德國紅酒分類

『壹』 怎樣識別德國葡萄酒的等級

1)Qualitiatswein mit pradikat(簡稱QmP，優質高級葡萄酒)

相當干法國的「AOC」級葡萄酒，有著嚴格的產區劃分，不允許在釀酒過程中添加糖分，按葡萄採收時間和成熟度又分為以下六類：

Kabinett(成熟)——由完全成熟的葡萄釀造，大多為干型或半干型葡萄酒。

Spatlese(晚搞) ——葡萄在一般的收獲期過後才采搞．葡萄酒含糖量較高，所釀的酒偏甜，但也有干型酒。

Auslese(串選)——在晚摘普通的基礎上成串挑選優質葡萄釀制的葡萄酒，有時葡萄伴有某種程度的貴腐菌感染。所釀制的酒香甜潤滑，但少數也可以是干型葡萄酒，常在酒標上注有Troken字樣表示干型。

Beerenauslese(粒選)——在晚摘葡萄的基礎上逐粒挑選受貴腐菌感染的葡萄．釀制的甜酒可與法國著名產區索泰爾訥(Sauternes)和巴爾薩克(Barsac)地區的酒媲美。並不是每年都有合格的葡萄供挑選，所以這類酒的價格也較高。

Eiswein(冰酒)——冰酒即英文的Ice Wine。葡萄在完全成熟、自然冰凍的情況下才被採收，並趁冰凍時榨汁u，用以釀制甜酒，其甜度與粒選級別（Beerenauslese）相似。

Trockenbeerenauslese(風干)受貴腐菌感染的葡萄被風吹日曬至大部分水分丟失後再被採收．釀制出的酒如花蜜般濃郁，芳香甜美，產
量極少．價格昂貴。

2)QQualitiatswein bestimmter Anbaugebiete (簡稱QbA，高級葡萄酒)

相當於法國「VDQS」級葡萄酒，最早定為11個法定產區可出產這類葡萄酒，1990年東、西德合並後，東德的兩個小產區薩爾-鳥斯圖特(Saale Unstrut)和薩克森(Sachsen)也歸入其內，這13個種植區一共佔有10萬多公頃的面積，所以這類葡萄酒的產量很大。所釀制的成品酒必須標有原產地名稱，酒精度須達到至少7％，不過這類酒可以在釀制時加入一定量的糖分補充葡萄汁先天糖分的不足，保證成品酒有足夠的酒精度。

3)Landwein(地區餐酒)

相當於法國的「Vin de Pays」級葡萄酒。1982年該級別才建立，為德國葡萄酒分級里倒數第二級。用於釀酒的葡萄必須出自法定的地區餐酒產區，允許在釀制葡萄酒時加糖，釀制的酒為干型或半干型。

4)Tafelwein(日常餐酒)

相當於法國的「Vin de Table」，是德國葡萄酒分級里最低的一等。允許在釀制葡萄酒時加糖以保證成品酒有是夠的酒精度。如果沒有標注「Deutscher」 (德國產)字樣，該類酒可以是用歐盟內其他產酒國出產的葡萄酒混合調製成的產物。

理論上講，正德國那種寒冷氣候下，成熟的葡萄多出自向陽的有利地勢和好的年份。所以德國葡萄酒以葡萄成熟度來分級在一定程度上保證了葡萄的品質。但該分級制度忽視了葡萄酒的釀制過程，優質的葡萄不一定可以釀制出優質的葡萄酒；而每一級別的葡萄含糖的限制范圍較廣，造成同一級別內葡萄酒的品質可有較大的差異，而且可有幾種不同甜度的類型存在同一級別內。所以德國葡萄酒分級高的不一定代表品質也高。

選購德國葡萄酒的關鍵因素是：生產商，年份和VDP標志。德國的氣候狀況常常很不穩定，葡萄的產量和質量的優劣每年不同。優質葡萄酒都在標簽上標明採收的年份，以便於區分年份的好壞，又能識別酒的年齡。

VDP是德國葡萄種植者協會的簡稱，全名是Vcrband Dcutschcr Pradifatsund Qualitatsweinguter。這個非官方的組織成立於1910年，宗旨是高標準的葡萄栽種和管理，釀制優異品質的葡萄酒。協會有白己的一系列標准和分級制度，比德國葡萄酒法內的標淮要嚴格和復雜，目前有190多個成員，但僅佔有德國葡萄種植面積的3．5％，葡萄酒產量小，品質有保障，並在酒標上印有自己專有的標記。

