乳酸在化妝品中是什麼作用

1. 乳酸是什麼

乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA）。

2. 乳酸的用途

1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 pH 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；
2) 調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和；
3) 由於乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑；
4) 在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利於酵母發酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味，延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用於調節 pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用於硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用於各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；
5) 天然乳酸是乳製品中的天然固有成分，它有著乳製品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用於調配型酸奶乳酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳製品酸味劑；
6) 乳酸粉末是用於生產蕎頭的直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發酵酸，因此可令麵包具有獨特口味；乳酸作為天然的酸味調節劑，在麵包、蛋糕、餅乾等焙烤食品用於調味和抑菌作用，並能改進食品的品質，保持色澤，延長保質期。 1) 在病房、手術室、實驗室等場所中採用乳酸蒸氣消毒，可有效殺滅空氣中的細菌，起到減少疾病，達到提高健康之目的；
2) 在醫葯方面廣泛用作防腐劑、載體劑、助溶劑、葯物制劑、 pH 調節劑等；
3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成絲紡成線，這種線是良好的手術縫線，縫口癒合後不用拆線，能自動降解成乳酸被人體吸收，無不良後果。尤其是體內手術縫線，免除二次手術拆線的麻煩。這種高分子化合物可做成粘接劑在器官移植和接骨中應用；
4) 乳酸可以直接配製成葯物或日常保健品使用；如嬌妍私處沐浴露是歐洲專家研製的配方，針對成熟女性陰道乳酸桿菌製造慢，加入了乳酸成份，維護好陰道的自潔作用。
5) 節肌肉活力和抗疲勞的制約作用。 1) 乳酸在發酵工業中用於控制 pH 值和提高發酵物純度；
2) 在卷煙行業中可以保持煙草濕度，除去煙草中雜質，改變口味，提高煙草檔次，乳酸還可中和尼古丁煙鹼，減少對人體有害成份提高煙草品質；
3) 在紡織行業中用來處理纖維，可使纖維易於著色，增加光澤，使觸感柔軟；
4) 在塗料墨水工業中用作 pH 調節劑和合成劑；在塑料纖維工業是可降解新型材料聚乳酸 PLA 的首選原料；
5) 乳酸亦可作為聚乳酸的起始原料，生產新一代的全生物降解塑料；
6) 在製革工業中，乳酸可脫去皮革中的石灰和鈣質，使皮革柔軟細密，從而製成高級皮革；
7) 乳酸由於對鎳具有獨一無二的絡合常數，常被用於鍍鎳工藝，它同時可作為電鍍槽里的酸鹼緩沖劑和穩定劑。在微電子工業中，其獨特的高純度及低金屬含量滿足了半導體工業對高質量的要求，它作為一種安全的有機溶解劑可用於感光材料的清洗；
8) 乳酸作為 pH 調節劑和合成劑可應用於各種水基塗層的粘合系統。如：電積物的塗層。乳酸產品沸點低，非常適用於為高固體塗層制定的安全溶解系統。乳酸產品系列為生產具有良好流體性能的含高固形物的塗料提供了機會；
9) 乳酸具有清潔去垢等作用，用於洗滌清潔產品比傳統的有機除垢劑性能更佳，因此它可應用於眾多除垢產品中。如：廁所，浴室，咖啡機的清潔劑。乳酸具有抗微生物性，當它與其他抗微生物劑如乙醇配合使用，可產生協同作用。 1) 由於L-乳酸是皮膚固有天然保濕因子的一部分被廣泛用作許多護膚品的滋潤劑。L-乳酸是最有效的一種 AHA 且刺激性甚微；
2) 由於 L-乳酸天然存在於頭發中，作用是使頭發表面光澤亮麗，因此乳酸常作為各種護發產品的 pH 調節劑；
3) 乳酸可作為保濕劑用於各種浴洗用品中，如私處沐浴液，條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為 pH 調節劑。此外，乳酸添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的乾裂。 1) 光學純度高達 99% 以上的乳酸，在農葯方面可用於生產緩釋農葯，例如除草劑，具有對農作物和土壤無毒無害且高效的特點；
2) 乳酸聚合物用於生產農用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被細菌分解後讓土壤吸收，利於環保；
3) 乳酸還用於青飼料貯藏劑、牧草成熟劑；
4) 在豬禽飼料中作為生長促進劑。乳酸可以降低胃內的 pH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，並對腸道上皮的生長有好處。小豬在斷乳後的幾個星期餵食含有酸化劑的飼料，其在斷乳期間的體重可以增加 15%；
5) 乳酸抑制微生物的生長。哺乳期的小豬會染上由大腸桿菌和沙門氏菌引起的疾病，在飼料中加入乳酸能防止小豬下胃腸道中病原菌生長；
6) 乳酸可以作為飼料的防腐劑並增進飼料、穀物和肉類加工產品副產品的微生物穩定劑；
7) 在家禽和小豬的飲用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生長，動物體重增加速度提高。
毒性防護 純品無毒。其鹽類只要不是重金屬鹽也無毒。對大鼠經口LD50為3730mg/kg。

