红酒冰冻可以喝吗

㈠ 葡萄酒冻过了还能喝吗

冻过的葡萄酒会比较苦涩，并且像水一样，口感松软。与此同时，它还失去了原本带有的果味，口感也没有正常情况下那么清新。不如没冻过时好喝，不过，可以用它来做菜，也是不错的选择。

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准备材料：后腿肉250g、白萝卜半个、葡萄酒1杯、海鲜酱油1小碗、彩椒1个、生姜1块、蒜5瓣

制作步骤：

1、后腿肉切块，用酱油和葡萄酒腌制15分钟，酱油淹过肉，葡萄酒1/3杯。

㈡ 红酒可以冰冻后吗

酒像人一样， 在炎炎夏日需要一丝清凉。 大多数人都知道在饮白葡萄酒之前把酒冰一下。至少他们会往酒杯里投一两块冰块。

红酒也需要冰一冰。你也许会告诉我红酒应该在室温下饮用， 但室温指的是通风的法国酒庄里华氏55－66°的室温，而不是由于集中供暖而形成的华氏72－75°的室温。

把酒放在酒柜里，二十分钟到一个小时之后酒的温度就降到华氏63°，要想加速冰冻过程，就把酒放到一个盛着冷水和冰的桶里， 冰冻五分钟左右就可以了。如果你不想冰冻，至少往酒杯里放几块冰块，这确实能让你凉快下来。

无论是往白葡萄酒，红葡萄酒还是桃红酒里投冰块都会影响到酒的口味，这会加重酒的酸味，让凉丝丝的感觉会瞬间爬上舌间。冰一冰会使薄若莱酒变得比较清脆，否则此酒尝起来太甜， 果味过重。英国葡萄酒专家克拉克（Oz Clarke）在他的2005葡萄酒袖珍指导一书中说， 红酒酒体越轻，冰起来效果越好。

令人吃惊的是我们饮用红酒的温度总是高于理想温度。翻翻新葡萄酒爱好者指南一书在理想温度一节的说明，或看看一些葡萄酒酒标你就知道，饮用薄若莱酒的理想温度是华氏48-53度，华氏62-67度适于饮用意大利 aglianico的酒， 美国赤霞珠和增芳德和顶级波尔多酒。

如果你把酒藏在凉爽黑暗的地方就很容易在理想的温度饮酒。 克拉克认为华氏50-53度最理想， 也有人认为55度最理想。

克拉克认为，周遭温度越高酒老化越快。

酒应该在恒温环境中保存， 可以把酒放在酒柜里也可以把酒放在车库里， 只要温度相对稳定就可以了。如果你没有合适的地方存酒也不必着急， 如果你买来的当天就会喝掉，把酒放在厨房的柜子上就可以了， 但喝酒的时候不要忘了放几块冰块。

㈢ 红酒冻住了还能喝吗

红酒冻住了还能喝。
补充：
红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。 ‍

㈣ 红酒可以冰冻喝么

不可以..红酒的赏味温度在12-15度之间.可以提前放在冷藏室降温.但冷冻和加冰块都是不好的做法.

冷冻使酒结成冰块,首先冰的体积大于液体,有可能炸裂酒瓶.

加冰块等同于红酒兑水,对整个味道和气味的影响很大.在法国,从来没有人在葡萄酒（不论红，白还是玫瑰红）里加冰块的

大多正规的葡萄酒都会在背标著名该酒的适宜赏味温度。

这个是白葡萄酒的背标,适合在10-12度之间饮用

㈤ 红酒能不能放在冷冻室

红酒能不能放在冷冻室，因为冷冻室温度都在零度以下，而红酒储存温度都在零度以上。
成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃干红葡萄酒 16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地 15℃以下香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

㈥ 红酒急冻过之后还能喝吗

那是绝对不能加进去的,因为如果加了的话就浪费一瓶好的红酒了因为现在是真的很热回,呵呵,也很多人想到用冰答来冷冻红酒,或者想到加其它东西进，不过一般冻的话都会冻到十多度,那样就把一瓶好的红酒给冻得喝起来是没香味的,只会觉得口感很好,把香味全都冻结住了,如果真那样就这支酒就没了价值了,一定要把红葡萄酒醒酒,这醒酒时间就要看你的酒来定了,（红酒不用冰冻）而且喝的时候还要最好温度22-26度，才会喝到葡萄酒本身的香味如果要喝干白，红葡萄酒和白葡萄酒正好反相,一定要冻的,不冻的话就浪费一瓶好的干白了，一定要把白葡萄酒冻到10度左右，而且喝的时候还要保持十度，才会喝到白葡萄酒本身的味道不管是什么葡萄酒,都不要添加任何饮料进去.....

㈦ 冰冻过的葡萄酒能喝吗

冰冻过的葡萄酒能喝，葡萄酒放冰箱冷冻会损伤酒的品质，改变口感。

葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个因素是：温度、湿度、光线和振动。

葡萄洒如睡美人，冰箱压缩机的振动会影响她的睡眠质量，进而改变口感。所以葡萄酒放冰箱最好不超过8小时。葡萄酒存放最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，最好恒温，而冰箱一般是不会调有如此高温。

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葡萄酒的功效与作用：

1、滋补作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

2、助消化。最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

3、杀菌作用。葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

4、利尿。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、延缓衰老。。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

㈧ 红酒可以冷藏冰凉再喝吗

葡萄酒冷冻方法

1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少。葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷冻后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。
1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度（7摄氏度）；

2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷冻至50-55华氏温度（10-13摄氏度）；

3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷冻至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；

4）酒体丰满的红葡萄酒应该冷冻至60华氏温度（15摄氏度）。

2、选择冷冻方法，主要有3种：放冰箱里、放冷冻箱里以及放冰桶里。不同冷冻方法由于所使用的工具不一样，需要冷冻的时间也就不一样，因此要提前决定到底选用哪种方法。

1）把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷冻方法，用这种方法的话，酒体轻盈的葡萄酒只需10分钟就能达到理想的温度，而红葡萄酒只需2分钟。
2）如果使用冰箱来进行冷冻，酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到理想温度，酒体丰满的红葡萄酒需要40分钟左右。
3）如果用冷冻箱来进行冷冻，酒体轻盈的白葡萄酒需要约20分钟才能达到理想温度，而酒体丰满的红葡萄酒需要5分钟。
注意事项

1）为了最大限度地减少冷冻葡萄酒的麻烦，你可以买一个酒柜，这样可以让酒始终处于理想的侍酒温度，随时都可以喝。

2）把冷冻过后的葡萄酒倒入杯中时，它的温度会迅速上升2华氏温度（1摄氏度）左右，因为杯子的温度会迅速传给酒液。