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紅酒採摘年份

發布時間: 2021-05-26 11:22:07

1. 紅酒的年份和生產日期之間的差怎麼理解

紅酒正標上會有個年份,那就是葡萄採摘年份。
這個年份非常重要,很大程度上標志著一瓶紅酒的好壞。
因為葡萄是農作物,所以年份不同、天氣狀況也不同,產出的葡萄質量也會有差異。
種出來的葡萄質量越好,相對釀出來的酒也就越好。
正標上這個葡萄採摘年份就是這個意義,可以根據這個年份來判斷當年葡萄質量,進一步判斷酒的質量價格等。

後面的生產日期年份,有時候會很晚,如你補充裡面說的,生產日期可能是2015年。
這是因為葡萄酒在釀造完,醇化完以後會裝瓶,但是裝瓶以後不會立刻貼標。
可是試想,裝瓶以後立刻貼標,然後在地窖酒室裡面放少則一兩年,多則數十年,再拿出來賣的時候,標都沒法看了。
標都是在酒賣的時候才貼上去的。而貼上去的時候才會打上生產日期(基本還是根據客戶要求才打上去的)。
所以,這個裝瓶日期其實不是真正裝到瓶里的時間,而是裝好瓶,打好標,准備拿出來賣的時間。

另外,你後面提高,陳釀兩年,動輒5~10年的問題。
陳釀,一般我們說是醇化,這是在橡木桶裡面的時間,這個一般是3個月~24個月,當然個別也會更長,一般就這樣了。
因為橡木桶醇化其實很費錢費酒的。
但是這樣的醇化,特別是頂級酒是遠遠不夠的,酒還需要裝瓶以後繼續在瓶中繼續醇化,越好的酒需要醇化的時間越長。
頂級酒瓶中醇化10年基本都只是一個起步價而已。
話說回來,你上面提到的消失的三年,其實就是指瓶中醇化的時間。
關於這一點,你具體可以參考下西班牙酒的相關制度,西班牙這方面規定的比較細,哪些酒需要瓶中醇化至少多少年都有明確規定。

還有一點,需要解釋的是,酒精度數10度以上的酒精性飲料不設保質期。
所以,從這一點來說,特別是葡萄酒的生產日期,其實作用不大,經常被人忽略,其實外文標上我從來沒見過標生產日期,都是中文標上根據中國規定才標上的。

2. 葡萄酒的年份指的是什麼

葡萄酒標簽中的年份指的是釀造該葡萄酒的葡萄的收成年份。

比如葡萄酒年份為1998,即代表著該葡萄酒是在選用1998年採摘的葡萄釀造出來的。

很多國家的紅酒釀造管理的很嚴格,所以每年的葡萄的品質不一樣,看葡萄的採摘年份,你就知道那一年的酒好不好。

在酒的標簽上標明它的身份至少有兩個原因。

一方面是證明這個酒的酒齡,以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇一個年青的酒或是陳年的酒;

另一方面是說明葡萄收獲的年份,一般來說葡萄園中的葡萄,一年和一年的收獲質量是有很大不同的,所產葡萄酒的質量水平也有很大的差異,在酒瓶上標明年份,可給消費者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質量信息。


(2)紅酒採摘年份擴展閱讀

1、年份好壞的標準是什麼

甜度,酸度和風味強度都很高的三高葡萄,就是成熟度完美的葡萄,能夠產出完美成熟度葡萄的年份,就是好年份。有完美成熟度的葡萄是很難得的,因為酸度和甜度是無法兼得的,葡萄在成熟過程中,糖度在上升,酸度在下降,這兩個是此消彼長的過程。

如果選擇了早日採摘,可能保證了酸度,但是成熟度不足,有的時候由於氣候必須早日採摘。又比如說葡萄成熟度不夠,想讓葡萄多生長一會兒,就可以晚點採摘,這樣能夠保證葡萄的甜度,但是葡萄容易腐爛。又酸又甜的葡萄,就是將兩個好的元素完美結合在一起。

因為這樣的年份稀少,所以價值連城。在波爾多這種邊緣性氣候中,年份的影響更加重要,1961和1982年就是世紀靚年,歷史性大年,因此這兩個年份的酒口感非常完美,幾乎都是滿分酒,價格也遠超其他年份。

2、葡萄酒是不是年份越久越好喝

俗話講:「酒是醇的香。」許多消費者認為,葡萄酒的年份越久越好,甚至把年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系,不是年份越久,葡萄酒的品質就越好。

因為釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素,如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長,這一年的葡萄品質就好,用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒,品質自然會好。大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,這些都是上市後幾年內喝掉就好了,經得起陳年的酒比例是不大的。

3. 紅酒的年份怎麼看是葡萄的收獲季節,還是酒的生產日期還是其他什麼

很多人視飲紅酒為享受的樂事外,還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處,不過紅酒有年份之分,好的年份紅酒價值連城,下面親親我家就帶給大家紅酒怎麼看年份和什麼年份的紅酒好的相關知識!

