cornas名庄红酒
❶ 法国的AOC葡萄酒太多了,价格相差也大,有谁能按品质和价格的高低,分门别类大概排列一下的
首先,位于金字塔尖端的,是勃艮第的罗曼尼.康帝(DRC),被誉为天下第一园,具有独一无二的风土条件,产量也特别稀少,没有零售,随便一个年份都要接近10万,也是世界上最好、最昂贵的酒。此外,DRC集团下的李奇堡、拉塔西、大依休斯等葡萄园,也出产世界最顶级的佳酿。
其次是波尔多右岸波美侯的伯图斯(波尔多八大之首,价格通常是拉菲的2倍左右)、里鹏(车库酒庄鼻祖,售价堪比伯图斯)、右岸圣达美隆的欧颂(产量也比较稀少,加上顶尖的酒质,所以售价高)。
再然后,是以拉菲为首的波尔多左岸五大庄:拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、木桐,及右岸圣达美隆的白马庄,以及苏岱区的滴金庄(世界上最著名的贵腐甜白酒),部分勃艮第的特级葡萄园,香槟区的唐培里侬。
再往后,是波尔多左岸1855分级制的除五大之外的共56家2~5级名庄酒,右岸圣达美隆区的2~3级酒庄,左岸格拉夫区的列级酒庄(不分等级和排名先后),右岸波美侯的上十支佳酿(波美侯没有分级排位制度,但公认普遍酒质普遍较高),波尔多的部分车库酒庄,罗纳河谷南部教皇新堡产区的最顶级佳酿,勃艮第的特级和个别1级葡萄园,苏岱区的其它列级贵腐甜白酒,香槟区的库克、酩悦、凯歌、巴黎之花、泰亭哲这些顶级品牌的年份酒。
再后面,是属于中档酒,大概包含波尔多布尔乔亚中级酒庄分级制的酒,勃艮第和波尔多右岸圣达美隆的葡萄园级和其它产区村庄级的酒。
然后,是勃艮第村庄级酒和其它不是列级酒庄的大产区下面的次产区AOC,如波尔多的梅多克次产区AOC。
最后是大区AOC,如波尔多大区AOC。
❷ 世界顶级葡萄酒英文名
前十名是:
1.Châteauu Mouton Rothchild 1945 (武当王)
2.Château d'Yquem 1921 (伊甘)
3.Château Latour 1961 (拉图)
1961号称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一,在当年份五大酒庄中唯一从Robert Parker手上获得100分评价的传奇好酒。托一位慷慨的朋友之福,我在2003年1月5日喝到这款酒。喝得出来它的酒质仍然很年轻,不过在杯中等了两、三小时,嗅觉或味觉上的香味都未开,并没有想象中好喝,也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭,室外温度9度,室内大约14、15度),以致于香气发散不出来。后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时,他也认为61 Latour还非常年轻,可能要再等。我体会到想品尝好酒的味道,天时地利人和缺一不可,希望有机会的话能再品尝一次。
4.Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959 (罗曼丽康帝-李其堡)
5.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978 (罗曼丽康帝-拉塔希)
6.Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947 (武弗雷)
前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会,在还没举办前酒单就引进热烈的讨论,其中就有这款酒的1949年份。现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名,再一次提醒了我酒海的浩瀚。
7.Penfolds, Bin 60A 1962 (奔富60A)
Penfolds 的酒会入选我并不讶异,讶异的是入选的并不是Bin 95 Grange。
Penfolds这款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合酿制;后来只有再生产了1980年份的80A,以及1990年份的90A。
8.Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982 (碧尚拉龙)
好几年前喝过一次,和好几款82年份的波尔多酒一起,的确是很甜美好喝。不过当时并没有觉得它特别印象深刻到终身难忘的地步。各位愿意花钱的话,这款酒我想应该是前10名中最容易买得到的。
9.Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978 (罗曼丽康帝-梦雪珍)
10.Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990 爱美迪)
其余九十款是:
法 国
波尔多
Château Ausone 1952 (欧颂庄)
Château Cheval Blanc 1947 (白马庄)
Château Climens 1949 (-宝物隆产区)
Château Haut-Brion 1959 (红颜容)
Château Haut-Brion Blanc 1996 (红颜容白)
Château Lafite 1959 (拉菲)
Château Latour 1949 (拉图)
Château Léoville-Barton 1986 (巴顿庄)
Château Lynch-Bages 1961 (林卓贝斯)
Château La Misson Haut-Brion 1982 (修道院红颜容)
Château Margaux 1990 (玛歌)
Château Pétrus 1998 (柏图斯)
Clos l'Eglise, Pomerol 1998 (-宝物隆产区)
布根地
Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993
Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981
Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990 (罗曼丽.康帝-拉塔希)
Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966 (罗曼丽.康帝-拉塔希)
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966 (罗曼丽.康帝)
Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921 (罗曼丽.康帝)
Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978
Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996 (-梦雪珍)
Domaine Ramonet, Montrachet 1993 (-梦雪珍)
G Roumier, Bonnes Mares 1996 (-宝马)
La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990 (-特级雪比利)
由Domaine Long-Depaquit独家拥有的Chablis特级葡萄园,具有独一无二的的特殊地位。
我喝过2000年份,不过很期待试试看它的老酒。
Lafon, Le Montrachet 1966 (-梦雪珍)
Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990
Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929
阿尔萨斯
Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995 (迟摘型)
Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975
Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997
香槟
Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-François 1959
在我以前翻译的《香槟天堂》一文中有介绍到这款酒,Serena Sutcliffe MW破例给这款酒101分。
Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996
Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997
Dom Pérignon 1988 (当比利浓)
Dom Pérignon 1990 (in Magnum) (当比利浓)
我曾买了这款酒,而且在两年前喝掉了,明显的烧烤香气、浓郁的酒体。
不过香槟专家Tom Stevenson认为Magnum瓶装的更有纯净的成熟果味。
Krug 1990 (格鲁克)
Louis Roederer, Cristal 1979 (路易王妃水晶)
Philipponat, Clos des Goisses 1982 (菲丽宝娜)
Pol Roger 1995
卢瓦尔河谷
Domaine des Baumard, Clos Papillon, Savennières 1996
隆河谷
Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001
Auguste Clape, Cornas 1995
Chapoutier, La Sizeranne 1989
Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998
Château Rayas 1989 (稀雅丝)
Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978
Guigal, La Landonne 1983
Château Beaucastel 1983
Guigal, La Mouline, Côte Rôtie 1999
Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983
法国其它地区
Château Montus, Prestige, Madiran 1985
Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998
意大利
Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990
Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979
Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990
Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997
Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990
Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982
要挑意大利的好酒,理当少不了Gaja。两年前在朋友家喝到1982 Gaja Barabresco Sori San Lorenzo,非常惊艳,至今念念不忘。我想Sori San Lorenzo应该不会比Sori Tildin逊色。
Tenuta di Ornellaia 1995
Tenuta San Guido, Sassicaia 1985
德 国
Donnhoff, Hermannshöle, Riesling Spätlese, Niederhäuser 2001
Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976
这一款酒是所有德国酒迷梦寐以求的名酒,几年前有日本的拍卖网站以台币17万元左右的价格标售;
现在就算有这笔钱也未必买得到这款酒吧?
Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling Trockenbeerenauslese 1976
JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976
Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983
澳大利亚
Henschke, Hill of Grace 1998
Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959
Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982
北美州
Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974
Monte Bello, Ridge 1991
Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985
西班牙
Vega Sicilia, Unico 1964 (维加西西利亚-独一珍藏)
Dominio de Pengus, Pingus 2000 (彭高斯)
匈牙利
Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973 (托卡伊-阿苏)
Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993
奥地利
Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995
非常出人意外地,奥地利唯一一款入选的酒居然不是高档的贵腐甜酒,而只是一款迟采收的酒。
新西兰
Ata Rangi, Pinot Noir 1996
波特酒/加烈酒
Cossart Gordon, Bual 1914
Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada
Fonseca, Vintage Port 1927
Graham's 1945
Henriques & Henriques, Malmsey 1795
对,各位没看错,年份是1795年。这是一款Madeira;我品尝过一款1817 年的Malaga,
对于这一类加烈酒的陈年能力我一点都不怀疑。
HM Borges, Terrantez, Madeira 1862
Quinta do Noval, Nacional 1931
Taylor's 1948
❸ 米酒的历史悠久还是红酒的历史悠久
在中国,古老的传说中口耳相传中是杜康造的酒,其真实性尽管无法判断,但是中国的酒的发源,从根本上来说是农耕文明的产物。中国是世界上最早的农耕文明国度之一,从黄河流域的红山文化考古发现以及长江流域的河姆渡文化考古发现中都得以证实,早在七千年前的河姆渡文化和五六千年前的红山文化时期的处于旧石器时代与新石器时代边缘的古老部族已经开始学会耕种了,这可以从古人类文化聚落的房屋遗址中存放的大量的谷物麦子的碳化遗迹就可以证明。
有了丰富的粮食,在粮食大量存放的过程中,尤其是对于长江流域的原始部族来说,大量的粮食和充足的水汽就具备了粮食偶然发酵的可能性。发酵了的粮食就有可能产生酒酿,酒精的兴奋与致幻作用在原始宗教中可能具有举足轻重的地位,因而被神化,圣化,贵族化,专职化,而最终在不断的生产时间中总结出了一套专门的发酵酿制工艺,于是具有代表性的东方米酒文化就此诞生了。因此,很可能酒的实际诞生历史要远远早于我们现有的文字记载和考古发现,也远远早于杜康造酒的神化。
与东方的粮食酒文化相呼应的,就是以地中海为中心的古埃及、古希腊、古巴比伦、古波斯等等文明为代表的西方果酒文化。尽管对于酒的发源地和起源的时间上学者们还存在着很多的争议,但一个不争的事实是,世界范围内最早见诸于纪录的酒,无疑是古埃及的象形文字中纪录的法老时代的历史,以及奥德赛和伊里亚特这两部长篇历史史诗中描述的古希腊。由于生产水果,加上独特的地理和气候的因素决定了泛地中海文明以肉食而非谷物为主,水果似乎更加容易发酵而逐渐被认知最后形成了酒。因此在欧洲,用粮食酿酒是很迟的事情,但是用果子来酿酒却可以追溯到上古时代的文明。
似乎上帝创造葡萄的时候就让它与酒结下了不解之缘,远在葡萄酒出现以前葡萄酒因其多汁、味美而且皮薄易榨取而作为饮料在整个地中海文明的各个地方广泛存在,而高糖分以及易贮存的葡萄汁在地中海地区温暖的季节发酵成为就似乎也就成了顺理成章的事情。尽管考古发现还无法精确的证明葡萄酒究竟产于何时,但是有证据显示葡萄酒很可能在七千年前就已经在地中海文明区的很多古国存在。成熟的葡萄酒文化也不断向其他的果子扩展,常见的有苹果酒,梨子酒,橙子酒等等。从某种以及上来说,整个地中海古文明区的酒文化就是果子酒的文化(包括古埃及、古希腊、古巴比伦、古波斯、古以色列、古罗马等等)。
葡萄酒有多种的分类方式,通常采用的是从酿造方式和颜色合并的方式,可以分为原汁葡萄酒(Still wine)、加汽葡萄酒(Sparkling Wine)、蒸馏葡萄酒(Fortiled Wine)以及加味葡萄酒(Aromatized Wine)四大类。
原汁葡萄酒中按照颜色可以分为红葡萄酒(Red Wine)和白葡萄酒(White Wine)两种,同时由于葡萄的品种和地区会对葡萄酒的口味产生极大的影响,因此葡萄品种和产地也就成为了原汁葡萄酒的重要分类标志。
加汽葡萄酒中最著名的自然就是以香槟省命名的香槟酒,而香槟酒有着严格的产地和葡萄品种的定义,不符合这个定义的不能称为香槟酒。
蒸馏葡萄酒,也就是我们熟悉的白兰地。白兰地的蒸馏工艺源自苏格兰威士忌,经历了数百年的发展,白兰地已经发展出独特的酿造、蒸馏以及窖藏工艺,形成了风格独具的文化。白兰地中最著名的是干邑省出品的经过勾兑的干邑白兰地(Cognag)和雅邑省出品的单一酿造的雅邑白兰地(Armagnac)。
葡萄酒的原料-葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区,葡萄酒文化随着地中海文明区个人中的迁移、扩张和殖民占领而在世界的各个角落生根发芽,在南北纬40度的广大地区都可以发现适合酿造葡萄伸张的良好环境,目前葡萄已经被广泛引种到世界各地。葡萄酒的酒性完全受到土壤、气候以及酿酒技巧等因素的影响,但是酒的风味却完全取决于酿酒葡萄的品种的不同。世界最好及最有名的葡萄酒大多产自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期。由于法国气候温和,除了北部诺曼底一些区域以外,全国都能生产高质量的葡萄。在1996年时,全国共有超过818,000公顷的葡萄园,13个产酒区域,葡萄酒产量超过46亿升。法国可以说是盛产葡萄酒的国家之一。
葡萄酒在西汉时经张骞出示西域,开通了古丝绸之路以后,葡萄才转到中国,而葡萄酒也随之传到了中国。但是由于当时蒸馏技术还未出现,葡萄酒的品质控制和保持是一个很大的问题,因此好的葡萄酒一直是非常珍贵的宫廷奢华品。现代的中国葡萄酒源于鸦片战争以后,欧洲列强在长达一个世纪之久的半殖民地统治中国的时期,也把成熟的葡萄酒文化带到了中国,并且在现在的山东烟台一代开始大面积种植葡萄。目前在中国种植面积最大品质最优良的两个酿造葡萄酒地区为山东烟台地区和河北桑杨河谷盆地。
并不是所有的品种的葡萄都适合酿造葡萄酒,通常适合酿造葡萄酒的葡萄需要具有较高的糖分和优良的口味。新疆的葡萄产量尽管位于全国第一,大约占全国葡萄产量的38%,但是新疆的葡萄却并不是和酿造高品质的葡萄酒。以下是一些常见的葡萄品种:
常用于酿造红葡萄酒的品种
(资料来源:红葡萄酒鉴赏手册、白葡萄酒鉴赏手册)
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄,同莎当妮(Chardonnay)一并为世界上最为广泛栽培的葡萄品种赤霞珠属欧亚种,也作解百纳,原产法国波尔多。尽管成熟期长,产量低,但作为波尔多葡萄酒的一种主要类型,赤霞珠在世界各地广泛种植,是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄,也是栽培历史最悠久的葡萄品种,早在古罗马时代(公元23-79年)就有栽培赤霞珠葡萄的记载。
黑品诺(Point Noir)
黑品诺是名贵红酒用葡萄的皇后。其特点是优雅而浓郁,果味充盈而复合。黑品诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,尤其是勃艮第科尔多省石灰石土壤里栽种的。但美玉有暇,黑品诺是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。黑品诺在温和的气候里生长茂盛,合适的热量使果粒成熟快,并能控制过高的自然酸度;适当的凉爽度又能避免太多日晒导致酒精度数过高,失去出色的草蕾/樱桃的芳香。这些因素一定程度上解释了为什么气候多变的勃艮第,年份差的酒淡薄无味,年份好的又卓越无比。也是这个原因,黑品诺若种植在勃艮第北部以外的高温地区,葡萄酒甜若果酱而欠匀和。
然而,这种高级的红勃艮第与其他黑品诺酒之间的差异也可能被夸大。在气温较低的加州卡尼罗(Carneors)和圣巴巴拉(Santa Barbara),俄勒冈的威拉米特(Willamette)河谷、南非的沃尔克(Walker)海湾以及澳洲的雅拉(Yarra),葡萄酒商已栽培出成熟而优雅的黑品诺,今世人,尤其是勃艮第人刮目相看。气候凉爽的新西兰的马丁伯勒(Martinborough)和坎特伯雷的品诺葡萄,有可能成为明日之星。极品黑品诺酒的必要条件,是低产量加上酿酒师的想像力和天赋。
席拉(Syrah, 或Shira)
席拉是古典红酒用葡萄中的王子。比本妮萧伟昂更劲力,更具藏酿价值,完全成熟时,如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。在原产地北罗讷,这概括丝毫无误,那里出产许多显赫的红酒如赫尔米塔治、罗蒂壑地和康那士(Cornas),这些红酒都刚劲有力、耐久而绵长。罗讷南部,尤其是教皇新城堡,在经典的葡萄酒混和中,加入席拉,使格连纳什的组成更丰富,品质更高。
席拉是一种晚熟品种,色泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡,可惜在澳大利亚就是如此。在那里席拉的名字演变成席拉思,酿酒师把它看作摇钱树而大量种植。然而低产量、老植株的席拉葡萄在著名的生产商如巴罗萨的赫尔米塔治和亨施克庄园(Henschke)及维多利亚的古尔本谷(Victoria Goulburn Valley)中的塔比克庄园(Chateau Tahbilk),便能被酿成澳洲最好的红酒。瑞士瓦莱士(Valais)产区的席拉浓郁而像罗讷味;而在开普省的帕尔(Paarl)和斯泰伦博斯(Stellenbosch)最出色的庄主手下,则是新鲜香嫩的。
