红酒的灌装流程及价格

① 红酒知识：灌装酒与原瓶进口葡萄酒有什么区别

作为灌装葡萄酒，以大包装形式进行运输。首先，
葡萄酒从国外运输到国内，需要经历几十天的海上颠簸。
在这个时间范围内，葡萄酒一直处于一个不太稳定的状态，温度变化，装载葡萄酒容器的洁净程度等都会对葡萄酒酒质本身产生巨大的影响。有些厂商担心原酒变质，会加入比标准高出几倍的二氧化硫作为防腐剂，以用于抑制葡萄酒内细菌的滋生和延长葡萄酒的保质期。但是此类葡萄酒因含有大量的二氧化硫，该物质属于葡萄酒内的一种添加物，在一定的范围内允许使用，若过量，则饮用之后会对人体有一定的伤害。其次
，由于是散装原酒，国内许多酒厂将原酒进口回来之后，会进行各种勾兑调配工作，比方添加水以稀释葡萄酒的浓度；添加一定的色素和酒精以及其他一些法律法规所不允许的操作方式，用以增大葡萄酒的产量，以降低整个葡萄酒的成本，这种以次充好的情况也是存在的。再次
，由于是进口到国内进行分装，国外严格的葡萄酒法律法规，比如标注一款葡萄酒的品种及年份，必须该品种或该年份的葡萄酒必须达到足够的比例等状况就得不到有效的监管。同事，酒标背面的生产日期，灌装日期或许也未必就是消费者眼中所看到的真正日期。原瓶进口回国内的葡萄酒，由于出口前当地的质检监督部门进行了审

② 葡萄酒生产工艺流程包括哪些步骤

⑴、采摘
红葡萄采收的最好时间是中午阳光热烈的时候，那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的甜酸比例。
⑵、破皮去梗
红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁，让葡萄汁液能和皮接触，以释放出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。
⑶、浸皮与发酵
完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。传统多使用无封口的橡木酒槽，现多使用自动控温不锈钢酒槽，较高的温度会加深酒的颜色，但超过32℃却会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度。这个时间要经过5-7天，其间要不断的搅拌，使葡萄汁与葡萄皮尽可能完全的融合，浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。（生产新鲜的果香型红葡萄酒，需要在一部分葡萄果粒内进行发酵。这样只要将部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。这种发酵方法，由于co2的浸取作用，使葡萄皮中的芳香物质更多地释放出来。）
⑷、榨汁与后发酵
主发酵完成后，立即进行皮渣分离，把液体引导到干净的容器里，满罐存贮，固体部分进行压榨取汁。由于主发酵生产的葡萄原酒，其中的酵母菌还将进行酒精发酵，使其残糖进一步降低。这个时候的原酒中残留有苹果酸必须进行后发酵过程，即苹果酸-乳酸发酵过程。该过程须在保持20°~25℃条件下，经过30天左右才能完成。
⑸、橡木桶的培养
每一种葡萄酒，发酵刚结束时，口味都比较酸涩、生硬，即新酒。新酒经过贮藏陈酿后逐渐成熟，口味变得柔协、舒顺，达到最佳饮用质量，几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养。橡木桶不仅补充红酒的香味，同时提供适度的氧气使酒圆润和谐。培养时间长短根据酒的结构、橡木桶的大小新旧而定，通常不会超过两年。
⑹、储藏管理
在各种容器中沉睡的葡萄酒仍在成长，要发生一系列的化学反应和物理-化学反应，是葡萄酒逐渐成熟。为了提高稳定性，使酒成熟，换桶、短暂透气都是必须的程序。酿酒师需要随时品尝每个容器中的葡萄酒变化，掌握它的口感和成熟度。
⑺、澄清
葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清两种方法。自然澄清就是让酒中的悬浮微粒自然沉淀后分离，但是这样仍达不到商业葡萄酒装瓶的要求，必须人为添加蛋白类物质来吸附悬浮微粒，以加速澄清和增加澄清度。同时，还需要将葡萄酒在装瓶前加热杀菌或者冷冻处理。通过无菌过滤的方法，将葡萄酒中的细菌或酵母菌统统除去，就可以提高葡萄酒的化学稳定性。
⑻、装瓶
红葡萄酒装瓶后会再窖藏一段时间，之后再上市发售，即所指的长期“瓶内陈年”。

③ 葡萄酒的灌装期是指什么

灌装日期即装瓶日期，通过该日期一般也可以大致推断葡萄酒的陈酿时间。因为通常来说，葡萄酒会在经过了一系列发酵酿造和陈年后才进行装瓶，装瓶时间也往往会相应印在酒瓶/酒标上。一些进口葡萄酒中可能会标有类似“L5135 11:28”的字样，这指的是 2005 年第 135 天的 11 点 28 分装瓶的意思。不过并不是所有葡萄酒都有类似标识，因此为了更好地获知这一信息，不妨看看进口葡萄酒的背标，酒商往往会以更明确的日期标示出葡萄酒的灌装日期

④ 进口红酒所谓的灌装和贴牌是什么意思

进口红酒有两种，一种是国外原瓶原装进口，一种是原酒进口灌装。
进口红酒灌装是指国外的原酒进口到国内，在国内进行分装的酒，价格相对便宜，品质没什么保障。
进口红酒贴牌是市场一种常见的代工，生产商按照商标持有方的要求和授权，完成红酒的酿造过程，并贴上商标持有方制定的品牌名称和酒标。
以上信息由天鸿酒业提供

⑤ 这款红酒值多少钱，灌装日期和生产日期怎么回事

这瓶酒是2007年的小木桐，也可以翻译成小武当王。
是法国波尔多列一级酒庄，版木桐酒庄的副牌权酒。
市价差不多就是2500左右，这个酒很有名，网上卖的很多，你随便查查就能查到参考价。
至于说生产日期和罐装日期。
我从背标上就看到了葡萄采摘日期：2007年和罐装日期2009年5月29日。
2007年葡萄成熟，采下来，这个年份是葡萄酒里面最重要的年份，一般通过这个年份可以判断当年的天气，气候情况，然后判断葡萄质量，进而推断葡萄酒的质量。
至于说罐装日期，就是葡萄酒装瓶贴标的日期，其实没什么意义。因为葡萄酒酿成需要一段时间，最短都要几个月，所以采摘日期和罐装日期不可能一样，而且有些酒酿成还不立刻装瓶，会放在大型不锈钢罐里密封保存，到卖的时候再装瓶。所以说，这个罐装日期就是个日期而已，不能看出任何有意义的东西。
至于你后面还有一个生产日期，这个更少见了，一般是装箱好打包出酒庄的日期。

⑥ 红酒制作的详细步骤

怎样制作红酒和品红酒呢？ 红酒的酿制过程 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。 品尝红酒的步骤 第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒中显涩味的物质）特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。 第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。