紅酒過夜

❶ 葡萄酒喝不完可以留過夜嗎會不會變質喝壞身體

我們知道，葡萄酒打開後遇到空氣就會開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，比如說酒倒入杯子時，我們還要晃動酒杯，以便與空氣充分接觸，使酒散發出更濃郁的香氣。濃郁的酒在飲用之前還需要提前一小時開瓶醒酒。

然而葡萄酒和空氣接觸時間長了，就會導致葡萄酒氧化，酒的美味也會失去大部分。因為葡萄酒的酒精度較低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大會變質。如果開瓶後一次喝不完，家裡又沒有專門抽真空的酒具，最好就用軟木塞封住瓶口（原來的木塞顛倒過來，一般都是可以塞進瓶子來封口的。）然後將這瓶沒喝完的酒放進冰箱冷藏，因為溫度越低酒的變化也就越小，但是切記，再將酒拿出來的時候，一定要等溫度升高後再打開喝。而且以這種方式存酒，第二次打開喝的時候，酒的風味肯定會降低的。

不過也有例外。記得2002年早春我還在青島的時候，因為要搬到上海，無心再藏酒，就將波爾多一家酒莊主人送我的1999 年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）打開來喝。他跟我講過這酒是可以在瓶里陳十年的好酒。我剛打開，酒太新了，果味不明顯，還很澀，喝了一杯就塞了木塞放在外面。我幾乎忘了這件事情，一個星期都放在那裡。我以為這酒應該是壞了，不料打開一聞，酒里竟散發出濃濃的黑色漿果的香氣，如黑加侖，如黑櫻桃，如李子。酒液在口腔里像絲綢般的幼滑。我後來知道，開瓶後加快酒的成熟，畢竟是波爾多的好酒，本來就經得起時間的考驗。

如果是經常在家裡喝葡萄酒的人士，建議最好買一個抽真空器具，這東西雖然在國內還不普及，但是在葡萄酒專賣店應該買得到。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內的空氣抽出來，以達葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。

如果是氣泡酒的話，個人認為打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無味也無趣了。

對於喝不掉的葡萄酒，還有一個辦法就是用來燒菜。開了瓶的酒時間長了就會產生醋味，用來做料酒是相當不錯的，比如說燒肉時，加入這樣的葡萄酒，會使肉嫩而不爛，也容易熟。 在歐洲的一些餐廳，特別是鄉村餐館，廚師會將客人沒喝完的葡萄酒放到一個大容器里，燒菜的時候放一勺進去，菜的滋味竟然也是美妙絕倫的。

❷ 紅酒隔夜能喝嗎

能喝的,但是如果沒有把瓶塞塞回去,口感\質量就差好多了,. 一般紅酒喝不完要把瓶塞塞回去,最好放冰箱.建議購買可反復使用的抽真空瓶塞,另外紅酒一般14-18℃是最好的,保存要避光

❸ 煮紅酒隔夜還能喝嗎

病情分析：你好，如果你打開紅酒沒及時喝完它，一般儲存一到兩個月紅酒一般都不會變味，如果存放太久可能會導致口感變化，也有可能會醫生細菌，不建議飲用。

❹ 紅酒過夜了還能喝嗎

其實，「隔夜的葡萄酒」還能不能喝，這要看是怎麼「隔夜」的，如果本身品質還回OK的葡萄酒，做了相關的答保存措施，一般都還能保存個兩三天，隔夜了也還是能喝的。

葡萄酒打開之後，葡萄的氧化就已經開始了，味道也會慢慢的發生變化。在一開始打開後，味道是更好的 ，所以這也是為什麼在喝葡萄酒時需要醒酒了。如果開瓶後一直開著，不做任何措施，就放在那兒讓它過夜，那麼這瓶葡萄酒的風味、口感都會有所下降，這樣的葡萄酒，最好還是選擇不喝的好。

隔夜的葡萄酒，要還是喝不完、或者風味口感稍有減退不能喝的，就只能進下水道了嗎？但實際上，隔夜的葡萄酒完全還可以再利用利用喲~

❺ 紅酒隔夜還能喝嗎

可以，一抄般，紅酒開瓶後，放襲置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。

若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

(5)紅酒過夜擴展閱讀

儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。

若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

❻ 紅酒隔夜後會變口感嗎

葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開瓶後不會變質，通常葡萄酒在開瓶一天後已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒（75cl）確定喝不完，那可以選擇半瓶裝（37.5cl）。「不過量」絕對是我們享用酒精飲料的最高准則；為了怕浪費或變味，勉強把75cl的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。
不過小瓶裝的酒目前市面上並不多，因此就有一些延長開瓶後葡萄酒壽命的小道具出現。追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的「禍首」是空氣，所以其中一種為「真空泵」的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。
另外一種道具就是「葡萄酒氮氣儲存液」，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩定的性質能夠使葡萄酒較好的保存。這種設施對賣單杯酒的飯店和餐廳來說特別方便好用。

參考紅酒類資料

❼ 隔夜的紅酒能喝嗎

能喝，但味道大不如前，因為酒香揮發得很快，放了一夜喝起來只有酸澀味，酒精本身就有抗腐敗的作用，所以不用擔心變質。

❽ 紅酒過夜，可不可以喝啊（葡萄酒）

一般來說，葡萄酒在開瓶後如果沒有喝完，可以將完好的木塞重新塞上（木塞不能版穿漏,而且要塞緊）權，但最多隻能放3至4天。如果您喝了變質的紅酒可能會導致胃腸道反應，例如惡心、嘔吐。嚴重可引起胃腸道疾病。
紅酒是由葡萄發酵製得，開封後很可能有細菌生長，因此，紅酒打開後當時沒喝完，放置時間過長就不能再喝了。
意見建議：建議飲用紅酒要現開現喝，開封後不要在儲存。