紅酒配醬牛肉
① 說說看紅酒除了搭配牛排，還能搭配什麼美食
在法國和朋友聚餐，並不是頓頓都要吃大餐。偶爾偷偷懶，不想做飯的時候，就會搞一場APPERO-DINATOIRE，直譯過來是開胃晚餐，相當於自助式冷餐會。買點兒零食，小菜什麼的往茶幾上一擺，放上幾支高腳杯，再開兩瓶葡萄酒，幾個好友圍坐在一起，邊吃，邊喝，邊聊，特別舒服。這種開胃晚餐一般怎麼搭配葡萄酒准備食材，下面是我的推薦。培根聖女果，多汁的番茄配上肥到流油的培根，看著看著就餓了。不小心多吃了兩串膩住了，可以喝兩口紅葡萄酒。肉汁與酒汁融合的那一刻就是一枚吃貨追求的終極幸福。
② 喝紅酒、白酒、黃酒、啤酒各配什麼菜好！忌吃什麼
紅酒：是一種有品位的酒，喝它很多講究。而喝什麼酒配什麼菜就更有學問。以「紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)為宗旨。通常都是以干白開胃，然後進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份的酒。 法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。 澳大利亞典雅莎當妮。配的是布里乳酪。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點乳酪。酒香帶著潤滑的乳酪，如絲綢一般滑進喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。 法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發出來，將美味推到極高的境界。 法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當然要配牛排。這是最經典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮。 最後，甜點的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點是經典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。 白酒：喝白酒下酒菜最好是冷盤，熱菜也好，葷素都有。 推薦幾個： 1. 老虎菜： http://shiliao.59120.com/UploadFiles/200711/20071122152607356.jpg 2. 涼拌豬耳：
4. 香乾炒芹菜： http://www.mycar168.com/asp/UploadFile04/200632216304890648.jpg 5. 肉末豆腐 http://www.sun0769.com/DGmeili/eat/cybd/W020060221373650624784.jpg 6. 涼拌肚絲： http://bbsimg.cnnb.com.cn/attachment/Mon_0710/98_63760_5ec1f0fc18d9026.jpg 7. 涼拌雞絲： http://www.cctv.com/program/ttys/20051205/images/100602_4-xie-ning.jpg 8. 清蒸魚： http://img1.qq.com/cq/pics/3065/3065295.jpg 9. 蔥爆羊肉： http://www.lyg.com.cn/uploadfile/merch_thumb_pic_end/2250453ed38a73d9a.jpg 黃酒：鹽炒花生和蘭花豆是常見的下酒菜，醬鴨,扎肉，螺螄（田螺），醉蝦，穌魚和醉雞。 啤酒：皮蛋，拌黃瓜、涼拌蘿卜絲、糖蕃茄、糟毛豆、油炸臭豆腐、金針菇拌芹菜、醉蝦，燒烤等都是不錯的選擇！
③ 紅酒煮牛肉很好吃
紅酒燉牛肉製作步驟：
1、將牛骨、少量牛肉用清水洗凈後，用開水焯熟，變色後即撈出；
④ 醬牛肉和葡萄酒可以搭配在一起吃嗎
葡萄酒與牛肉可以同食。
以下食品不宜與牛內同食：
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒葡萄酒與牛肉可以同食。
以下食品不宜與牛內同食：
