maxschubert紅酒

Ⅰ 澳洲紅酒Penfolds的BIN2，8，128，389，407都是什麼意思

在英語中，BIN指箱子和容器，在這里即是指「酒窖里用來存儲葡萄酒的隔間或者格子——酒窖」的意思。多年前，澳洲有大量葡萄酒裝瓶後被置於「BIN」內，讓其陳年，為了區別各個「BIN」中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在BIN後面加上數字。

因此，BIN每個數字後都代表了一類葡萄酒的風格，這是澳洲葡萄酒界的一大創新。

1、BIN 2 設拉子穆維多（BIN 2 Shiraz Mourvedre）

BIN 2系列在1960年開始生產，這可以說是奔富酒庄最不具有澳大利亞特色的葡萄酒了。BIN 2甚至被譽為「澳大利亞的勃艮第酒」，因其酒體要比一般的澳洲酒輕一些。這是奔富酒庄低端的產品。

3、BIN 128 庫納瓦拉設拉子（BIN 128 Coonawarra Shiraz）

BIN 128首發於1962年，代表了一個幾乎完美的結合，融合了奔富對設拉子釀酒技術的掌握與庫納瓦拉的生長條件，創造這款獨具區域特色的奔富經典之作。這是一款精緻的葡萄酒，風格一致，品質一貫。可早期飲用或作中期窖藏。

4、BIN 389 赤霞珠設拉子（BIN 389 Cabernet Shiraz）

BIN 389是葛蘭許原創始人Max Schubert的另一佳作。葡萄酒在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此被俗稱為「窮人的Grange」或「小Grange」。BIN 389首創於1960年，為奔富酒庄建立了紅葡萄酒的市場地位，集合了赤霞珠的清晰結構及設拉子的豐厚口感。

5、BIN 407 赤霞珠（BIN 407 Cabernet Sauvignon）

隨著優質赤霞珠的日益普及，奔富酒庄在1993年發布了首創年份1990年的BIN 407。該酒的靈感來自BIN 707。它不僅展現了赤霞珠的獨特風味，而且結構清晰，極具層次感。

BIN 407是奔富酒庄跨產區、葡萄園選材的混釀成果，適當運用法國和美國橡木桶來熟化葡萄酒，成功地保留了成熟果實為核心的結構。

(1)maxschubert紅酒擴展閱讀：

奔富酒庄（Penfolds Winery）位於南澳赫赫有名的巴羅薩產區。巴羅薩產區是一個相當有趣的產區，這里密密麻麻的聚集了眾多澳大利亞優秀酒庄。他們有著各不相同的釀酒理念。

有些酒庄，例如奔富、百兔、醞思古納華拉等崇尚釀造高品質葡萄酒的理念，而另外一些則例如傑卡斯、利達民、禾富這些走完全商業化的路線，每一瓶葡萄酒均按照大眾化口味來釀制，以討好盡多的愛酒之人。

Ⅱ 高檔紅酒（送禮急需）

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等等，都是原瓶進口的AOC級法國波爾多酒庄葡萄酒，此酒花香、果香突出，芳醇柔順。具有典型的波爾多風格及魅力無窮的陳年耐力，酒液極為細膩、優雅與精緻，包含復雜的果香味，醇厚濃郁，回味悠長，堪稱葡萄酒之極品，其中：2003、2005市場價都在4、5千左右，價格有扶搖直上的趨勢，原瓶進口，口感極佳，是宴會，送禮，宴請的好選擇。

