紅酒放久了會不會壞
『壹』 葡萄酒開瓶後一般存放好久，放久了還能喝嗎
一般的消費者，葡萄酒從商店買回來，可以即時開瓶飲用，不需要在家裡儲藏。
有些葡萄酒，如新鮮的果香型紅葡萄酒，越新鮮越好喝。時間長了，老化了，反而不好喝。像這類紅葡萄酒，必須是即時買，即時喝，不能在家裡儲藏。
某些陳釀型的干紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經過5、6年，或十幾年的瓶儲，才能達到最佳的飲用狀態。
對陳釀型紅葡萄酒和有收藏價值的紅葡萄酒，可以在家裡儲藏，既顯出家庭的闊綽，而且隨著時間的延長，收藏葡萄酒的價值也越來越高。
家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。
家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。
收藏紅葡萄酒，一定要注意紅葡萄酒的保質期，在保質期內消費掉。超過最佳飲用期限的紅葡萄酒，儲存的時間越長，飲用質量反而越低。
對已經開瓶的紅葡萄酒，最好開瓶後，當場飲用掉。如果在家庭消費，開瓶後的紅葡萄酒當天飲不完，飲後可用開瓶的軟木塞堵住，最好放在保鮮冰箱里，在一個周以內消費掉，是不會出問題的。
『貳』 紅酒開瓶之後能保存多久時間長了會不會變質
如果是常溫存儲來的話，開瓶自之後的紅酒一般只能保存3到4天，具體時間要根據酒的品質、單寧含量等各項指標決定。超過5天，基本上可以斷定酒已經氧化變酸，不宜飲用，時間再增加的話，就會變質了。開瓶之後的紅酒，如果懂得一些存儲技巧，是可以延長保存時間的，具體建議有：
最好是使用真空塞封口。用真空塞將瓶內空氣抽盡，可以延緩氧化作用。然後用保鮮袋裝瓶，可以適當多裝幾層，這樣做可以避免冰箱中的異味影響酒的風味。然後豎立放在冰箱保鮮層就可以了（沒必要刻意平放）。這樣做的話，紅酒可以保存一個星期以上。
使用軟木塞封口。如果沒有真空塞的話，使用軟木塞封口，可以盡量塞緊一些，防止空氣進入。然後再用保鮮袋裝瓶，多裝幾層，第一可以防止冰箱異味影響酒的風味，第二可以防止軟木塞脫水變乾裂。然後水平放置在冰箱保鮮層。這樣紅酒可以保存一周左右。
總之，開瓶之後的紅酒不易於保存，主要是因為高溫和氧氣，讓酒氧化變質，所以想要延長保存時間，只要從溫度和氧氣這兩點著手就可以了。
『叄』 紅酒會壞嗎，如果開了很久
很抱歉的告訴你，你這瓶紅酒不能喝了。
雖然說紅酒的保質期是十年，但是指不開瓶的版十年。
凡是葡權萄酒，一開瓶最好就是馬上喝掉，如果不能馬上喝完，最好用抽出酒瓶內的真空，然後塞住酒瓶（有真空塞的最好），放在恆溫櫃里（8-15度）。
但即使這樣做了，也請在10天內喝完，不然它還是會壞的。
至於說放幾十年的紅酒是很少的，一般要在很好的產地，特別好的年份，精選出來的最好的葡萄（也不是每個葡萄品種都可以的），才可以釀造。
作為一般的消費者，大多數的葡萄酒都是你買的時候就可以喝掉了。
『肆』 紅酒打開後可以保存多久不會變質為什麼紅酒要放倒保存
復葡萄酒因為酒精含量不制很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開瓶後不會變質。通常葡萄酒在開瓶一天後已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。因為倒著放可以減少紅酒同空氣的接觸，從而增加儲存時間。
解決辦法：
追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的「禍首」是空氣，所以其中一種為「真空泵」的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。
『伍』 葡萄酒放久了會不會壞
正確方法存放不會，錯誤的方法會
理想的存酒溫度是10－15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，也很快就變老了。溫度加10度，酒的陳化就增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度。如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最後變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，封存效果喪失，導致酒氧化。
濕度對酒也很重要。過濕，木塞長霉，腐爛得快，導致漏酒，酒自然也就氧化了；太干，木塞收縮，也會導致進空氣氧化。存酒的濕度最好是60％－70％左右，不能超過80％。
葡萄酒最好要避光保存。光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射，霓虹燈和白色燈光也不好，這也是為什麼葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。
葡萄酒要避開有異味的物品。放葡萄酒的地方，最好不放置有其它異味的東西，因為葡萄酒瓶用的塞子也是軟木塞，它有小孔可以進入微量空氣，如可以陳年的葡萄酒也是靠微量的氧氣在成長的。
『陸』 請問:開了封的紅酒能放多久不會變質
紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期而不變質。白葡萄酒開過後可專以在冰箱中保存1星期。
葡萄屬酒打開後的保存方法：開過的酒應該將軟木塞塞回，或使用「真空泵」的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封把酒瓶放進冰箱，直立擺放，但是以上保存僅僅是保證「不變質」。打開以後盡量1天內喝掉。否則口味會變差。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。
『柒』 家裡的紅酒放時間長了還能喝嗎
很多人覺得就是並沒有保質期的，放的時間越久香味越濃郁。其實也不是所有的酒都是這樣，有些紅酒放時間長了就會變質。那麼過期的紅酒還能喝嗎?怎麼辨別紅酒是否變質.
紅酒是熱性還是涼性
紅酒屬熱性，也就是性溫。葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。
有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。
①《本草綱目》：「葡萄酒暖腰腎駐顏色。」
②《飲膳食譜》：「葡萄酒運氣行滯，使百脈流暢。