紅酒的灌裝流程及價格

① 紅酒知識：灌裝酒與原瓶進口葡萄酒有什麼區別

作為灌裝葡萄酒，以大包裝形式進行運輸。首先，
葡萄酒從國外運輸到國內，需要經歷幾十天的海上顛簸。
在這個時間范圍內，葡萄酒一直處於一個不太穩定的狀態，溫度變化，裝載葡萄酒容器的潔凈程度等都會對葡萄酒酒質本身產生巨大的影響。有些廠商擔心原酒變質，會加入比標准高出幾倍的二氧化硫作為防腐劑，以用於抑制葡萄酒內細菌的滋生和延長葡萄酒的保質期。但是此類葡萄酒因含有大量的二氧化硫，該物質屬於葡萄酒內的一種添加物，在一定的范圍內允許使用，若過量，則飲用之後會對人體有一定的傷害。其次
，由於是散裝原酒，國內許多酒廠將原酒進口回來之後，會進行各種勾兌調配工作，比方添加水以稀釋葡萄酒的濃度；添加一定的色素和酒精以及其他一些法律法規所不允許的操作方式，用以增大葡萄酒的產量，以降低整個葡萄酒的成本，這種以次充好的情況也是存在的。再次
，由於是進口到國內進行分裝，國外嚴格的葡萄酒法律法規，比如標注一款葡萄酒的品種及年份，必須該品種或該年份的葡萄酒必須達到足夠的比例等狀況就得不到有效的監管。同事，酒標背面的生產日期，灌裝日期或許也未必就是消費者眼中所看到的真正日期。原瓶進口回國內的葡萄酒，由於出口前當地的質檢監督部門進行了審

② 葡萄酒生產工藝流程包括哪些步驟

⑴、採摘
紅葡萄採收的最好時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的甜酸比例。
⑵、破皮去梗
紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質。葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為了加強單寧的強度會留下一部份的葡萄梗。
⑶、浸皮與發酵
完成破皮去梗後，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。傳統多使用無封口的橡木酒槽，現多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但超過32℃卻會殺死酵母並喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。這個時間要經過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。（生產新鮮的果香型紅葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒內進行發酵。這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。這種發酵方法，由於co2的浸取作用，使葡萄皮中的芳香物質更多地釋放出來。）
⑷、榨汁與後發酵
主發酵完成後，立即進行皮渣分離，把液體引導到干凈的容器里，滿罐存貯，固體部分進行壓榨取汁。由於主發酵生產的葡萄原酒，其中的酵母菌還將進行酒精發酵，使其殘糖進一步降低。這個時候的原酒中殘留有蘋果酸必須進行後發酵過程，即蘋果酸-乳酸發酵過程。該過程須在保持20°~25℃條件下，經過30天左右才能完成。
⑸、橡木桶的培養
每一種葡萄酒，發酵剛結束時，口味都比較酸澀、生硬，即新酒。新酒經過貯藏陳釀後逐漸成熟，口味變得柔協、舒順，達到最佳飲用質量，幾乎所有高品質的紅酒都經橡木桶的培養。橡木桶不僅補充紅酒的香味，同時提供適度的氧氣使酒圓潤和諧。培養時間長短根據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不會超過兩年。
⑹、儲藏管理
在各種容器中沉睡的葡萄酒仍在成長，要發生一系列的化學反應和物理-化學反應，是葡萄酒逐漸成熟。為了提高穩定性，使酒成熟，換桶、短暫透氣都是必須的程序。釀酒師需要隨時品嘗每個容器中的葡萄酒變化，掌握它的口感和成熟度。
⑺、澄清
葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是讓酒中的懸浮微粒自然沉澱後分離，但是這樣仍達不到商業葡萄酒裝瓶的要求，必須人為添加蛋白類物質來吸附懸浮微粒，以加速澄清和增加澄清度。同時，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理。通過無菌過濾的方法，將葡萄酒中的細菌或酵母菌統統除去，就可以提高葡萄酒的化學穩定性。
⑻、裝瓶
紅葡萄酒裝瓶後會再窖藏一段時間，之後再上市發售，即所指的長期「瓶內陳年」。

③ 葡萄酒的灌裝期是指什麼

灌裝日期即裝瓶日期，通過該日期一般也可以大致推斷葡萄酒的陳釀時間。因為通常來說，葡萄酒會在經過了一系列發酵釀造和陳年後才進行裝瓶，裝瓶時間也往往會相應印在酒瓶/酒標上。一些進口葡萄酒中可能會標有類似「L5135 11:28」的字樣，這指的是 2005 年第 135 天的 11 點 28 分裝瓶的意思。不過並不是所有葡萄酒都有類似標識，因此為了更好地獲知這一信息，不妨看看進口葡萄酒的背標，酒商往往會以更明確的日期標示出葡萄酒的灌裝日期

④ 進口紅酒所謂的灌裝和貼牌是什麼意思

進口紅酒有兩種，一種是國外原瓶原裝進口，一種是原酒進口灌裝。
進口紅酒灌裝是指國外的原酒進口到國內，在國內進行分裝的酒，價格相對便宜，品質沒什麼保障。
進口紅酒貼牌是市場一種常見的代工，生產商按照商標持有方的要求和授權，完成紅酒的釀造過程，並貼上商標持有方制定的品牌名稱和酒標。
以上信息由天鴻酒業提供

⑤ 這款紅酒值多少錢，灌裝日期和生產日期怎麼回事

這瓶酒是2007年的小木桐，也可以翻譯成小武當王。
是法國波爾多列一級酒庄，版木桐酒庄的副牌權酒。
市價差不多就是2500左右，這個酒很有名，網上賣的很多，你隨便查查就能查到參考價。
至於說生產日期和罐裝日期。
我從背標上就看到了葡萄採摘日期：2007年和罐裝日期2009年5月29日。
2007年葡萄成熟，採下來，這個年份是葡萄酒裡面最重要的年份，一般通過這個年份可以判斷當年的天氣，氣候情況，然後判斷葡萄質量，進而推斷葡萄酒的質量。
至於說罐裝日期，就是葡萄酒裝瓶貼標的日期，其實沒什麼意義。因為葡萄酒釀成需要一段時間，最短都要幾個月，所以採摘日期和罐裝日期不可能一樣，而且有些酒釀成還不立刻裝瓶，會放在大型不銹鋼罐里密封保存，到賣的時候再裝瓶。所以說，這個罐裝日期就是個日期而已，不能看出任何有意義的東西。
至於你後面還有一個生產日期，這個更少見了，一般是裝箱好打包出酒庄的日期。

⑥ 紅酒製作的詳細步驟

怎樣製作紅酒和品紅酒呢？ 紅酒的釀制過程 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程後立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發酵後大約3周左右，必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以後，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現在（2001年以後）很多科技革新的裝瓶廠都採用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。 品嘗紅酒的步驟 第一步：控制紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質）特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。 第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。 第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後，淡在先濃在後的原則飲用。