紅酒的壁畫

⑴ 紅酒的起源

葡萄酒是繽紛而瑰麗的，是優雅生活方式和提升生活品位的享用品。當然，它們也需要人們的愛，否則，即使有錢也無法享受到美酒的萬種風情！」要愛它首先要了解它，這里就讓我們看一看———

曾經看過一篇介紹巴黎最著名頂級餐廳之一銀塔餐廳的文章，這家坐落在巴黎聖母院對岸的餐廳之所以著名，除了它精美的菜式外，還因為它有30萬瓶藏量的葡萄酒窯。文章說：「人和酒之間有一種很深的緣分。酒出現在人類探險史上每一個偉大的事件中，無論是關於愛、戰爭、歡樂還是勇氣、暴力或是調停。酒贊美英雄，酒也頌揚上帝。」

相識葡萄酒

每每一杯或如紅寶石般高貴或如琥珀般剔透的葡萄酒在手，就一定會問，這讓人迷醉的完美，需要怎樣自然的恩賜與心靈的聰慧，才能夠成就？

一定要有緣，天時、地利、人和，所有的機緣巧合，全都具備。從一顆葡萄到釀成瓊漿，其實也是一段絕世的戀情。對於種植、釀造、鑒賞葡萄酒的人來說，在與酒相關的繁縟程序中，測量株距，去梗、破皮、加糖、浸皮、發酵……每一道程序都浸透了他們對酒的摯愛，這些人將自己的全身心投入其中，將自己的精神、喜好、對生命的理解投入其中，這難道不是一場戀愛嗎！

有人說，一杯完美葡萄酒的誕生，需要最適宜的地理位置：北緯30至52度，南緯15至42度之間；

最適宜的氣候和陽光：陽光照射太少會酸，太多則過甜；

最適宜的土壤：沙礫般貧瘠的土地；

最適宜的濕度：看得見河流的地方才能釀出好酒；

最後，也是最重要的，是人的心靈、氣質、追求和夢想。

葡萄酒是以葡萄為原料釀制而成的酒，屬於一種釀造酒，關於它的起源，確切年代已無法考證，但推測在公元前3000至6000年左右，中亞地區即開始釀造葡萄酒。至今，葡萄酒不僅發展成一門精深的學問，而且成為一種文化和生活品位的指標。

世界上最著名的葡萄酒生產國是法國、德國、義大利、西班牙、美國等國家。種植葡萄的地方，只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。全世界葡萄的種類有幾千種，但可以用來釀制葡萄酒的，只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。

最受歡迎的白葡萄品種有：白葡萄之王———夏多內，其汁味豐富、品質細膩，還有獨特的橡木桶味，它釀造出了世界上最好的白葡萄酒；比諾格里喬，其主要種植地在義大利北部；白索維農，氣味清新，產自歐洲的沒有橡木味，而產自加利福尼亞的卻有，它釀造的「白葡萄汽酒」非常受歡迎；白葡萄之後———雷司令，常有梨或香瓜的味道，德國雷司令葡萄酒在全世界享有盛名。此外還有傑烏茲拉米納、白謝寧等優質品種。

最受歡迎的紅葡萄品種有：紅色君王———卡百內.索維農，顆粒小，果皮厚且硬，味道醇厚色澤深沉，隨著時間的推移越發細膩典雅，著名的波爾多紅葡萄酒就由它釀制；墨爾樂，原產法國，其釀造的酒柔順細膩、層次豐富並且耐儲存，是卡百內的最佳「男配角」；黑比諾原產於法國的勃艮第，對氣候要求高，產量小而不穩定，是目前所知最古老的品種之一。以此釀制的葡萄酒，香氣呈多種變化，初期以紅色水果香為主，陳年後散發出動物香、松露香等濃郁豐厚的香氣。風味細致的口感加上香甜而餘味悠長的酒香，是它的迷人之處；美露，有世界最貴葡萄酒之稱的派翠斯堡就是主要以美露葡萄釀制，此品種原產於法國的波爾多，龐美羅為其著名的酒鄉，以此釀制的葡萄酒，酒質柔順，酒精含量高，酸度低，可帶出酒的馥郁果香及圓潤滑順的口感。