Ⅲ 干紅葡萄酒的歷史淵源

干紅葡萄酒(le vin rouge)，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。

歷史背景
一個半世紀以前，年輕的英國醫生Christopher Rawson Penfold移居澳大利亞，創建了奔富酒園。和許多醫生一樣，他堅信葡萄酒具有葯用價值，在離開英國之前，他從法國南部採集了一些葡萄樹剪枝。1845年他與妻子Mary一同將這些葡萄枝栽種在自己位於阿德雷德(Adelaide)邊界的小石屋周圍，這座以Mary在英國的住所之名"葛蘭許(The Grange)"命名。
20世紀30年代，Max Schubert作為一名信使加入奔富酒園，他訪問歐洲時，從法國釀酒實踐中受到啟發，於1951年出品了奔富標志性產品"葛蘭許"的第一個年份。50年來，在獲得無數獎項之後，葛蘭許仍然是整個葡萄酒業的一面旗幟，實際上，奔富酒園150年以來取得的突出成就，便是為澳大利亞葡萄酒樹立了一個典範。
葛蘭許是公認的澳洲而且是世界最優秀的紅葡萄酒之一。1951年馬克斯舒伯特出品了葛蘭許第一個年份。此酒由精選自南澳葡萄園產量較小的設拉子葡萄釀制,裝瓶之前在新美洲橡木桶中發酵成熟。1950年馬克斯舒伯特遍遊了歐洲廣泛學習釀酒經驗,形成了今天奔富酒園的一套完整的釀酒技術。他還運用橡木桶進行發酵，此法在澳洲從未有人嘗試。葛蘭許的發展標志著澳洲紅葡萄酒釀製法的新紀元。新技法加上馬克斯舒伯特的遠見卓識精湛技術及偉大貢獻，葛蘭許成為在世界傑出葡萄酒中公認的頗具權威性的澳洲葡萄酒。
濃郁的深暗色酒體，掩映出亮紫色澤。散發著木桶發酵的復雜氣息與漿果的混合芳香。甘草、皮革以及香料的香氣令此款年輕佳釀充滿活力、十分提神。郎姆酒、葡萄乾、黑巧克力、甘草。

Ⅳ 葛蘭吉奔富407是哪個酒庄的酒

penfolds
grange最早是由max
schubert於1951年penfolds
magill
estate釀造的，位於南澳阿德萊德市rosslyn
park區。

Ⅳ dovesland是啥牌子紅酒

Dovesland，是澳大利亞產的一款紅酒，它的字面意思是「鴿地」，音譯為「多弗斯蘭」，國內一般都翻譯成「富來」。這種紅酒，其葡萄品種多為設拉子（Shiraz，也有翻譯成西拉的），產區在南澳。

Ⅵ 紅酒penfolds icon release shiraz grange

澳洲著名紅酒：奔富葛蘭許
休•約翰遜（Hugh Johnson）曾說：「葛蘭許（Penfolds Grange）是南半球的一級名庄酒，盡管採用西拉（Shiraz）釀造，但就其風格而言，相較於羅訥河谷葡萄酒，它更像波爾多。這也正好印證了馬克斯•舒伯特（Max Schubert）所言，他的釀造靈感就來源於拉圖（Chateau Latour）。」

一、葛蘭許的兩位締造者——馬克斯•舒伯特和雷•貝克韋斯

馬克斯•舒伯特生於1915年，出生地Moculta位於南澳巴羅薩谷東面的荒涼山間，這里是一個路德蘭教徒集聚的地方。老舒伯特是一位鐵匠，在當地一家小農機設備廠上班。在那個還在普遍使用馬作為動力的時代，舒伯特很快就成為了一個得力的馬夫。在15歲那年，他就在位於努瑞烏特帕（Nuriootpa）的奔富酒廠求得一份工作。他負責酒庄馬匹的管理，並將樣酒等運往悉尼的品鑒室。而他對這份工作的付出和熱情也引起了時任奔富經理海伯特•萊斯利•奔富•海藍（Herbert Leslie Penfold Hyland）的注意，並讓他在釀酒實驗室作為助理品鑒師。

雷•貝克韋斯（Ray Beckwith）是另一個對葛蘭許的誕生起到重要影響的人物。他生於一個富裕的酒桶製造商和農具貿易商家庭。如他的兩位兄弟一樣，他也對科學有著與生俱來的熱情。在羅斯沃斯學院（Roseworthy College）求學期間，他從師於有著「澳大利亞釀酒學之父」之稱的阿蘭•羅伯•希金伯翰（Alan Robb Hickinbotham）。1935年，貝克韋斯就在奔富開始了其釀酒生涯，那時他才僅僅23歲而已。他在100歲高齡時接受采訪中曾回憶道：「那時酒廠擁有105個12噸重發酵桶，我要全部負責照看。」

也就是貝克韋斯來到奔富之時，舒伯特也被提拔到奔富位於阿德萊德附近的瑪吉爾酒廠工作。而奔富•海藍也很快就發現了這個男孩的對葡萄酒有著異常的敏感與好奇心，於是就資助他到南澳礦業大學（South Australian School of Mines）學習釀酒理論。在那裡，舒伯特在阿爾弗雷德•維塞（Alfred Vesey）的指導下很快就掌握了葡萄酒調配的要領，並與貝克韋斯一起發現了如何保證葡萄酒的穩定。最終，舒伯特成為了助理釀酒師，並與貝克韋斯一起首次採用不銹鋼發酵桶和溫控設備來釀酒。

