工灌溉。早年Margaret River的Cabernet Sauvignon頗受肯定，但近年來該區的高質量Chardonnay和非常受到歡迎的Semillon Sauvignon Blanc blend（常被酒庄稱為Classic Dry White）讓Margaret River享譽國際。西澳知名酒庄幾乎都聚集在這里，包括Brookland Valley、Cape Mentelle、Devil's Lair、Evans & Tate、Leeuwin Estate、Moss Wood、Vasse Felix、Voyager Estate、Xana等超過50間酒庄。
PembertonPemberton處於著名的Karri森林，原是木材集散地，近年來成為西澳葡萄酒新興開發產區。Pemberton土質為砂礫加上紅黏土，保濕性佳。平均氣溫8.55度，雨量豐沛，多數葡萄園不需要灌溉（一月平均氣溫為19.6度，收成為三月初到四月中）。雖然Pemberton產區還太年輕，很難對其產區特質下評論，但該產區重點種植的Chardonnay和Pinot Noir都有著不錯的表現。
Great SouthernGreat Southern為西澳最冷的產地，包括Albany、Denmark 、Frankland River 、Mount Barker 和Porongurup地區，最早在1960年代末期由澳洲農業部在該區試種葡萄。農業部成功的試種吸引了酒廠進駐開發葡萄園。Great Southern土質和Margaret River類似，一月平均氣溫為19.25度，收成為三月底到五月，非常適合栽植Cabernet Sauvignon、Shiraz、Pinot Noir。但Great Southern面臨著缺乏灌溉水源及其地處偏僻，造成目前發展瓶頸。由於該產區面積非常廣大，大部份區域至今仍未開發，號稱是西澳最具潛力的產區。知名酒庄包括Goundrey、Howard Park、Mad Fish等超過20間酒庄。
西澳的葡萄酒產區:Blackwood Valley (黑林谷)、Geographe (吉奧格拉非)、Great Southern (大南部地區)、Manjimup (滿吉姆)、Margaret River (瑪格利特河)、Peel (皮爾)、Pemberton (潘伯頓)、Perth Hills (佩斯山區)、Swan District (天鵝地區)
昆士蘭
昆士蘭產區內第一釀酒葡萄西拉在1965年種植，其後只有斷斷續續的發展，但看來應在上世紀九十年代末段出現大幅怎增長，生產集中於霞多麗、賽美容、西拉和赤霞珠。
此地的分區有波蘭甸(Ballandean)和史丹霍普(Stanthorpe)。
此地區在大分山脈的內側或西脊，雖處於極北的緯度，但因為地勢高(超過海拔800公尺)，仍可成為餐酒產區，其氣候與別不同，有春霜，種植季節初期和末段晚上寒冷，濕度比較上高，夏日最高氣溫因亞熱帶季候風調節而變得溫和，種植季末不時出現滂沱大雨，此地有時被認為寒冷，有時卻被認為炎熱。但毫無疑問，此地區的氣候比其晚收日子所意味為暖。真菌植物病的發病率相當高，因有春季結霜，葡萄園要格外小心。
花崗岩區是新英倫高原(New England Tableland)最大端的延續，由大約二億年前一次大幅花剛岩切入所形成。因岩石的硬度高，使這里的地形肯定高於周圍的地方 (海拔600-1000公尺)。此地最壯觀的景色在花崗岩區最南端，那兒的河流把花崗岩切割開，形成亂石堆棧的奇景。
