青島紅酒釀造設備廠

❶ 青島仕澤葡萄酒研發有限公司怎麼樣

簡介：青島仕澤葡萄酒研發有限公司成立於2011年09月09日，主要經營范圍為葡萄酒、果酒配製酒及其他含酒精飲料（不含黃酒及名優白酒生產加工）研發、生產、加工等。
法定代表人：李仕坦
成立時間：2011-09-09
注冊資本：600萬美元
工商注冊號：370214410005044
企業類型：有限責任公司(中外合資)
公司地址：青島市紅島經濟區河套街道景和路2號

❷ 青島華東葡萄釀酒有限公司怎麼樣

簡介：青島華東葡萄釀酒有限公司創建於1985年，是由英國人百利先生在中國青島按歐洲酒庄模式建造的中國第一座葡萄酒酒庄，也是中國第一家按國際酒庄標准生產單品種、產地、年份高級葡萄酒的企業。
法定代表人：魏華磊
成立時間：1985-10-10
注冊資本：497萬美元
工商注冊號：370200400000096
企業類型：有限責任公司(台港澳法人獨資)
公司地址：青島市嶗山區李沙路北側

❸ 青島紅酒坊文化產業有限公司怎麼樣

簡介：青島紅酒坊文化產業有限公司成立於2001年05月28日，主要經營范圍為一般經營項目:銷售：建築裝飾材料、化妝品、禮品、工藝品、木製品，房地產策劃、文化交流策劃，動漫設計、製作，會展服務、網路技術服務，代理、製作、發布國內廣告業務，室內裝飾裝潢設計、施工等。
法定代表人：辛希章
成立時間：2001-05-28
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：370212018073388
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：青島嶗山區香港東路79號

❹ 青島澳凱葡萄釀酒有限公司怎麼樣

簡介：青島澳凱葡萄釀酒有限公司成立於2013年05月08日，主要經營范圍為葡萄酒及果酒（原酒（葡萄酒））生產（食品生產許可證有效期限以許可證為准）等。
法定代表人：代利貞
成立時間：2013-05-08
注冊資本：200萬人民幣
工商注冊號：370283230038952
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：青島平度市大澤山鎮高望山

❺ 一套釀做紅酒的設備要多少錢

把分給我吧，因為我節省你的時間，自釀的是沒法脫糖的，因為脫糖是要用專門的設備的，自己釀也就玩玩，因為酒精是有糖分在酵母菌的作用下無氧呼吸轉化來的，當酒精度達到16度時，酒精就把酵母菌殺死了，所以葡萄酒再高也不會高於16度，所以糖分不可能全轉化成酒精。所以下面的回答不合理。所以脫不掉糖，分數給我。

❻ 葡萄酒工程專業就業前景

葡萄與葡萄酒工程專業是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。它是生物工程、食品科學與工程、園藝學及感官鑒評藝術的重要組成和綜合體現，其基本任務是以優質釀酒葡萄為原料，利用現代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具特定文化內涵和典型感官質量的系列優質葡萄酒產品;並通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費。本專業除傳統的葡萄與葡萄酒生產外，還擴展到鑒賞藝術、管理營銷、文化推廣、食品營養、醫葯保健、質量控制、工程設計等諸多領域，在生物工程、食品科學與營養和文化藝術等領域中的作用愈加重要。培養具有生物學、化學、發酵工程以及葡萄酒產業化等方面的基本理論、基本知識，實踐技能的高級科技人才。熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發的基本技能。

葡萄與葡萄酒工程專業就業前景：

隨著人類對食品安全和營養保健的重視，葡萄酒作為一種健康的食品已成為大眾消費的時尚。葡萄酒的釀造過程具有獨特的工藝和文化內涵，又與品種、生態和栽培條件密切相關，因此，葡萄酒產業是一個利用葡萄特有品種、通過特色栽培、獨特發酵的新型文化產業。葡萄酒產業所涉及的領域除傳統的葡萄栽培與葡萄酒生產外，還擴展到鑒賞藝術、管理營銷、文化推廣、食品營養、醫葯保健、質量控制、工程設計等諸多方面。因此，葡萄酒產業是一個欣欣向榮的產業，葡萄與葡萄酒工程專業有著廣闊的就業前景。

葡萄與葡萄酒工程專業在專業學科中屬於工學類中的輕工紡織食品類，其中輕工紡織食品類共15個專業，葡萄與葡萄酒工程專業在輕工紡織食品類專業中排名第13，在整個工學大類中排名第141位。截止到 2013年12月24日，325466位葡萄與葡萄酒工程專業畢業生的平均薪資為4992元，其中應屆畢業生工資3567元，0-2年工資4242元，10年以上工資1000元，3-5年工資5329元，6-7年工資6818元，8-10年工資7686元。就業前景比較好的城市有：北京、上海、廣州、武漢、南通、成都、煙台、青島。

