豬排配什麼紅酒

A. 紅酒配什麼菜好點

紅酒配菜：

1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

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紅酒搭配禁忌：

1、忌與海鮮為伍：紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。

盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

2、忌有醋相伴各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

B. 排骨燉湯可以加點紅酒嗎

排骨燉湯是可以適量的加一點紅酒的，這樣做出的排骨湯味道很鮮美，而且並不影響排骨湯的品質。

C. 喝紅酒吃什麼，喝紅酒配什麼菜

——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
與中餐的搭配
紅葡萄酒
川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒
油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒
點心、魚翅類
與西餐的搭配
紅葡萄酒
乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒
沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒
茶點、布丁、火雞
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國金橡樹的貝傑哈克葡萄酒或智利的聖地歌干紅，酒的級別不需太高。
一忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

D. 喝紅酒適合搭配什麼食物

仙粉黛與食物的配對
一個新的面貌

仙粉黛是一個多才多藝、富有表現力的品種。市面上有幾種類型的仙粉黛，它們與各種各樣的菜餚搭配都有非凡的口味。大膽的深色水果口味的仙粉黛和牛肉菜餚是理想的搭配，只要葡萄酒不是太成熟。更溫和的紅色水果口味的仙粉黛和辛辣和均衡的牛肉菜餚、羊肉、豬肉、家禽、披薩和義大利面搭配是極好的。仙粉黛還可以和不同的乳酪很好地搭配，作為一頓飯的一部分，或者單獨搭配。
有許多信息來源和建議，仙粉黛與食物配對。包括各種各樣的菜餚和食譜，這些菜譜與仙粉黛搭配得很好；另一些則根據不同的口味和風格來評價選擇的菜餚與不同的仙粉黛的搭配。在下面的內容中，我們結合了這兩種方法，利用公共領域的食譜和我們自己配對的結果，以及我們所看重的其他人的配對結果。
在給出我們關於仙粉黛與食物配對的建議之前，先列出市場上不同類型的優質仙粉黛
新仙粉黛風格

輕體和中等體形
輕盈和中等體形的仙粉黛是輕到中等口味。較佳的口味是成熟的紅色和/或黑色水果，帶有櫻桃、覆盆子、藍莓、紅李子和蔓越莓的味道。這也顯示出該品種的辛辣性質，帶有甜橡木、甘草和持久的餘味。頂級葡萄酒捕捉復雜性，平衡。等等。酒精含量一般在14-5-14.8之間，但可達到15級。
口味
果香濃郁，單寧堅實而豐滿。成熟的葡萄更多的橡木陳年，法國和美國，新橡木的比例更高。單葡萄園
老藤
這些仙粉黛是從早在19世紀80年代種植的古老藤蔓製作而成的。然而，大多數藤本的年齡在100到65歲之間，每英畝產量1-2噸或更少。大多數是獨特的土壤和風土提供黑櫻桃，黑漿果，和覆盆子的味道。它們通常是混合黑，如小西拉，莫維德，加勒比和其他品種。古老的藤蔓通常有濃烈的味道和泥土味，帶有乾果、香料和礦物質的味道。
搭配建議
牛肉
仙粉黛和牛肉搭配得很好，選擇仙粉黛來喝一杯吧。炭烤肋眼牛排,或羅紋眼牛排、紐約條牛排、菲力牛排或其他烤肉。如果你有一個厚厚的牛排，你最好選擇一個大膽的仙粉黛口味，它良好的密度和單寧會讓你欲罷不能。仙粉黛也和其他烤肉搭配得很好，比如牛肉串，烤亞洲牛肉肉串，或什什烤肉串。
仙粉黛也適合搭配烤牛肉，牛排，燉短肋牛肉和其他切肉，如胸肉，裙子牛排
或側面牛排。如果仙粉黛不沖淡香料和橡木製品的味道，就可以很好地搭配這些菜餚。
如果你要烤漢堡包或辣椒漢堡的話，在家或者在一家餐館里點菜，你可以用價格適中的仙粉黛來享受，這些仙粉黛中含有一些香料，但不含太多橡木，而這些橡木可能會在漢堡中占據主導地位。另一方面，如果你的漢堡包結合了牛腰和胸脯，你可能會想把這個經典的漢堡和一個可靠的老葡萄藤仙粉黛搭配在一起。藍乳酪加阿魯古拉和智利Con Carne的芝士漢堡，搭配精美的仙粉黛。
紅辣椒是另一種菜餚，它與所有風格和類型的仙粉黛搭配得很好。
豬肉

