紅酒桉澤

A. 葡萄酒紅的品種有哪些

一般葡萄酒來只能是破碎或未破自碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

B. 葡萄酒的品種以及種類有哪些

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而內獲得的容飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

C. 葡萄品種有哪些 哪個葡萄品種最好

1、夏黑

該品種濃甜爽口，有草莓香味，粒重8～10g，穗重700～800g。果粒近圓形，紫黑色到藍黑色。在夜溫高的地方也非常容易著色，著色一致，成熟一致。果皮厚而脆，無澀味。果粉厚。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色。需要激素無核處理。

2、巨峰葡萄

目前主要栽培的鮮食品種之一。該品種果實成熟時果穗上的果粒應著生一致，粒重10～14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。

3、紅提

從美國引入，紅提又稱紅地球、大紅球，穗重800克，大的可達到2500克。果粒圓形或卵圓形，平均粒重12克，大的可達22克，充分成熟後，酸甜可口，可溶性固形含量為14～15%。品質優，不裂果。果皮中厚，粉紅或紫紅色。果肉硬脆、味甜、能削成薄片，可貯藏至來年4月，9月底10月初果實成熟，屬晚熟品種。

4、美人指

我國1994年從日本引進。果粒長橢圓形，先端紫紅色，基部稍淡，如美女手指。平均粒重10克，果穗大，圓錐形。果肉脆甜，品質上等。果實8月下旬成熟。

5、無核早紅

果粒重4.5g。果皮為粉紅色或紫紅色，果粒著色均勻一致，色澤鮮艷。在南疆7月中旬成熟。在溫室中6月上中旬即可成熟上市，屬早熟品種。

6、赤霞珠

赤霞珠葡萄相信大家只要是釀過酒的都知道，這種葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的，赤霞珠葡萄的每顆果粒都比較小，而且果皮又厚顏色深，對於世界各地喜歡釀制葡萄酒的朋友都非常喜愛這種葡萄，在美國的加利福尼亞還產出了具有薄荷味兒和桉樹味兒的葡萄，是不是大開眼界，居然還有薄荷味兒的葡萄。

7、梅洛

竟然說到了赤霞珠，當然下一個要說的就是梅洛了，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，但是和赤霞珠不同的是梅洛的酒精度比較高，所以釀制出來的葡萄酒都是屬於柔美優雅的類型，梅洛釀制出來的酒一般飲用者女性用戶數量要大於男性，一般年輕女性就愛喝梅洛葡萄釀制的酒。

8、歌海娜

歌海娜是一種果粒很大一顆顆而表皮卻很薄的葡萄，這種葡萄很甜，所含的糖分非常之高，它主要產自法國、西班牙等葡萄酒大國，這種葡萄吃起來和黑加侖一樣很有口感，而且經常會伴有肉桂和煙草等香料的香味兒，歌海娜最有名的產區為南羅納。

9、霞多麗

霞多麗是白葡萄中品種人氣比較高的一種，而且霞多麗能夠具有多種口味，能夠很好的適應當地人的口味喜好，霞多麗還會根據季節和氣候的變化而展現出不一樣的風格口味，所以在某些地區表現出來的是桃子，柑橘以及檸檬的香味兒，在緯度偏低的地方可以吃出一種熱帶水果的風味。

10、雷司令

雷司令的味道相比其他幾種來說味道有點不同，因為雷司令有一種汽油味道，所以有些人不習慣這種味道，但是還是有人拿它來吃，來釀酒，說明其人氣還是在的，雷司令是德國最古老的白品種之一。

11、京亞

由北京植物園從黑奧林的實生苗中選育，極早熟。系從黑奧林中選出的四倍體早熟葡萄品種，6月底成熟上市。果穗圓錐形，穗重400～500克，最大達1000克，果粒短橢圓形，平均粒重11.5克，經大果靈處理可達14～16克，大粒達18克。

果皮紫黑色，有果粉。果肉甜酸適口，汁多，具草莓香味，含糖量15%～16%，風味優，品質上。該品種屬歐美雜交種，抗病性強，豐產性好，耐運輸，實屬非常優良的又一早熟葡萄品種。

12、矢富羅莎

又名：粉紅亞都蜜、早紅提。是日本雜交培育的歐亞種品種。果粒呈長橢圓形，平均拉重9～12克，杲粒前端稍尖。果皮呈紅色至紫紅色，上色整齊，果皮薄，果肉較柔軟，多汁。抗病性較強。早熟品種。

