红酒过夜

❶ 葡萄酒喝不完可以留过夜吗会不会变质喝坏身体

我们知道，葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的，比如说酒倒入杯子时，我们还要晃动酒杯，以便与空气充分接触，使酒散发出更浓郁的香气。浓郁的酒在饮用之前还需要提前一小时开瓶醒酒。

然而葡萄酒和空气接触时间长了，就会导致葡萄酒氧化，酒的美味也会失去大部分。因为葡萄酒的酒精度较低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完，家里又没有专门抽真空的酒具，最好就用软木塞封住瓶口（原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的。）然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记，再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。而且以这种方式存酒，第二次打开喝的时候，酒的风味肯定会降低的。

不过也有例外。记得2002年早春我还在青岛的时候，因为要搬到上海，无心再藏酒，就将波尔多一家酒庄主人送我的1999 年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）打开来喝。他跟我讲过这酒是可以在瓶里陈十年的好酒。我刚打开，酒太新了，果味不明显，还很涩，喝了一杯就塞了木塞放在外面。我几乎忘了这件事情，一个星期都放在那里。我以为这酒应该是坏了，不料打开一闻，酒里竟散发出浓浓的黑色浆果的香气，如黑加仑，如黑樱桃，如李子。酒液在口腔里像丝绸般的幼滑。我后来知道，开瓶后加快酒的成熟，毕竟是波尔多的好酒，本来就经得起时间的考验。

如果是经常在家里喝葡萄酒的人士，建议最好买一个抽真空器具，这东西虽然在国内还不普及，但是在葡萄酒专卖店应该买得到。这也是一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞，先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达葡萄酒保鲜的功能，一般可以保鲜三到五天。

如果是气泡酒的话，个人认为打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了，有条件可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则还是喝掉吧，不然到第二天酒中的气泡都跑光了，成了呆滞的液体，无味也无趣了。

对于喝不掉的葡萄酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，比如说烧肉时，加入这样的葡萄酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟。 在欧洲的一些餐厅，特别是乡村餐馆，厨师会将客人没喝完的葡萄酒放到一个大容器里，烧菜的时候放一勺进去，菜的滋味竟然也是美妙绝伦的。

❷ 红酒隔夜能喝吗

能喝的,但是如果没有把瓶塞塞回去,口感\质量就差好多了,. 一般红酒喝不完要把瓶塞塞回去,最好放冰箱.建议购买可反复使用的抽真空瓶塞,另外红酒一般14-18℃是最好的,保存要避光

❸ 煮红酒隔夜还能喝吗

病情分析：你好，如果你打开红酒没及时喝完它，一般储存一到两个月红酒一般都不会变味，如果存放太久可能会导致口感变化，也有可能会医生细菌，不建议饮用。

❹ 红酒过夜了还能喝吗

其实，“隔夜的葡萄酒”还能不能喝，这要看是怎么“隔夜”的，如果本身品质还回OK的葡萄酒，做了相关的答保存措施，一般都还能保存个两三天，隔夜了也还是能喝的。

葡萄酒打开之后，葡萄的氧化就已经开始了，味道也会慢慢的发生变化。在一开始打开后，味道是更好的 ，所以这也是为什么在喝葡萄酒时需要醒酒了。如果开瓶后一直开着，不做任何措施，就放在那儿让它过夜，那么这瓶葡萄酒的风味、口感都会有所下降，这样的葡萄酒，最好还是选择不喝的好。

隔夜的葡萄酒，要还是喝不完、或者风味口感稍有减退不能喝的，就只能进下水道了吗？但实际上，隔夜的葡萄酒完全还可以再利用利用哟~

❺ 红酒隔夜还能喝吗

可以，一抄般，红酒开瓶后，放袭置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。

若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

(5)红酒过夜扩展阅读

储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。

若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。

❻ 红酒隔夜后会变口感吗

葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒（75cl）确定喝不完，那可以选择半瓶装（37.5cl）。“不过量”绝对是我们享用酒精饮料的最高准则；为了怕浪费或变味，勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量，那真是得不偿失。
不过小瓶装的酒目前市面上并不多，因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现。追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆）。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用。
另外一种道具就是“葡萄酒氮气储存液”，当你按下塞子时，氮气会灌入酒瓶中，氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存。这种设施对卖单杯酒的饭店和餐厅来说特别方便好用。

参考红酒类资料

❼ 隔夜的红酒能喝吗

能喝，但味道大不如前，因为酒香挥发得很快，放了一夜喝起来只有酸涩味，酒精本身就有抗腐败的作用，所以不用担心变质。

❽ 红酒过夜，可不可以喝啊（葡萄酒）

一般来说，葡萄酒在开瓶后如果没有喝完，可以将完好的木塞重新塞上（木塞不能版穿漏,而且要塞紧）权，但最多只能放3至4天。如果您喝了变质的红酒可能会导致胃肠道反应，例如恶心、呕吐。严重可引起胃肠道疾病。
红酒是由葡萄发酵制得，开封后很可能有细菌生长，因此，红酒打开后当时没喝完，放置时间过长就不能再喝了。
意见建议：建议饮用红酒要现开现喝，开封后不要在储存。