3. 棕櫚酸用於護膚品中有什麼作用

ingredients 成份 功用
kaolin 高嶺土 增稠劑及吸收油脂常用於面膜
kojic acid 曲酸 抑制酪胺酸酵素生成，有美白效果，亦有抗菌作用
kukui nut oil 夏威夷核油 含多種脂肪酸，無油膩感，有極佳的滲透性及滋潤效果

l
ingredients 成份 功用
lactic acid 乳酸(aha) 溫和的果酸之一，抑制酪胺酸酵素的形成達到淡化斑點美白的效果，亦是皮膚天然保濕因子
l-lactic acid 左旋乳酸 軟化角質、去除粗糙老化的表層，增加真皮內的膠原蛋白及彈性纖維
l-acyl glutamate 麩胺酸 做為一種非常溫和之氨基酸介面活性劑
l-alpha- bisabolol 左旋天然紅沒葯 由甘菊提煉比?#123;甘菊更有效、具抗炎、傷口癒合、抗刺激、抗敏感
lanolin alcohol 羊毛脂 柔軟劑、乳化劑
l-arbutin 左旋熊果樹 抑制酪胺酸酵素之功效，減少黑色素生成
l-ascaridole 含植物氧，可提供氧給細胞交換呼吸
l-ascorbic acid 左旋維他命c 抗自由基、幫助膠原蛋白的合成、抗炎、去紅、保護、加強免疫
laurel berry thiols 飽和酸提煉之溫和界面活性劑
lauryl betaine 烷基甜菜鹼 界面活性劑
lavender essential oil 熏衣草精油 抗炎、抗菌、抗過敏、安撫、癒合、剌激皮膚再生
l-chlorophyll 左旋葉綠素 安撫、癒合
l-chondroitin sulfate 左旋硫酸鹽軟骨素 天然黏多糖類之成分，保濕劑
lecithine 卵磷脂 天然潤滑、乳化劑、擴散劑、抗自由基體
lemon 檸檬萃取 具有?#123;理油脂分泌及收斂作用，可促進細胞更新、預防老化、嫩白等功能
l-glutathione 左旋麩胱甘太 強力抗氧化劑能消除體內的自由基，保護身體不受金屬、煙、酒之侵害
licorice extract 甘草萃取 抗斑、抗炎、抗自由基、舒緩
linoleic acid 亞麻仁油酸 不飽和脂肪酸，防止表皮水份流失，柔潤皮膚，幫助角質層再生
liquid paraffin 液態石臘 潤膚成份
l-limonene 檸檬油精 抗自由基
l-malaleuca 抗菌、抗炎、抗黴菌、抗病毒，促進傷口癒合
l-malic acid 左旋蘋果酸 促進血液循環幫助癒合
l-mandelic acid 左旋扁桃酸 抗菌、抗炎、去角質
l-menthol 左旋薄荷 由日本薄荷粹取具舒緩肌膚、抑菌
l-ovalbumin 左旋白蛋白 醣蛋白有助於彈性纖維之合成
l-proline 左旋普胺基酸 保護細胞膜保持彈性
l-retinol a 左旋a醇 刺激細胞再生、膠原蛋白分泌及促進傷口癒合
l-sodium hyaluronate 左旋玻尿酸 能吸取本身重量1000倍之水是絕佳之保濕劑
l-sodium lactate 乳酸鈉 刺激細胞再生、保濕
l-sodium pca 天然保濕因子 滋潤、保濕
l-superoxide dismutase 左旋超氧化物歧化酵素 抗自由基
l-tartaric acid 酒石酸 軟化角質、強效抗氧化
l-terpinen-4ol 抗敏、抗菌、抗炎、抗黴菌促進傷口癒合