梅洛(Merlot)
梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种,其种植面积超过两种卡本妮葡萄的总和。梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。梅洛在较凉的地方长势良好,出产波梅罗最为丰浓最为优秀的葡萄酒,著名的有彼得吕斯庄园(Chateau Petrus)。梅洛的缺点是雨量过多时易腐烂。在温度较高的朗格多克.鲁西隆(Languedoc-Rousillon)葡萄园,自20世纪80年代引入以来,梅洛已成为最成功的“改良葡萄”,其品质大有改观。在美国西岸地区,由于梅洛不含粗单宁,酿制的酒已成为佳人饮用的时髦酒。索诺马的鹿跃(Stag's Leap)和马坦萨斯湾(Matanzas Creek)精心酿制的梅洛酒也不错。
格连纳什(Grenache)
格连纳什是世界产量第二大的葡萄品种。黑格连纳什或加尔纳什(Garnacha)在西班牙(其著名的原产地)及法国南部均有种植,它给里奥哈红酒中精酿的添普兰尼洛增加了辛香并使其质地浓重,也是教皇新城堡和吉冈达(Gigondas)酒的强力推动器。在热带地区,格连纳什酿制的红酒有浓烈的多汁黑李子的香味,带普罗云斯香草味,其自然酒精达14度。当种植过密时,格连纳什的味道就会变得重浊且粗劣;但若保持低产量,以罗讷地区的拉亚斯庄园(Chateau Rayas)和圣加扬庄园(Domaine St-Gayan)为例,其酒韵味精妙无比,动人肺腑。在澳洲的麦克拉伦谷(Mcclaren Vale)的蒂姆·格拉姆(TimGramp)以及普里奥勒托(Priorato)的卡特兰(Catalan)(普里奥勒托位于盘纳德斯后面的山中)生产商,酿酒师越来越多用黑格连纳什来制造美妙效果。沿卡特兰海岸进入法国,巴纽尔(Banyuls)出产的格连纳什点心酒口味不凡,与当地的末古力搭配最佳。
慕尔韦度(Mourvèdre)
在葡萄蚜虫灾害之前,慕尔韦度(Mourvèdre)曾一度是主要的葡萄品种,现在虽说格连纳什和辛索(Cinsault)葡萄的地位更重要,但粒小皮厚的慕尔韦度仍是酿制邦多尔(Bandol)酒的核心和表现特性的品种。邦多尔酒是普罗云斯的顶级红酒,由土仑(Toulon)海岸附近的众多葡萄园出品。幕尔韦度葡萄酒有浓烈的黑萄果味和单宁酸味,但需要一个靠海、夏季温暖的环境以充分成熟,邦多尔便成了慕尔韦度的自然家园。幕尔韦度在新教皇城堡调制的混合酒表现不俗;如今在米迪(Midi)和加州,慕尔韦度[当地称为马他罗(Mataro)也开始时髦起来;圣克鲁兹的山脉葡萄园(Ridge Vineyard)出产的慕尔韦度黑果味尤其充盈,是该品种的范例。在西班牙,慕尔韦度称为莫纳斯特莱(Monastrell),是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力。
添普兰尼洛(Tempranillo)
添普兰尼洛是一种相对早熟、皮厚的葡萄,是西班牙名贵的葡萄品种。酿制的红酒颜色深,组成佳,酒精度数不太高。正是由于这些特性,使其成了里奥哈·阿尔塔(Rioja Alta)和阿拉韦沙(Alavesa)等地高海拔葡萄园选种的理想对象,占当地种植面积的70%,也是当地最好的水果。它和里奥哈·巴哈(Rioja Baja)和纳瓦拉(Navarra)的格连纳什调合的效果非常好,同时它也是日益受欢迎的上卡斯蒂尔(Castille)的里韦拉·德尔迪罗(Ribeiradel Duero)红酒的主要品种。到了葡萄牙,添普兰尼洛名称变为红洛列兹TintoRorez),是迪罗(Duero)波特酒的主要葡萄品种之一。
聂比奥罗(Nebbiolo)
聂比奥罗无疑是最优良的葡萄品种之一,酿制超级而耐久的红酒。但它对位置和土质十分挑剔,所以除意大利东北部和皮耶迪蒙特外,其他地区仍未见有种植。聂比奥罗一词来自意大利语“nebbia”,是指秋天笼罩着巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯可(Barbaresco)山坡的雾气,它延长了葡萄的生长季节。聂比奥罗通常在10月中旬后才采摘,初酿成的酒酸味粗烈,需在瓶中醇化数年后才可饮用。花时间是值得的,因为上等的巴罗洛和巴巴列斯可把玫瑰花香和焦油样的强劲酒质奇妙地结合在一起。现在人们开始倾向于亲和的皮耶迪蒙特·聂比奥罗葡萄酒,它用较短的时间在旧木桶中藏酿,以避免损失酒质。聂比奥罗在布雷西亚(Brescia)也有种植,作为酿制弗兰恰可塔(Franciacorta)和阿俄斯塔谷(Val d'Aosta)的成分之一。在加州,有些庄主也尝试种植聂比奥罗,但尚未取得显著的成效。
桑吉奥伟谢(Sangiovese)
桑吉奥伟谢是意大利中部广泛种植的葡萄品种,以它酿成的酒在质量上可能会有很大的差异。同黑品诺一样,桑吉奥伟谢易成熟,植株变种多,其变种可粗略分为桑吉奥伟谢·格罗索(Sangiovese Grosso)和桑吉奥伟谢·皮科洛(Sangiovese Piccolo)。最好的桑吉奥伟谢酒酿自托斯卡纳(Tuscany)的格罗索,以纯而非调合的形式,如藏酿慢的名红酒布龙奈罗·芒塔尔钦诺(Brunello di Montalcino)和低调但亲和的摩里林诺·迪斯堪申诺(Morellino di Scansano)。桑吉奥伟谢是基安蒂葡萄酒的主力,它和新进的更亲和的坎奈奥罗(Canai)一起在葡萄的调合中担当要角。桑吉奥伟谢是晚熟品种,喜好佛洛伦斯(Florence)与锡耶纳(Siena)之间经典基安蒂(Chianti Classisco)的石灰土质。它的酸味和单宁酸含量均很高,带有清亮典雅的红宝石色彩,需在瓶中藏酿几年才能真正体现出鸢尾属异味以及樱桃和李子的味道。口中的平衡感和绵长的持续力使它成为真正的优质红酒。至佳的桑吉奥伟谢就如优质黑品诺一样,以典雅而非劲力,赢得了人们的欢心。在阿根廷,意大利后裔也成功种植了桑吉奥伟谢,意大利人用纳帕和加州中部海岸的卡本妮来调和有前途的桑吉奥伟谢酒。
常用于酿造白葡萄酒的品种
夏多纳(Chardonnay)
夏多纳(也称谐同耐)葡萄是世界最知名的葡萄品种,无论它生长于何地、无论它价值几何,只要酒的标签上有“Chardonnay”的字样,这种酒准会畅销。夏多纳葡萄的适应性很强,无论在葡萄园还是在酿酒厂,它都是一种种植和加工都很容易的葡萄,而它的销量也很不错——这真是完美的组合。
夏多纳葡萄对气候的要求不高。在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候中,它在其他农作物几乎不能存活的贫瘠而呈微酸性的土壤中也能生长,最后酿出香槟(Champagne)和沙布利(Chablis)酒。夏多纳葡萄在未成熟时果味酸涩寡淡,但藏酿成熟后,香味惊人地增加。它在澳大利亚最炎热的地区灌溉充分的葡萄园中也长势良好,酿造出充满热带水果香味、似黄油的东西,酒精含量常达15度。
雷司令(Riesling)
雷司令葡萄是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性:依产地和藏酿的不同,它有从无甜味到有甜味、从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列品种。它能以一种惊人的方式藏酿。在所有的白葡萄中,只有雷司令葡萄可以藏酿到几十年。
雷司令葡萄对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方,但矛盾的是,雷司令葡萄在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都能得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季,如果有足够的日照时间,它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜,发生珍萎现象,可以得到晚收的浆果极品和无甜味浆果极品款式的酒。雷司令葡萄在温暖的地方也能够生长,但成熟过快却使香味减少了。
与夏多纳葡萄相反,雷司令葡萄单纯的形式非常吸引人。夏多纳葡萄被视为吧女,不是没有吸引入之处,只是太浅薄了,人们注意她仅仅是因为她的活泼的化妆和添加了橡木香的诱人衣着。相反,雷司令葡萄却像是一位成熟的伯爵夫人,欣赏她需要时间,但这时间值得花。
森美戎葡萄(Semillon)
像夏多纳葡萄一样,森美戎葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质不同的酒。它同样也无异香,能酿出低酸度、高酒精含量的酒,极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香,伴有柠檬味。
极少有葡萄在质量上有这样的大起大落。世界上大多数的森美戎葡萄是淡而无味的,但也有少数地区能有美妙的结果。新南威尔士的猎人谷是其中之一,波尔多是其中之二,在波尔多,无论甜酒和无甜味白葡萄酒,它通常与白萧伟昂(Sauvignon Blanc)酒混合,这主要是由于后者具有特殊的芳香和显著的酸性。
一定要将森美戎葡萄列入珍贵葡萄名单的原因之一是:它在天气允许的情况下,具有显著的珍萎倾向。波尔多东南部的萧坦尼公区,特别是迪襟庄园(Chateau d'Yquem),有人认为酿出的是世界上最好的甜酒。
舒年布朗(Chenin Blanc)
舒年布朗(亦称白布朗)葡萄又是种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非,它像个吃苦耐劳的人,不断酿造出中性的、微甜的和无甜味的日常廉价酒。在卢瓦尔河谷(Loirevalley),这一老字号品种酿出了一些最耐久的甜酒,如名号酒Quartsde Chaume和Bonnezeaux,在好的葡萄年里,还能酿造出名号酒Coteaux Layon和一些醉人的足香无甜味白葡萄酒,如沙云尼厄尔(Savennieres)酒。
高产的舒年葡萄闻起来几乎没有什么味道,但优质的舒年葡萄则带有馥郁的香味,浅嫩时为百花香,随藏酿而逐渐生成羊毛脂和蜡质香——这使它有时会和雷司令葡萄酒混淆。
白萧伟昂葡萄(Cabernet Sauvignon)
普伊利·富美(PouillyFume)葡萄和桑舍尔(Sancerre)葡萄,像孪生兄弟一样,分别在法国北部卢瓦尔河(Loire)的两岸,在10或12年之前,便有萧伟昂葡萄酒的原型,色淡,含有辛辣的、青草的异香气味,常被称为“猫小水”。不过那是在新西兰白萧伟昂(Sauvignon Blanc)葡萄革命之前的情况了。新西兰的酿酒师们创造出了适应当地寒凉气候、具有独特风格的白萧伟昂葡萄品种,以致于现在新西兰的萧伟昂葡萄被看作是萧伟昂葡萄的标准。
白萧伟昂葡萄是否与珍品萧伟昂葡萄有亲缘关系尚有待考证,但它们的地理起源一定是相近的,萧伟昂葡萄的“老家”在波尔多(Bordeaux),也在卢瓦尔河中心地带的葡萄园。
