紅酒冰凍可以喝嗎

㈠ 葡萄酒凍過了還能喝嗎

凍過的葡萄酒會比較苦澀，並且像水一樣，口感松軟。與此同時，它還失去了原本帶有的果味，口感也沒有正常情況下那麼清新。不如沒凍過時好喝，不過，可以用它來做菜，也是不錯的選擇。

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准備材料：後腿肉250g、白蘿卜半個、葡萄酒1杯、海鮮醬油1小碗、彩椒1個、生薑1塊、蒜5瓣

製作步驟：

1、後腿肉切塊，用醬油和葡萄酒腌制15分鍾，醬油淹過肉，葡萄酒1/3杯。

㈡ 紅酒可以冰凍後嗎

酒像人一樣， 在炎炎夏日需要一絲清涼。 大多數人都知道在飲白葡萄酒之前把酒冰一下。至少他們會往酒杯里投一兩塊冰塊。

紅酒也需要冰一冰。你也許會告訴我紅酒應該在室溫下飲用， 但室溫指的是通風的法國酒莊裡華氏55－66°的室溫，而不是由於集中供暖而形成的華氏72－75°的室溫。

把酒放在酒櫃里，二十分鍾到一個小時之後酒的溫度就降到華氏63°，要想加速冰凍過程，就把酒放到一個盛著冷水和冰的桶里， 冰凍五分鍾左右就可以了。如果你不想冰凍，至少往酒杯里放幾塊冰塊，這確實能讓你涼快下來。

無論是往白葡萄酒，紅葡萄酒還是桃紅酒里投冰塊都會影響到酒的口味，這會加重酒的酸味，讓涼絲絲的感覺會瞬間爬上舌間。冰一冰會使薄若萊酒變得比較清脆，否則此酒嘗起來太甜， 果味過重。英國葡萄酒專家克拉克（Oz Clarke）在他的2005葡萄酒袖珍指導一書中說， 紅酒酒體越輕，冰起來效果越好。

令人吃驚的是我們飲用紅酒的溫度總是高於理想溫度。翻翻新葡萄酒愛好者指南一書在理想溫度一節的說明，或看看一些葡萄酒酒標你就知道，飲用薄若萊酒的理想溫度是華氏48-53度，華氏62-67度適於飲用義大利 aglianico的酒， 美國赤霞珠和增芳德和頂級波爾多酒。

如果你把酒藏在涼爽黑暗的地方就很容易在理想的溫度飲酒。 克拉克認為華氏50-53度最理想， 也有人認為55度最理想。

克拉克認為，周遭溫度越高酒老化越快。

酒應該在恆溫環境中保存， 可以把酒放在酒櫃里也可以把酒放在車庫里， 只要溫度相對穩定就可以了。如果你沒有合適的地方存酒也不必著急， 如果你買來的當天就會喝掉，把酒放在廚房的櫃子上就可以了， 但喝酒的時候不要忘了放幾塊冰塊。

㈢ 紅酒凍住了還能喝嗎

紅酒凍住了還能喝。
補充：
紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。 ‍

㈣ 紅酒可以冰凍喝么

不可以..紅酒的賞味溫度在12-15度之間.可以提前放在冷藏室降溫.但冷凍和加冰塊都是不好的做法.

冷凍使酒結成冰塊,首先冰的體積大於液體,有可能炸裂酒瓶.

加冰塊等同於紅酒兌水,對整個味道和氣味的影響很大.在法國,從來沒有人在葡萄酒（不論紅，白還是玫瑰紅）里加冰塊的

大多正規的葡萄酒都會在背標著名該酒的適宜賞味溫度。

這個是白葡萄酒的背標,適合在10-12度之間飲用

㈤ 紅酒能不能放在冷凍室

紅酒能不能放在冷凍室，因為冷凍室溫度都在零度以下，而紅酒儲存溫度都在零度以上。
成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

㈥ 紅酒急凍過之後還能喝嗎

那是絕對不能加進去的,因為如果加了的話就浪費一瓶好的紅酒了因為現在是真的很熱回,呵呵,也很多人想到用冰答來冷凍紅酒,或者想到加其它東西進，不過一般凍的話都會凍到十多度,那樣就把一瓶好的紅酒給凍得喝起來是沒香味的,只會覺得口感很好,把香味全都凍結住了,如果真那樣就這支酒就沒了價值了,一定要把紅葡萄酒醒酒,這醒酒時間就要看你的酒來定了,（紅酒不用冰凍）而且喝的時候還要最好溫度22-26度，才會喝到葡萄酒本身的香味如果要喝乾白，紅葡萄酒和白葡萄酒正好反相,一定要凍的,不凍的話就浪費一瓶好的干白了，一定要把白葡萄酒凍到10度左右，而且喝的時候還要保持十度，才會喝到白葡萄酒本身的味道不管是什麼葡萄酒,都不要添加任何飲料進去.....

㈦ 冰凍過的葡萄酒能喝嗎

冰凍過的葡萄酒能喝，葡萄酒放冰箱冷凍會損傷酒的品質，改變口感。

葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關，葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存環境自然而然就關繫到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個因素是：溫度、濕度、光線和振動。

葡萄灑如睡美人，冰箱壓縮機的振動會影響她的睡眠質量，進而改變口感。所以葡萄酒放冰箱最好不超過8小時。葡萄酒存放最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應該是13度左右，最好恆溫，而冰箱一般是不會調有如此高溫。

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葡萄酒的功效與作用：

1、滋補作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

2、助消化。最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

3、殺菌作用。葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

4、利尿。一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

5、延緩衰老。。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

㈧ 紅酒可以冷藏冰涼再喝嗎

葡萄酒冷凍方法

1、查清楚葡萄酒的理想侍酒溫度是多少。葡萄酒的酒體可以大致上決定它的侍酒溫度，酒體輕盈的葡萄酒應該冷凍後再喝；酒體豐滿的葡萄酒在正常室溫下飲用即可。
1）酒體輕盈的白葡萄酒應該冷凍至45華氏溫度（7攝氏度）；

2）酒體中等至豐滿的白葡萄酒應該冷凍至50-55華氏溫度（10-13攝氏度）；

3）酒體輕盈的紅葡萄酒應該冷凍至55-60華氏溫度（13-15攝氏度）；

4）酒體豐滿的紅葡萄酒應該冷凍至60華氏溫度（15攝氏度）。

2、選擇冷凍方法，主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷凍方法由於所使用的工具不一樣，需要冷凍的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。

1）把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷凍方法，用這種方法的話，酒體輕盈的葡萄酒只需10分鍾就能達到理想的溫度，而紅葡萄酒只需2分鍾。
2）如果使用冰箱來進行冷凍，酒體輕盈的白葡萄酒需要2.5小時才能達到理想溫度，酒體豐滿的紅葡萄酒需要40分鍾左右。
3）如果用冷凍箱來進行冷凍，酒體輕盈的白葡萄酒需要約20分鍾才能達到理想溫度，而酒體豐滿的紅葡萄酒需要5分鍾。
注意事項

1）為了最大限度地減少冷凍葡萄酒的麻煩，你可以買一個酒櫃，這樣可以讓酒始終處於理想的侍酒溫度，隨時都可以喝。

2）把冷凍過後的葡萄酒倒入杯中時，它的溫度會迅速上升2華氏溫度（1攝氏度）左右，因為杯子的溫度會迅速傳給酒液。