紅酒糟的功效

Ⅰ 經常吃酒糟有什麼好處

經常吃酒糟的好處有：刺激消化液分泌、增進食慾、生素B2、維生素B12。

第一，經過釀制，糯米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，有利於人體快速補充能量，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。

第二，糯米發酵過程中會產生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了醪糟酸甜可口的特殊風味，發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予醪糟獨特的芳香。這些物質有助於刺激消化液分泌，增進食慾。

第三，糯米中大部分的蛋白質是不溶於水的（比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經過發酵，有一部分會被分解成游離氨基酸和多肽類，更利於人體吸收。

第四，由於微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素含量有所提升。

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注意事項

晾曬：一時喂不完的酒糟要薄攤於水泥地面上晾曬，使其含水量降為15％左右時便可較長時間保存。缺點是需要較大的場地，不適於陰雨天氣，空氣濕度大時晾曬需較長時間。

窖貯：將酒糟放入暫時不用的青貯窖或氨化池內壓實密封，形成厭氧環境，可抑制大多數腐敗菌的繁殖。窖四周的塑料薄膜也要用土壓實、壓緊，使之不漏水，不滲水，方可長期貯藏。窖的大小取決於所貯酒糟數量的多少。

Ⅱ 吃酒糟的好處和壞處

吃酒糟的好處

能夠促進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。米酒含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。常吸煙的人應多喝米酒。

研究發現，吸煙不僅會直接導致肺癌，還可能導致胃癌。大多數抽煙的人以為尼古丁只會被吸入肺部，殊不知，煙霧也會隨著消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，導致胃黏膜出現缺血、缺氧症狀。

長此以往，很容易形成胃潰瘍，增加胃癌發生的幾率。研究人員建議，煙民經常喝一些低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生幾率。

吃酒糟的壞處

酒糟裡面有很多的酒的殘留，不應該過多的去食用，不然的話很容易造成醉酒的。孩子也是不適合吃酒糟的，這樣也會很容易造成孩子醉酒，頭暈甚至是嘔吐。

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酒糟的葯用價值

①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)

④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)

Ⅲ 醪糟的功效與作用禁忌

醪糟的功效與作用
1.米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」；
3.江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江米酒的風俗；
4.江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚等功效。
中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
西醫：米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
【醪糟的禁忌】
江米酒忌於味精同食，否則會中毒。

Ⅳ 醪糟有什麼功效與作用呢

醪糟一般指米酒，又叫酒釀，甜酒，江南地區風味小吃甜酒釀在某些地區也被稱之為醪糟，但本質差別並不多，均為米酒或者其衍生品。

米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。

米酒的釀制工藝簡單，口味香甜醇美。而且含酒精量極低，可以適應各種場合飲用，因此深受人們的喜愛。目前在某些地區已經成為農家日常飲用的飲料之一。

恢復松軟。在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下，轉好以後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

做菜.在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來做油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，河魚特有的泥腥味。

Ⅳ 酒糟有什麼功效和作用

農盛樂飼料發酵劑發酵酒糟

1、原料的選擇：因為啤酒不處理發酵後的殘渣，容易腐臭變質，所以最好用的啤酒糟是當天發酵處理過的酒糟。

2、稀釋：農盛樂飼料發酵劑和1至2‰材料良好的配方比，農盛樂用米糠飼料酵母，玉米粉或麩皮1:5 ~ 10根據儲備稀釋混合比例（不加水，直接乾式混合）。

3、材料組合：准備酒糟約50%，玉米粉約30%，麩皮和米糠約20%，用稀釋好的農盛樂飼料發酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發酵材料多，你可以先將稀好的農盛樂寶飼料發酵劑和部分原料混合，然後投入發酵的物質，目的是要做的原料和發酵劑混合更均勻。

4、水分控制在60-65%，好的物料水分控制的判斷方法：手抓材料，看水印的手指，但沒有滴水，最好是離開地面，把水加熱，水少不容易發酵。注意，如水是不夠的，然後添加到合適為止。

5、密封發酵：將混合料裝入塑料袋、缸內，或在池內，全部密封，但不按材質太緊。啟動溫度15度或以上，最好在密封發酵3天左右，有一點酒的香氣溢出，說明發酵完成。

Ⅵ 紅糖酒糟煮雞蛋的功效

紅糖酒糟煮雞蛋的功效：溫暖身體、增加能量、補中益氣、健脾胃、暖胃。

紅糖煮雞蛋對婦女月經順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20％的紅糖水。

不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分，且更加具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。

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注意事項

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

Ⅶ 酒糟有什麼作用

酒糟我們又叫做是紅糟或者酒醅糟，酒糟其實就是米和麥還有高梁等釀酒的食物在釀酒後剩下的殘渣。有些地方，人們也習慣把酒渣叫做酒糟。
酒糟還有個名字，叫做甜酒，酒糟的作用非常廣泛，不但可以給我們食用，還有養生的功效，酒糟能起到美白肌膚的作用。
酒糟的作用和功效在於酒糟能夠起到溫中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我們還可以利用酒糟來止痛。

Ⅷ 酒糟有什麼功效

酒糟
(《本草拾遺》)

【異名】甜糟(《本草拾遺》)，糟(《日華子本草》)，紅糟(《養生必用方》)，酒醅糟、粕(《綱目》)。

【來源】為米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。

【化學成分】酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦異，其僅分離酒液的酒糟中尚含相當量的乙醇，若經蒸吊燒酒後，則乙醇的含量極少。

【性味】甘辛，溫。

①《綱目》："甘辛，無毒。"

②《本草求原》："辛，熱。"

【功用主治】溫中，消食，散瘀，止痛。治傷折瘀滯疼痛，凍瘡，風寒濕痹。

①《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。"

②《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。"

③《綱目》："能活血行經止痛，故治傷折有功。"

【用法與用量】內服：燉溫。外用：罨敷。

【選方】①治傷折，惡血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘溫塗患處，外封裹之，日再易。(《聖濟總錄》糟米塗方)

②治鶴膝風：酒醅糟四兩，肥皂一個(去子)，芒硝一兩，五味子一兩，砂糖一兩，薑汁半甌。研勻，日日塗之。加入燒酒尤妙。(《綱目》)

③治手足皴裂，春夏不愈者：生薑汁、紅糟、白鹽、豬膏(臘月者佳)。上研爛炒熱，擦入皴內，一時雖痛，少頃便皮軟皴合，再用即安。(《養生必用方》)

Ⅸ 女人吃酒糟有什麼好處

酒糟也叫做甜酒，女性食用酒糟的好處如下，酒糟我們都是特別熟悉的，就是用糯米發酵出來的酒糟，在生活里，有些女人也特別喜歡吃酒糟，酒糟它的味道是非常甜的，而且甜的適當，不管什麼食物，我們也不能經常吃很多，對身體也是會有影響的。我們在吃酒糟的時候，酒糟還可以治療我們的痛經，像是女人一般在來月經的時候都會肚子痛，如果有這種情況的話就喝酒糟，對身體是非常好的，是可以調理自己的痛經的，所以女人適當的喝酒遭也是對自己的身體有好處的，但是不管什麼食物，我們都要適量的喝，不能喝太多，太多對自己也是有一些危害。