BBQ豬小排和仙粉黛是神仙般的組合。但是我們需要考慮到排骨是如何做的，以及使用了什麼調料和醬汁。一個小訣竅被證明是有用的，使正確的配對，韓
國燒烤短肋。甜的或辛辣的醬就行了。烤豬肉腰，豬肩，豬排都可以配以輕到
中等風格的仙粉黛。
肉質烤肉無骨腰部是這種風格最好的搭配之一。李子豬肉很不錯，用北卡羅萊納風格的燒烤醬拉豬肉；中等體態仙粉黛也很適合煙熏香腸醬和豬肉串加香料紅酒腌料。你也可以試試通卡豬，一種日本菜，配上濃烈的咖喱醬。 這道菜的香料和美味的甜味使它成為仙粉黛理想的配對夥伴。
羊肉
小羊肋骨肉如果羊肉保持多汁、柔嫩、稀有，酒體適中，酒體飽滿，則仙粉黛搭配精美。更深的水果仙粉黛和強烈的黑莓水果將不像紅果葡萄酒那樣適合搭配羊肉，特別是當羊肉是中等到罕見的食量時。辣味泰國花生醬羊排最好搭配紅色水果。羊肉漢堡與中等身材的仙粉黛搭配得很好。羊肉燉和羊肉派。最讓
人興奮的菜餚之一是：羔羊烤骨腿。
烤羊肉有很多不同的方法。我們喜歡仙粉黛添加大蒜、橄欖油和迷迭香的糊狀物。我們也喜歡把它和根菜一起吃。鳳尾魚烤羔羊腿和仙粉黛也有很好的搭配。薄荷派燉羔羊柄又是另一道美味的菜餚，可以和仙粉黛搭配。
家禽
仙粉黛和燒烤或烤雞搭配也很好，前提是燒烤醬的味道不會淹沒酒，酒的果香也不會淹沒雞肉。炸雞也可以和仙粉黛很好地配對。
義大利通心粉和義大利特色菜
與義大利面搭配非常好。 輕量至中式仙粉黛配以橄欖油、草本植物和蔬菜等簡單的義大利面。做這樣的豐盛的菜餚義大利面和肉丸或烤寬面條同樣，義大利青椒洋蔥香腸與仙粉黛的所有風格完美搭配。
海鮮
至少可以說，將仙粉黛和海鮮搭配在一起是很有挑戰性的。只要葡萄酒的果味不太凸顯，並有良好的酸度，就會有良好的口感。隆鮑爾的朋友們給我們提供了一個絕妙的食譜，秋葵、洋蔥、青椒和辛辣的安杜維爾香腸或塔索火腿，配以蝦、螃蟹和鹽水牡蠣。
乳酪和甜點
仙粉黛和乳酪搭配的口感也十分不錯，具體得看個人，因為不是每個人都能接受這種搭配的
仙粉黛與食物配對的小貼士
i.請記住，有不同風格的仙粉黛。了解他們的特點將幫助你選擇理想的搭配葡萄酒與食物。
ii. 嘗試不同的仙粉黛，以配合您的下一餐。
iii.用仙粉黛腌制肉類，可以增加菜餚的風味，增強葡萄酒的辛辣特性。
iv. 准備燉肉或用酒塗抹時，使用仙粉黛，並將其與同一種酒或更好的酒搭配在一起。
v. 仙粉黛最好的搭配是熏肉
vi.有香料的燒烤和咖喱與仙粉黛是天造地設的。
vii. 仙粉黛是一種很好的香料，如大豆，糖和酸，甚至是芥末。
viii. 避免奶油醬，魚，牡蠣，海鮮，貝類。
赤霞珠和仙粉黛作為食品葡萄酒
與美食相比，仙粉黛和赤霞珠哪種更好？總的來說，這兩種酒都是很好的美食葡萄酒，盡管仙粉黛可能擁有更復雜的口感。仙粉黛有著廣泛多樣的風味，從黑莓，黑櫻桃和李子。赤霞珠提供更多的黑莓和黑醋栗，但也有黑櫻桃和李子，類似於仙粉黛。兩者的主要區別之一是它們的豐碩性。仙粉黛是一款口感醇厚、多汁的葡萄酒，在進餐時顯示出相當多的水果味和激情，而赤霞珠通常在口感上更有節制和優雅。仙粉黛通常表現出高酒精和他們的水果味。加州赤霞珠也有很高的酒精含量，但是最好的葡萄酒都有很好的提取液，酸和單寧，與酒精互相保持平衡。