葡萄與葡萄酒工程專業就業方向：

畢業後可到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等部門從事酒類企業管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發、機械和工程生產及設計等領域的工作。畢業後主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產品研發、生產經營、商品檢驗、貿易及學校、科研單位的教學、科研工作;可以在我校發酵工程碩士點、葡萄與葡萄酒學碩士、博士點、食品科學與工程碩士、博士點及校外其他相近的專業繼續攻讀碩士和博士學位，也可以出國留學。

❼ 葡萄酒廠是怎樣釀造葡萄酒的，都是用什麼設備釀造工藝流程

葡萄酒的釀造工藝
篩選：收采後的葡萄有時挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄，特別是不好的年份，比較認真的酒廠會在釀造前
做篩選。凡是出產極品酒的名庄，更會用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。
去梗：葡萄梗中的單寧收斂性較強，不完全成熟時常帶刺鼻草味，必須全部或部份去除。
破皮：由於葡萄皮含有單寧、紅色素及香味物質等重要成份，所以在發酵之前，特別是紅葡萄酒，必須破皮
擠出葡萄果肉，讓葡萄汁和葡萄皮接觸，以便讓這些物質溶解到酒中。破皮的程度必需適中，以避免
釋出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣質單寧，影響葡萄酒的品質。
榨汁：所有的白葡萄酒都在發酵前即進行榨汁（紅酒的榨汁則在發酵後），有時不需要經過破皮去梗的過程
而直接壓榨。榨汁的過程必須特別注意壓力不能太大，以避免釋出苦味和葡萄梗味。傳統採用垂直式
的壓榨機。氣囊式壓榨機壓力和緩，效果更好。
去泥沙:壓榨後的白葡萄汁通常還混雜有葡萄碎屑、泥沙等異物容易引發白酒的變質，發酵前需用沉澱的方
式去除，由於葡萄汁中的酵母隨時會開始酒精發酵，所以沉澱的過程需在低溫下進行。紅酒因浸皮
與發酵同時進行，並不需要這個程序。
酒精發酵:葡萄的酒精發酵是釀造過程中最重要的轉變。其原理可簡化成以下的形式：葡萄中的糖份＋酵母
菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量
通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必須處在10℃-32℃間的環境下才能正常運作，溫度太低酵母活動變慢甚至停止，溫度過高則會殺死酵母菌使酒精發酵完全中止。由於發酵的過程會使溫度升高，所以溫度的控制非常的重要。大約17克的糖可發酵成1％的酒精，所以要釀成酒精濃度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份濃度要達到204克/升。一般干白酒和干紅酒的酒精發酵會持續到所有糖份(2克/升以下)皆轉化成酒精為止，至於甜酒的製造則是在發酵的中途加入二氧化硫停止發酵，以保留部份糖份在酒中。酒精濃度超過15%以上也會中止酵母的運作，酒精強化葡萄酒(Vin Fortifie)即是運用此原理於發酵半途加入酒精，停止發酵以保留酒中的糖份。
酒精發酵除了製造出酒精外，還會產出其它副產品：
甘油：一般葡萄酒每升大約含有5到8克左右，貴腐白酒則可高達25克，甘油可使酒的口感變得圓潤甘甜，更
易入口。
醋類：酵母菌中含有可生產醋類的酶，發酵的過程會同時製造出各種不同的醋類物質。醋類物質是構成葡萄
酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用後也會產生其它醋類物質，影響酒香的變化。

葡萄酒及果酒生產企業必備的生產設備

一、從原料生產加工
1．原料處理設備：破碎機、壓榨機、輸送泵。
2．發酵設備：控溫發酵罐。
3．貯酒設備：貯酒罐、輸送泵。
4．過濾設備：硅藻土過濾機、板框過濾機等。
5．冷凍設備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。
6．殺菌系統：鍋爐或其他供熱設施。
7．除菌設備：殺菌設備或除菌過濾設備。
8．灌裝設備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機。
二、原酒加工
1．原料處理設備：破碎機、壓榨機、輸送泵。
2．發酵設備：控溫發酵罐。
3．貯酒設備：貯酒罐、輸送泵。
4．粗濾設備，如硅藻土過濾機。
三、加工灌裝企業
1．貯酒設備：貯酒罐、輸送泵。
2．過濾設備：硅藻土過濾機、板框過濾機等。
3．冷凍設備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。
4．殺菌系統：鍋爐或其他供熱設施。
5．除菌設備：殺菌設備或除菌過濾設備。
6．灌裝設備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機。