m
ingredients 成份 功用
macadamia nut oil 夏威夷核油 結構類似皮膚的油脂是很好之滋潤、保濕劑
magnesium aluminum silicate 鎂鋁硅酸鹽 乳化劑安定劑
malic acid 蘋果酸 軟化角質層，去除粗糙老化的表層，增加膠原蛋白及彈性纖維
mallow extract 錦\\\\葵精華 抗炎、安撫、鎮靜、柔軟劑
manganese violet 錳紫 無機安全色料
mango butter 芒果奶油 柔軟、保濕、癒合
mannitol 木蜜醇 利尿劑，消除水腫
marjoram 馬郁蘭 舒緩及鎮靜
meadowfoam seed oil 白芒花籽油 長效柔軟、保濕及滋潤作用
menaquinones 維他命k 防止產生瘀血
methyl anthranilate 胺基苯甲酸甲酯 紫外線吸收劑，主要是uva，防曬成份，很少引致敏感
methyl hydroxybenzoate 羥基安息香酸鹽 防腐劑
methyl l-glycine 鎮靜、舒緩
methylgluceth-20 甲基高血糖-20
methylparaben 對羥基苯甲酸甲酯 防腐劑
mexoryl sx 紫外線吸收劑， uva & uvb 290-400，為防曬成份
mica 雲母 一群礦物質的結晶體，呈現多彩多姿的顏色有淡綠色、咖啡色、黑色等具有光澤但也可以磨成無光澤狀，具有相當好的滑溜感可帶動產品較易暈開
microcrystalline wax 微晶蠟 是一種天然的礦物性蠟，不油膩，具柔軟作用
milk caprylate/caparate 牛奶粹取物 保濕劑
milk disterate 天然乳化劑
milk polymer 牛奶聚合物
milk stearate 乳脂 乳化劑
mineral oil 礦物油 潤膚及潤滑成份
mint 薄荷 安撫、?#123;理、舒緩
myricyl alcohol 蜂蠟醇 乳化劑
myrrh extract 沒葯 消炎、抗炎、止癢、#123;理、收斂等功效

n
ingredients 成份 功用
nayad s 酵母菌粹取物 保護蘭革罕氏細胞強防疫力
niacinamide 維他命 b3 促進皮膚細胞增生、抗氧化、抑制黑色素之傳輸有美白作用
nylon-12 尼龍-12 濃稠劑，滑柔感

o
ingredients 成份 功用
oat extract 燕麥粹取物 安撫、抗敏、去紅
oat protein 燕麥蛋白質 保濕劑
oat starch 燕麥粉 吸油、稠化
octocrylene 紫外線吸收劑， uva & uvb 250-360，為防曬成份
octyl dimethy paba 對氨基苯甲酸鹽 紫外線吸收劑，防曬成份，但容易引致敏感
octyl methoxycinnamate 桂皮酸鹽 紫外線吸收劑， uvb 290-三百二，為防曬成份
octyl palmitate 棕櫚酸鹽
octyl salicylate 水楊酸鹽 紫外線吸收劑， uvb 280-三百二，為防曬成份
oleic acid 油酸 不飽和脂肪酸，有極佳的滲透性且低刺激性，多用於防曬油的基劑和按摩用油
olive oil 橄欖油 含不飽和脂肪酸，柔潤皮膚
orange essential oil 橘子精油 安撫、鎮定
organo silicone 有機硅 取代油脂的需求革命性礦物質彩妝的幕後最主要功臣
oxybezone 二苯甲酮 紫外線吸收劑，短 uva & uvb 270-350，為防曬成份
oxy-molybdate-40 含氧礦物質可以提供氧氣給皮膚
ozokerile 地臘 濃度加強劑