E. 紅酒燉排骨的做法

1、排骨洗凈後，冷水入鍋，大火燒開。撇去浮沫。中火煮15分鍾；
2、將排骨撈出放進電飯鍋的內鍋里，放入洋蔥、薑片、香葉；
3、倒入2/3瓶紅酒。放入鹽、五香粉、胡椒粉、糖、雙茶老抽。在將煮排骨的清湯舀入，以沒過鍋中的排骨為宜；
4、再用電飯鍋慢燉1個小時。期間，如果見湯少了，就把煮排骨的清湯舀入同時再倒進些紅酒。直到將一瓶紅酒全部倒進去，即可。

F. 喝紅酒吃啥下酒菜

國外有一些下酒的小吃，多半是些鹹味的面點，那種細細的小棍的餅干似的東東就是。很多酒吧里會放一些。 再有就是乳酪，乳酪跟紅酒是絕配。 白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數高，空腹喝傷胃。 果酒的度數也較低，所以傷胃的問題應該不嚴重，下酒主要是為了讓酒的味道更好，空口喝也無所謂

G. 紅酒豬排的製作方法：

1.將紅洋蔥切絲；蘋果切塊。
2.波特酒、紅酒倒入鍋內，以中火煮滾，將酒精燒盡後待用。
3.熱鍋放入橄欖油及奶油，小火將紅洋蔥和蘋果炒軟，加入2的波特酒及紅酒。再加入月桂葉及黑胡椒粒一起煮約20分鍾，過濾即為紅酒醬。
4.將蒜磨成泥狀，再加入美乃滋與萊姆汁攪拌是蒜味美乃滋。
5.平底鍋加入少許色拉油，以中火煎豬肉，並撒上少許鹽和黑胡椒，蓋上鍋蓋以燜煎方式煎至豬肉熟透，倒入3的紅酒醬，以小火煮約1分鍾後取出盛盤，蒜味美乃滋可擠至盤邊為提味的角色。

H. 燉排骨能放點紅酒

那當然可以啦，不過我家是放白酒。
材料：大排骨、紅酒、洋蔥、回香葉、薑片、鹽、五答香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉

做法：

1、排骨洗凈後，冷水入鍋，大火燒開。撇去浮沫。中火煮15分鍾。

2、將排骨撈出放進電飯鍋的內鍋里，放入洋蔥、薑片、香葉。

3、倒入2/3瓶紅酒。放入鹽、五香粉、胡椒粉、糖、雙茶老抽。在將煮排骨的清湯舀入，以沒過鍋中的排骨為宜。

4、再用電飯鍋慢燉1個小時。期間，如果見湯少了，就把煮排骨的清湯舀入同時再倒進些紅酒。直到將一瓶紅酒全部倒進去，即可。

I. 喝紅酒配什麼菜

酒體輕盈的：豬排，雞肉等禽肉。如：義大利飯，蘑菇湯，奶油義大利面，pizza等
酒體中等：燉肉類，豬肉，鴨肉，香腸，腌肉，羊肉等等。
酒體醇厚的：煙熏，燒烤累，燉的，重口味食物。牛肉，羊肉，豬肉，香腸野味。。。。。

一般沒那麼多講究，有句話叫紅酒配紅肉，白酒配白肉。基本紅酒配都是稍微油膩點的，單寧越高配越油膩點的