常溫收藏紅酒注意哪些

1. 紅酒的保存注意事項

紅酒的保存一般是注意防氧化。避光，最高溫度不能超過20度，以13-15度為宜。版.
要是開瓶了，權建議在24小時內喝掉，因為你不管怎麼保存，氧氣已經和酒體接觸，它的緩慢氧化已經開始了，葡萄酒內含的多酚物質和花青素極易氧化，對酒質損壞較大。

2. 怎樣存放紅酒不會變質

1.酒架儲存
對於一般的家庭來說，購置一個家用型木質酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。第二，避免陽光和強燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質。第三，酒架的設計必須穩，避免靠近洗碗機、洗衣機、空調壓縮機等，同時要避免靠近熱源。第四，選用木質酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現出儲藏條件的好壞，便於查看酒品。

2.酒櫃儲存
對於那些經常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒櫃變成一個很好的選擇。
第一溫度，紅酒的標准儲藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度－20度。由於紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個很重要的標准。而對於紅酒而言，恆溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質。
第二濕度，紅酒的標准儲藏濕度是55％－65％，過高會導致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內，使紅酒氧化。
所以溫度恆定，濕度恆定成為紅酒保存中一個重要的要求，而藏酒櫃是實現這一目標的最佳選擇。好的藏酒櫃能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。

3.酒窖儲存
酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境，通風，溫度恆定，濕度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發展緩慢。還要選擇適當的冷卻裝置，在你的酒窖存儲的理想濕度60-70％。此外，理想的長期貯酒應避免高溫，直射光與振動。

注意事項
紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因為平放是佔用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當的濕潤。倒置的缺陷在於紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在於如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸乾燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。
從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞並盡快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質就會受到影響。

3. 紅酒如何存放最好

1，儲存紅酒最基本的一條是把酒平放，然後防震、避光、陰涼處、保存，盡量保持溫度的穩定。適宜溫度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，濕度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有條件的保存紅酒放酒櫃最好，沒有酒櫃的，可以尋覓衣櫃角落等類似的地方。
2，12 ~14℃ 這一溫度對紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計劃儲存幾十年，那麼最好將溫度保持在 12.8℃ 左右的恆定溫度。如果有條件的話，可以購買一個電子儲酒櫃，這樣是最放心的了，這種酒櫃有大有小，可以根據自己的需要來購買。
3，濕度對紅酒的重要性，夏季的天氣有時比較乾燥，這就很容易導致軟木塞萎縮，從而讓氧氣乘機通過縫隙進入酒瓶，導致酒質發生變化。所以，在儲存葡萄酒時需保持適宜的濕度，這樣讓軟木塞不發生變化，不萎縮。如果是長期儲存，最好使用專業的辦法。
4，我們知道光線幾乎對所有食品都有影響，對紅就更是如此。所以紅酒的一大天敵就是光線，它會加速葡萄酒的氧化，使得酒內的化學物質發生變化。所以存儲紅酒注意，如果是儲存特別珍貴的葡萄酒，那麼可以考慮購買防紫外線的儲藏櫃。
5，一般條件情況下的家庭中適宜儲紅酒的地方就是酒櫃，在真的想要收藏紅酒，而家裡條件又允許的話，也可以選擇購買一個酒櫃來儲存葡萄酒。其次如果是臨時的興趣可存放到衣櫃或儲物間，家中的衣櫃其實是個不錯的地方，用衣服將葡萄酒包起來，靜止平放在衣櫃角落裡，這樣既能溫度適宜，又能避開陽光直射。如果家裡有專門的儲物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，同樣把葡萄酒包起來，放置在儲物間的角落，這也是一個不錯的方法。
6，生活中會有些人將葡萄酒存放在家用冰箱里，認為這樣很好。但從長遠來看，冰箱不是理想的儲存場所。這是因為冰箱里的溫度和濕度都偏低，容易對酒質造成極大的影響

4. 家中酒類儲藏時，葡萄酒的儲存有哪些注意事項

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，如今越來越多的朋友喜歡上了喝紅酒，甚至他們還會在家裡儲藏各種各樣的紅酒，著實成為了一個紅酒收藏家。紅酒比其他酒類更“脆弱”，如果想要長期保持紅酒的品質，就必須要有較為嚴苛的儲藏環境。以下是幾個家中儲酒的注意事項。

三、酒瓶要斜放或倒放，並避免震動。

這一點或許很多人都不明白，為什麼酒瓶不能直立存放，原因其實很簡單，因為酒瓶直立時紅酒液體不能沾到軟木塞，所以才讓紅酒斜放或倒放，因為軟木塞得不到液體的滋潤，時間長了會變硬並萎縮，從而導致漏氣，要知道紅酒需要完好無損的密封才能長時間保存。除此之外，紅酒也不能經常性受到震動影響，否則也會導致軟木塞密封性能下降。

總而言之，要想保持紅酒品質，就必須做到專門存放，並保持環境陰涼，最好是恆溫狀態等等，只有做到以上幾點，才能保證紅酒能夠長期存放。

5. 紅酒儲存在哪些注意事項

紅酒的保存一般是注意防氧化。避光，最高溫度不能超過20度，以13-15度為宜。.
要是開瓶了，建議在24小時內喝掉，因為你不管怎麼保存，氧氣已經和酒體接觸，它的緩慢氧化已經開始了，葡萄酒內含的多酚物質和花青素極易氧化，對酒質損壞較大。

6. 紅酒有益健康，收藏要注意這兩點

紅葡萄酒對健康的益處主要來源於其中的抗氧化物質，如原花色素、單寧等。

近年來，比較受關注的是其中一種叫白藜蘆醇的多酚類抗氧化物質。大量研究認為，白藜蘆醇不僅可以降血脂、抗血栓、預防動脈粥樣硬化和冠心病，還有很好的防癌作用。

但溫度、光照、氧氣等環境因素都會影響葡萄酒的品質，如果存儲不當，這些抗氧化物質會受到破壞。

恆溫貯藏，最好

一般來說，葡萄酒的合適儲藏溫度是10~15攝氏度。當貯藏溫度過高時，酒中的抗氧化物質含量會降低，如在37攝氏度放30天後，白藜蘆醇的含量會減少24.5%。

另外，葡萄酒最好恆溫貯藏，如果溫度經常變化，那麼抗氧化物質的含量及葡萄酒的顏色、香味物質會損失更快。

保存的兩要素

1. 抗氧化抗氧化物質的特性是容易被氧化，包括被氧氣氧化。現在的瓶裝葡萄酒所用的軟木塞無法做到完全密封，難免會有氧氣溜進去。所以，如果要較長時間貯藏紅酒，最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮氣。

2. 避開光陽光也是葡萄酒中抗氧化物質的敵人。雖然褐色的酒瓶能擋住部分陽光，但還是會透光。家裡沒有專用藏酒設備的話，最好放在陰涼避光處。

大多數葡萄酒是不適合長期收藏的，如果貯藏條件不好，還可能發生酸敗，今朝有酒還是今朝喝。