香槟红酒存酒

A. 香槟，葡萄酒适合放冰箱吗

可以放冷藏，不可冷冻，而且不宜长期存放。
1、香槟和红酒最佳饮用温度为7~12℃，版在饮用前将其放入冰箱冷权藏是个不错的选择。
2、香槟和红酒保存温度为10~15℃，如果冰箱长期保存的话温度太低不利于继续发酵。
3、长期存放香槟浪费电，而且冰箱是经常使用的物品，不注意的话会摔碎，经常受到震动还容易爆瓶。

B. 红酒和香槟有什么区别

1、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白红酒是一种静止葡萄酒。

2、从风味上讲，香槟专因酿造过程采用属了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。

而白红酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味（少数霞多丽等白葡萄酒除外）。

3. 从葡萄品种上讲，香槟必须用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）来酿造；而红酒可以用红葡萄品种来酿造。

4. 从产区上讲，香槟必须是产自法国的香槟产区，而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。

红酒:

5. 从价格上讲，香槟因其市场需求量大，而产量很有限，所以一般都非常贵；而价格便宜的红酒却非常普遍。

参考资料来源：网络-香槟

参考资料来源：网络-红酒

C. 香槟酒能存放多少时间

差不多三年吧,三年的香槟最好喝了 回答者： 168310000 - 一级 2006-12-11 12:16

古罗马人首先在法国一个叫香槟的地区发现了大片葡萄园，而且他们还将酿酒的工艺技术也带到了法国。法国赫维拉修道院修道士当姆·波黑农（DOM ·PERIGNON）发现了将葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，并保持住酒的含气状态的方法，这种在当时可称作非常尖端的“香槟区工艺”技术，被当姆·波黑农创造性的发明了。
只有在法国的香槟地区生产的葡萄汽酒，才可以冠以香槟酒的美誉。法国的香槟地区内又分成了4个产酒区：
（1）Montagne de Reims
（2）Vallee de La Marne
（3）Cote de Blance
（4）Vignobles de l'Aube
香槟酒所使用的精选葡萄品种为：Pinot Noir，Pinot Meunier，Chardonnay。黑白葡萄的使用比例为1/4白葡萄，3/4黑葡萄，白葡萄与黑葡萄的这种比例，也可以依照伤兵生产者（商）的意见来加以变更。
香槟酒的生产工序：
1.收获
即葡萄的采摘。
2.压榨
（1）第1次压榨，其汁液用来酿成的酒被作为“基酒”，称为“Vin de Cuvee”，它就是被冠以香槟的葡萄汽酒的原酒。
（2）第2次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“首尾酒”。
（3）第3次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“二尾酒”。
（4）第4次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“Rebeches”，它会被用来生产“马尔”，一种白兰地酒。
3.净化工序（10至12小时）
在基酒中的所有不纯净物质（果核，葡萄皮和其它没用的物质的沉淀），必须给他们一定的时间，使它们沉到桶底。
4.第1次发酵或称“Boilingup”（3周）
发酵完毕之后，酒是要求装瓶，澄清的，最后所获得的产品称之为“无泡葡萄酒”。
5.基酒的配制
这个工序就是将所有的“无泡葡萄酒”进行混合。就是在丰年，混合也是必须的工序。混合是在容量为52.5加仑（1加仑约等于4.55升）的大桶中进行。
6.第2次发酵或称“Prise de Mousse”
即获得泡沫的意思（此工序通常在春天进行）。
（1）特瑞（Tirage）工序----在基酒中加入由蔗糖和香槟构成的特瑞甜酒，同时将特制酵母也一道加入。
（2）装瓶和封口----用普通软木塞和圆顶软木塞塞住瓶口，放置时间不能少于1年。
（3）获得泡沫需要3至6个月的时间，第二次发酵的气体被密封在瓶中，对瓶壁产生了一个很大的压力，酒瓶的玻璃必须有足够的强度，才能抵抗住这个压力。
（4）在酒窖中，酒瓶被按照一定的要求码放整齐，直到瓶中的酒成熟。存放1年的是普通的香槟酒，存放3年的为高级香槟酒。
7.香槟酒瓶架或“Pupitre”（斜面台）
（1）轻轻地将瓶子的位置变动，使之瓶口朝下。
（2）摇动（香槟酒的生产工序之一），负责摇动的高薪技术工人抓住瓶子的底部，将瓶子轻轻地摇动，转动和倾斜，目的就是使瓶中的沉淀物沉积到瓶口。
8.排出
瓶颈被浸泡在零下2摄氏度的冰冷的盐水溶液中，瓶颈中的就形成了一个小冰块，这个小冰块冻住了在瓶颈里的所有的沉淀物，随着酒中压力的增强，冰块被瓶中的气体推出瓶外，这时瓶颈部的沉淀物就随着冰块被清除了，它的容量为30至40毫升。
9.配料和添酒
添酒用甜酒（由蔗糖和无气的老香槟酒构成），需加满每一个瓶子，以补充所损失的酒。有时还会放入极少量的白兰地，来停止其更进一步的发酵。由所加入的糖而确定了所需要的相香槟酒的级别：极干（Brut），干（Sec），半干（Demi Sec），甜（Sweet or Doux）。
10.软木塞
所有的软木塞底部和高级香槟的外包装上都刻有“香槟”字母的印记，按照法律要求，年份也要在软木塞上作出标记。为了补充配料的需要，所有的香槟酒瓶都会被轻轻地摇动。
11.储存（6个月）
特别事项：
1.香槟的品质
（1）只使用前面介绍的“基酒”（Vin de Cuvee）来生产优质香槟酒。
（2）“首尾”和“二尾”酒被用来生产次一级的香槟酒。
（3）“Rebeches”被蒸馏之后用来生产“马尔”。
2.种类
（1）高级香槟酒----没有年份或有年份的玫瑰香槟酒。凡标有“Blanc de Blanc”，即表示此瓶酒全部用白葡萄酿成；凡标有“Blanc de Noir”，即表示此瓶酒全部用黑葡萄酿成；凡标有“Champagne brut zero or champagne non dose”，即表示此香槟酒不含有任何的“补充用甜酒”。
（2）无泡香槟酒----俗称“Coteaux Champenois”，它同时还被称作“Vin Nature de Champagne”，这个称呼被用在香槟区的无气泡酒上。
3.最适宜的饮用时间
无年份香槟酒3年；有年份香槟酒4年；无泡香槟酒1年。

D. 香槟和红酒能够放冷藏室处存吗

香槟喝得少，不懂，红酒只要清凉干燥的地方就好，如果打开的红酒，那必须放酒柜或者冷藏里面，要不氧化严重。

E. 香槟酒的保质期是多长时间

香槟酒的类型有很多，不同的香槟因为年份和其他方面的不同，保质期也不尽一样。不过一般来说，非年份香槟在购买回来后可以保存3-4年，而年份香槟则可以保存20年以上。

香槟酒是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。

(5)香槟红酒存酒扩展阅读：

优质香槟的条件：

1、色泽明丽。白香槟酒应为淡黄色或禾杆黄色；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。

2、启塞时响声清脆、悦耳。

3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。

4、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

F. 上好的香槟酒要在窖中存放多少年

差不多三年吧,三年的香槟最好喝了