紅酒年輕指的是什麼意思

A. 葡萄酒的年輕 年老階段是指裝瓶後幾年

根據葡萄酒一開始釀造時候的品質和你保存葡萄酒的地版點、方式

每瓶酒的生命周期權長短都會不一樣的

所以沒法概括的說幾年葡萄酒酒會老化。

不過一般的酒來說在裝瓶的第一年都還是比較年輕的。

因為哪怕最普通的餐酒也會有1-2年的生命。除了像葡萄牙的綠酒和薄若萊新酒這樣需要在裝瓶一年內飲用的酒。

我畫了張圖你大概能夠了解一下葡萄酒的生命周期。

越優質的葡萄酒可以越可以在良好的儲存條件下陳年，發展出更復雜的香氣。10年20年30年甚至更久都可以。

但是普通的葡萄酒就最好快點喝了，因為即使陳年也不會有太多的發展，只會使之氧化而失去香氣。

希望我的回答你滿意。

B. 紅酒是什麼意思

紅酒又稱紅葡萄酒，葡萄酒的一種，主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成，酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度劃分可分為干型葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。

以釀造方式來說，可以分為平靜葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。

紅酒成分——

1、85%水Water

人類早期飲葡萄酒不僅只是酒精帶來的樂趣，更重要的是葡萄酒主要是水。很久以前歐洲的城市，飲用水的衛生是個大問題，而葡萄酒比水更安全，因為它不容易受到危險的細菌污染。

2、13%乙醇/酒精Alcohols

酵母將葡萄汁中的糖轉化為酒精和二氧化碳。自然發酵的葡萄酒很少超過15%的酒精，因為酒精度太高會抑殺死酵母，一般葡萄酒發酵產生約13%的酒精。

3、1%甘油Glycerol

從化學的角度上說甘油是一種酒精，我們可以看到甘油的單詞後面也有一個「OL」。但甘油對我們的神經系統不產生任何影響，對於我們來說更像是一種糖。

4、0.5%酸Acids

酸度在酒測pH值，通常是3和4之間；它通常高於橙汁，但低於可樂汽水。葡萄酒中主要的酸是酒石酸。

5、0.1%酚Phenolics

盡管他們的比例相對較小，酚類物質是葡萄酒特別的一大組成部分。稱為類黃酮和花青素的酚類物質可以賦予白葡萄酒和紅葡萄酒他們獨特的顏色。

(2)紅酒年輕指的是什麼意思擴展閱讀：

來源地——

紅酒的來源地--「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。世界上生產紅酒的國家不少，紅酒的來源地的其中一個劃分方法，分作「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和義大利）出產的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴。

「新世界紅酒」紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調色，在瘋牛症的擔憂之下，曾一度影響法國紅酒的銷量。

澳大利亞和智利由於地理位置優越，葡萄產區都在幾乎沒有環境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。澳大利亞的紅酒採用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調色，是紅酒行業用天然物質調色的創舉。