就是不久以前，昆士蘭作為葡萄酒產區還不為人所知。這是因為人們認為這里氣候太熱，難以產出上乘佳釀。不過，敏銳的葡萄種植者和釀酒師們注意到內陸那些海拔較高的山區，那裡氣候涼爽，有肥沃的火山土。正如早期去Granite Belt（格蘭納特貝爾）的葡萄種植者們所猜想的，海拔700到1000米會產生顯著涼爽的效應，因此諸如Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、Shiraz (西拉)、Chardonnay (霞多麗)和Viognier (維歐尼)這些品種得以在溫暖的春夏和相對涼爽的秋天生長，使該地區得以產出一些令人贊嘆的美酒佳釀。
昆士蘭州葡萄酒產區:Granite Belt (格蘭納特貝爾)、South Burnett (南伯奈特)
塔斯曼尼亞
笛手溪(Pipers Brock):南緯41°07' 東經147°10' 海拔190-210公尺，朗沙仕頓(Launceston):南緯41°27' 東經147°10' 海拔81公尺。
笛手河 (Pipers River)和泰瑪谷 (Tamar Valley)分區在地理上非常接近，但兩地差異甚多，正好說明對塔斯曼尼亞一概而論是極大的謬誤，亦顯示了地點的選擇、園地方向、無性選種及修剪幅度十分重要。笛手河分區適合出產細致白餐酒，尤其是「意斯林」和「莎當妮」，亦宜生產汽酒。「皮諾盧亞」的風格可以明顥反映種植季節的優劣，對於種植「加本力蘇維翁」此地則嫌太冷和大風。泰瑪谷卻剛好相反，能出產色香味十足濃郁的「加本力」、成熟復雜的「莎當妮」及雄渾濃烈的「皮諾盧亞」。
此地的分區是笛手河和泰瑪谷。
在澳洲正式認可的釀酒區中，笛手河是氣候最冷的一個，可與法國香檳區 (Champagne)和德國萊茵谷相比。雖然總熱量幾屬過最，但日照時間充足：在種植季末不見降雨的年份，葡萄可達致高糖份收成。此地的相對濕度比較高，有利於促進和加快葡萄的成熟過程。
泰瑪谷的中氣候明顯深受泰瑪河的寬闊河口影響。雖然此處的總熱量並非高很多，但其實產酒的風格與氣候資料不相符，意味實際氣候比統計數字所示的暖得多。須知葡萄園是處於河口的上端而非在朗沙仕頓 (Launceston)盆地，其氣候溫暖，主要是河流放射熱量和園地不當風所致。
『貳』 葡萄牙的PORTO紅酒，愛好紅酒的朋友請談談
什麼是波特(PORTO)酒
波特(PORTO)酒其實是和雪莉酒一般都屬於酒精加強葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前,就是在葡萄汁發酵的時候加入的,因為酵母在高酒精(超過15度)條件下就會被殺死,而波特酒中的酒精度17%-22%左右的.由於葡萄汁沒發酵完就終止了發酵,所以波特酒都是甜的。
波特最早的名字叫PORT，由於此名字被其他產酒國使用，近年來，他們已經使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區出產的這種加強酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個名字是有專有權的，其他國家和地區不得使用。
波特酒的歷史簡要
波特酒產自葡萄牙北部的斗羅(DOURO)河地區,斗羅河歷來有「黃金河谷」的美譽，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖籃，得益於他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片岩中開墾出一片片梯田葡萄園，每當金秋葡萄收獲季節，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。
波特酒以前能在全球風靡一時，主要是英國人的功勞。英國商人在12世紀就開始在這里生產葡萄酒並主要出口到英國市場，特別是在17世紀，英國一位名為POMBAL-PERHAPS的侯爵，當時是一位非常精明強乾的顯要政客，他制定了葡萄酒的產區和葡萄酒的嚴格的規則和管制，劃分了葡萄園的區域，這應該是全球最早的葡萄酒的規則和管制。