葡萄酒的分類方法很多，按功能可分為：佐餐酒、起泡葡萄酒、加度葡萄酒和開胃酒。我們通常所說的葡萄酒則是指佐餐酒，它的酒精含量一般為9％至14％，按顏色它又可分為紅、白及桃紅三種；起泡葡萄酒並不單單指香檳酒，因為各國的規定並不一樣，產地美國的起泡葡萄酒則比它標志香檳的酒質量要好；加度葡萄酒酒精含量通常為17％至21％，波爾多葡萄酒、雪莉酒、馬沙拉白葡萄酒和馬德拉葡萄酒都屬於加度葡萄酒，通常在餐末飲用；而開胃酒可以說是加入香草或香料的加香紅、白葡萄酒，大多香氣獨特顏色別樣，味美思酒和利萊酒均屬此類。按酸度和含糖量可分為干、半干、半甜和甜葡萄酒。此外，葡萄酒還可按等級、二氧化碳含量和包裝等標准來分類，不一而足。

要認識葡萄酒，閱讀酒標是很重要的。酒標就像酒的身份證，包含了許多相關訊息。解讀一瓶葡萄酒的標簽，就等於未嘗其風味便對其背景有了基本認識。

各葡萄酒產區酒標所標示的內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等項目。有關產地的標示，是越精確的品質越好，有些國家的酒標上甚至會詳細標示出葡萄園、村莊、區域，以保證葡萄酒的品質。有時葡萄品種與產地名稱會同時出現在標簽上，因此，可由葡萄品種來推斷葡萄酒的好壞。另外，葡萄酒的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質良莠的依據，因為年份所指的是葡萄的收獲年，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收獲的好壞也會影響葡萄酒的壽命。裝瓶則分為產地裝瓶與酒商裝瓶，產地裝瓶的葡萄酒通常有較好的品質保證，因為酒農對自己的佳釀會特別用心地照顧與呵護。但這並不是說酒商裝瓶就一定是品質差的產品，只要是信譽好的酒商也會有好的產品。至於等級分法，各國甚至各產區都有不同的分級方法，相當復雜和專業。

除此，酒標上還會有酒精含量、甜度、檢定號碼、酒章、商標、優良商品憑證等信息，而各國的酒標多少都帶有民族性，故從標簽的設計上多少可以窺知其出生地。在法國甚至有專門設計酒標的學校，培養專業設計人才。

相約葡萄酒

葡萄酒有它自己的語言，了解了這些語言的含義，才能真正算是了解了葡萄酒。

【新酒】是指以當年採收的葡萄所釀造出來的酒，雖然隔年喝它還不至於變成「老酒」，但時間越久，新酒所強調的果香、清新口感會漸漸消失。通常新酒建議在出廠三個月內品嘗，千萬不要把新酒「陳年」，它們不耐久藏。

【冰葡萄酒】將葡萄推遲採收，當氣溫低於－7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。

【貴腐葡萄酒】在葡萄的成熟後期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀成的酒。

【丹寧酸】帶澀味的酸性物質，是葡萄酒滋味的重要組成。

【形容葡萄酒的詞彙】葡萄酒的氣味一般是指酒香，芳香則是沒有經過發酵的新酒氣味，醇香用來描繪層次豐富的陳釀，此外描述香味常用的詞還有「微弱」「適中」「濃烈」等。封閉型香氣則是指還沒醞釀成型的微弱香氣。葯草味是指卡百內.索維農或黑比諾釀酒所獨有的香草氣息。

【酒體和諧】葡萄酒各成分彼此協調，酸甜度與酒香相得益彰，回味綿長的感覺。

【烈度】以葡萄酒酒精度、酸度、丹寧酸度為基礎的結構框架。

【細膩和典雅】如同奧黛麗·赫本的純真和風情，無法言喻。通常用來描述諸如拉非特羅特希爾德庄園葡萄酒、伊坤庄園葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等上等經典酒品。

【暈瓶】葡萄酒裝瓶後受到震盪在一段時期中失去氣味的現象。一般幾個月後會自動恢復。

【掛杯】上好的葡萄酒在搖動酒杯時酒體旋動掛在壁上下滑的過程，對於葡萄酒愛好者是賞心悅目的現象。旋動要耐心，讓酒香慢慢揮發。

【品酒】酒隨舌捲入口中，輕輕攪動，如同吳書仙所說「始則柔軟，繼之深長，進而纏綿，漸至迷離，終於恍惚眩暈，然後天旋地轉，朦朧間不知天上地下、今夕何夕……一直飄舞到繁花時節、星雲之外」，上好佳釀會帶給人這般迷離陶然的感覺。

【Enotria】古希臘人稱義大利為Enotria，也就是葡萄酒的土地。這個名字在當今仍然是名副其實的，因為義大利所屬的每一個大區都生產自己的葡萄酒。葡萄酒是真正聯系這片土地的文化精髓。