4. 請問化妝品裡面含有一些乳酸亞鐵，怎麼回事有什麼作用或者是輔助作用

可能該化妝品製造復商制認為可以補充人體所必需的二價鐵，因為二價鐵是血紅蛋白的必需成分，補充適量的乳酸亞鐵可使人氣色紅潤。還有，人體在新陳代謝過程中，會產生氧化性離子，這些氧化性離子會讓人衰老。你用的化妝品含有還原性亞鐵，有一定的抗衰老的作用。

5. 乳酸是什麼東西，乳酸有物質保質的著用嗎

乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜 ，可以用在廣泛的生活中，化妝品，畜牧業，發酵的食品等都可以用到。

6. 什麼是乳酸，乳酸是什麼意思

......乳酸是一種化合物，無氧糖酵解的終產物。是由乳酸脫氫酶的作用使丙酮酸還原而生成的。可以有肌肉產生，比如你跑步，第二天就會感覺肌肉酸痛，就是乳酸的作用

7. 乳酸的成分是什麼，謝謝。

乳酸純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶於氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%-15%的乳酸酐。
名稱 乳酸
英文名 Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid
別名 2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸
分子式 C3H6O3
結構簡式 CH3CH(OH)COOH
物化性質 純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶於氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%～15%的乳酸酐。
用途：
1.乳酸在食品行業的用途
1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 pH 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；
2) 調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和；
3) 由於乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑；
4) 在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利於酵母發酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味，延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用於調節 pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用於硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用於各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；
5) 天然乳酸是乳製品中的天然固有成分，它有著乳製品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用於調配型酸奶乳酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳製品酸味劑；
6) 乳酸粉末是用於生產蕎頭的直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發酵酸，因此可令麵包具有獨特口味；乳酸作為天然的酸味調節劑，在麵包、蛋糕、餅乾等焙烤食品用於調味和抑菌作用，並能改進食品的品質，保持色澤，延長保質期。
2.乳酸在醫葯方面的用途
1) 在病房、手術室、實驗室等場所中採用乳酸蒸氣消毒，可有效殺滅空氣中的細菌，起到減少疾病，達到提高健康之目的；
2) 在醫葯方面廣泛用作防腐劑、載體劑、助溶劑、葯物制劑、 pH 調節劑等；
3) 乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成絲紡成線，這種線是良好的手術縫線，縫口癒合後不用拆線，能自動降解成乳酸被人體吸收，無不良後果。尤其是體內手術縫線，免除二次手術拆線的麻煩。這種高分子化合物可做成粘接劑在器官移植和接骨中應用；
4) 乳酸可以直接配製成葯物或製成乳酸鹽使用；
5) 節肌肉活力和抗疲勞的制約作用。
3.乳酸在工業中的使用
1) 乳酸在發酵工業中用於控制 pH 值和提高發酵物純度；
2) 在卷煙行業中可以保持煙草濕度，除去煙草中雜質，改變口味，提高煙草檔次，乳酸還可中和尼古丁煙鹼，減少對人體有害成份提高煙草品質；