C. 紅酒的定義是什麼

紅酒篇：
葡萄酒的定義：是指以新鮮葡萄汁為原料，經酵母發酵而成的酒精度不低於7%的各類酒的總稱。
葡萄酒的起源:大概一萬年左右,黑海南部橫跨高加索的地區是最早用葡萄釀酒的發源地.
葡萄的生長:葡萄每年三月底四月初發芽,六月初左右開花,結果六月底—七月,採收是九月至十月初,少數貴族的酒延至十一月份.
單寧的含義：單寧是構成紅酒口味結構的主要成分。單寧是抗氧化物，可以讓葡萄酒更耐久存，所以一般適合中、長期儲存的紅葡萄酒年輕時單寧都很強，酒的收斂性高、口感澀。
單寧的來源:葡萄梗,葡萄皮,葡萄籽,果肉都含有單寧酸成分.另外還可萃取橡木桶內的單寧。
葡萄酒與食物的搭配規則
一.一般搭配:白酒配白肉,紅酒配紅肉(先淡後濃)
二.食物味道的搭配:
① 酸度:配比食物酸度更高的葡萄酒
② 甜度:配比食物更甜的葡萄酒
③ 鹹度:配輕身餐酒,避免單寧高的葡萄酒
④ 辛辣:配辛辣式的甜味葡萄酒
現今葡萄酒分舊世界和新世界
舊世界葡萄酒產國有：法國.德國.義大利.西班牙.葡萄牙
新世界葡萄酒產國有:澳洲.美國.紐西蘭.南非.智利.阿根廷.中國
舊世界和新世界葡萄酒的差別在哪?
釀造時間
千年以上
幾百年以下
規模
傳統家庭經營模式為主,規模小
公司與葡萄種植的規模都比較大
工藝
比較注重傳統的工藝釀造
注重科技與管理
口味
以優雅型為主,較為注重多種葡萄混
合與平衡
以果香型為主,突出單一葡萄品種
風味,風格熱情開放
葡萄品種
世代相傳的葡萄品種
自由選擇葡萄品種
包裝
注重標示產地,風格較為典雅與傳統
注重標示葡萄品種,色彩較為鮮明活躍
管制
有嚴格的法定分級制度
沒有分級制度,但註明優質產區的名稱就是品質的標志
葡萄酒的結構:果糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量
葡萄酒的品鑒步驟
① 觀看顏色 ②逆時搖晃 ③鼻子輕聞 ④深啜品嘗回味
葡萄酒的種類
1按釀造方法分：①靜態葡萄酒(發酵過程中去掉二氧化碳):紅、白、玫瑰紅葡萄酒
②氣泡酒(發酵時保留二氧化碳):香檳,加瓦,其它氣泡酒都屬於氣泡酒
③加烈葡萄酒(發酵過程中加入酒精終止發酵):缽酒,雪利
2按顏色分： ① 紅葡萄酒 ② 白葡萄酒 ③ 玫瑰紅葡萄酒
3按含糖度分：①干型（糖度<4克/升）
②半干型（4克/升<糖度<12克/升）
③半甜型（ 12克/升<糖度<45克/升）
④甜 型（糖度>45克/升）
葡萄品種
主要紅葡萄品種：
赤霞珠：也稱解百納、嘉本納沙威濃，是紅酒葡萄品種之王，在全世界廣為種植，其顆粒小、皮厚晚熟，淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質
西拉子：是紅葡萄中的王子，晚熟，色澤較深，在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長最佳
屬於中濃度酒體。
黑皮諾：是紅葡萄皇後，酒體溫柔清雅，年輕時清雅芳香，成熟時溫柔雅緻，果味充實
而復合，並帶有較明顯的草莓和櫻桃香氣。
梅樂：被譽為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種，它早熟、鮮嫩且多產，單寧含量低，果味豐郁，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。
主要白葡萄品種：
霞多麗：是世界最知名的白葡萄品種，它的適應性很強，無論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，雪當利對氣候的要求不高，其釀造出的酒充滿蜜瓜香味，酒體豐滿，酒精含量較高。
雷司令：是上好的白葡萄，沒有任何一種白葡萄能像雷司令那樣具有多樣性，它對栽種的地點是非常挑剔的，最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比溫暖的地方生長的更理想。德國的雷司令多數帶著蜂蜜般的香甜，澳洲的雷司令則爽口而甘美。
長相思：它的氣味芳香迷人，酒體清淡怡人，口感活躍、色淡，含有辛辣的、青草的異香氣味。
用餐時的上酒順序
餐前酒: 香檳酒,干雪利酒,干白葡萄酒
餐 酒: 紅,白,玫瑰紅葡萄酒
餐後酒: 貴腐酒,缽酒,冰酒,晚豐收葡萄酒
歸納一句話:糖分從低到高,酒精度從低到高
葡萄酒的存放環境的主要因素
① 溫度：一般控制在18℃左右（視酒的種類而定）。
② 濕度：保持在50%-75%之間。
③ 光線：不能是太亮的地方，光線會令酒質產生變化，特別是游動的光線危害更甚。
④ 氣味：最好是無異味的地方，不要和榴槤、香水、臭豆腐放在一起，除非你愛極了這些味道。
⑤ 安靜：葡萄酒在開瓶前需要好的睡眠，那麼在她醒來的一刻才會珠圓玉潤。
⑥ 擺放：建議平放或斜放
紅白葡萄酒的區別

葡萄
品種

紅、黑

白、紅

發酵是
否

去皮

否

是

是否使用

橡木桶

是

否

顏色

年輕時紫紅，成熟時寶石紅，

最後棕紅

年輕時泛青色，成熟時金黃，最後變

成棕色

飲用器皿

較大一些的酒杯

較小一些的酒杯

飲用溫度

18
-
22
℃

10
-
12
℃

味道特徵

成熟時果香味為主

新鮮花果香味為主

D. 什麼叫適合年輕飲用的葡萄酒呢

葡萄酒分年輕期、成熟期和衰退期，一般的葡萄酒最佳飲用時間是成熟期，適合年輕飲用的葡萄酒是指在灌裝裝瓶後在短時間內喝，主要是講求清爽的口感，大多都是白葡萄酒和桃紅葡萄酒為主，有些地方的干紅也適合，比如法國勃艮第的薄若萊葡萄酒在上市時就已經達到適飲期，如果在陳年的話，葡萄酒就會平淡無味了。