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒喝酒是最容易傷身體的，但是紅酒適當的喝對身體保健還是有好處的，紅酒能養顏保健，非常適合女孩子來喝，但紅酒畢竟含有一定含量的酒精成分，所以喝紅酒的適合還是要注意食用禁忌，其實紅酒最忌諱和這樣的食物一起喝的，在這里小編就詳細的給大家說一說。
第一、不能吃韭菜
韭菜對人體的好處還是很多的，韭菜能促進胃腸道的蠕動，對於便秘還是有好處的，但是吃韭菜的時候不能和紅酒一起吃，因為吃完韭菜之後再喝酒就會容易頭暈目眩，渾身乏力。
第二、不能吃紅薯
紅薯本身澱粉含量就是很高的，胃消化功能本身就是很緩慢，如果在吃紅薯的時候再喝紅酒就會與胃酸發生反應，長期這樣就會形成一種不溶於水的結塊，就會嚴重影響到人體的消化功能。
第三、酒後不能吃頭孢類葯物
喝紅酒之後錢要注意葯物的飲用，尤其是頭孢類的葯物是禁忌和紅酒一起來喝的，因為這樣會影響到葯效，更嚴重的還會引起身體的諸多不適感，甚至會損傷神經系統，輕則會出現神志恍惚，嚴重的還會引起呼吸困難，更嚴重的會危及生命。
第四、酒後不能吃生冷海鮮
生冷的海鮮當中含有大量的硫胺素酶，也會讓維生素B1發生分解破壞的。喝酒之後是最忌諱吃生冷海鮮的，因為生魚刺身還有醉蝦等都是喝酒的大忌。
第五、不能和涼粉一起吃
涼粉在製作當中添加了白礬等成分，白礬是一種化學成分，也會減慢胃腸道的蠕動，一旦和酒同食加重酒精對胃腸道的侵害。
第六、不能吃腌制食品
因為腌制食品當中含有豐富的亞硝酸鹽還有色素成分，如果與酒精混合的話是很容易發生化學反應的，也會加重肝臟的損害還會刺激到胃腸道黏膜發生損害。
第七、不能吃菠蘿
紅酒之後是不能吃菠蘿的，雖然菠蘿很酸甜，很多人都喜歡吃，喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿裡面含有的酸性物質會對腸胃發生破壞的，輕的話會出現嘔吐，嚴重的還會引起腸胃痙攣的。
第八、不能吃柿子
喝酒的時候是不能吃柿子，因為柿子當中含有大量的鞣酸，在酒精的作用之下會和腸胃的蛋白質形成凝塊的，也會影響到消化的，更為嚴重的還會產生腸梗阻。
紅酒是千萬不能和以上的很多食物一起吃的，因為紅酒屬於酒精類的飲品，如果搭配以上的食物會引起身體的諸多不適感，更為嚴重的還會造成身體的其他疾病危害的，所以大家平時喝紅酒的時候一定要注意這些食物的搭配禁忌。
⑤ 喝紅酒應該吃什麼東西搭配呢
喝紅酒應吃些海鮮。
⑥ 做醬牛肉可以放紅酒嗎的家常做法
主料
牛腱子 (1條)
輔料
廚具
高壓鍋
分類
冬季菜譜 熱菜 醬香 醬 數天 普通難度
牛腱子洗凈，斬成段，用涼水浸泡數小時，泡出血水，中間換幾次水（我泡了一夜）。
准備調料。
調料倒入大的容器中，攪拌均勻，加入牛腱子腌制數小時，讓調料入味。
腌制好的牛腱子放入高壓鍋中，加入適量清水至牛肉的3/4處。加蓋，大火燒開，轉中火頂氣壓30分鍾。
加壓閥落下後開蓋，用筷子或尖銳的東西在牛肉上扎些眼，以便入味。醬好的牛肉放入容器中，湯汁過濾後也倒入容器中，密封好，晾涼，放入冰箱冷藏一夜後即可食用。
醬牛肉湯汁加適量清水煮麵條，再加上小塊醬牛肉，便成了美味的牛肉麵。
⑦ 酒和牛肉可以一起吃嗎
白酒和牛肉不可以一起吃。牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等症狀。
牛肉和白酒一起食用還會牙齒發炎，白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
(7)紅酒配醬牛肉擴展閱讀：
一、吃牛肉必知的7大禁忌：
1、牛肉豬肉不能共食
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。
適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
6、小心亂搭配會中毒
1）牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
2）牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
3）牛肉和鯰魚一起食用會中毒；
4）牛肉和田螺一起食用會中毒；
5）牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
中新網 吃牛肉必知的7大禁忌
⑧ 醬牛肉搭配什麼好吃
將蒜切成蒜末兒，點醬油、少醋、鹽、味精，攪拌後灑在牛肉上