红酒配酱牛肉
① 说说看红酒除了搭配牛排，还能搭配什么美食
在法国和朋友聚餐，并不是顿顿都要吃大餐。偶尔偷偷懒，不想做饭的时候，就会搞一场APPERO-DINATOIRE，直译过来是开胃晚餐，相当于自助式冷餐会。买点儿零食，小菜什么的往茶几上一摆，放上几支高脚杯，再开两瓶葡萄酒，几个好友围坐在一起，边吃，边喝，边聊，特别舒服。这种开胃晚餐一般怎么搭配葡萄酒准备食材，下面是我的推荐。培根圣女果，多汁的番茄配上肥到流油的培根，看着看着就饿了。不小心多吃了两串腻住了，可以喝两口红葡萄酒。肉汁与酒汁融合的那一刻就是一枚吃货追求的终极幸福。
② 喝红酒、白酒、黄酒、啤酒各配什么菜好！忌吃什么
红酒：是一种有品位的酒，喝它很多讲究。而喝什么酒配什么菜就更有学问。以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为宗旨。通常都是以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份的酒。 法国皇室气泡酒。配的菜是橄榄。法国的葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌。二者搭配，瞬间唤醒了你的味蕾。 智利翠岭珍藏长相思。配的菜是烟熏三文鱼。三文鱼富含天然油脂，口感润滑。与体量轻盈的干白葡萄酒搭配最好。 澳大利亚典雅莎当妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪。酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙。充满着浓郁果香的莎当妮是我的最爱。 法国勃艮第黑皮诺。配的菜是烤鸡翅。喝红酒之前，最重要的是醒酒。轻轻地摇晃酒杯，把它从沉睡中唤醒。饮一口红酒，配一点烤制鸡肉。红酒把鸡肉的烧烤味都激发出来，将美味推到极高的境界。 法国波尔多河谷尼堡红。红酒当然要配牛排。这是最经典的搭配。红酒配红肉最符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。一杯波尔多红配上一小口鲜嫩多汁的牛排，使这顿饕餮盛宴达到高潮。 最后，甜点的出场给这次品酒活动画上一个圆满的句号。甜点是经典的提拉米苏。配的酒是澳大利亚艾威精选白葡萄酒。充满了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。 白酒：喝白酒下酒菜最好是凉菜，热菜也好，荤素都有。 推荐几个： 1. 老虎菜： http://shiliao.59120.com/UploadFiles/200711/20071122152607356.jpg 2. 凉拌猪耳：
4. 香干炒芹菜： http://www.mycar168.com/asp/UploadFile04/200632216304890648.jpg 5. 肉末豆腐 http://www.sun0769.com/DGmeili/eat/cybd/W020060221373650624784.jpg 6. 凉拌肚丝： http://bbsimg.cnnb.com.cn/attachment/Mon_0710/98_63760_5ec1f0fc18d9026.jpg 7. 凉拌鸡丝： http://www.cctv.com/program/ttys/20051205/images/100602_4-xie-ning.jpg 8. 清蒸鱼： http://img1.qq.com/cq/pics/3065/3065295.jpg 9. 葱爆羊肉： http://www.lyg.com.cn/uploadfile/merch_thumb_pic_end/2250453ed38a73d9a.jpg 黄酒：盐炒花生和兰花豆是常见的下酒菜，酱鸭,扎肉，螺蛳（田螺），醉虾，稣鱼和醉鸡。 啤酒：皮蛋，拌黄瓜、凉拌萝卜丝、糖蕃茄、糟毛豆、油炸臭豆腐、金针菇拌芹菜、醉虾，烧烤等都是不错的选择！
③ 红酒煮牛肉很好吃
红酒炖牛肉制作步骤：
1、将牛骨、少量牛肉用清水洗净后，用开水焯熟，变色后即捞出；
④ 酱牛肉和葡萄酒可以搭配在一起吃吗
葡萄酒与牛肉可以同食。
以下食品不宜与牛内同食：
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒葡萄酒与牛肉可以同食。