萧伟昂葡萄在世界各地广泛种植,大多因为它的芳香气味。描述它的词包括醋栗、老化、青草、芦笋和绿灯笼椒,而不是橡木的附加气味。不过,一些酿酒师确实用到木桶,有的如新西兰的云横湾(Cloudy Bay),用木桶点到即此,有的大刀阔斧,让葡萄酒浅嫩时便有浓重的橡木味。
格乌兹特勒民那葡萄(Gewurztraminer)
如果进行闭眼测试,那么刚受过训练的新手最希望出现的一种葡萄就是格乌兹特勒民那葡萄。它酿出的酒带馥郁的花香、辛香和一些荔枝的香味,与其他酒完全不同,因此猜出它来总是十拿九稳的。
这原是意大利提罗尔(Tyrol)的特梅内(Termeno),即特勒民(Tramin)村庄的土生的特勒民尼亚(Traminier)葡萄的自然变种,现在这一品种的上佳者都来自于法国最北部的阿尔萨斯(Alsace)地区。如果你能买得起正土酒(Grand Cru),不妨去寻找一下这个最易上头的芳香的版本,通常酸度低,这使得它们品起来不是一点甜味也没有,而惊人的酒精度数,被浓郁香味所掩盖。
❹ 世界奢华红酒品牌(不要什么著名酒庄之类的,国内的就算了)
世界上最好的种红酒
前十名是:
1. Châteauu Mouton Rothchild 1945
2. Château d'Yquem 1921
3. Château Latour 1961
4. Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959
5. Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978
6 .Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947
7. Penfolds, Bin 60A 1962
8. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982
9. Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978
10. Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990
法国
波尔多
.Château Ausone 1952
.Château Cheval Blanc 1947
.Château Climens 1949
.Château Haut-Brion 1959
.Château Haut-Brion Blanc 1996
.Château Lafite 1959
.Château Latour 1949
.Château Léoville-Barton 1986
.Château Lynch-Bages 1961
.Château La Misson Haut-Brion 1982
.Château Margaux 1990
.Château Pétrus 1998
.Clos l'Eglise, Pomerol 1998
布根地
.Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993
.Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981
.Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988
.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990
.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966
.Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966
.Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921
.Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978
.Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996
.Domaine Ramonet, Montrachet 1993
.G Roumier, Bonnes Mares 1996
.La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990
.Lafon, Le Montrachet 1966
.Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990
.Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929
阿尔萨斯
.Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995
.Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975
.Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997
香槟
.Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-François 1959
.Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996
.Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997
.Dom Pérignon 1988
.Dom Pérignon 1990 (in Magnum)
.Krug 1990
.Louis Roederer, Cristal 1979
.Philipponat, Clos des Goisses 1982
.Pol Roger 1995
罗亚尔河区
.Domaine des Baumard, Clos Papillon, Savennières 1996
隆河区
.Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001
.Auguste Clape, Cornas 1995
.Chapoutier, La Sizeranne 1989
.Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998
.Château Rayas 1989
.Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978
.Guigal, La Landonne 1983
.Château Beaucastel 1983
.Guigal, La Mouline, Côte Rôtie 1999
.Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983
法国其它地区
.Château Montus, Prestige, Madiran 1985
.Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998
意大利
.Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990
.Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979
.Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990
.Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997
.Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990
.Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982
.Tenuta di Ornellaia 1995
.Tenuta San Guido, Sassicaia 1985
德国
.Donnhoff, Hermannshöle, Riesling Spätlese, Niederhäuser 2001
.Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976
.Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling
Trockenbeerenauslese 1976
.JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976
.Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983
澳洲
.Henschke, Hill of Grace 1998
.Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959
.Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982
北美洲
.Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974
.Monte Bello, Ridge 1991
.Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985
西班牙
.Vega Sicilia, Unico 1964
.Dominio de Pengus, Pingus 2000
匈牙利
.Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973
.Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993
奥地利
.Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995
纽西兰
.Ata Rangi, Pinot Noir 1996
波特酒/加烈酒
.Cossart Gordon, Bual 1914
.Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada
.Fonseca, Vintage Port 1927
.Graham's 1945
.Henriques & Henriques, Malmsey 1795
.HM Borges, Terrantez, Madeira 1862