3) 在紡織行業中用來處理纖維，可使纖維易於著色，增加光澤，使觸感柔軟；
4) 在塗料墨水工業中用作 pH 調節劑和合成劑；在塑料纖維工業是可降解新型材料聚乳酸 PLA 的首選原料；
5) 乳酸亦可作為聚乳酸的起始原料，生產新一代的全生物降解塑料；
6) 在製革工業中，乳酸可脫去皮革中的石灰和鈣質，使皮革柔軟細密，從而製成高級皮革；
7) 乳酸由於對鎳具有獨一無二的絡合常數，常被用於鍍鎳工藝，它同時可作為電鍍槽里的酸鹼緩沖劑和穩定劑。在微電子工業中，其獨特的高純度及低金屬含量滿足了半導體工業對高質量的要求，它作為一種安全的有機溶解劑可用於感光材料的清洗；
8) 乳酸作為 pH 調節劑和合成劑可應用於各種水基塗層的粘合系統。如：電積物的塗層。乳酸產品沸點低，非常適用於為高固體塗層制定的安全溶解系統。乳酸產品系列為生產具有良好流體性能的含高固形物的塗料提供了機會；
9) 乳酸具有清潔去垢等作用，用於洗滌清潔產品比傳統的有機除垢劑性能更佳，因此它可應用於眾多除垢產品中。如：廁所，浴室，咖啡機的清潔劑。乳酸具有抗微生物性，當它與其他抗微生物劑如乙醇配合使用，可產生協同作用。
4.乳酸在化妝品工業中的使用
1) 由於 L-乳酸是皮膚固有天然保濕因子[1]的一部分被廣泛用作許多護膚品的滋潤劑。L-乳酸是最有效的一種 AHA 且刺激性甚微；
2) 由於 L-乳酸天然存在於頭發中，作用是使頭發表面光澤亮麗，因此乳酸常作為各種護發產品的 pH 調節劑；
3) 乳酸可作為保濕劑用於各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為 pH 調節劑。此外，乳酸添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的乾裂。
5.乳酸在農產品及農業上的用途
1) 光學純度高達 99% 以上的乳酸，在農葯方面可用於生產緩釋農葯，例如除草劑，具有對農作物和土壤無毒無害且高效的特點；
2) 乳酸聚合物用於生產農用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被細菌分解後讓土壤吸收，利於環保；
3) 乳酸還用於青飼料貯藏劑、牧草成熟劑；
4) 在豬禽飼料中作為生長促進劑。乳酸可以降低胃內的 PH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，並對腸道上皮的生長有好處。小豬在斷乳後的幾個星期餵食含有酸化劑的飼料，其在斷乳期間的體重可以增加 15%；
5) 乳酸抑制微生物的生長。哺乳期的小豬會染上由大腸桿菌和沙門氏菌引起的疾病，在飼料中加入乳酸能防止小豬下胃腸道中病原菌生長；
6) 乳酸可以作為飼料的防腐劑並增進飼料、穀物和肉類加工產品副產品的微生物穩定劑；
7) 在家禽和小豬的飲用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生長，動物體重增加速度提高。
毒性防護 純品無毒。其鹽類只要不是重金屬鹽也無毒。對大鼠經口LD50為3730mg/kg。
對於人的身體來說，乳酸是疲勞物質之一，是身體在保持體溫和肌體運動而產生熱量過程中產生的廢棄物。
我們身體生存所需要的能量大部分來自於糖分。血液按照需要把葡萄糖送至各個器官燃燒，產生熱量。這一過程中會產生水、二氧化碳和丙酮酸，丙酮酸和氫結合後生成乳酸。如果身體的能量代謝能正常進行，不會產生堆積，將被血液帶至肝臟，進一步分解為水和二氧化碳，產生熱量，疲勞就消除了。
如果運動過於劇烈或持久，或者身體分解乳酸所必需的維生素和礦物質不足，那麼體內的乳酸來不及被處理，造成乳酸的堆積。乳酸過多將使呈弱鹼性的體液呈酸性，影響細胞順利吸收營養和氧氣，削弱細胞的正常功能。堆積乳酸的肌肉會發生收縮，從而擠壓血管，使得血流不暢，結果造成肌肉酸痛、發冷、頭痛、頭重感等。
乳酸堆積在初期造成酸痛和倦怠，若長期置之不理，造成體質酸化，可能引起嚴重的疾病。
有些人用在假日睡懶覺來消除疲勞，這是無效的。用化學葯品也只能求得一時的緩解，而且有副作用。正確的方法是用恰當的運動，尤其是舒展運動來放鬆肌肉，促進血液循環，選擇均衡清淡的營養，尤其是富含維生素B族的食物，再加上高質量的睡眠，那將得到最好的效果。
乳酸(別名：α 羥基丙酸)
Lactic Acid
有消毒殺菌作用，可用於空氣消毒，每立方米用1ml，以水稀釋10倍後，置蒸發皿內加熱蒸發，緊閉門窗30分鍾。
CAS No.： 50-21-5
乳酸有兩種光學異構體，分為L型和D型，其中L型天然存在於人體之中，人體可以代謝吸收。
乳酸有很多衍生物，包括其鹽和酯，鹽類溶解度都較高，是很好的礦物元素補充劑，也是很多葯物的成分之一，其酯類由於具有天然降解的優勢，廣泛用於各種工業技術和日常生活中。