來自：廣東帝豪酒業

E. 什麼是年輕的葡萄酒

窖藏時間較短的葡萄酒

F. 葡萄酒為什麼會讓人年輕求答案

每次看國外的電影，都會發現那些手中握著紅酒杯的老外，總是那麼精神，他們有著陽光般的笑容、年輕、有活力。最後，我終於發現，原來葡萄酒中潛藏奧秘——單寧。
單寧，英文名Tannin，是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益於心臟血管疾病的預防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，或者是因存於橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來。
單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺，單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當葡萄酒入口後口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。
單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，某些單寧還可以促進細胞新陳代謝、培養皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。單寧是一類在紫外線光區有強烈吸收的天然物質，對日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗禦作用。單寧既能吸收紫外線，又能抑制酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，也能使黑色素還原脫色，還能有效清除活性氧，因此在化妝品中加入單寧具有綜合美白效果。
你也想擁有年輕美麗的容顏嗎？每天一杯葡萄酒，助你擁有好氣色，還你青春活力。快來品味那在義大利傳統橡木桶中緩慢發酵而成的義大利葡萄酒吧。她願陪你走過每一個陽光明媚的日子！

G. 葡萄酒中,年輕的就都是不好喝的。這個說法正確嗎為什麼

葡萄酒陳年後更好

兩杯紅葡萄酒擺在你的面前，它們來自同一個葡萄園，但有 10 年的歲月差距。左側是更年輕的紅葡萄酒，有明顯的成熟漿果香氣；細抿一口，尖酸和苦澀布滿整個味蕾；酒液吞咽下去後，口腔中感覺乾乾的並且有一些顆粒感。右側的是更年老的紅葡萄酒，聞起來有泥土和皮革的味道；品嘗的時候還能感覺到微妙的果香，混合著巧克力、甘草和皮革的香氣；最後酒入喉中，有天鵝絨般溫暖舒適的感覺，餘味久久揮之不去。即使是初入酒圈的葡萄酒小白，也能明顯感覺到年輕葡萄酒和年老葡萄酒的不同。為什麼有些葡萄酒陳年之後就更好喝了呢？

1、葡萄酒陳年後更好喝？這主要是單寧的功勞

一瓶葡萄酒，就像一個神秘的禮盒，酒里的單寧、酸、糖、色素和其他化合物質無時無刻不在發生復雜的交叉耦合作用，所以你永遠不知道你將要面對的是怎樣一份禮物。但是，葡萄酒界一致認為葡萄酒在陳年過程中發生的最重要的改變，就是單寧的變化。

（1）單寧對葡萄酒口感的影響

世界上大部分葡萄酒都不適合陳年，但存在一些高單寧、高酸或高糖的葡萄酒可以長時間陳年：堅硬、干澀的年輕葡萄酒有機會變成柔和、復雜的成熟葡萄酒。陳年葡萄酒的最佳適飲期是在年輕和成熟達到平衡的時候，既有一點花果香氣，也有一些陳年香。說實話，開瓶要開得恰到好處，剛剛達到一瓶葡萄酒的適飲期或巔峰期是很難的一件事。

一般而言，在一些擁有溫暖、漫長的夏季和寒冷、無凍害的冬季的產區，所產的葡萄酒往往有良好的結構，陳年後會更好喝。如加州納帕谷（Napa Valley）、法國波爾多（Bordeaux）、義大利巴羅洛（Barolo）等紅葡萄酒陳年之後通常會給我們帶來意想不到的驚喜。一些喜歡生長在溫暖氣候下的葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）等，所釀的葡萄酒在陳年之後也可以發展出復雜的風味和順滑的口感。但是，僅僅根據產區和葡萄品種和來判斷一瓶葡萄酒的陳年潛力並不完全可靠。最好是在購買葡萄酒的時候咨詢售貨員/酒商，或者問問身邊知識淵博的葡萄酒發燒友，再來決定這瓶葡萄酒要不要陳年，可以陳年多久。

3、警惕不恰當的陳年

葡萄酒在微量氧氣的幫助下才能使單寧柔化、發展出陳年香氣。如果氧氣過多（比如因為軟木塞太過乾燥，密封性不好），單寧應付不過來，就會氧化掉葡萄酒中的其他化合物質，最終葡萄酒中的味道喪失殆盡或產生一股臭鼬味。還有因木塞污染帶來的濕紙板、濕報紙、發霉地下室、濕狗等令人不愉悅的味道，也是防不勝防。

所以長期陳年的葡萄酒要避光保存在涼爽恆溫的地方（最佳儲存溫度為 10-15℃），而且有軟木塞的葡萄酒要平放以保持軟木塞的濕潤。用螺旋蓋密封的葡萄酒可以豎立放置。

H. 紅酒的年份是指什麼

紅酒的年份是該瓶酒葡萄採摘的年份。
同樣也是釀造的年份。