以下食品不宜与牛内同食：
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒喝酒是最容易伤身体的，但是红酒适当的喝对身体保健还是有好处的，红酒能养颜保健，非常适合女孩子来喝，但红酒毕竟含有一定含量的酒精成分，所以喝红酒的适合还是要注意食用禁忌，其实红酒最忌讳和这样的食物一起喝的，在这里小编就详细的给大家说一说。
第一、不能吃韭菜
韭菜对人体的好处还是很多的，韭菜能促进胃肠道的蠕动，对于便秘还是有好处的，但是吃韭菜的时候不能和红酒一起吃，因为吃完韭菜之后再喝酒就会容易头晕目眩，浑身乏力。
第二、不能吃红薯
红薯本身淀粉含量就是很高的，胃消化功能本身就是很缓慢，如果在吃红薯的时候再喝红酒就会与胃酸发生反应，长期这样就会形成一种不溶于水的结块，就会严重影响到人体的消化功能。
第三、酒后不能吃头孢类药物
喝红酒之后钱要注意药物的饮用，尤其是头孢类的药物是禁忌和红酒一起来喝的，因为这样会影响到药效，更严重的还会引起身体的诸多不适感，甚至会损伤神经系统，轻则会出现神志恍惚，严重的还会引起呼吸困难，更严重的会危及生命。
第四、酒后不能吃生冷海鲜
生冷的海鲜当中含有大量的硫胺素酶，也会让维生素B1发生分解破坏的。喝酒之后是最忌讳吃生冷海鲜的，因为生鱼刺身还有醉虾等都是喝酒的大忌。
第五、不能和凉粉一起吃
凉粉在制作当中添加了白矾等成分，白矾是一种化学成分，也会减慢胃肠道的蠕动，一旦和酒同食加重酒精对胃肠道的侵害。
第六、不能吃腌制食品
因为腌制食品当中含有丰富的亚硝酸盐还有色素成分，如果与酒精混合的话是很容易发生化学反应的，也会加重肝脏的损害还会刺激到胃肠道黏膜发生损害。
第七、不能吃菠萝
红酒之后是不能吃菠萝的，虽然菠萝很酸甜，很多人都喜欢吃，喝酒的时候最好不要吃菠萝，菠萝里面含有的酸性物质会对肠胃发生破坏的，轻的话会出现呕吐，严重的还会引起肠胃痉挛的。
第八、不能吃柿子
喝酒的时候是不能吃柿子，因为柿子当中含有大量的鞣酸，在酒精的作用之下会和肠胃的蛋白质形成凝块的，也会影响到消化的，更为严重的还会产生肠梗阻。
红酒是千万不能和以上的很多食物一起吃的，因为红酒属于酒精类的饮品，如果搭配以上的食物会引起身体的诸多不适感，更为严重的还会造成身体的其他疾病危害的，所以大家平时喝红酒的时候一定要注意这些食物的搭配禁忌。
⑤ 喝红酒应该吃什么东西搭配呢
喝红酒应吃些海鲜。
⑥ 做酱牛肉可以放红酒吗的家常做法
主料
牛腱子 (1条)
辅料
厨具
高压锅
分类
冬季菜谱 热菜 酱香 酱 数天 普通难度
牛腱子洗净，斩成段，用凉水浸泡数小时，泡出血水，中间换几次水（我泡了一夜）。
准备调料。
调料倒入大的容器中，搅拌均匀，加入牛腱子腌制数小时，让调料入味。
腌制好的牛腱子放入高压锅中，加入适量清水至牛肉的3/4处。加盖，大火烧开，转中火顶气压30分钟。
加压阀落下后开盖，用筷子或尖锐的东西在牛肉上扎些眼，以便入味。酱好的牛肉放入容器中，汤汁过滤后也倒入容器中，密封好，晾凉，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
酱牛肉汤汁加适量清水煮面条，再加上小块酱牛肉，便成了美味的牛肉面。
⑦ 酒和牛肉可以一起吃吗
白酒和牛肉不可以一起吃。牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等症状。
牛肉和白酒一起食用还会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
(7)红酒配酱牛肉扩展阅读：
一、吃牛肉必知的7大禁忌：
1、牛肉猪肉不能共食
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
6、小心乱搭配会中毒
1）牛肉和红糖一起食用会引起胀气；
2）牛肉和盐菜一起食用会中毒；
3）牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；
4）牛肉和田螺一起食用会中毒；
5）牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
中新网 吃牛肉必知的7大禁忌
⑧ 酱牛肉搭配什么好吃
将蒜切成蒜末儿，点酱油、少醋、盐、味精，搅拌后洒在牛肉上