另外， 德國葡萄種植者協會(VDP)制定了德國葡萄園分級里的最高等級「Grosses GewachS」，相當於法國的一級葡萄園(Grand Cru或First growth)，該詞彙在德國一些高端酒的酒標上出現。但摩澤爾(Mosel)和萊菌高(Rheingau)兩地有自己的叫法，分別為Erste Lage和Erstes Gewachs。

『貳』 如何區分紅酒的等級

一、法國紅酒級別如何區分：法定產區葡萄酒 AOC；准法定產區VDQS；地區餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那麼VDP級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國外VDT級別的紅酒大家日常飲用的紅酒。

二、西班牙紅酒級別如何區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最後兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那麼與法國AOC級別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。

三、義大利紅酒級別如何區分：義大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區 (D.O.C.G) ；法定產區級 (D.O.C.)；地方餐酒級 (I.G.T.)；日常餐酒級 (V.D.T) 日常餐酒級。

四、德國紅酒級別如何區分：優質高級葡萄酒(QmP)；高級葡萄酒(QbA)；PGI；德國葡萄酒。

五、摩爾多瓦紅酒級別區分：摩爾多瓦的紅酒與別的國家一樣，也是有著法定產區到餐酒的等級，今天我們在這里還將為大家介紹一下摩爾多瓦各大產區的葡萄酒種類，以便消費者更容易選擇。

(2)德國紅酒分類擴展閱讀

1、看年份

這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或義大利的酒後，便要挑選一個「好年份」，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。

2、看產地、產區

大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。

3、看品類

按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。

4、看外觀

葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。

5、看香氣、口感

直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

『叄』 紅酒有哪些種類啊

葡萄酒種類非常多，不過大家日常能夠接觸到的大概有八種：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風味：黑櫻桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經成為全球最流行的葡萄酒類型，單寧充沛，悠長的餘味中帶有黑胡椒的味道。2.西拉（Syrah） 風味：藍莓，李子，胡椒，巧克力，煙草風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的餘味中帶有一絲細膩的單寧感。法國羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成。3.仙粉黛（Zinfandel） 風味：草莓，黑莓，五香粉，甜煙草

風格：酒體中等的紅葡萄酒

酒品描述：仙粉黛是一款源自克羅埃西亞(Croatia)的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長的餘味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是採用白仙粉黛(White Zinfandel)釀造。

4.黑皮諾（Pinot Noir）

風味：櫻桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香

風格：酒體輕盈的紅葡萄酒

酒品描述：黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的餘味中還散發著果香的氣息。

5.霞多麗（Chardonnay） 風味：楊桃，黃蘋果，黃油

風格：酒體飽滿的白葡萄酒

酒品描述：霞多麗是一款源自法國的干型、飽滿的白葡萄酒。經過橡木桶熟成的霞多麗會有奶油和黃油的味道。未經橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋果和柑橘的風味明顯。法國勃艮第(Burgundy)的霞多麗白葡萄酒非常有名。

6.長相思（Sauvignon Blanc）

風味：醋栗、蜜瓜、西番蓮、青草

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：長相思是一款源自法國的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風味明顯。長相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。

7.灰皮諾（Pinot Gris）

風味：檸檬，蜜瓜，油桃，白桃

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：灰皮諾是一款源自義大利北部和法國的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低(12%)，是野餐酒的首選。

8.雷司令（Riesling）

風味：酸橙、蘋果、蜂蠟、蜂蜜

風格：濃郁甜美的白葡萄酒

酒品描述：雷司令是一款源自德國的、半干型(也有干型)、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國非常重要的葡萄酒。這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。

『肆』 德國葡萄酒的級別如何劃分

萄酒分為日常餐酒來、源地區餐酒、高級葡萄酒（QbA）和優質高級葡萄酒（QmP），其中優質高級葡萄酒按甜度又分為Kabinett（高級）、Spatlese（遲摘）、Auslese（精選）、Beerenauslese（貴腐酒）、Trockenbeerenauslese(顆粒貴腐酒）和Eiswein（冰酒）這6個級別。

