東莞哪個西餐廳喝紅酒
『壹』 一般西餐廳的紅酒怎麼樣
這個問題涉及到葡萄酒禮儀,下面是點酒過程要點:
一、查詢是否有winelist。想點葡萄酒但又發覺餐桌上並沒有葡萄酒牌,winelist或酒水牌-beveragelist上沒有葡萄酒是,應該問侍應生有沒有winelist。winelist通常不會擺在餐桌上,只會待顧客查詢時才拿出來,這是餐飲業的慣例——尤其對於高級的西式餐廳。
二、向侍應生念出想點的葡萄酒的名稱。正式向侍應生點酒時,請念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱?
通常包括三點:
〈一〉、酒庄名字或品牌。如chateaulafrance(酒庄)、romeo&juliet(某法國牌子)或cartavieja(某智利牌子)。
〈二〉、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。
(1)、以產區為准,這在歐洲尤其流行。每個產區都代表大約某一種風格,於是約定俗成,以產區為種類。
(2)、以葡萄的品種為類,這在新世界——亦就是非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。
(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒庄張裕為例,出產了數個檔次的紅酒,最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒,次者為干紅葡萄酒。留意一點,系列名稱可能包括葡萄品種。
〈三〉、年份。較專業的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒,原因歐洲每年之天氣極盡不同,因而所出的酒不同年份可能有頗大的質量差距,風格也可能是年年不同。舉例,以下是五支不同的葡萄酒在winelist上的寫法。讀者請嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應生指出該葡萄酒....葡萄酒牌winelist法國francebordeaux1.chateaulafrance,medoc,crubourgeois,1998beaujolais2.romeo&juliet,beaujolais,1997義大利italypiemonte3.borgognebarolo,1997智利chile4.cartaviejamerlot,manle,1999中國china5.張裕高級解百納葡萄酒,1995
三、開瓶前確定該瓶葡萄酒。
點酒後,侍應生便會取出該支葡萄酒讓你過目——侍應生不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因為顧客可以:
〈一〉、察看葡萄酒是否本人所點的酒。規矩是,如果你點了頭意示侍應生可以開瓶,即使最後你發覺侍應生給錯了酒你,你也不能反悔。
〈二〉、觀察葡萄酒的儲藏狀態,如酒塞有沒有嚴重的凸上——這表示木塞得不到濕潤,不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒,如有這情況顧客可叫侍應生換另一瓶狀態更好的。
四、親眼看著酒開瓶。當顧客示意接受該瓶葡萄酒後,侍應生應在顧客面前開酒,原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶內。如果該瓶為白酒或香檳,侍應生應於開瓶前把酒放入冰桶內。如果顧客不知要冰多久,可請教侍應生——假如你對他有信心。
『貳』 東莞哪有好吃的西餐廳,最好是扒類好的!
去雍華庭附近的開心果牛扒城,又或者去花園新村那邊的沙朗扒房,附近也很多..又或者去"刀仔鋸大樹"
『叄』 在西餐廳喝紅酒時要注意什麼
在正式的西餐宴會里,酒水是主角,不僅它最貴,而且它與菜餚的搭配也十分嚴格。一般來講,吃西餐時,每道不同的菜餚要配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種新的酒水。基本的規則是吃紅肉喝紅酒,吃白肉喝白酒。其中,比較講究的規矩:
先喝白酒後喝紅酒,這里的白酒和紅酒都是葡萄酒。
先喝淺色的酒,後喝深色的酒。
先喝年輕的酒,後喝年長的酒,它講究儲藏的年份。
先喝味淡的酒,後喝味甜的酒,像白蘭地酒、威士忌酒、金酒,這種味重的烈度比較重的酒一般都是壓軸的。
一般在西餐的宴會上,在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方,大都會橫排放置著三、四隻酒水杯,它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,往往必不可少。
取用順序:可依次由外側向內側進行。
大小順序:由外側到里側越來越大,白葡萄酒杯最小,紅葡萄酒杯居中,水杯最大。
斟酒:
侍者斟酒:用餐者不要去拿酒杯或移動酒杯,而應把酒杯放在桌等待服務生來倒,並勿忘道謝。若不想服務生給你倒酒,那麼就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣,這樣服務生就會知道你不想要了。
主人斟酒:用餐者必須端起酒杯致謝,必要時,還須起身站立,或欠身點頭為禮,亦可向其回敬以「叩指禮」。
叩指禮:以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面。
斟酒時注意:
面面俱到,一視同仁,而切勿有挑有揀,只為個別人斟酒。
注意順序,可以依順時針方向,從自己所坐之處開始,也可以先為尊長、佳賓斟酒。