【薄酒來葡萄酒節】法國和葡萄酒似乎有著天然的聯系，在久遠的歲月中成為彼此的象徵。每年11月的第3個星期四，在法國各地大街小巷的餐廳前，總可以發現寫著「LeBeaujolaisNouveauestarrivé!」（薄酒來新酒到！）的廣告牌，還有服務生端著托盤叫賣，有著美麗酒標的薄酒來新酒上市已經成為全世界餐飲界的年度盛事。

相戀葡萄酒

◆飲法

選擇合適的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。

紅葡萄酒：室溫在攝氏18至20度，開瓶後等待15至30分鍾的醒酒時間，再斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、洋蔥、乳酪。適用廣口直立厚杯。

白葡萄酒：室溫在攝氏10至12度，開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。適用鬱金香型高腳杯。

白蘭地：多為葡萄酒的蒸餾酒。斟酒量不超過杯容的五分之一，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。適用口小腹圓矮腳杯。

葡萄酒是用時間孕育出來的佳釀，品嘗葡萄酒即在品嘗它的香醇風味，是一種結合了視覺、嗅覺與味覺的感官美學，美酒當前若不懂得如何品嘗，不僅辜負了美酒，更有失風雅。

觀其色、聞其香、嘗其味正是品嘗葡萄酒的三部曲。

品嘗葡萄酒的第一步是觀察酒的顏色，一是欣賞其盪漾迷人的色澤，二是可以根據色澤判斷酒的新鮮度。倒入杯子一半滿的葡萄酒，以拇指及食指握住杯腳進行觀色。注意手不要碰到杯身，以免留下指紋而影響對色澤的判斷。觀色最理想的情況是在日光下進行，若在室內則以普通燈泡為宜。先將杯向前傾斜，從杯側看液面，觀察透明度和澄清度，好酒的液面應該是閃閃發亮而且透明的。此時亦可將酒杯輕輕搖晃，觀察葡萄酒順著杯腹壁面下滑時所形成的「淚滴」，淚滴流動得越慢，表示酒越濃稠，亦即酒精或糖的含量較高。接著以白色餐巾、桌布或牆壁為背景觀其色澤，不同種類的酒有不同的色澤，紅酒的顏色從粉紅到黑紫都有，白酒則有無色、水白色、檸檬黃、深金色或麥香色。

品嘗葡萄酒的第二步是聞其香氣，首先將杯子以傾斜的角度送到鼻子前端，先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，再次將杯子送到鼻子前端，深吸一口氣，這次聞的是葡萄酒搖晃加溫後散發出來的各種醉人香氣。葡萄酒的香氣因產區、葡萄品種和釀造方式各異而有所不同。

最後，到了透過味覺來品嘗葡萄酒味道的時刻。首先啜取一小口含在口腔，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與舌面充分接觸，並讓味道在口腔中慢慢擴散開。接著嘴唇微張輕吸一口氣，讓酒香充塞整個鼻腔，這時要稍稍屏氣，再將氣自鼻腔吐出，此時會感覺到酒香充塞整個鼻腔。最後讓酒輕輕滑入喉嚨，品其餘韻。通過嘗味可以判斷酒精濃度和酒的酸甜度，若舌尖感覺不到任何刺激或不快的味道，即是一杯不錯的葡萄酒。而一杯好的葡萄酒，應該是在酸度、甘甜度（酒精）及丹寧三者的強度調配均勻，才能有平衡感。

◆配菜

「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是葡萄酒配菜最基本的常識。但凡事皆有例外，這里為大家收集了些許特例和禁忌。將柔膩順滑的魚翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、丹寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺參一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜乳酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴腐酒和中國黃酒相似，吃蟹時飲用正相宜。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。