.Quinta do Noval, Nacional 1931
.Taylor's 1948
注:
1. 波尔多左岸地区有五家酒庄被列为一级酒庄(Premier Grand Cru Classé):Château Haut-Brion(唯一不在Haut-Médoc的一家)、Château Lafite、Château Latour、Château Margaux、 Châteauu Mouton Rothchild,一般称为五大酒庄。
2. 法国布根地的酒庄Domaine de la Romanée-Conti可谓全世界最著名的酒庄生产 Romanée-Conti、La Tâche、Romanée-St-Vivant 、 Richebourg、Grand Echézeaux、Echézeaux等六个布根地顶级葡萄园的红酒,以及顶级葡萄园Montrachet 的白酒。本酒庄生产的酒名列全世界最贵的葡萄酒行列。
❺ 奔富酒园红酒vintage 1990 bin95
bin95奔富葛兰许是奔富酒庄,也是全澳洲最顶级的佳酿,曾被美国WS葡萄酒杂志评为世界上最好的12款葡萄酒之一。1990年份比较久远,国内较少有售,价格不详,反正肯定是不菲。
❻ 提供国内品牌酒的名单
五粮液 茅台 国窖 剑南春 水井坊 有中国特色的就是要这些才行
还有其它的也可以看一下参考资料
❼ 世界上的葡萄酒种类有哪些
一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁,经完全的或部分的生物发酵而专获得的饮料,酒度≥属8.5%(V/V);特殊产区(气候土壤品种传统)酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒(近无色、禾秆黄、金黄色等)、桃红葡萄酒(玫瑰红色)和红葡萄酒(宝石红或石榴红色)。按含糖量分为干葡萄酒(含糖≤4.0克/升)、半干葡萄酒(含糖4.1~12.0克/升)、半甜葡萄酒(含糖12.1~50.0克/升)和甜葡萄酒(含糖≥50.1克/升)。按二氧化碳超压力(20℃)分为平静葡萄酒(二氧化碳超压力<0.05兆帕)、葡萄汽酒(发酵产二氧化碳超压力0.1~0.25兆帕)、加气葡萄汽酒(外加二氧化碳0.1~0.25兆帕)、起泡葡萄酒(发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕)和加气起泡葡萄酒(全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕)。
另外,以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料,在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征,又具有所用生产工艺技术的特点,如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。
❽ 知名品牌的葡萄酒有多少
卡斯特
张裕
华夏长城
王朝
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一、 酿酒葡萄的品种
葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis Vinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如(Pinot Noir)可用来酿造香槟及白酒。
1、 赤霞珠
英文名称(Cabernet Sauvignon)卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好。
2、 品丽珠
英文名称(Cabenet Franc)卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)及罗亚河区(Loire)古老的酿酒品种,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,富有果香,较清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露(Merlot)搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。
3、 梅鹿辄
英文名称(Merlot)。别名梅鹿汁。原产法国,在法国波尔多(Bordraux)地区与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽。
4、 佳丽酿
英文名称(Carignane)。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒,且易栽培、丰产,可用作红酒调配与制白兰地。
5、 黑品乐
英文名称(Pinot Noir)皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国,是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台,1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,早熟、皮薄、色素低、产量少,适合较寒冷的地区,它对土壤与气候要求比较严格,去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒,是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深,适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种,在加州的酒厂,被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种,最好的种植区在勃根地,在那里它有最佳的表现,同时,来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足,年轻时有丰富的水果香(也有人戏谑称之为马尿味道)及草莓、樱桃等浆果味,陈年成熟后,富有变化,带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化,有着回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种(Spatburgun der),主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。
5、蛇龙珠
英文名称(Cabernet Gernischt)。原产法国,1892年引入。
6、 佳利酿
英文名称(Carignan)。曾用名佳醴酿。原产法国,1915年引入。
7、 神索
英文名称(Sinsaut)。原产法国,1980年引入。
8、 佳美
英文名称(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,红加美。原产法国,1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种,占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用,不过,若是产于宝酒利特级产区(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)则例外,该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色,常带西洋梨及紫罗兰花香,尤其是宝酒利新酒(Braurjolais Nouveau),常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入门者的最佳选择之一,低涩度,高果香,冰凉之后容易入口。
9、 歌海娜
英文名称(Grenache)。曾用名格伦纳什。原产西班牙,1980年引入。
10、 美露
英文名称(Merlot)。原产法国,1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一,产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低、单宁柔顺,可提早饮用,也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。
11、 弥生
英文名称(Mission)。原产西班牙。
12、 内比奥罗
英文名称(Nebbiolo)内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利,1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若罗(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈,香味丰富,口感强实,带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常适合久存。
13、 味而多
英文名称(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。
14、 宝石
英文名称(Ruby Cabernet)。曾用名宝石百纳。原产美国,1980年引入。
15、 桑娇维塞
英文名称(Sangiovese)山吉欧维斯。原产意大利,1981年引入。主要种植在意大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最为著名。色素少、酸度高、单宁高,酒的类型简单清爽,也有浓烈浑厚型,带有烟草及香料的味道。
16、 西拉
英文名称(Syrah/Shiraz)席哈。原产法国,1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区,同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候,可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香(尤其是紫罗兰香味)及浆果香味为主,成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。
17、 增芳德
英文名称(Zinfandel)金芬黛。原产意大利,但发现于美国,1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒,从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒(White Zinfandel),一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒,从有气泡到没有气泡的酒,甚至甜味的红酒中也有它的存在,可以说是葡萄里的演技派。