斟酒需要適量。
敬酒:
敬酒時間:可以隨時在飲酒的過程中進行, 致正式的祝酒詞則應在特定的進間進行。
最適合在賓主入席後、用餐前開始。
也可以在吃過主菜之後、甜品上桌之前進行。
祝酒詞內容:愈短愈好,千萬不要長篇大論,讓他人等候良久。
在他人敬酒或致詞時:其他在場者應一律停止用餐或飲酒,坐在自己座位上,面向對方認真地洗耳恭聽。對對方的所作所為,不要小聲譏諷,或公開表示反感於對方的啰嗦。
乾杯:
提議乾杯時:應起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯後,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目視他人,尤其是自己的祝福的對象,口頌祝頌之詞。
提議乾杯後:應當手持酒杯起身站立,即便滴酒不沾,也要拿起水杯裝裝樣子。
乾杯時:應手舉酒杯,至雙眼高度,口道「乾杯」之後,將酒一飲而盡,或飲去一半,或適當的量。還須手持酒杯與提議乾杯者對視一下,這一過程方告結束。
正確的握杯姿勢:為了避免手的溫度使酒杯里的酒溫增高,影響酒的風味,正確的握酒杯姿勢是用三根手指輕握酒杯的杯腳,即使用大拇指、中指和食指輕握杯腳,小指則放在杯酒的底台來固定。
『肆』 東莞哪裡有環境優雅的安靜些的西餐廳呢周末想出行~謝謝啦~
南城鑽石世家下面有家不錯,環境很好,東西做的也很正,可以考慮一下哦,然後南城海雅的雨花也不錯。<網路一下,你就知道>
『伍』 一般在西餐廳點紅酒有沒有什麼講究的
在西餐廳點紅酒講究的是配菜紅酒的搭配。
波爾多葡萄酒選擇較多。葡萄酒與美食的搭配源自西餐的一套體系。西餐從頭盤到甜點,每道菜都有自己的登場時間,而每一個登場時間都可以有一瓶葡萄酒與之配對。
波爾多還有更多的平價朴實的酒,除了常見的干紅,也有白葡萄酒、桃紅酒,而蘇岱地區也是法國最好的貴腐甜白的產地,用來搭配甜品堪稱一絕。
(5)東莞哪個西餐廳喝紅酒擴展閱讀:
葡萄酒最好不配辣菜。美食家嘗試過用干白搭配生煎包,因為生煎包的肉餡就是比較單純的肉的味道,可能有點咸,比較容易搭配干白的酸。中餐與葡萄酒的搭配法則是盡量從一些味道清淡的食物開始,不能找味道太復雜的食物,這更容易尋找到混合的妙處。
波爾多櫟樹庄園的桃紅葡萄酒屬於新一派,純粹、純凈是它最大的特點,櫻桃的味道很明顯。比較有意思的地方在於用它來搭配白菜煎餃,雖然餃子稍顯厚重了些,但酒體的酸度同時被降低,後味的甜便小小地被激發了出來,可以算作是一種趣味搭配嘗試。
辣味的食物不容易搭,是因為倘若葡萄酒的單寧太過強勁,容易遮蓋掉食物本身的香,而如果酒體太弱,又失了平衡。
『陸』 大家開西餐廳都從哪裡進紅酒呢
專業的紅酒店,會有批發價
『柒』 在西餐廳喝什麼紅酒比較實惠
精酒門告訴你——餐廳點酒訣竅
大部分酒單一如菜單,按上菜先後順序,從開胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(White Wine)、紅葡萄酒(Red Wine)、甜點酒(Dessert/Sweet)、餐後酒(Liquor)的順序排列。
單杯點的葡萄酒(Wine BY Glass)通常都很便宜。餐廳會常備一些適合大多數人口味的酒,稱之為店酒(House Wine)。這些酒是經過精心挑選的,在搭配該餐廳的菜餚上都會比較適宜。
此外,有些高檔餐廳還會准備特別推薦,比如月酒(Wine of the Month)、周酒(Wine of the Week)或者當日推薦(Wine of the Day)。
若要同時滿足一桌人的又紅又白的多重要求,紅葡萄酒反而要口味淡雅、酒體較輕,如黑品樂(Pinot Noir),白葡萄酒則要酒體中等、經過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay),紅的不會太重,白的不會太輕,搭配五味菜餚,基本不會給自己和朋友們出難題。兩款主要的酒敲定後,再點不同款的Half Bottle,即半瓶裝,足夠靈活搭配菜餚以及滿足各方細致的要求。
『捌』 東莞東城有哪些西餐廳
你說的那條街
『玖』 我想問一下在東莞哪裡有好點的西餐廳,而且價格不要很貴,地方還要比較清靜點的
紅色庄園吧,感覺挺清靜的
在雍華庭對面.
雍華庭附近有挺多店,可以去看看
『拾』 關於西餐廳的紅酒問題
一般來講,吃西餐時,每道不同的菜餚要配不同的酒水,吃一道菜便要換回上一種新的酒水。基本答的規則是吃紅肉喝紅酒,吃白肉喝白酒。其中,比較講究的規矩:
先喝白酒後喝紅酒,這里的白酒和紅酒都是葡萄酒。
先喝淺色的酒,後喝深色的酒。先喝年輕的酒,後喝年長的酒,它講究儲藏的年份。先喝味淡的酒,後喝味甜的酒,像白蘭地酒、威士忌酒、金酒,這種味重的烈度比較重的酒一般都是壓軸的。
一般在西餐的宴會上,在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方,大都會橫排放置著三、四隻酒水杯,它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,往往必不可少。
(10)東莞哪個西餐廳喝紅酒擴展閱讀:
祝酒詞內容愈短愈好,千萬不要長篇大論,讓他人等候良久。在他人敬酒或致詞時:其他在場者應一律停止用餐或飲酒,坐在自己座位上,面向對方認真地洗耳恭聽。對對方的所作所為,不要小聲譏諷,或公開表示反感於對方。
乾杯提議乾杯時:應起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯後,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目視他人,尤其是自己的祝福的對象,口頌祝頌之詞。