8. 硫酸在化妝品中的作用和功效

我在王正平博士的博客裡面看到一篇「a-硫辛酸的抗氧化功能淺釋」的文章可能對你有幫助，你可以看一下。

導言
a-硫辛酸簡稱硫辛酸。二十世紀三十年代，人們發現某些細菌的生長需要一種所謂的 「馬鈴薯生長素」，從那時起，人們知道了硫辛酸的存在。1957年，這種化合物被成功提取並正式命名為硫辛酸，但直到1998年，硫辛酸的特性才被詳細地了解。與此同時，人們也越來越關注和認同自由基引起衰老的理論。硫辛酸強大的抗氧化作用由此迅速為人所知，並對人類的健康產生了重大影響。
目前，硫辛酸作為唯一的雙溶性（既溶於脂又溶於水）強抗氧化劑，已經成為美國葯品監督管理局批準的膳食補充劑之一。在許多國家，硫辛酸可以作為食物補充劑來使用。例如，2004年6月，日本厚生勞動省將硫辛酸作為食品添加物加以管理，隨後，日本市場上以硫辛酸為功能因子的食品、飲料、保健品便層出不窮。在歐洲，硫辛酸早已作為II型糖尿病的處方葯（特別針對糖尿病的各種並發症）而被廣泛地使用，例如德國Stada公司出口到中國並在臨床上經常使用的「奧力寶」靜脈注射液就是其中的一種。
那麼什麼是硫辛酸？它具有什麼樣的功能？怎樣把它應用到食品中？其抗氧化的效果又如何呢？
硫辛酸簡介
硫辛酸 (英文縮寫ALA)，其化學名稱: 1,2-二硫戊環-3-戊酸 (C8H14O2S2)，
硫辛酸為短鏈脂肪酸衍生物，含有2 個硫原子，其手性中心位於第三個碳原子 (*) 的位置上(R/S-構象)。
硫辛酸二硫戊環上的兩個硫原子之間的化學鍵連接是可逆的，使得硫辛酸具有超群的抗氧化功能。打開雙硫鍵之後的化合物稱為二氫硫辛酸.
從外觀上看，硫辛酸為淡黃色粉末，無味。水中室溫溶解度為 0.1%； 熔點： 60-62°C；pH值為 (0.1%)5.4–6.0 （20°C）；堆積密度為300 g/l。
硫辛酸可分為內源和外源兩種。人體在通常情況下可以自行合成R(+)-立體異構，它是脂肪酸合成過程的中間產物。人體內的硫辛酸含量通常很低，有證據表明人體內的硫辛酸水平會隨著年齡的增長而減少。因此，在年紀越來越大或身體狀態不佳時，專家建議補充外源的硫辛酸。
硫辛酸的分布
動植物組織中硫辛酸通常與蛋白質分子中賴氨酸殘基的ε氨基共價結合，以醯胺鍵的形式存在。硫辛酸含量最高的植物是菠菜，其次是番茄和甘藍, 在通常的食物中如肉類、動物心臟、腎、肝及肌肉中均含有少量硫辛酸 (< 1mg/kg)。
硫辛酸的功能與應用
通常說來，硫辛酸是一種人體在機能十分活躍的狀態下自行產生的體內天然物質，是一種內源性抗氧化劑，由於人體可大量合成並且食物中含有一些硫辛酸，因此，學術上不把它作為維生素歸類。 但是，當人體處於代謝功能低下狀態（主要是由於年齡、疾病和外界不利因素所造成），硫辛酸在體內的合成便受阻，以至達不到體內代謝所需要的數量。人體中硫辛酸的缺乏可導致衰老的加速、代謝的紊亂等多種症狀。因此，在膳食中追加適量的硫辛酸可以達到幫助人體中和人體內部的衰老因子——自由基的效果，充足的硫辛酸可以使人體的代謝狀態趨於活躍。