二、 葡萄酒的种类、划分及营养价值
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%(V/V)的各类酒的总称。按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒(Vins de Table)、乡村酒或地区餐酒(Vins de Pays)、优良品质餐酒(VDQS:Vins Deimites de Quealite Supenieure)、原产地法定区域管制餐酒(AOC:Appellation d,ongin Controlee)。
德国葡萄酒划分为:日常饮用餐酒(Landwein & Tafelwein)、优质酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)简称QbA、高级优质酒(Qualitatswein mpt Pradikat)简称QmP。
美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒(Proprietary Wine)、葡萄品名餐酒(Varietal Wine)。
勃根地酒分级为:区域酒,只标示产区如(Bourgogne)、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(Chablis Macon Village)、(Cham bolle-Musigny)、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“ler Gru”)、(“Premier Cru”)、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“Grand Cru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(Montrachet)、(Musigny)、(La Tache)。
意大利酒的等级划分为:一般日常酒(Vind da Tavola)、原产地区域管制酒(DOC:Denominazione de Origine Controllate)、原产地区域保证酒(DOCG:Denominazione de Origine Controllate Garantita)。
葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
三、 葡萄酒调色、调香的品种
酿制调(染)色葡萄酒的优良品种,有烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。其中烟74原产于中国,1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成,现胶东半岛栽培较多。烟74是目前最优良的调色品种,颜色深且鲜艳,长期陈酿后不易沉淀,红汁露也是原产于中国,系用梅鹿辄和味儿多杂交育成。成酒呈深宝石红色,味醇厚纯正,陈酿后色素不易沉淀,后味正,特别适于作调色品种。
四、 葡萄酒的命名
1、 区域命名法
欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如:法国波尔多区(Bordeanx)及其辖内著名的产区美道(Medoc)、圣爱米伦(St. Emilion)、玻玛络(Pomero;)、索坦(Sauterens)、格拉夫(Grayes)、勃根地区(Burgundy)及其辖内的夏伯力(Chablis)、宝酒利(Beaujolais)、纽·圣乔治(Nuits-St-George),
另有意大利的巴罗洛(Brolo)、巴巴瑞斯可(Barbaresco)、阿斯提(Asti)、香堤(CHIANTI),德国的彼斯波特(Piesporter)、圣约翰(Johannisberg)等。
2、 葡萄品种命名法
许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名,如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用,例如:白富美(Fume Blanc)、卡伯纳·苏维翁(Cabernet Sauvignon)、
皮诺·诺瓦(Pinot Noir)、夏多内(Chardonnay),当然,欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的,例如:法国阿尔萨斯的葡萄酒就用葡萄品种来命名,如蕾斯琳(Riesling)等。
3、 酒厂或酒商名称命名法
有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名,例如(Ch. Margaux)、(Ch. Lafite. Ch. Latour)、(Ch.Montelena)、(Niebaum Coppala Rubicon)、(Dominus)、(Opus one)。
4、 商标(专属品牌)命名法
许多酒商以其商誉及历史自创品牌,例如:法国(De Luze)的碧加露(Pigalle),(Mommessin)
的(Cuvee Saint Piere),(Crrusei)的(Selection)、(Opusone)安提诺里,(Antinori)的(Tignanello)、(Solaia),歌雅(Goja)的(Rossj-Bass)、(Gaja & Rey)、(Damagi),(Frescobaldi)的(Montesodi),(Stag’s Leap)的(Cask 23)等。
5、 其它命名方式
附属类(Generic)葡萄酒,如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区,例如(Burgundy)、
(Chablis)、(Rhine)等,及颜色来命名,例如(Rose)、(Claret)等,此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。
五、 中国的葡萄产地及世界葡萄产区
中国葡萄产地
在我国北纬250~450广阔的地域里,分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地,但由于葡萄生长需要特定的生态环境,同时地区经济发达程度也有差异,这些产地的规模较小,较分散,多数在中国东部。
1、 东北产地
包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒,温度在-30℃~40℃,年活动积温为2567~
2779℃,降水量635~679mm,土壤为黑钙土,较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种。
2、 渤海湾产地
包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾,受海洋的影响,热量丰富,雨量充沛,年活动积温为3756~4174℃,年降水量有560~670mm,土壤类型复杂,有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地,其中昌黎的赤霞珠,天津滨海区的玫瑰香,山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿
辄、佳利酿、白玉霓等葡萄,都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大,品种最优良的产地。葡萄酒的产量占全国总产量的1/2。
3、 沙城产地
包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北,光照充足,热量适中,昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,年活动积温3532℃,年降水量413mm,土壤为褐土,质地偏砂,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产,近年来已推广赤霞珠、梅鹿辄等世界酿酒名种。
4、 清徐产地
包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区,这里气候温凉,光照充足,年活动积温3000~3500℃,降水量445mm,土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区,着色极深。清徐的龙眼是当地的特产,近年的赤霞珠、梅鹿辄也开始用于酿酒。
5、 银川产地
包括贺兰山东麓广阔的冲积平原,这里气候干旱,昼夜温差大,年活动积温3298~3351℃,年降水量为180~200mm,土壤为砂壤土、含砾石,土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地,主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄。
6、 武威产地
包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。这里气候冷凉干燥,年活动积温2800~3000℃,年降水量110mm。由于热量不足,冬季寒冷,适于早中熟葡萄品种的生长,近年来已发展了梅鹿辄、黑品诺、霞多丽等品种。
7、 吐鲁番产地
包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河,这里四面环山,热风频繁,夏季温度极高,
达45℃以上,年活动积温5319℃;雨量稀少,全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。十几年前,著名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠、梅鹿辄、歌海娜、西拉、柔丁香等酿酒葡萄。虽然葡萄糖度高,但酸度低,香味不足,干酒品质欠佳,而生产的甜葡萄酒具有西域特色,品质尚好。
8、 黄河故道产地
包括黄河故道的安徽萧县,河南兰考、民权等县,这里气候偏热,年活动积温4000~4590℃,年降水量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术,基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善。
9、 云南高原产地
