红酒瓶浮雕
1. 求洛阳能在红酒瓶上刻字和刻画的
在红酒瓶上雕刻文字和图案会让酒瓶更具个性，酒葫芦的全能定制精雕机就能在酒瓶上雕刻出精美的图案和文字。
2. 红酒专业知识
我们挑选一支红酒，她的好坏，甚至真伪，都可以通过红酒的外观进行一个大致的判断：
第一步，观察红酒瓶外观
1、酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。
2、酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该红酒品质出问题了。
3、酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
4、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以8字打头的，是西班牙产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
5、部分法国红酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
6、酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
第二步，观察红酒体
1、红酒的颜色是否不自然？通常红酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然红酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
2、红酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
3、红酒瓶底部都会有凹凸，就是在红酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的红酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹
凸深的红酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识
4、打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不
能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻红酒的气味
通常打开一支红酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果红酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察红酒的挂杯
将红酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的红酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均
匀、细致。
第六步，品尝红酒
喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常
3. 自酿葡萄酒每产生气体是怎么回事
发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
生产葡萄酒，就是将葡萄这一生物产品转化为另一生物产品——葡萄酒。引起这一转化的主要媒介是一种叫酵母菌的微生物。酵母菌存在于成熟葡萄浆果的果皮上，它可以将葡萄浆果中的糖转化为酒精和其它构成葡萄酒的气味和味道的物质。所以，葡萄酒的关键词就是葡萄和酵母菌。因而葡萄酒是一种生物产品，它是从葡萄的成熟，到酵母菌及细菌的转化和葡萄酒在瓶内成熟的一系列有序而复杂的生物化学转化的结果。葡萄酒的这一生物学特征使它具有突出特性：多样性、变化性、复杂性、不稳定性和自然特性。
