到紅酒塞葡萄酒

㈠ 開紅酒時不小心把塞子弄進去了 該怎麼辦 急

方法一，來拿一條毛巾多對折幾次，貼源著牆壁。
拿紅酒底部撞擊毛巾。木塞就會慢慢出來了
方法二，木塞掉入瓶內的情況可分為半截以下或半截以上，如果掉入瓶內的木塞是半截以下，以簡易的方法可馬上處理。方法相當簡單，用兩根較長的軟吸管，把它們和在一起打個結讓吸管形成一個突出狀，然後伸進酒瓶里試著卡住掉入瓶內的斷裂木塞前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒到酒杯里，造成酒量低於瓶頸，則無法將瓶里的木塞卡住。
方法三，斷裂的木塞，也是開啟葡萄酒經常遇到的情況。假如拔除軟木塞過程中，發現木塞已經斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將拔除器完全退出，之後，從斷裂口的正面，以45°角旋轉進入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受拔除器拔出時的力量。還有一種辦法是用兩片式木塞拔除器取出。
方法四，把斷裂的木塞推進去，喝的時候要用干凈的布包住瓶口，把渣過濾出來
。
木塞斷裂如果還可以完全阻擋空氣，還能保存，不會影響酒質。

㈡ 紅酒為什麼要倒放或卧放

為了讓紅酒與軟木塞發生接觸，如果軟木塞變干縮，空氣進入酒中影響酒的味道。

好品質的紅酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，卧放可以使木塞受潮，木塞不容易乾枯斷裂，而且木塞經酒液浸泡後膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。

紅酒對存放環境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恆溫，70%左右的濕度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發霉，同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成。

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開瓶紅酒的保存期

開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。

如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫卧放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的紅酒，最好不要繼續飲用。

㈢ 紅酒為什麼要倒放，讓酒液接觸到木塞

因為葡萄酒都是軟木塞做封口的，倒放和斜放是為了軟木塞可以接觸到酒液，如果酒瓶立放木塞時間長時間接觸不到酒液，軟木塞就會變干，首先在開瓶的時候軟木塞就不會很順利的取出，有時軟木塞還會折到瓶口。最重要的是軟木塞變干後與密封就會不嚴（酒瓶倒下後會發生漏液），酒液就會接觸到空氣，葡萄酒會發生氧化，導致葡萄酒的口感發生變化或葡萄酒整體變質！

㈣ 紅酒塞子怎麼塞回去

紅酒塞子打開，基本上是不能像之前未開瓶前那樣塞回去了，盡量塞到不漏氣即可。紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。如果實在塞不回軟木塞，需要其他的儲存方式：

1、將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。

2、把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，蓋緊瓶蓋，放入冰箱，每瓶盡快喝完。

3、用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。

另外，儲存紅酒的最佳溫度是10℃-15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。

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螺旋塞的使用不管是在以美國和澳大利亞為代表的新世界，還是在以法國、西班牙為代表的老世界，螺旋塞的適用范圍越來越廣，這是無可爭論的時事實，並且這些葡萄酒知名大國，包括南非、南美、加拿大、紐西蘭等國家的酒庄都在一次次證實螺旋塞高度抗氧化的優勢。

雖有70%的葡萄酒還是有天然橡木塞封瓶，但近年來，玻璃塞的發展勢頭卻相當猛烈，越來越多的釀酒師正在積極的尋找的合適的替代瓶塞，他們不願意在看到木塞帶來的損失，也希望開瓶後未消費完的葡萄酒能夠更好的密封保存上幾天。

尤其是在澳洲和紐西蘭，這里絕大多數的酒庄都是用螺旋塞，不用付出高昂的進口木塞的費用，他們也可以使自己的葡萄酒完美的交到消費者手裡。

㈤ 怎樣倒紅酒

倒紅酒要注意以下四點：
1、酒質較輕的葡萄酒要比酒質較重的葡萄酒先上。
2、干紅葡萄酒於甜葡萄酒前先上。
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒後上。
4、同一品種的酒， 按不同的年份劃分先後敬酒順序。
除了以上4點，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒方法和倒酒的量三部分。
一、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應立即另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒方法：
一般在客人的右側倒酒，給左邊的人倒完後不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會有木屑，倒酒時不可晃動酒瓶，倒到最後，要留一點在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。

㈥ 紅酒打開了沒喝完，那個塞子塞不回去了，怎麼才能把瓶塞塞回去呢

紅酒塞子打開，基本上是不能像之前未開瓶前那樣塞回去了，盡量塞到不漏氣即可。紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。如果實在塞不回軟木塞，需要其他的儲存方式：

1、將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。

2、把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，蓋緊瓶蓋，放入冰箱，每瓶盡快喝完。

3、用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。

另外，儲存紅酒的最佳溫度是10℃-15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。

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長期保存紅酒大家需要注意保存事項：

1、要保證恆溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

2、恆濕保存，理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

3、要採用避光保存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

㈦ 倒葡萄酒的技巧有哪些

一、保證所倒葡萄酒的品質 在開瓶之間，葡萄酒的品質都得不到保證，所以所有葡萄酒都需要將第一杯倒在自己的杯子里，檢查葡萄酒酒質有沒有變質、有沒有受到軟木塞污染，之後就可以正式倒酒了。切記倒酒前需保證把瓶口擦拭乾凈…… 二、倒酒的順序 一般來說，我們需要將酒杯放在客人的右手邊，所以倒酒一般也是從右手邊（順時針）主人位開始，女生優先。 三、酒標對著客人 酒標反應著葡萄酒的信息，所以將酒標對著客人完全是為了讓客人欣賞酒款。如果客人表示喜歡這款酒也方便詢問。 倒葡萄酒的注意事項 四、倒完酒後需注意 倒完酒後酒液很有可能順著酒瓶滑落或滴在桌子上，所以毛巾就派上了用場，要及時擦乾凈保證瓶口及瓶身的清潔。毛巾不一定要白色，干凈有質感就好。如果要提升倒酒逼格，可以在倒完酒時勾一勾瓶身，一個「漂亮的迴旋」也是吸引目光的好辦法。 五、倒入酒液的量 葡萄酒講究的是：倒酒時，酒瓶口與酒杯要保持一定的距離，避免瓶口和酒杯口接觸。 一般來說紅葡萄酒倒1/3；白葡萄酒倒2/3；而香擯應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。這里需要注意的是喝起泡酒時盡量不要搖杯，不然會加速氣泡的消退。注意：在酒少人多的情況下，倒酒的量也可以隨著人數的確定。 倒葡萄酒的注意事項 六、不讓客人的杯子空著 客人的性格不一，有的客人會選擇自己為自己倒酒，但是還有一些客人在一定程度上會羞澀。所以作為主人，至少要保證客人的酒杯不會空著，保證至少有一口酒在客人的杯子里。當然，作為主人也需要注意客人的酒量，「喝高」並不是最盡地主之誼的方法。

㈧ 怎樣倒葡萄酒才是正確的

倒酒時，通常正確的方式為杯子的1/3處是最佳的斟酒位置；白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處；而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

不論宴會在家還是在餐廳，務必把酒瓶拿出來給客人看看。

款待客人的時候，紅酒的溫度應相當於室溫；白葡萄酒要先冰鎮。

第一次上酒時，主人要親自為所有的客人倒酒。不過千萬要記住，依逆時鍾方向進行，從坐在左側的客人開始，最後才是主人自己。

除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。

最好有一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。