◆餐桌禮儀

1、先點菜，再根據菜的需要點酒。
2、開瓶前先讓客人閱讀酒標，確認種類、年份等，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈。
3、開瓶打開軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕（正確保存倒放則會潮濕，否則很可能變質），聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，進一步確認酒的品質。
4、確定無誤後正式倒酒。客人將酒杯置於桌面即可，若不想續酒，則用手輕搖杯沿或掩杯。喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。
5、敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。將杯子高舉齊眼並注視對方，最少喝一口以示意。
6、上酒的品種，按先輕後重、先甜後干、先白後紅順序；品質則遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高級的酒在餐末敬上。換酒時，一定要換用另一杯具。
7、我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，斟酒順序主賓、主人、陪客、其他人員。家宴中先長輩後小輩；先客人後主人。但國際上較流行的服務順序中婦女處於絕對的領先地位。勸酒應酌情處理。
每一瓶葡萄酒都有自己的容顏秉性,如同人,值得你去珍視，而那些獨一無二的酒，到了最後，都會釀成悠遠的傳說。葡萄酒的氣節、情趣，在於它的「寧為玉碎，不為瓦全」，因為稀少，所以珍貴；因為獨一無二，所以孤傲清高、不媚俗，更不會隨波逐流。喜愛葡萄酒的人，必定是超凡脫俗之人。
一瓶能讓人感動讓人遐想的葡萄酒，必會出自對葡萄酒有著宗教般虔誠、身懷絕技、有時會是特立獨行的釀酒大師之手。正是因為他們用真摯、熱情的生命釀造美酒，才為這世界創造出堪稱藝術精品的絕世珍釀。

⑵ 生化危機4壁畫上有烤鴨麵包紅酒那怎麼過

生化危機四壁球不恭王碧華上有烤鴨麵包紅酒那怎麼過你願意怎麼過就怎麼過你一沒什麼好去怎麼辦這都是隨便呢。

⑶ 紅酒的出處

紅酒即紅葡萄酒（英語：Red wine）是紅色的葡萄酒，葡萄在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。在葡萄酒出現的早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。
紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。

⑷ 紅酒漬在白牆壁上怎麼擦掉

1、可用干凈的布來，粘點洗潔精自擦去，然後再用濕潤的干凈布擦去洗潔精。若還有痕跡，可以去文具店買塊「高級繪畫橡皮」（半透明的那種），擦幾下就干凈了。然後用「碧麗珠」噴一下（注意，就一下），再用干凈的干布擦拭就好。「碧麗珠」噴一下，是利用「碧麗珠」含有的液體蠟，保護擦過的牆體表面。
2、不耐水牆面用橡皮擦拭
發現牆面特殊臟跡要及時擦除，方法是對耐水牆面可用布擦洗，洗後用干毛巾吸干即可；對於不耐水牆面可用橡皮等擦拭或用毛巾蘸些清潔液擰干後輕擦。總之是要及時除去污垢，否則時間一長會留下永久的斑痕。
3、硬質牆面與硬質地面的保養有所不同，因為作為牆飾面磨擦少，主要是灰塵，水珠等濺垢，如在大廳，則主要是灰塵。清潔保養方法是每天擦去表面浮灰，定期用噴泉霧蠟水清潔保養，該蠟水既有清潔功效，又會在面層形成透明保護膜，更方便了日常清潔。
如打理衛生間的牆面，則應定期使用鹼性清潔劑清潔，洗後一定要用清水洗凈，否則時間一長，會使表面失去光澤。所有牆紙牆面的正常清潔是定期對牆面進行吸塵清潔，將吸塵器換上吸頭即可。

⑸ 古代埃及法老王墓室里發現了與葡萄酒直接相關證據是壁畫嗎

圖案其實是古埃及的象形文，星星出現在墓室上一般的意思是：1.代表法老的「卡」在冥界通往關卡時的無窮力量。2.代表宇宙間的天狼女神保護著法老的「卡」到達冥神奧西里斯。3.星星也代表著光明，一般出現時形狀類似油燈，表示法老的「卡」在通往冥界的道路上充滿光明。4.星星有的時候也代表著聖甲蟲，當法老的心臟放在阿努比斯天平上時保證心臟不會出賣法老以上內容絕對不是從網頁上粘貼上來的，求採納(⊙o⊙)…

⑹ 紅酒在什麼時候開始產生的

至於葡萄酒的起源地，據史料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區，即現在的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、喬治亞和亞美尼亞，都發現了積存的大量的葡萄種子，說明當時葡萄不僅僅用於吃，更主要的是用來榨汁釀酒。

也有很多數的史學家認為，葡萄酒的釀造起源於公元前6000年古代的波斯，即現今的伊朗。對於葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始於前蘇聯南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區。後來隨著古代戰爭、移民傳到其它地區。初至埃及，後到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發現的大量遺跡、遺物。