自然特性只需将葡萄浆果压破，存在于果皮上的酵母菌就会迅速繁殖，从每毫升葡萄汁中的几千个细胞增加到几百万个，并同时将葡萄转化成葡萄酒。正是因为如此，葡萄酒才成为已知的最古老的发酵饮料。也正因为如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮雕)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是PhtahHotep墓址，据今已有6000年的历史。西方学者认为，这是葡萄业的开始(Vine,1981)。但是，在漫长的历史过程中，葡萄酒的发酵、澄清、稳定等过程多是自然进行的；葡萄酒只能算是“自然葡萄酒”，它自己会浑浊、失色，甚至变成醋，当时的浪费是相当惊人的。所以，人们一直在寻求稳定葡萄酒的方法。但是，一直到1866年，巴斯德了发现了酒精发酵的实质，发明了巴氏消毒法，并开始对葡萄向葡萄酒的转化过程进行控制，从而才诞生了科学的葡萄酒工艺学。也正是由于巴斯德的工作，才诞生了现代微生物学。因此，葡萄酒虽然是自然赐予人类的礼物，但同时也是人类工作的结晶。
如果把葡萄中国好酒招商网的发酵过程成为“神绩”，或者变身，会不会有点不着边际呢？我就喜欢这样叫！谁让普通一些果汁变成了让人充满喜悦，变成另外一个人，甚至变成疯癫的小丑呢？酵母君，是也！
发酵过程是否顺利进行最终影响一支葡萄中国好酒招商网的品质，发酵温度，含氧量，发酵时间，酵母种类等都是影响因素，至于一支成中国好酒招商网的中国好酒招商网精度会有多高，就的看葡萄汁里面的含糖量了，糖分不是被转化成中国好酒招商网精，就是作为“残糖”保留在葡萄中国好酒招商网里面，也就是葡萄中国好酒招商网非甜既灼，所以MERLOT酿造出来的葡萄中国好酒招商网的中国好酒招商网精度要比CAB的更高些呢。
对于酿中国好酒招商网师来说他们需要特别注意的是发酵的温度和防止发酵时候的细菌感染了。本身的发酵过程就会产生热量，因此很容易使得本身设定好的对于保持酵母最佳活性的温度有所影响白葡萄中国好酒招商网的一般发酵温度在18-20度的发酵温度，如果酿中国好酒招商网师想让口感更加浓厚些，会提高发酵温度。一般发酵温度比白葡萄中国好酒招商网要高出许多，一般在28度左右，发酵温度越低的话，酿造出来的红葡萄中国好酒招商网果味也就越重些，所以一些果味型的葡萄中国好酒招商网一般都是在较低温度下进行发酵过程。防止细菌感染这块，通常会加入微量的SO2来防止腐败现象的产生，因此正规葡萄中国好酒招商网中文背标上面的原料方面是需要标明上“含有微量二氧化硫”字样的，并且因为一些人会对SO2过敏。
天然存在在植物果皮上面的白色物质就是酵母了，中国好酒招商网窖果园里面都可能有，称为天然酵母，葡萄皮上面的这群酵母可以使得葡萄中国好酒招商网有着别样的风味，并且会带来许多惊喜，不同于人工酵母，他们存在着许多变数，人们比较难以去插手操控，当然也存在着不安了。
4. 教皇新堡葡萄酒瓶身上精致的“交叉钥匙和教皇三冠”的浮雕图，有什么特殊意义吗
第一瓶浮雕瓶的产生，由于相隔很多年，现在已经没有文献可以精确查找确认。在所有浮雕瓶中最伟大最有威望的莫过于教皇新堡（Chateauneuf--Pape）浮雕瓶，其创建于 1937 年。
1923 年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式、产量和酿造工艺等方面都进行了严格的规范。从而 1933 年，教皇新堡被评为法国第一个 AOC 原产地标识，教皇新堡开始名震天下，但随着而来的是各种仿品，拉低了教皇新堡的形象。于是 1937 年，酿酒行业工会在勒华男爵（Pierre Le Roy de Boiseaumarie）的授意下，设计出一个特别的浮雕酒瓶，启用罗马教皇的三重冠与圣彼得的钥匙作为主视觉，配上哥特体的 “Chateauneuf--Pape Controle” 字样，大大增加了教皇新堡的整体辨识度和高贵的气质。这就是第一瓶伟大的教皇新堡浮雕瓶的出现，从此开创了罗讷河谷浮雕瓶的时代。