相對於其它大部分抗氧化劑只能提供細胞外的抗自由基功效，硫辛酸兼具的脂溶性和水溶性特點，使其可以很容易的被吸收並通過細胞膜，這樣不僅在細胞外部發生作用，還可在細胞內部起作用，同時也使其具有透過血腦屏障的功能。硫辛酸的雙溶性使其功效遠遠高於其它抗氧化產品，如維生素C、E 等；同時，硫辛酸可以與體內的金屬離子發生鰲合反應， 阻止金屬離子對人體的損傷，減少大腦、心臟和睾丸的過氧化反應。作為再生性的內源抗氧化物，硫辛酸還可通過多種反應模式與不同的抗氧化物相互作用；例如，它可以通過其降解形式激發谷胱苷肽（GSH）、VC、VE的非酶再生的作用，使得人體代謝系統中的各類抗氧化劑均處於活躍狀態。
硫辛酸在減肥食品中的應用
由於硫辛酸可以活化細胞內線粒體的代謝速度並促進能量的生成，在減肥食品和體育運動營養品中（過度訓練會造成運動員體內產生大量的自由基）對硫辛酸的應用日益增多。中老年人的代謝水平隨著年齡的增加不斷降低，通過口服硫辛酸來維持代謝水平、保持健康體態是百利而無一害的。有效地服用方法是每天做有氧運動20分鍾左右，並搭配規律的飲食，堅持每日服用100mg的硫辛酸，會取得驚人的減肥效果。
硫辛酸在化妝品中的應用
關於硫辛酸在防治皮膚的放射性傷害(如陽光、X-射線等)、防治皮膚乾燥等方面存在著大量的報道。除去其強大的中和自由基的能力外，其阻止因葡萄糖附著在肌膚真皮的膠原蛋白上導致膠原蛋白因失去彈性而變得粗硬的老化過程的功效也是有口皆碑的。因此，通過酯化的技術處理，在化妝品中應用硫辛酸已成為一種趨勢，現舉例如下：
1、在調理營養型化妝品中用量0.02%～0.2%；
2、治療和防治粉刺，加入0.5%～2.0%能抑制皮脂分泌；
3、在護發產品中，用量0.05%～0.2%，能抑制頭屑並刺激毛發生長；
4、在美白產品中，用量為2%～5%，因a-硫辛酸能俘獲氧自由基而具有抗氧性，它的增白性就基於此；
5、在排毒型產品中，用量1.5～5.5%，可穿透表皮細胞，螯合體表的汞，進而通過血液循環排出體外；
6、在唇膏，眼霜和保濕防皺產品中用量0.5～2.5%,具有強的保濕潤膚作用。
硫辛酸調節血糖的功能以及對糖尿病及其綜合症的治療和改善作用
在人體代謝過程中，丙酮酸脫氫酶系統處於三羧酸循環的核心部位，控制人體的能量代謝。沒有這個過程的順利進行，人體就無法將攝入的能源物質（如碳水化合物等）轉換成能量。由於硫辛酸是線粒體復雜酶系統中的一個十分重要的輔酶，它參與a-酮戊酸類（如丙酮酸、 a-酮戊二酸）及其支鏈的脫碳反應。而這類脫碳反應是人體糖代謝的關鍵步驟。因此人體內硫辛酸的存在與否以及其數量的多少直接關繫到人體的能量轉化過程的效率並影響糖代謝的過程。