可能是英國的土地上的資源貧乏，或者說英國人文明、精明和霸權，英國人總是喜歡到別國的開發自然的資源，作為葡萄酒而言，英國人是做了一件好事情，不單是波特酒，西班牙的雪莉和波爾多酒沒有英國人的努力的確是不可能有如此輝煌過去與現在。正因為英國沒有自然條件種出好葡萄來做酒，英國人更是對他國葡萄酒有著濃厚興趣。
在17世紀末和18世紀初，葡萄酒釀造出來通常主要是運往英國的，而當時並沒有發明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運輸，由於路途遙遠，葡萄酒一般很容易變質，後來酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸餾酒精)，這樣就會使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質，這就是最早的波特酒。
在18-20世紀，酒商已經學會了在釀造的過程中直接加入了酒精，並且有的酒開始陳年，也釀造出多種形態的其它酒，比如香性、甜性、加強酒精性以及色如墨水般的紅葡萄酒。
多羅河流域的酒釀好後，一般都會用橡木桶運到河下游入海口的波特市進行調配、裝瓶、陳年，如同我們今天能看到河岸一邊成為博物館的一排房子都是當初各酒商的倉庫和木桶儲存波特酒的地方。
波特酒的釀造
多羅河沿岸的葡萄園的土壤基本上沒有太大的區別，都為含片岩的土壤，只是含的片岩數量多少的問題。而波特酒主要是使用本土紅葡萄品種釀造的(這個國家不使用全球比較通用的葡萄品種釀酒)，而且通常都是混合好幾個品種一起釀造的。順便講一句，人們想起葡萄牙往往都為波特酒，然而多羅河流域的紅酒相當不錯，豐厚、濃郁、可口，很容易讓人陶醉的。
傳統的釀造法是，葡萄採下來後放入一個很大矮矮的水泥的大槽里，幾個人一組的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，據說這樣能使酒獲得非常好的色澤和充足的單寧。每到收獲季節，這里的人們又是喜又是怕，因為這是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，並一籃籃背下來，晚上還要踩葡萄，這是沒日沒夜幹活的日子，不過如今已經很少有酒廠使用這種釀造法了，就是有也是為了秀給別人看的表演了，不過採收多為手工，這主要是地理位置不允許機悈化。
波特酒的形態
1.白波特 白的波特,是用灰白色的葡萄釀造的,一般是作為開胃酒那般飲用的,主要在產自葡萄牙北部崎嶇的多羅河山谷.酒的顏色通常是金黃色的,隨著陳年時間增長,顏色越深,酒口感圓潤,容易飲用,通常還帶著香料或者蜜的香氣.
2.RUBY(紅寶石)波特 這是最年輕的波特,它在木桶中成熟,它是活潑的,容易明了的年輕的酒.一般來說酒色比較深,帶有黑色槳果的香氣,當地人喜歡當成餐後甜酒來喝的一類酒.
3.TAWNY(茶色)波特,也稱為「陳年波特」 是比較溫和精細的木桶陳化酒,比寶石波特存放在木桶里的時間要長,一直在木桶里要等到出現茶色(一般指的是紅茶色),貼上的標簽有10年，或者說20年、30年，甚至是40年的。也有很便宜的商業化的酒,一般都是混合一些白的波特和年輕的寶石混合的酒。茶色波特一般有著好聞的乾果香，適合於做餐後甜點酒。
4.VINTAGE(年份)波特 這是相當美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年會有那麼一次,而且也是挑選最好的葡萄釀造而成的。年份波特需要經過兩年的木桶培養，好的酒需要數十年的瓶陳才能成熟，由於這類酒是瓶陳所以酒碴很多，喝的時候需要換瓶。酒的口味也非常濃郁芬芳。