1、通常人們以酒的顏色,酒的醇香,酒中之單寧的軟化,及口感等方面來判斷。
2、看酒標或瓶帽上的「生產日期」,如生產日期與年份相差三年以上,你就該打上問號了;
3、如無生產日期,那最簡單的方法是看瓶中是否有沉澱物;
4、紅葡萄酒在瓶中陳釀後都會出現單寧和色素的沉澱物,一瓶酒齡五年以上的葡萄酒會有明顯的沉澱物,如無沉澱物則說明這是瓶「遲裝瓶」的「年份」葡萄酒。

「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植,這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方,出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良,至於價格的高低,就要視乎出產的數量和產地了。

4. 葡萄酒採摘年份用ny表示什麼

葡萄酒標簽上的年份表示什麼?
葡萄酒標簽上的年份,按照國際傳統慣例內來講,僅表示容葡萄採收和發酵的時間。對於某個產區、某
個葡萄園來說,由於不同年份的氣候不同,葡萄的質量不同,因而酒的質量會有差異,年份便有了相應的意義。標注年份的目的在於告訴消費者葡萄採摘的時間或者消費者可據此判斷是否過了最佳飲用期。在GB 15037--2006《葡萄酒》中表明,所標注昀年份是指葡萄採摘的年份,其中年份葡萄酒所佔比例不低於酒含量的80%(體積分數)。
國外對年份酒要求很嚴格,必須是100%當年的葡萄釀造,如果不符合這個條件,就不能標年份。
葡萄酒採摘年份用ny表示該酒為無年份酒。

5. 葡萄酒有年份區分,年份就是生產年份嗎

你好,復葡萄酒上標注的年份指的是制葡萄採摘的年份,比如我經常喝的「春光釀」2013赤霞珠西拉干紅葡萄酒,2013指的葡萄品種赤霞珠和西拉的採摘年份,而不是這瓶酒的出廠年份,因為葡萄採摘之後還要經過發酵、橡木桶陳釀等工序,花費一到兩年不等,釀酒師要不斷品嘗,覺得這些酒口感達到最佳後才會裝瓶出廠,有的高檔酒裝瓶後還要再在瓶子里陳釀一段時間才會貼上酒標裝進箱子。所以葡萄酒背標上的生產日期指的是這瓶酒貼標裝箱的日期。

6. 葡萄酒瓶上標示的年份 都是採摘時間嗎

呵呵 其實深藍說得沒錯 在我看來只是您在葡萄酒和白蘭地的概念上有所混淆 通俗的講葡萄酒是由葡萄汁發酵得來 而白蘭地則是由葡萄汁發酵後再進行蒸餾得來(當然基於原料不同 還有蘋果白蘭地和櫻桃白蘭地)就像樓上所說 通常葡萄酒的年份(即葡萄採摘的年份)都是標注在酒的正標或頸標上 不用英文 而是阿拉伯數字很容易辨識 在白蘭地的標簽上經常看到的字母就是酒齡標識(此年份則代表了陳年的時間)以下部分摘自網路 在美國,在標簽上直接標出「--年的酒齡」,所空的部位上將按產品當中所使用的最新的酒的酒齡填寫,並且只有在橡木貯存不少於兩年的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。 在澳大利亞,酒齡的標示方法是Matured(至少兩年),0ld(至少五年),Very 0ld(至少十年),只有在木桶中達到了規定的陳釀時間以後才准在標簽上作上述標識。 在葡萄牙,當標上「aguardente vinica vitha」時,說明是「陳釀的葡萄酒生命之水」,其陳釀時間至少是一年。 在南斯拉夫,採用星數來表達,三星表示陳釀三年,如果陳釀期超過三年,標簽上就允許使用「extra"(超老)。 在德國,陳釀時間達到12個月時,就有權標示酒齡並不必明標陳釀時間。 在法國,行業內以原產地命名的葡萄酒生命之水的管理規則非常嚴格,而對於其他的葡萄酒生命之水和白蘭地的規則要寬松的多,按順序可分為***(三星),酒齡在四年半以下(低檔);V.O(中檔),V.O.S.P(較高檔);F.O.V(高檔)酒齡不低於四年半;EXTRA、NAPOLEAN(拿破崙)酒齡不低於五年半;X.O Club、特醇X.O等酒齡六年以上。