糖尿病的主要特徵是高血糖，血糖濃度的降低是需要通過一系列酶反應過程進行的。硫辛酸可以促進血糖的吸收，使其進入肌肉系統；同時硫辛酸還可以加強糖酵解反應進而加強糖的利用、抑製糖質新生、增加胰島素的敏感性。硫辛酸不僅參與葡萄糖代謝過程，更能使胰島素介導的葡萄糖在機體組織的分布增加30％以上，在與GTF（葡萄糖耐量因子吡啶酸鉻）聯合使用時，可增加60％以上，顯著改善和逆轉胰島素抵抗，表現出對高血糖的控制和糖耐量減低者的逆轉。有結果表明，無論是單獨使用還是與葯物或胰島素聯合使用，都能有效抑制和阻斷「蛋白質糖基化」等過程。它可以很容易被吸收並透過細胞膜在細胞內部起作用。
硫辛酸是在人體全身細胞中存在的一種脂肪酸衍生物，由於其強大的抗氧化功能，它可以降低神經組織的脂質氧化現象，阻止蛋白質的糖基化作用；且可抑制醛糖過原酶，因而可阻止葡萄糖或半乳糖轉化成為山梨醇。硫辛酸可以預防糖尿病、控制血糖及防止因高血糖造成的神經病變，所以被大量用於治療糖尿病的神經病變上。目前，在歐、美、日本等很多國家，硫辛酸已經被廣泛的應用於預防和治療糖尿病的並發症。
糖尿病的並發症多由長期的高血糖、高血脂、血液高凝高粘、內分泌失調、高胰島素血症，尤其是動脈硬化和微血管病變引起的，上述症狀的直接結果是細胞中大量自由基的產生而進一步導致細胞活性的喪失。常見的並發症有：糖尿病酮酸中毒、非酮症性高滲性昏迷、糖尿病乳酸性酸中毒、糖尿病性心臟病、糖尿病性腦血管病變、糖尿病性神經病變、糖尿病性腎病、以及糖尿病引起的多種感染，其中以視力差、手腳尖麻木、肢端壞疽為初期較常見症狀。試驗結果表明，糖尿病人細胞中導致衰老的自由基比健康人多得多。通過口服適量的硫辛酸不僅可以輔助降糖，還可以達到中和自由基、預防和改善並發症的目的。
目前我國市場上既能夠輔助降糖、同時又能夠抗擊糖尿病並發症的保健食品為數不多，江蘇同禾葯業生產的「唐蘋片」是一款配方及其獨特的保健食品。它既能夠在相對短的時間內降低血糖，又沒有葯物降糖給身體帶來的副作用，同時還能夠提高肌體免疫功能，預防並發症的發生和改善並發症的狀況。由於應用超級抗氧化劑硫辛酸並配合各族維生素的使用，使唐蘋片還具有全方位抗衰老的功能、祛斑和減肥功能。因此，唐蘋片不僅適用於糖尿病患者，對潛在糖尿病人群、肥胖人群、老年人來說，都是一款不可多得的抗衰老產品。
硫辛酸的其它應用
除了上述功能外，硫辛酸對肝病（包括由毒素、病毒如甲、乙、丙型肝炎、酒精和葯物造成的肝損傷）、眼病（包括黃斑變性和白內障）、冠狀動脈病變和充血性心力衰竭、靜脈曲張、腳抽筋、毛細血管脆弱、男性性功能障礙等疾病都有一定的治療效果。而且，長期口服可以緩解哮喘、過敏、鼻炎、麻疹、關節炎等症狀保護DNA、細胞膜、脂質、蛋白質等不受自由基損害，達到防止細胞突變及預防癌症的目的。