⑺ 紅酒最早起源哪個國家

葡萄酒最早大約起源於公元前6000年左右，在黑海與裏海間的外高加索區。傳播路線，一般被認為是由外高加索區傳到土耳其與美索不達米亞，然後再由腓尼基人與希臘人將葡萄帶往西歐。後來隨著新大陸的發現而傳播到世界各地。直至17世紀，葡萄酒都具有相當濃厚的宗教與政治色彩。對基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。整個中世紀，基督教會對葡萄園的建立和維護發揮了重要的作用。19世紀，一場葡萄病蟲害襲擊了整個歐洲大地，僅法國就有250萬公頃的葡萄園受到殃及。最後根治的方法是將歐洲種葡萄嫁接到美國種葡萄上。多麼奇特的結合！20世紀在葡萄酒的釀造技術上有了長足的進步，但是仍然不能取代葡萄園天然環境的重要性。1936年，法國開始建立原產地控制命名管理系統，不僅控制葡萄酒的品質，同時也在於規定和保持各地葡萄酒的特色和傳統。
許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實。因為，法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴格的法定產區（原產地域控制命名）管理法規，使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒。值得一提的是，無論法國的釀酒技術，還是法定產區管理法規，都早已為世界其他葡萄酒生產國接受並仿效。

⑻ 紅酒發源的在哪裡啊！

萄酒最早大約起源於公元前6000年左右，在黑海與裏海間的外高加索區。傳播路線，一般被認為是由外高加索區傳到土耳其與美索不達米亞，然後再由腓尼基人與希臘人將葡萄帶往西歐。後來隨著新大陸的發現而傳播到世界各地。直至17世紀，葡萄酒都具有相當濃厚的宗教與政治色彩。對基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。整個中世紀，基督教會對葡萄園的建立和維護發揮了重要的作用。19世紀，一場葡萄病蟲害襲擊了整個歐洲大地，僅法國就有250萬公頃的葡萄園受到殃及。最後根治的方法是將歐洲種葡萄嫁接到美國種葡萄上。多麼奇特的結合！20世紀在葡萄酒的釀造技術上有了長足的進步，但是仍然不能取代葡萄園天然環境的重要性。1936年，法國開始建立原產地控制命名管理系統，不僅控制葡萄酒的品質，同時也在於規定和保持各地葡萄酒的特色和傳統。
許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實。因為，法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴格的法定產區（原產地域控制命名）管理法規，使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒。值得一提的是，無論法國的釀酒技術，還是法定產區管理法規，都早已為世界其他葡萄酒生產國接受並仿效。

⑼ 葡萄酒的起源

葡萄酒的起源
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關於葡萄酒的起源，眾說紛紜，有的說，起源於古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（Crete）。而據現有的葡萄酒檔案資料來研究分析，確切地說，應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
據史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經義大利的西西里島，北非的利比亞和義大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾省（Var）境內靠海的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國。
在上述最早的發源地，在生活和勞動中，偶然發現了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日後稱之為葡萄酒。人類隨著火的發現和應用，而進入捕魚、狩獵、家畜飼養和農業的時代。在此漫長的歲月中，穀物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳於世，為人類的生存和發展，作出了巨大的貢獻。

考古學家考證，人類在10000年前的新石器時代就開始了葡萄酒釀造。通常認為，葡萄酒起源於公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
在新石器時代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia)（古稱小亞細亞）、喬治亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區。這是由於當時這些地區，氣候溫和與土地肥沃，所以遠離該地區的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區的廣闊田野，從事農業生產。從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠方流傳。
在希臘，在考古發掘中，在一座古墓窟里，發現墓壁上有一幅公元前二世紀的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻葡萄的景觀；古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos).
在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；在埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發掘出一幅壁畫(fresco），上有一站著面略向左側一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側，左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀時到達波爾多地區。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學家將古羅馬帝國的衰亡歸咎於古羅馬人飲酒過度而人種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。
葡萄酒在中世紀的發展得益於基督教會。聖經中521次提及葡萄酒。耶穌在最後的晚餐上說「麵包是我的肉，葡萄酒是我的血」，基督教把葡萄酒視為聖血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國勃艮第產區的葡萄酒釀造就歸功於修道士們的精心栽培及從羅馬遷居於阿維農的教皇們的喜好。
葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀傳入中國也是傳教士所為。
1864年，葡萄蚜蟲災害曾席捲法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。