7. 紅酒怎麼看年份啊

很多葡萄酒的酒標上會標有一個年份,這個年份指的是採摘葡萄的年份。在很多時候葡萄酒的質量和年份有著密不可分的關系。因為葡萄酒的質量關鍵在於葡萄原料的質量,而葡萄的質量,卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。而針對某一特定產區,產地和對葡萄的管理基本上是常態了,那麼影響到葡萄原料質量的變數就是當年的氣候。而能直接體現出來的,留下痕跡的,就是這兩個字——年份。 所以有人在購買葡萄酒時,總把年份當成唯一的依據,總想著只有酒評家評為「好年份」的葡萄酒才是值得購買的。這便是已然陷入了「年份」的誤區。年份是買酒的指標,但不是唯一的指標。因為年份其實比想像中要來得更復雜許多,像其他一些同為葡萄釀制的酒如:香檳、波特酒等,多是沒有年份的。還有一款以酒瓶樣式取勝的歪脖子葡萄酒,也都是刻意去除年份。為什麼這些酒的年份都不被強調呢?以歪脖子為例,由於是隆河產區的葡萄酒,氣候穩定,所以每年的味道都十分接近,所以反而和烈酒一樣強調品質口味的一致,不再是那一年好那一年不好,而是每年都一樣好。因為品質非常接近,所以失去年份變化是缺點,但對喜歡一定品質的消費者來說卻是優點。1,從標簽標注的內容來判斷。2,從外觀來判斷。3,從味覺、口感來判斷。

8. 紅酒年份和生產日期的差別怎麼理解

  1. 紅酒正標上會有個年份,那就是葡萄採摘年份。
    這個年份非常重要,很大程度上標志著一瓶紅酒的好壞。
    因為葡萄是農作物,所以年份不同、天氣狀況也不同,產出的葡萄質量也會有差異。
    種出來的葡萄質量越好,相對釀出來的酒也就越好。
    正標上這個葡萄採摘年份就是這個意義,可以根據這個年份來判斷當年葡萄質量,進一步判斷酒的質量價格等。

  2. 後面的生產日期年份,有時候會很晚,如你補充裡面說的,生產日期可能是2015年。
    這是因為葡萄酒在釀造完,醇化完以後會裝瓶,但是裝瓶以後不會立刻貼標。
    可是試想,裝瓶以後立刻貼標,然後在地窖酒室裡面放少則一兩年,多則數十年,再拿出來賣的時候,標都沒法看了。
    標都是在酒賣的時候才貼上去的。而貼上去的時候才會打上生產日期(基本還是根據客戶要求才打上去的)。
    所以,這個裝瓶日期其實不是真正裝到瓶里的時間,而是裝好瓶,打好標,准備拿出來賣的時間。

9. 葡萄酒說10年其葡萄採摘年份真10年前嗎

葡萄酒標簽上的年份,按照國際傳統慣例來講,僅表示葡萄採收和發酵的時間。

對於某個產區、某個葡萄園來說,由於不同年份的氣候不同,葡萄的質量不同,因而酒的質量會有差異,年份便有了相應的意義。標注年份的目的在於告訴消費者葡萄採摘的時間或者消費者可據此判斷是否過了最佳飲用期。在GB 15037--2006《葡萄酒》中表明,所標注昀年份是指葡萄採摘的年份,其中年份葡萄酒所佔比例不低於酒含量的80%(體積分數)。

10. 紅酒的年份

越「陳」越好的「陳」,是指葡萄酒在釀造好以後,放在特定的木桶里,然後保存在特定的酒窖里的年限越長越好,

而一旦從酒窖中取出酒液,生產成瓶裝酒以後,脫離了儲酒室的特殊環境,就必須盡快飲用,否則就會越「陳」越差

3-STAR三星干邑:蘊藏期不少於兩年
V.S.O.P干邑:蘊藏期不少於四年
NAPOLEON干邑:蘊藏期不少於六年
X.O.干邑:蘊藏期多在八年以上

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