常温收藏红酒注意哪些

1. 红酒的保存注意事项

红酒的保存一般是注意防氧化。避光，最高温度不能超过20度，以13-15度为宜。版.
要是开瓶了，权建议在24小时内喝掉，因为你不管怎么保存，氧气已经和酒体接触，它的缓慢氧化已经开始了，葡萄酒内含的多酚物质和花青素极易氧化，对酒质损坏较大。

2. 怎样存放红酒不会变质

1.酒架储存
对于一般的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。第二，避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。第三，酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。

2.酒柜储存
对于那些经常喝酒，且持有很多红酒的人来说，藏酒柜变成一个很好的选择。
第一温度，红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度－20度。由于红酒主要成分是水，越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利，所以保持在一定温度线以上（一般是摄氏5度以上）也是一个很重要的标准。而对于红酒而言，恒温很重要，因为温度变动会促使酶不断的激活，从而影响红酒的品质。
第二湿度，红酒的标准储藏湿度是55％－65％，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。
所以温度恒定，湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。

3.酒窖储存
酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70％。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。

注意事项
红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。
从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。

3. 红酒如何存放最好

1，储存红酒最基本的一条是把酒平放，然后防震、避光、阴凉处、保存，尽量保持温度的稳定。适宜温度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，湿度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有条件的保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，可以寻觅衣柜角落等类似的地方。
2，12 ~14℃ 这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么最好将温度保持在 12.8℃ 左右的恒定温度。如果有条件的话，可以购买一个电子储酒柜，这样是最放心的了，这种酒柜有大有小，可以根据自己的需要来购买。
3，湿度对红酒的重要性，夏季的天气有时比较干燥，这就很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，这样让软木塞不发生变化，不萎缩。如果是长期储存，最好使用专业的办法。
4，我们知道光线几乎对所有食品都有影响，对红就更是如此。所以红酒的一大天敌就是光线，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。所以存储红酒注意，如果是储存特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5，一般条件情况下的家庭中适宜储红酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏红酒，而家里条件又允许的话，也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒。其次如果是临时的兴趣可存放到衣柜或储物间，家中的衣柜其实是个不错的地方，用衣服将葡萄酒包起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能温度适宜，又能避开阳光直射。如果家里有专门的储物间，可以用纸箱垫上几件旧衣服，同样把葡萄酒包起来，放置在储物间的角落，这也是一个不错的方法。
6，生活中会有些人将葡萄酒存放在家用冰箱里，认为这样很好。但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响

4. 家中酒类储藏时，葡萄酒的储存有哪些注意事项

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，如今越来越多的朋友喜欢上了喝红酒，甚至他们还会在家里储藏各种各样的红酒，着实成为了一个红酒收藏家。红酒比其他酒类更“脆弱”，如果想要长期保持红酒的品质，就必须要有较为严苛的储藏环境。以下是几个家中储酒的注意事项。

三、酒瓶要斜放或倒放，并避免震动。

这一点或许很多人都不明白，为什么酒瓶不能直立存放，原因其实很简单，因为酒瓶直立时红酒液体不能沾到软木塞，所以才让红酒斜放或倒放，因为软木塞得不到液体的滋润，时间长了会变硬并萎缩，从而导致漏气，要知道红酒需要完好无损的密封才能长时间保存。除此之外，红酒也不能经常性受到震动影响，否则也会导致软木塞密封性能下降。

总而言之，要想保持红酒品质，就必须做到专门存放，并保持环境阴凉，最好是恒温状态等等，只有做到以上几点，才能保证红酒能够长期存放。

5. 红酒储存在哪些注意事项

红酒的保存一般是注意防氧化。避光，最高温度不能超过20度，以13-15度为宜。.
要是开瓶了，建议在24小时内喝掉，因为你不管怎么保存，氧气已经和酒体接触，它的缓慢氧化已经开始了，葡萄酒内含的多酚物质和花青素极易氧化，对酒质损坏较大。

6. 红酒有益健康，收藏要注意这两点

红葡萄酒对健康的益处主要来源于其中的抗氧化物质，如原花色素、单宁等。

近年来，比较受关注的是其中一种叫白藜芦醇的多酚类抗氧化物质。大量研究认为，白藜芦醇不仅可以降血脂、抗血栓、预防动脉粥样硬化和冠心病，还有很好的防癌作用。

但温度、光照、氧气等环境因素都会影响葡萄酒的品质，如果存储不当，这些抗氧化物质会受到破坏。

恒温贮藏，最好

一般来说，葡萄酒的合适储藏温度是10~15摄氏度。当贮藏温度过高时，酒中的抗氧化物质含量会降低，如在37摄氏度放30天后，白藜芦醇的含量会减少24.5%。

另外，葡萄酒最好恒温贮藏，如果温度经常变化，那么抗氧化物质的含量及葡萄酒的颜色、香味物质会损失更快。

保存的两要素

1. 抗氧化抗氧化物质的特性是容易被氧化，包括被氧气氧化。现在的瓶装葡萄酒所用的软木塞无法做到完全密封，难免会有氧气溜进去。所以，如果要较长时间贮藏红酒，最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮气。

2. 避开光阳光也是葡萄酒中抗氧化物质的敌人。虽然褐色的酒瓶能挡住部分阳光，但还是会透光。家里没有专用藏酒设备的话，最好放在阴凉避光处。

大多数葡萄酒是不适合长期收藏的，如果贮藏条件不好，还可能发生酸败，今朝有酒还是今朝喝。