13、無核白雞心葡萄

歐亞種，美國培育，穗重1000克左右，平均粒重6克左右，果粒徑赤黴素處埋後可達10克左右，黃綠色，果形橢圓，在沈陽八月中旬成熟，豐產，品質極上，抗性較巨峰差，適宜於有葡萄栽培經驗者種植。該品種批發價是巨峰的2～3倍。

14、克倫生

引自美國的鮮食無核葡萄新品種，果實紅色，一般單果重8～10克，果實含糖量20%以上，風味極佳。平均穗重500～1000克，大穗重2600克，抗病、豐產，耐儲運，目前該品種不僅能稱霸國內市場，在東南亞、俄羅斯、英國、美國等國家也很受歡迎。是一個很有發展前途的優良品種。

D. 世界最好的紅酒

紅酒的價格參差不齊，能低到你不想喝，也能高到你敢喝，搞不好一口下去一套房子就沒有了。那世界上最好的紅酒是哪些呢？也許大家就認為只要是法國的就是精品，實際上讓你大吃一驚。

1,1992年的嘯鷹

嘯鷹葡萄酒庄不是聞名於世的法國酒庄，而是屬於新世界的美國。位於美國加州納帕河谷產區。該酒庄對紅酒的質量很嚴格，因此導致產量極低。1992年的嘯鷹是精品中的絕品，拍賣的價格高達50萬美元。

E. 冬季適合進補「葡萄酒」

冬季是適合進補葡萄酒的。下面將介紹五種常見的冬季滋補佳餚與葡萄酒的搭配秘訣，既滿足大家的舌尖之快，又能增添暖意。

搭配一：滋補羊肉煲+赤霞珠紅葡萄酒

在傳統的冬季滋補佳品中，羊肉煲溫腎健脾，補氣養血。秋冬時節，為了驅寒保暖，不少人都會燉上一鍋美味的滋補羊肉煲。
品質卓越的 赤霞珠紅葡萄酒一般風味濃郁，酒體飽滿，結構堅實，單寧充沛。搭配羊肉煲食用，其強勁的單寧可以使羊肉嘗起來更綿軟、鮮美，提升肉質的細膩感，咀嚼起來回味無窮。

搭配二：火鍋+長相思白葡萄酒/起泡酒

對於清湯鍋底的火鍋， 長相思白葡萄酒。酒體輕盈，酸味清新，能夠與鮮味達到精妙的平衡。

對於麻辣鍋底的重口味火鍋，最佳拍檔應是冰鎮後的起泡酒，無論是酸度較高的香檳還是甜美且果味濃郁的阿斯蒂，都能帶來碳酸飲料般暢快淋漓的感覺。

搭配三：椰子雞+陳年霞多麗白葡萄酒

冬季的桌上佳品固然少不了椰子雞，椰汁如水般晶瑩剔透，甘冽而爽口，幾種食材在口中完美融合，令人回味無窮。

一杯芬芳縈繞的霞多麗白葡萄酒，二者的巧妙配合為椰子雞帶來全新的味覺體驗，在寒冷的冬季為人體提供充足的營養與能量。

搭配四：肉蟹煲+白葡萄酒

雖說最適宜吃蟹的秋季已過去，但鮮甜的蟹肉，肥美的蟹黃，足以令人牽掛一整年。因此，不少人在寒冷的冬天也熱衷於來一煲肉蟹，再與少許生薑搭配，不僅可盡情享受舌尖上的美味，也可驅除寒氣。

香氣馥郁芬芳，散發出濃郁的桃子、杏子等核果香氣，夾雜著金銀花和山楂花等新鮮的花香，層次復雜，風格精緻而優雅，絕不會掩蓋肉蟹的鮮味。同時，其飽滿的口感恰能駕馭蟹黃與蟹膏的肥膩，風味則與蟹味交織，令人唇齒留香。

搭配五：八寶糯米飯+貴腐甜白葡萄酒

所謂「冬至進補，春天打虎」，冬天要吃得營養豐盛，當然少不了八寶糯米飯。

由於甜甜的八寶糯米飯會使結構強勁的紅葡萄酒中的單寧喝起來更苦更澀，因此不適合搭配高單寧的紅葡萄酒，反而更適合搭配甜度相當的貴腐甜白葡萄酒。貴腐甜白不僅具有柑橘的芳香，還擁有獨特的杏仁和蜂蜜風味，與糯米飯中棗泥、果脯以及米仁的甜美風味相當匹配。

F. 大家好,有誰知道製作葡萄酒的過程期請告訴我(謝謝)

自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛生就行了，按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬於干紅葡萄酒，並且一般比買來的干紅更醇和。
自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。
一：釀酒所需的工具：
1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。
3、一根細塑料管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
二、材料：
非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。
三、過程：
1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然後沖洗干凈、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然後鬆手將破碎葡萄放下。
4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。
6、在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。
7、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。
10、當酒精發酵完成後，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。
12、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），採用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩餘的沉澱物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。
四、注意事項：
1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不綉鋼製品。
2、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。