5.QUINTA VINTAGE PORTS(遲裝瓶年份波特酒) 這又稱為LBV，完全定位為晚裝瓶的年份酒顯然是誤區，這些PORT 品質比年份波特低一點，他們混合裝瓶是在4-6年收成後，大部分是商業化的而且便宜的酒，口味比較重，好一點的酒喝時是需要換瓶的。
6.SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS(單一酒庄年份波特)
指的是葡萄來自一個酒園，並不一定就比年份酒好到那裡去，不過的確是有著特殊風格的葡萄酒，並不一定比年份酒瓶陳時間長，喝時需要換瓶。
波特酒是世界上古老的酒種類，隨著今天干酒的大行其道，波特酒有點像沒落貴族一般，成了人們餐後偶然想起的酒。但是也很難講從此波特酒就會走向衰敗，說不一定它會相復古服裝的一般又會成為新的時尚，特別是它陳年的價值也吸引了一些投資的青睞，就它的口味和香氣應該會深得中國傳統的老酒客喜愛。
『叄』 藍閃石黑雲母片岩屬於哪一類岩石
藍閃石是一種變質岩，是在高壓低溫環境寸變質形成，也叫藍片岩。
黑雲母片岩是泥質岩、中酸性火山岩、鈣質砂頁岩組成屬於變質岩。
『肆』 黑色片岩套什麼定額
雲母片岩礦物組成主要礦物為雲母類礦物,像是白雲母、矽白雲母及黑雲母等,石英與長石也相當常見;次要礦物為綠泥石、方解石、黃鐵礦與磁鐵礦等。
『伍』 綠片岩相黑雲母亞相變質
該變質相的變質岩系分布於調查區西南，鴨子湖以東約10 km，朝陽湖以南約20 km的車道山一帶，地層稱為下古生界瑪依崗日組（Pz1m），出露面積約250 km2。呈斷塊狀產出，南傾單斜構造、南部見一中常向斜構造，岩性以白雲母石英片岩、石英岩、變質石英砂岩為主夾絹雲母千枚岩、石英絹雲片岩、鈉長絹雲千枚岩等。該變質岩地層的東部被中新統嗩吶湖組（N1s）不整合覆蓋，北部與南部分別見與泥盆系及上三疊統斷層接觸。
（一）變質岩石類型
根據該變質岩分布的地層單元，筆者測制了26號剖面，剖面描述詳見地層章節，變質岩石類型有白雲母石英片岩、石英岩、含白雲母石英岩、變質石英砂岩、絹雲母千枚岩、石英絹雲片岩、鈉長絹雲千枚岩等。
白雲母石英片岩：鱗片粒狀變晶結構，片狀構造（彩色圖版4-2）。岩石主要由石英（60％左右）、白雲母（30％）、長石（10％），以及極少量黑雲母組成。石英呈他形粒狀，部分壓扁拉長；白雲母鱗片狀，均定向排列；長石為酸性鈉長石，呈微晶集合體狀。岩石具兩期變形，早期白雲母、石英定向方向與晚期白雲母、石英定向方向呈銳角相交，形成兩期片理。
石英岩：粒狀變晶結構，塊狀構造（彩色圖版4-3）。岩石主要由石英組成（含量可大於97％），少量絹雲母、白雲母及鈉長石。石英他形粒狀，彼此鑲嵌，形成接觸面角在120°左右的典型單相平衡礦物顆粒晶界式樣，弱波狀消光。僅少量近圓石英顆粒具砂粒假象。
變質石英砂岩：變余砂狀結構，粒狀變晶結構，半定向構造（彩色圖版4-4）。岩石主要由石英組成，少量絹雲母、白雲母、黑雲母和長石，保留石英砂粒形狀的變余砂粒含量可達30％。
鈉長絹雲千枚岩：變斑晶結構，基質具顯微鱗片變晶結構，千枚狀構造（彩色圖版4-5，4-6，5-1）。岩石由變斑晶（約40％）和基質（約60％）組成。變斑晶為鈉微斜長石，粒狀，內部包含較多基質礦物；基質主要由定向平行排列的絹雲母集合體組成，少量微粒狀石英及白雲母、長石等。
（二）變質特徵礦物組合及變質相
上述變質岩石類型中出現的特徵礦物有石英、白雲母、絹雲母、黑雲母和鈉長石。
石英：大量出現，在石英岩與變質石英砂岩中含量可達97％以上，石英一般具粒狀變晶結構，弱波狀消光。
白雲母：呈片狀、鱗片狀平行定向分布。
絹雲母：顯微鱗片狀集合體，平行定向分布。