包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花),适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄,已成为西南葡萄栽培的一大特色。以上9个产地是经历了几十年发展才逐步形成的,它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。
世界葡萄产区
1、 法国FRANCE
波尔多区(Bordeaux):曾经有人这么说:“如果没有喝波尔多葡萄酒,就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界,红酒不浓不淡,细腻而不会有太浓的酒精味,颜色多呈美丽的红宝石色泽,而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为:美道区(Medoc)、圣爱米伦(St-Emilion)、玻玛络(Pomerol)、格拉夫(Graves)、索坦(sauterne)。
勃根地(Burgundy / Bourgogne):与波尔多(Bordeaux)的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制,而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造;此外,在波尔多区,所谓(Grang Cru)特级酒是由1855Medoc Grang Cru分级系统制订出来的(当然St-Emilion及Graves也制订有所谓Grang Cru),而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为:夏普利(Chablis)、黄金山坡即歌德区(Cote dor又分为Cote de Nuit、Cote de Beaune)、马岗区(Maconnais)、宝酒利(Beaujolais)
2、 意大利ITALY
意大利最有名且产量较多的地区有:皮蒙(Piemonte),其中以(Barolo Barbaresco)最著名;威尼托(Veneto),以(Amarone Valpolicella)、(Soave)为其代表;托斯卡纳(Tosecana)、草包酒香提(Chianti)是其招牌。有名的代表为(Vino Nobile di Montepulcaino)、(Brunello di Monta-lcino)。
3、 西班牙SPANISH
西班牙是世界上葡萄种植面积最大,但平均面积葡萄最少的国家,产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”,即:(Instituto Nacional de Denominacioe de Origen),简称DO,规定了酒的原产地及品质。里欧哈(Rioja)是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害,许多原本在波尔多区的葡萄种植者,远离家园来到里欧哈(Rioja),重建葡萄园,重新酿酒,所以此地以产波尔多类型的酒为主,只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC(Denomination de Origen Calificada)。
4、 澳洲(AUSTRALIA)
澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候,是一个优秀的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%,约5500万箱产量,近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主,但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球,季节与北半球正好相反,每年二三月为其葡萄采收期,所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市,如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine,它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式,如以卡伯纳(Caberent)与席哈(Syrah)来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒,当然它也生产了很多优秀的葡萄酒,如席哈(Syrah)、又如最有名气的(Grange Hermitage),其他如卡伯纳、苏维翁(Caberent Sauyignon)、夏多内(Chardonnay)、塞米荣(Semillon)等也都有杰出的表现。
5、 德国GERMANY
德国共有13个特定葡萄种植区,大多在西南部,是地处较高纬度的葡萄种植区,阳光不足,夏天短匆,所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔(Mosel)及莱茵河(Rhen)地区。一般来说,莫斯尔的酒果酸较强,较清爽;莱茵河的酒较浓郁。
6、 美国AMERICA
美国是全美洲最大的产酒国,也是一个葡萄酒的科技大国,凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法,短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国第一。加州葡萄酒约占全美国九成的产量,其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸,其中又以北海岸的那帕山谷(Napa Valley)、索诺玛山谷(Sonoma Valley)最具知名度,大多数名牌酒庄(Boutique Winery)均在此处。近年来,美国也参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。
7、 南美洲SOUTH AMERICA(略)
六、 葡萄酒与酒杯的搭配
要欣赏葡萄酒的色、香、味,一只正确合适的酒杯是十分重要的,并赖以将酒送到口中。一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明,并要有高脚。同时,为了令葡萄酒能舒适的呼吸,杯的容量必需够大;另一方面,当酒被摇动时,香味能集中在杯口。饮红葡萄酒用波尔多酒杯(像郁金香的花球或初开的莲花)、用布根地酒杯(杯口比较窄,像植物的球茎)。品酒用的高脚杯应该是无色透明,杯身呈郁金香的形状,杯口微微收缩,杯壁以薄者为上乘,长长的杯柄,让手指得以轻轻拈握,不致将手纹印上杯身,影响观察酒的透明度,同时也避免将手的温度传到杯中。
标准酒杯的杯口直径为46±2mm,杯体最宽的部分直径为65±2mm,杯体长为100±1mm,杯壁直径为0.8±1mm,杯柄长49±1mm,杯底直径为65±2mm。
七、 葡萄酒与食品的搭配
葡萄酒是一种佐餐酒,特别是干型葡萄酒,通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同,可与菜肴进行科学的搭配,以更完美的体现葡萄酒的感官风格。干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切
托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳,令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰
到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物,但如果能与食物做适当的搭配,那真是相得益彰,因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味,而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致,真是一种味觉的享受。一般大众化的原则是红肉配红酒,白肉配白酒,但偶尔做些大胆尝试,也可以有新的发现。一般来说,味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配,不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则,有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒,口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。
饮用葡萄酒的顺序为:先喝清淡的酒,再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝红酒。先喝年轻的酒,再喝成熟的老酒。
八、 葡萄酒的酒标
标签包含了非常多的关于酒的信息。按照国家和地区的规定有些内容是必须写上的,特别是涉及到酒的等级归属,例如:是餐桌酒或是属于产地命名监督机构(AOC)认可的酒,原产地、酒精含量、生产厂家的名称和地址等待。制造年份不是必须的,但是高质量的酒从来都是标明的。背签包含的信息比标签更丰富,包含对酒和生产厂家的地域的准确描述。在有些国家,一些注解是必须的,例如:酒精的含量是必须印在背签上的,进口商和销售商要将这些翻译为当地语言以适应不同的市场需要。
酒标签(Winelabel)相当于酒的身份证,其中包括酒庄的名称、酒的名字(或不需要)、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品、生长的年份、在哪里封装入瓶等,还有图案,在以往,这多是酒庄的标志,特别是封建社会所流传下来的贵族标志、皇室御用标志,或者是酒庄的风景与建筑物等。
1、法国酒标:包括原产地产区管制证明、装瓶酒商、创设年份、酒商所在地、装瓶容量、酒商名称、酒名、所有者的厂徽、酒精含量百分比
2、法国波尔多(Margaux)酒标:包括酒名、葡萄生产年份、装瓶容量、酒品质分类、装瓶酒商、原产地产区管制证明
3、德国酒标:包括酒名、酒精含量百分比、酒品质分类、装瓶容量、葡萄品种及等级、葡萄生产年份、产区、生产者所在地
4、美国酒标:生产者和装瓶者酒厂名称、酒名、葡萄生产年份、产区、酒精含量百分比、原产地
5、美国(那帕)酒标:厂名、酒名、酒精含量百分比、生产者和装瓶者及其所在地、产区
6、标签上的法定内容
所有葡萄酒的标签上在标明原产国的同时也必须标明酒精含量和净含量。进口葡萄酒的净含量是用标准公制标出的,并与认定的规格一致。所有的标签都必须标明进口商、生产商的名称与地址。加利福尼亚的葡萄酒既要标明装瓶者的名称与地址,又要标出生产许可证号
❾ 世界上顶级红酒
世界上最好的100种红酒
前十名是:
1. Châteauu Mouton Rothchild 1945
2. Château d'Yquem 1921
3. Château Latour 1961
4. Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959
5. Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978
6 .Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947
7. Penfolds, Bin 60A 1962
8. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982
9. Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978
10. Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990
法国
波尔多
.Château Ausone 1952
.Château Cheval Blanc 1947
.Château Climens 1949
.Château Haut-Brion 1959
.Château Haut-Brion Blanc 1996
.Château Lafite 1959
.Château Latour 1949
.Château Léoville-Barton 1986
.Château Lynch-Bages 1961
.Château La Misson Haut-Brion 1982
.Château Margaux 1990
.Château Pétrus 1998
.Clos l'Eglise, Pomerol 1998
布根地
.Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993
.Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981
.Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988
.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990
.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966
.Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966
.Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921
.Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978
.Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996
.Domaine Ramonet, Montrachet 1993
.G Roumier, Bonnes Mares 1996
.La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990
.Lafon, Le Montrachet 1966
.Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990
.Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929
阿尔萨斯
.Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995
.Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975
.Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997
香槟
.Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-François 1959
.Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996
.Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997
.Dom Pérignon 1988
.Dom Pérignon 1990 (in Magnum)
.Krug 1990
.Louis Roederer, Cristal 1979
.Philipponat, Clos des Goisses 1982
.Pol Roger 1995
罗亚尔河区
.Domaine des Baumard, Clos Papillon, Savennières 1996
隆河区
.Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001
.Auguste Clape, Cornas 1995
.Chapoutier, La Sizeranne 1989
.Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998
.Château Rayas 1989
.Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978
.Guigal, La Landonne 1983
.Château Beaucastel 1983
.Guigal, La Mouline, Côte Rôtie 1999
.Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983
法国其它地区
.Château Montus, Prestige, Madiran 1985
.Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998
意大利
.Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990
.Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979
.Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990
.Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997
.Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990
.Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982
.Tenuta di Ornellaia 1995
.Tenuta San Guido, Sassicaia 1985
德国
.Donnhoff, Hermannshöle, Riesling Spätlese, Niederhäuser 2001
.Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976
.Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling
Trockenbeerenauslese 1976
.JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976
.Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983
澳洲
.Henschke, Hill of Grace 1998
.Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959
.Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982
北美洲
.Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974
.Monte Bello, Ridge 1991
.Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985
西班牙
.Vega Sicilia, Unico 1964
.Dominio de Pengus, Pingus 2000
匈牙利
.Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973
.Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993
奥地利
.Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995
纽西兰
.Ata Rangi, Pinot Noir 1996
波特酒/加烈酒
.Cossart Gordon, Bual 1914
.Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada
.Fonseca, Vintage Port 1927
.Graham's 1945
.Henriques & Henriques, Malmsey 1795
.HM Borges, Terrantez, Madeira 1862
.Quinta do Noval, Nacional 1931
.Taylor's 1948
注:
1. 波尔多左岸地区有五家酒庄被列为一级酒庄(Premier Grand Cru Classé):Château Haut-Brion(唯一不在Haut-Médoc的一家)、Château Lafite、Château Latour、Château Margaux、 Châteauu Mouton Rothchild,一般称为五大酒庄。
2. 法国布根地的酒庄Domaine de la Romanée-Conti可谓全世界最著名的酒庄生产 Romanée-Conti、La Tâche、Romanée-St-Vivant 、 Richebourg、Grand Echézeaux、Echézeaux等六个布根地顶级葡萄园的红酒,以及顶级葡萄园Montrachet 的白酒。本酒庄生产的酒名列全世界最贵的葡萄酒行列。
❿ 有人知道KINGSVIN DUKE 27 这种红酒吗
拼写可能不太对。
不过应该是澳洲比较普通的酒,澳洲的名庄里面没有类似的名字。
SHIRAZ是澳洲最有名的葡萄品种。质量应该有保证。