5. 红酒雕刻的分类
首先我们先简单介绍平面雕刻的大致分类：从材质上说有下面几类：玻璃、水晶、玉石、陶瓷、天然石体（大理石、花岗岩等等）、人造石体（比如家中厨房的台面--可耐丽等等）、紫砂等等。
从方法上说有几种实现方式：激光、酸蚀、cnc（机械）、喷砂、手工雕刻笔、纯手工刀雕刻（这是大师级才能做的，估计做出来的产品不是给老百姓用的，是工艺品）还有一个是蒙砂（这个不算雕进去，但是和激光雕刻在玻璃上非常类似）。
而红酒雕刻就是玻璃雕刻这类的，当然也有极少的是水晶瓶做的红酒，这是特例。（在中国白酒的包装容器材质较多，在这里不多阐述）
红酒雕刻的方法也是激光、酸蚀、cnc（机械）、喷砂、手工雕刻笔、纯手工刀雕刻、蒙砂这几种实现，下面我阐述各种雕刻方法的优劣。
1、纯手工刀雕刻：这前面已经解释过，所以在酒瓶上进行手工雕刻对生产加工来说是不可能的，除非是用在所谓的82年的拉菲上，一般5000元以下价格的红酒是不可能用这种方法。它是工艺师一刀一刀进行加工的，一瓶完整的酒雕刻完所需的工时是相当多的，再加上工艺师的人工费，那不是我们能承受的。
2、手工雕刻笔（淘宝上有卖的50-200元一支）：这种笔就是一个高转速（20000转）的旋转头，在玻璃上雕刻，这是由人的手控制的笔的走向，所以很难控制，除非你是专业的美工，并且这种雕刻是无法做到精细的。只能做一些diy的自娱自乐。
3、CNC雕刻：cnc是一种很常见的机械雕刻机，简单说就是手工雕刻笔不是由人控制而是由xyz轴的机械控制，价格从四五千到十几二十万不等，但是用在红酒瓶雕刻上必须加上一个旋转辅助器（额外购买，国产的一般技术不是很好）。其中最好的是法国刻宝的M40G为代表（M40大约6-7万之间，M40g要10-11万之间，这是2012年的价格，现在不知道）。这种雕刻机的雕刻效果很好，基本是全自动，人工参与少。但是缺点是价格高、效率低（基本上一瓶酒23cm*15cm的雕刻面积要1个小时以上，如果图案复杂会更长时间）。更要人命的是，它对文字的处理好，但是对图案制作来说，就要你学习一种比较深冷的软件Type3 （好像软件价格是6-7万，网上没有破解的），不是很容易学会的。
4、酸蚀刻：现在基本比较少，就是通过一种模板隔离要被酸腐蚀的地方，需要雕刻的地方与酸接触，酸蚀的主要是氢氟酸，用氢氟酸等物质对玻璃表面进行腐蚀具有很大的危险性，它可以伤及人的皮肤甚至骨头，且挥发的气体具有毒性和腐蚀性，容易伤害呼吸道。如果是做红酒雕刻基本是不能用的，你想想用完的酸怎么处理？倒在厕所、厨房？会伤害下水道的。关键这玩意，你不好买，社会讲和谐的。
5、蒙砂：这是没有深度的，是用蒙砂膏与需要雕刻的玻璃接触，在经过规定时间后用清水清洗后，在玻璃表面呈现你设计的图案和文字。关键它是没有深度的，不易着色的。很像丝网印刷。具体讲来这不是雕刻。
6、激光雕刻：很多人以为红酒雕刻是激光雕刻，其实这是一个大的误区。激光对玻璃的雕刻一直不是很好，这和激光的工作原理有关。激光通过瞬时（很快很快）高温（很高很高的温度，能烧蚀金属）将玻璃汽化，所以激光雕刻玻璃后，激光头上有很多的玻璃粉尘。但是激光对玻璃雕刻时，会出现玻璃霜化现象，在放大镜下看到不该汽化的玻璃也被汽化，而且激光雕刻玻璃是基本没有深度的（作者用进口的激光机在同样地方做十遍雕刻，有点深度，但是惨不忍睹）。激光雕刻其实还有一个特点，很多人不知道：越是便宜的玻璃相对好玻璃，反而雕刻的效果相对要好，呵呵。原因是玻璃本身是有很多种类的，比如含铅量等等。
7、喷砂雕刻：说完这么多，大家基本知道，红酒雕刻就是喷砂雕刻。喷砂雕刻玻璃是一个很老的技术，具体可以去网络查喷砂历史。它的优点就是快、深、相对精度高，缺点是有高噪音、高污染还有工作原理中的高气压可能有一定危险。