鈉長石：在白雲母石英片岩、石英岩中呈顯微粒狀，在絹雲母千枚岩中呈半自形—自形板狀、粒狀，變斑晶出現，大者可達4.5 mm×1.2 mm。變斑晶的電子探針分析結果表明各種成分含量如下：SiO2（59.11％），A12O3（20.47％），Na2O（7.31％），K2O（9.78％），TiO2（0.96％），MgO（1.67％），CaO（0.68％），計算其分子式為（Na2O·K2O）2·（Al2O3）2·（SiO2）10，與鈉長石的標準分子式Na2O·K2O·（SiO2）6非常相似，造成偏差的原因可能是鈉長石中包裹了很多富鉀的泥質礦物，其中Na2O的分子數大於K2O分子數，為鈉微斜長石。
黑雲母：少量出現的礦物，單偏光呈棕褐
色，一般呈雛晶狀集合體分布。
變質礦物組合有：
石英＋白雲母＋鈉長石（Q＋Ms＋Ab）
石英＋白雲母＋黑雲母＋鈉長石（Q＋Ms＋Bi＋Ab）
石英＋絹雲母＋白雲母＋鈉微斜長石（Q＋Ser＋Ms＋Mi）
由於變質岩石中普遍富K，Na，適用於A′KF圖解表示其變質礦物共生組合關系（圖4-4）。
圖4-4 綠片岩相黑雲母亞相區域變質岩變質礦物共生組合的A′KF圖解
從特徵變質礦物共生組合來看，變質相為綠片岩相黑雲母亞相，變質溫度為450～500℃，壓力為0.4～0.6 GPa。
（三）變質作用特點和變質時代
發生綠片岩相黑雲母亞相區域變質的變質岩石總的來說屬於低級變質，很多變質原岩的結構構造有所保留，岩石的變形作用亦很弱。野外剖面露頭中見變質岩以不顯片理或稍具片理的灰白色、灰色石英岩、白雲母石英片岩、變質石英砂岩為主，間夾層狀片理發育的灰黑色絹雲母千枚岩（圖4-5），顯微鏡下見很多石英顆粒保留有沉積砂粒特徵（殘余砂粒含量可達30％），這些均說明變質岩的原岩為以石英砂岩為主夾少量泥岩、泥質粉砂岩，原岩中石英砂岩的石英含量很高（有的可達97％以上），這說明該套沉積岩是在穩定地塊上經歷了長時間的風化搬運過程而形成的穩定型正常沉積岩。
變質岩的變形作用很弱，以斷塊狀產出，南部見一中常向斜構造，翼間角約為110°。層間褶曲不發育，僅見有兩組構造面理發育，其一為透入性片理面（S1），與原始層面（S0）相一致，即S1與S0平行；其二為間隔劈理（S2）與S1呈銳角相交，交角約為30°，顯微薄片中亦見白雲母和石英的定向有兩組，早期白雲母、石英定向方向與晚期白雲母、石英定向方向呈銳角相交，形成兩期片理，均顯示岩石具兩期變形。
從變質岩的岩石組合特徵、變質程度、原岩組合、構造變形等特徵來看，可與羌塘地塊之上的變質基底地層戈木日群上部淺變質的瑪依崗日組（Pz1m）對比。有的學者（黃繼鈞，2001）曾將羌塘地塊上的變質基底劃分為上部淺變質的 「變質軟基底」 和下部中深變質的 「結晶硬基底」，因而認為羌塘地塊是有雙層結構。我們這次在若拉崗日結合帶中發現的淺變質地層可與其淺變質的「變質軟基底」 對比，因而我們將其命名為瑪依崗日組（Pz1m）。
圖4-5 綠片岩相黑雲母亞相區域變質的變質岩石露頭
在這套經綠片岩相黑雲母亞相區域變質而來，原岩以石英砂岩為主的沉積地層中，普遍含有碎屑鋯石，鋯石普遍經過磨圓，以渾圓狀、橢圓狀為主。根據鋯石特徵挑選14個測試點，經北京離子質譜中心測試，得到一組鋯石SHRIMP年齡（詳見地層一章），這些鋯石SHRIMP年齡值（206Pb/238U）可分為4組：第一組526 Ma，530 Ma，591 Ma，628 Ma；第二組799 Ma，897 Ma，921 Ma，961 Ma；第三組1 604Ma，1 744 Ma，1 922 Ma；第四組2 327 Ma，2 411 Ma，2 840 Ma。以上年齡值及分組情況可與成都理工學院科研隊於1995年在戈木日東側（GP14）和果乾加年山（GP12）獲得的12個單顆粒鋯石Pb-Pb年齡對比。淺變質沉積岩中的鋯石普遍經搬運磨圓，不具有岩漿鋯石或變質重結晶鋯石特徵，出現鋯石SHRIMP年齡的復雜多樣現象只能代表了沉積岩的碎屑物來源十分廣泛；其次該淺變質岩的變質程度為綠片岩相，變質溫度范圍在450～500℃，壓力在0.4～0.6GPa范圍內，這樣的溫度范圍遠低於鋯石的計時體系封閉溫度750℃左右。因此，也不能將鋯石的SHRIMP年齡值解釋為多期變質作用的時間，而只能將526 Ma的最晚年齡值作為該套淺變質岩沉積的下限考慮較為妥當。另外，該套淺變質岩附近出露有基本未變質的泥盆紀地層，因而淺變質岩的形成時代應早於泥盆紀，這也就是說這套淺變質岩的沉積和經歷變質的時代均應是早古生代。