二、葛蘭許的靈感源泉

舒伯特從小就受到人們的歧視，因為他是那些曾被流放到澳大利亞的德國人的後裔，尤其是兩次世界大戰期間。許多德國裔澳大利亞人都被誣陷為里通外國，也因此很多德國姓氏都改成了英式姓氏。不過，舒伯特為了證明自己是100%澳大利亞人，主動申請服役，盡管時任奔富經理弗蘭克•奔富•海藍（Frank Penfold Hyland）已經說明參戰的人員可能面臨被解僱的風險。戰爭是殘酷的，舒伯特也不願多提及。他曾在希臘、克里特島、中東、斯里蘭卡以及新幾內亞等地服役，後來由於感染痢疾而回國。

戰後，菲諾雪利酒大受歡迎，而奔富也在舒伯特和貝克韋斯的幫助下抓住這一機遇，得到了大力發展。由他們倆改善的優質雪利酒快速釀造法令奔富受益頗豐。在奔富主席弗蘭克•奔富•海藍去世後，其遺孀格拉迪斯（Gladys）成為酒庄莊主，她非常賞識舒伯特的雪利酒，並資助他去西班牙的赫雷斯（Jerez）學習最新的釀酒技術。不過，帶著豐富的釀酒知識以及對釀酒的好奇與熱愛，舒伯特卻一路北上從赫雷斯學習到了波爾多，並在那裡，領略到了克里斯蒂安•克魯茲（Christian Cruse）釀造陳年潛力可達40-50年的波爾多紅葡萄酒的魅力。舒伯特回憶說：「即便陳年那麼久，這些酒還能擁有如此濃郁的果香和風味。而理論上，澳大利亞也有出產這樣的酒的潛力，關鍵是需要對氣候、土壤、葡萄種植以及釀造工藝逐步進行改善而已，不過這個過程至少需要20年。「

三、葛蘭許誕生記——十年磨一劍

在回到澳大利亞後，舒伯特開始將他所學和領悟運用到葡萄酒釀造上來。他首先採用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec）以及西拉（Syrah）釀造波爾多風格的葡萄酒，不過以失敗告終。原來，澳大利亞的赤霞珠生產不足，而法國橡木桶有昂貴，因此對於奔富這種走商業化葡萄酒路線的酒庄來說，這幾乎不可實現。

因此，舒伯特開始嘗試採用西拉釀造葛蘭許，並採用美國密蘇里產橡木桶陳年，釀造工藝也改成了純澳大利亞風。在1951年，舒伯特首次開始了葛蘭許的釀造，採用位於瑪吉爾的葛蘭許園老藤西拉和產於邁克拉侖威爾的老藤葡萄釀酒。葡萄在11.5-12度Baume採摘，這意味著 葡萄酒的酒精含量也在11.5到12度左右，酸度在6.5-7克/升。

舒伯特特意將該酒珍藏5年之後才裝瓶，然而，從奔富位於悉尼總部的品鑒室的反饋信息來看，市場效果並不佳，盡管人們對其的期盼與日倍增。舒伯特說：「結果是災難性的。原因很簡單，沒人喜歡葛蘭許。這簡直難以置信，我也第一開始懷疑我的能力，並發誓一定要證明給那麼不喜歡我的酒的人看，他們是錯誤的。後來在阿得萊德山區和瑪吉爾又舉行了一次又一次的多次品鑒會，不過反應也不比悉尼的好到哪裡去。最終，在1957年份酒釀造之前，我收到了一份來自總部的關於停止釀造該酒的書面決定。」信件由時任經理格雷斯•朗哈斯特（Grace Longhurst）所寫，直指舒伯特故意釀造出了如此多的賣不出去的葡萄酒。更糟糕的是，他回憶說：「這樣的批評也直接影響了整個公司的形象，這似乎一切都完了。」

然而，舒伯特卻無意停下他前進的腳步。幸運的是，他還得到了另一位冒險家傑夫雷特•奔富（Jeffret Penfold）的支持。只不過，葛蘭許的產量更少而已，而且還是在瞞著悉尼總部的人釀造的，這正如法國人在戰爭期間將他們的偉大葡萄酒藏好以避開德國人的掃盪一般。直至去世，舒伯特還在公開抱怨，整整三個年份他都沒有買到新的美國橡木桶。他還私下裡開玩笑說，他還瞞著總部人員走私了一些新橡木桶。

最終，在舒伯特的堅持下，葛蘭許終於在60年代證明了作為頂級澳大利亞葡萄酒的強大窖藏潛質，並以其獨特風格成為市場上的新標桿。