紅酒大全與圖片

㈠ 紅酒品種大全

紅酒種類

1. 靜 態 葡 萄 酒 ( Still Wine ) ， 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 Table Wine 就 屬 於 此 類 ， 這 是 將 分 解 所 產 生 的 二 氧 化 碳 揮 發 後 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。

主 要 可 分 為 ：

a. 紅 酒 ( Red Wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時 間 才 成 熟

b. 白 酒 ( White Wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時 間 介 乎 2 至 5 年 。

c. 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發 酵 ， 發 酵 時 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。

2. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine ）

a. 香 檳 酒 ( Champagne ) ： 只 有 出 產 於 法 國 香 檳 地 ( 法 國 東 北 邊 一 個 小 區 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。

b. 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) ： 在 Champagne 以 外 的 產 區 經 傳 統 方 式 釀 造 而 成 ， 因 二 次 發 酵 會 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開 瓶後 會 劇 烈 的 起 泡 。

3. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) ， 又 稱 強 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 後 ， 待 其 發 酵 時 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( Sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。

4. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) ， 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 葯 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒 。

●飲酒、水、飲料時應注意事項

在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭乾凈。然後再喝酒、水等。

在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指

對需要你尊敬的人
1.敬酒時要雙手。
2.碰杯時，杯子一定要比別人低。
3.敬了酒還沒有喝或還沒有喝完時，不能放下杯子。
4.還有就是對方喝多少，一定不能比人家少（先等人家喝）
5.千萬不能強行勸酒，有失禮儀。
6.如果是乾杯就一定不要剩一點點。
最後，就算你們一桌人都不遵守這些，你也要堅守，這樣才顯得你素養好！

希望對您有幫助，

來自：洋酒在線

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㈤ 誰知道圖片上這種紅酒，價格多少。

勃艮第大區級別的黑皮諾葡萄酒，2011年的，酒庄應該是romaine roc，正常市場價格在200元左右。

㈥ 大家推薦幾本關於葡萄酒的書籍

1、《葡萄酒密碼》作者：文含

《葡萄酒密碼》內容詳實，圖文並茂，用一種輕松的方式，深入淺出的將葡萄酒的歷史文化、種植釀造、全球知名產區等眾多內容一一道來，並佐以大量手繪中文產區地圖及2000餘張海量圖片，3000多個中文標准術語。

2、《葡萄酒品鑒大全》 作者：株式會社主婦之友社

《葡萄酒品鑒大全》主要內容包括葡萄酒的品種、世界各國知名葡萄酒的產地、使用葡萄酒調制雞尾酒等的解說、嚴格挑選的200餘種葡萄酒與點評說明等，書中還附有許多圖表以及照片。

3、《葡萄酒全書》 作者：林裕森

《葡萄酒全書》共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節。

4、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》 作者：弘兼憲史

《弘兼憲史葡萄酒入門講座》通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產區、年份、生產者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區、酒庄、葡萄園等非常實用的知識。

5、《葡萄酒經濟學》 作者：讓·瑪麗·卡德拜

《葡萄酒經濟學》主要內容包括葡萄酒的供需變化、價格波動、組織模式等，通過展示葡萄酒經濟的各個側面，揭開了葡萄酒市場的規則，並預測了未來十年葡萄酒行業的發展趨勢和前景。

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