『伍』 紅酒的種類有哪些

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

『陸』 紅酒分類

每個國家實行不同的等級管理制度（看酒標註明）
法國葡萄酒分級
1.AOC法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee )
最高等級的法國葡萄，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。
2.VDQ優良地區餐酒(V.D.Q.S)
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
3.VDP地區餐酒 (Vin de Pays )
由最好的日常餐酒升級而成，其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。
4.VDT日常餐酒 (Vin de Table)
可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
義大利葡萄酒分級
1.DOCG保證法定地區餐酒
除了DOC餐酒的要求之外，DOCG還要符合下列規定：入消費的葡萄酒應當應當基本是瓶裝的；個瓶子都應該有國家的標識；DOCG的字樣是用於特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監督檢查，給予了相應的承認的名酒。另外，葡萄酒要達到DOCG的檔次，至少要有五年DOC的經歷；DOCG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測，以確定其品質。
2.DOC法定地區餐酒
該葡萄酒是在指定的區域生產的，有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵，這些都是預先根據一些標准確定的，葡萄的產地應當遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上，生產周期，從葡萄園到裝進酒瓶，都要符合義大利法律規定，按照「生產規范」行事。
3.IGT地方餐酒
產自特定區域的，並要與法律規定的地域范圍相吻合的葡萄酒，IGT要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。比如，我們看到的說明特別地域的標簽上是「威尼托的Merlot（美樂），就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的美樂葡萄所佔比例應超過85%。
4.VDT日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒，紅葡萄酒）
該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的，因此是一種很泛泛的，沒有特殊奢求的，也沒有什麼特徵的葡萄酒.
德國葡萄酒分級
1.QMP高級優質餐酒（Qualitatswein mit Pradikat）
德國葡萄酒的最高級別，根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的.
2.QBA優質餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）
此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度.
3.日常餐酒
包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VDT和VDP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%.
西班牙葡萄酒分級
1.VDM
分級中最低的一級，這是使用非法定品種或方法釀成的酒，屬於產區及品種都不受限制的葡萄酒，這一等級的酒，常常由來自不同產區的葡萄酒混合而成。
2.VC
較VDM高一級，可以標示葡萄的產區，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。酒標用VinoComarcalde+產地來標注。
3.VDLT
較VC高一級，規定少而且簡單，相當於法國的地區餐酒。酒標用VinodelaTierra+產地來標注。
4.VCPRD
法定產區的高級葡萄酒，酒標用VinodelaTierra+產地來標注。
美國葡萄酒分級
1.普通餐酒（Generic Wine）
是日常飲用酒，由數種葡萄混合釀造而成。因此沒有獨特的風味，口感均勻調和。
2.原裝酒（Proprietary Wine）
和普通餐酒一樣，都屬於混合酒，不同的是，原裝酒必須在釀造廠內從事栽培與封瓶。
3.優良酒（ Varietal Wine）
在酒標上標明使用的葡萄品種，表示至少有75%采自此種葡萄。即使是以產地為名，也有這中規定量的限制。在品質上，比普通餐酒高級，價格也較貴。
澳大利亞葡萄酒分級
澳大利亞分級制度以民間品評為主，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協會(AWBC)進行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦。專業的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已經72歲高齡的老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為熱愛澳洲葡萄酒的人們人手一本的權威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統進行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易於飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為「五杯酒」標志葡萄酒，同時，一個酒庄中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒庄。
我國目前未對葡萄酒進行分級，只有合格或是不合格

『柒』 德國葡萄酒的級別如何劃分

萄酒分為日常餐酒、地區餐酒、高級葡萄酒（QbA）和優質高級葡萄酒（QmP），其中優質高級版葡萄酒按甜度又分為權Kabinett（高級）、Spatlese（遲摘）、Auslese（精選）、Beerenauslese（貴腐酒）、Trockenbeerenauslese(顆粒貴腐酒）和Eiswein（冰酒）這6個級別。

『捌』 德國將葡萄酒劃分為幾個等級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同

德國葡萄酒分三個等級
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VdT和VdP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%；
優質餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度
高級優質餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。

根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常採摘季節收獲的葡萄釀；
－Spatlese（遲摘）：葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）：在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）：簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）：簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。

『玖』 德國葡萄酒的地理分類是怎樣的

德國葡萄酒法規規定，必須精確地按照葡萄園產區的級別對其進行描述。根據產地面積大小不同，其遞減順序為：

Anbaugebiet——即PDO的指定大產區；

Bereich——屬於Anbaugebiet下面的村級區，一個Anbaugebiet通常有一個或多個Bereich；

Einzellage單一園和Grosslage大眾園——只有生產PDO葡萄酒的酒庄可將葡萄園名字寫在酒標上，葡萄園所在的村莊名通常寫在葡萄園名字的前面。

『拾』 紅酒的分類~

1、甜起泡酒

甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

2、干起泡酒

干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上被一種稱之為「貴族霉」的作用釀制而成，故名「貴腐酒」。

3、白葡萄酒

白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。

(10)德國紅酒分類擴展閱讀：

歷史

葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。（參見聖餐禮）

成分

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。