G. 葡萄的品種有哪些長什麼樣子

葡萄是一種人們非常喜歡吃的水果，因為其味道甜美，口感超棒，所以深受人們的喜愛，而且葡萄在我國已經是一種非常古老的果子了，葡萄的吃法眾多，能榨成汁喝能烘乾成葡萄乾吃還能釀酒，而且它的種類非常多，那麼下面帥帥就給大家介紹一下它的品種及他們的圖片展示吧！
1、赤霞珠

赤霞珠葡萄相信大家只要是釀過酒的都知道，這種葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的，赤霞珠葡萄的每顆果粒都比較小，而且果皮又厚顏色深，對於世界各地喜歡釀制葡萄酒的朋友都非常喜愛這種葡萄，在美國的加利福尼亞還產出了具有薄荷味兒和桉樹味兒的葡萄，是不是大開眼界，居然還有薄荷味兒的葡萄。
2、梅洛

竟然說到了赤霞珠，當然下一個要說的就是梅洛了，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，但是和赤霞珠不同的是梅洛的酒精度比較高，所以釀制出來的葡萄酒都是屬於柔美優雅的類型，梅洛釀制出來的酒一般飲用者女性用戶數量要大於男性，一般年輕女性就愛喝梅洛葡萄釀制的酒。
3、歌海娜

歌海娜是一種果粒很大一顆顆而表皮卻很薄的葡萄，這種葡萄很甜，所含的糖分非常之高，它主要產自法國、西班牙等葡萄酒大國，這種葡萄吃起來和黑加侖一樣很有口感，而且經常會伴有肉桂和煙草等香料的香味兒，歌海娜最有名的產區為南羅納。
4、霞多麗

霞多麗是白葡萄中品種人氣比較高的一種，而且霞多麗能夠具有多種口味，能夠很好的適應當地人的口味喜好，霞多麗還會根據季節和氣候的變化而展現出不一樣的風格口味，所以在某些地區表現出來的是桃子，柑橘以及檸檬的香味兒，在緯度偏低的地方可以吃出一種熱帶水果的風味。
5、雷司令

雷司令的味道相比其他幾種來說味道有點不同，因為雷司令有一種汽油味道，所以有些人不習慣這種味道，但是還是有人拿它來吃，來釀酒，說明其人氣還是在的，雷司令是德國最古老的白品種之一，

H. 這個款紅酒怎麼樣，多少錢

澳大利亞西拉
Australian Shiraz

西拉在澳大利亞最受歡迎的葡萄品種，酒體飽滿且酒精度高，充滿漿果和李子的香氣和口感。澳大利亞夏季炎熱，冬天涼爽的氣候賦予葡萄復雜和結構，葡萄酒可以很好的收藏因而受到全世界的歡迎。西拉的回味強勁、辛辣並帶有微甜。當你在享用西拉葡萄酒時，你將感受到天鵝絨般，稍甜的口感。在19世紀遷移到澳大利亞，其蓬勃發展彰顯了土著植物的特點。在享受西拉葡萄酒時，嘗到桉樹的味道也並不稀罕。在20世紀的最後 十年中西拉的商業名聲鵲起，西拉成為世界各地葡萄酒愛好者最喜歡的品種,給飲用者帶來不同層次的體驗。西拉這種胡椒味濃郁的葡萄酒與牛排、地中海菜甚至拉丁菜餚等香料辛辣的食物可以很好的佐餐，這種酒與清淡的菜餚搭配是非常不合適的，所以要謹慎，避免與高蛋白和海鮮食物搭配。

酒類型: 紅葡萄酒/Red Wine干型/Dry
產地: 澳大利亞/Australia南澳/South Australia巴羅薩/Barossa
酒庄: 騰塔堡/Chateau Tanunda
酒庄等級: 紅五星酒庄/5 Red Star Winery葡萄品種: 西拉/Syrah (Shiraz)

酒品描述: 該酒呈現紫紅色，散發黑莓、李子和黑胡椒的香氣，柔和單寧，非常平衡，酒體飽滿圓潤，回味悠長。

場合: 情侶聚會自飲商務
建議配餐: 可以搭配頂級牛排、3分熟的炭烤雪花西冷牛排。
色澤: 紫紅色
香氣: 散發黑莓、李子和黑胡椒的香氣。

口感: 柔和單寧，非常平衡，酒體飽滿圓潤，回味悠長。

年份僅做參考

價格200元左右

酒標