據史料記載：
約離現今，耶穌基督誕生4000年時，由於海陸交通，縮短了時空距離，酒文化通過文人筆下的文章或詩歌流傳開來。此時的埃及，雖然它的農業。手工業和航海已很發達，但其進步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右，相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯（Osiris）被公認為葡萄樹（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
至於對法國而言，從歷史的長河中，這與鄰國的義大利，日後成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發達的國家，並從中得益非淺。當然，法國的氣候和地理環境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長。從8月開始的三個月中，從南向北，整個法國處於喜悅的葡萄收獲期。在此期間，法國的葡萄產區，沉湎於品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂之中。
據法國兩位名畫家的作品中顯示出：
公元1574年到1665年，法國畫家尼古拉•普森（Nicolas Poussin）畫的一幅畫：秋天，一群從巴勒斯坦來的打工者，正在法國葡萄園中採摘串串成熟的葡萄放入附近的籮筐中；
公元1789年至1863年，法國畫家歐仁•德拉克羅斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁畫：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一頭大獅子。
此外，法國學者在墓葬中發現公元前一世紀的一幅浮雕，上有一酒販正在出售葡萄酒給一位消費者的場景。

綜觀上述史話，葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。至於葡萄酒的起源說，已並不重要，讓它留待史學家們繼續去挖掘和研討的學術問題；而對於現代人來說，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，這是一種美好的享受，並為人類創造了一份不小的財富。

葡萄酒的歷史
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考古學家證明，葡萄文化可以追溯到公元前4世紀。起源不太明確的葡萄的釀造技術從沒有停止過改進,而實際上這又是一個自然的發展過程。
多少世紀以來，葡萄酒曾是一種保存時間很短的手工作坊產品。今天的大型商業化的葡萄酒產品應歸功於一些發明創造，如高質量的玻璃和密封的軟木瓶塞，以及19世紀法國葯物學家巴思特有關發酵的微結構的發現。
葡萄酒的演進、發展和西方文明的發展緊密相銜。葡萄酒大約是在古代的肥沃新月（今伊拉克一帶的兩河流域）地區，從尼羅河到波斯灣一帶河谷的遼闊農作區域某處發現的。這個地區出現的早期文明（西元前四千至三千年）歸功於肥沃的土壤所致，也是釀酒用的葡萄最初開始茂盛生長的地區。隨著城幫的興盛取代原始的農業部落，懷有領土野心的古代航海民族――從最早的腓尼基（今敘利亞）人一直到後來的希臘、羅馬人等――也廣泛地將葡萄樹種與釀酒的知識散布到地中海，乃至整個歐洲大陸。
當羅馬帝國於在西元五世紀滅亡以後，分裂出來的西羅馬帝國（法國、義大利北部和部分德國地區）里的基督教修道院詳細記載了關於葡萄的收成和釀酒的過程。這些巨細靡遺的記錄有助於培植出在特定農作區最適合栽種的葡萄品種。西元768年至814年統治西羅馬帝國的查理曼大帝，其權勢也影響了此後的葡萄酒發展。這位偉大的皇帝預見了法國南部到德國北邊葡萄園遍布的遠景，著名布根地（Burgundy）產區的「可登－查理曼」頂級葡萄園（grandcru Corton-Charlemagne）也曾經一度是他的產業。
大英帝國在伊莉莎白一世女皇的統治下，成為擁有一支壯大的遠洋商船船隊的海上強權。她的海上貿易將葡萄酒從許多個歐洲產酒國家帶到英國，英國對烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和馬德拉白酒類的發展。
在美國獨立戰爭的同時，法國被公認是最偉大的葡萄酒盛產國家。湯瑪斯•傑佛遜（美國獨立宣言起草人）曾熱心地在寫給朋友的信中論及葡萄酒等級，並且也鼓吹將歐陸的葡萄品種移植到新大陸來。這些早期在美國殖民地栽種、採收葡萄的嘗試大部分都失敗了，而且在本土美國的樹種和歐洲的樹種交流、移植的過程中，無心地將一種危害葡萄樹至深的害蟲給帶到歐洲來，其結果便是十九世紀末的葡萄根瘤蚜病，使絕大多數的歐洲葡萄園給毀於一旦了。不過，若要說在這一場災變中有什麼值得慶幸的事，那便是葡萄園的慘遭蹂躪啟發了新的農業技術，以及歐洲釀制葡萄酒版圖的重新分配了。
自20世紀開始，農耕技術上的利多發展使得各地釀制葡萄酒的業者，都可以保護作物免於遭到像黴菌、動物蟲害等常見的侵害。葡萄的培育和釀制過程逐漸變得科學化。同時本世紀也廣泛立法來鼓勵製造信用好、品質佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界氣候溫和的地區都有生產，並且有數量可觀的不同葡萄酒類可供消費者選擇。 從早期的農業社會一直到現在，葡萄酒釀造的進展歷程可說是一篇令人著迷不已的傳奇史；也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意義。