『陸』 黑雲片岩是什麼有圖片的為佳，謝謝。
黑雲片岩，主要由黑雲母及少量石英、中長石、綠簾石等礦物組成的集合體。呈不規則扁塊狀，無明顯稜角，其中有鱗片狀礦物具定向排列，彼此相連。
斷面可見明顯的片狀構造，鱗片狀變晶結構。岩石呈黑色，有的帶暗綠色調，珍珠光澤，質軟而脆，易剝碎。
『柒』 黑雲母石英片岩的詳細描述
岩石新鮮呈灰黑色，鱗片粒狀變晶結構，片狀構造。其礦物成分主要由石英55～60％，黑雲母30～35%，長石5～10%及少量其它礦物組成。石英呈半透明狀，呈它形粒狀，粒徑多為0.2～0.5mm；黑雲母呈褐黑色，鱗片狀，片徑多為1～3mm，呈較連續的平行排列；長石呈乳白色，呈它形粒狀，粒徑多為0.5～1mm；石英、長石平行排列於黑雲母之間。岩石片理明顯。
『捌』 caline是什麼牌子紅酒
品牌是：賽琳Caline，下面是詳細介紹，望採納
等級:AOC(AOP)
葡萄品種:西拉、歌海娜、佳利釀
原產國:法國
產區:朗格多克, 釀酒廠落在秀美的山坡、階地和平原上，地理位置優越. 地中海常綠灌叢突顯著其地質的玄妙差異：片岩、石灰岩、砂岩，正是這不羈的物質才孕育出獨具風格的賽琳
產品類型:干紅
釀造過程:精挑細選每公頃大約只有35公石產?的葡萄. 依葡萄品種的不同分別釀制：歌海娜葡萄：去梗浸漬；西拉葡萄：二氧化碳浸漬法；佳利釀葡萄：50%二氧化碳浸漬法、50%去梗浸漬。
酒精度:13.5%(Vol)
侍酒要領:16℃-18℃
品酒筆記:酒色為迷人的深寶石紅色澤。此酒香氣馥郁, 剛開瓶就可以感覺到幽然的花香,同時散發著紅醋栗、胡椒和灌叢的芳香。口感柔滑，入口平衡感強，帶有強勁卻如絲絨般的單寧味，融合了香料和黑果的風味。
餐酒搭配建議:最適宜搭配鴨排、烤羊肉或芝士拼盤以及各類燒烤肉
『玖』 紅酒價格多少
您好，希望我的解答您能滿意！
Mitterand Merlot （密特朗梅洛）
年份2011
葡萄品種：梅洛
產地：朗格多克-奧克地區
等級：地區餐酒IGP
樹齡：20年
葡萄年份：2011
土壤：含有片岩的石灰質土壤
橡木桶儲藏時間：6個月
品嘗記錄：嬌艷的寶石紅顏色，泛著亮澤的色彩，這款酒有著迷人的黑色小漿果與黑加侖子的香氣，酒體結構緊湊而結實，單寧較為強健，具有奧克地區葡萄酒的典型特徵。
建議配餐：適合配以乳酪，肉類冷盤以及肉類燒烤等。
飲用溫度：17至18℃
醒酒時間：10分鍾
價格：￥328元
『拾』 普羅旺斯的葡萄酒
抄早在遠古時期，葡萄樹就在地中海沿岸生長，葡萄釀造技術亦早就出現。現在，歷史學家們普遍認為，深厚的葡萄文化出現於公元前6世紀的普羅旺斯——此時，葡萄種植迅速推廣；公元前2世紀，葡萄酒在地中海沿岸風行，那時候，人們使用香料儲酒；中世紀前期，教堂引領了普羅旺斯葡萄園的發展，開墾和種植葡萄成為一道風景；14世紀末期，葡萄與小麥和橄欖一樣，在普羅旺斯成為王公顯貴的特權文化的一部分……普羅旺斯葡萄酒行業協會總經理Millo先生告訴我們，自1895年首次獲得「普羅旺斯區」稱號，普羅旺斯的葡萄園開始名聲大振。1951年，INAO（法國國家原產地命名研究院）屬下的生產區界定委員會不僅確定了有權生產普羅旺斯區葡萄酒的地區，還確定了命名所承認的葡萄品種；1955年，INAO授予普羅旺斯地區第一批葡萄園「特級酒庄」的榮譽；1977年，普羅旺斯丘區被列入「法定產區」，進一步確認了普羅旺斯作為法國高品質葡萄酒產區的地位。如今，這里的葡萄品種有克雷耶特（Clairette）、候爾