红酒雕刻，分手雕刻跟自动雕刻，各有各的优点。先说下手动喷砂雕刻，手动喷砂其名就知道，是用手拿着喷枪对物雕刻进行喷砂雕刻。手动喷砂能争对一些部分重点喷砂，出现深浅不同，浮雕效果，立体感更强。但这个要练习，不是人人都能很好把握，一不小心，可能就会把一个作品喷坏。不可修复的！还有个缺点就是人要一直对着操作箱操作，如果操作箱防尘不好，大量金钢砂，白刚玉，玻璃碎粉等喷砂物会喷出来操作箱外，人吸入这类粉尘对身体是非常有害的。还有一个弊端就是对人的身体考验，腰 ，手 ，关节，长期这样工作 一定会对身体造成影响。用健康换金钱，绝对不可取。
自动喷砂一般来说不是数控的很难雕刻浮雕效果。一般都是平喷。均喷，深度一样。对人来说不用对着操作箱操作，可以避免吸入粉尘，等有害物体。人不用长时间手动操作喷枪，对人来说也是种解放。长期做酒瓶雕刻，像工厂都是用自动喷砂。效率高。对人身体健康好。自动红酒雕刻机失败率极低，深度一致，一般厂家都会培训怎么使用机器，怎么上色，怎么选择材料，因为专业，更值的信赖，后续维护，升级都有保障，红酒雕刻工艺基本相同都是同样原理，同样的工艺，区别就是设计！深度！精度！设计分二种，一种软件生成，一种人工手绘，一般客户都喜欢手绘。深度当然就是喷砂时间长短来控制，手工喷砂就是不断来回运动喷枪控制喷枪在图案上来回运动，进行雕刻（人工非常累，眼力，身体都是种考验）。精度控制一般来说原因很多，材料影响最大，其次就是工艺处理中的影响。现在的自动喷砂机，厂家都会把这系列问题给处理好，入门还是选择自动喷砂机为好，什么都有保证。培训一般都是免费的，（网上有人教这个工艺收费差不多二万，这种工艺在相关行业看下就基本懂怎么操作的）。喷砂雕刻很多人都知道，但是有瓶雕机却很少人知道。因为用的人太小，只在小范围内使用。行业中不少用户上了自动瓶雕机，市场大部分从业者都是手工喷的。一天产量小，人也累，噪音大，很难量产，质量很难跟自动喷砂雕刻机相媲美。自动喷砂机雕刻出来的瓶子深度一致，立体感强，深度可控，要想手工操作成这样绝对是考技术，考身体强度是否能长期这样手工操作喷枪。
选择瓶雕机,要考虑很多方面。设备大小，噪音大小，成本控制，回收系统，除尘系统，效率，合格率，产品品质统一（批量制做同款，很重要，手工喷砂 很难做到全部一致）最好厂家能提供一条龙服务，从技术到设计都能提供帮助,好的瓶雕机 对效率，噪音都应有好的控制。一般噪音由两大组件造成，第一个是空压机噪音，第二个是吸尘系统，因为喷砂在箱体中工作 要有排气除尘部分，一般都是大功率吸尘器一般都有几百瓦再配上旋风除尘系统 或是布袋除尘。这样方案必须要大功率吸尘功率配合才行！缺点是噪音大，除尘效果也并不是很理想。这噪音多大比家用吸尘器还大！如果是放家里，必定会影响到邻居，更影响自己心情。更要命尘会跑出来 并不能百分百除掉，真正瓶雕机不是用工业这种大功率吸尘电机 而是采用了专利的除尘方案，保证了吸尘效果 声音还特小。除尘效果更是非常理想。请选择红酒雕刻机 一定要考虑这点。不要被人忽悠，好的设备是对自己健康 成败第一条件，多对比下 市场绝对是优秀机子 淘汰落后的旧方案。
红酒雕刻选择自动还是手动，没有点基础的，想快速入行的 还是用自动红酒雕刻机，让自己快速 进入到这行业，设备能不断更新适应不同瓶型雕刻，人工，成本，质量，都有保障。身健康重要，效率重要，品质更重要。自动红酒雕刻必定是种趋势。
喷砂雕刻的要点：喷枪选择，压力选择，喷枪与物品距离控制，方向控制，如果硬说手动有啥工具？我只想对你说，无非就是把距离控制好 角度控制好。效率多快 就是空压机功率选择 越大越快，还有压力选择，都决定了效率，当然更要 雕刻的面积！不是被人忽悠日雕百瓶，几个文字，简单图案，五百瓶都可以。红酒雕刻的高精度、深度控制、雕刻面的平整和光洁，不是所有手工喷砂能处理好的，而且有些做红酒雕刻新手用手工喷砂的使深度不一至，角度问题，都会导致了不能做精细图案，不能做人像写真（写真就是点图，用点组成的图案，可以软件生成），手工雕刻经常会出残次品，雕刻面有条痕，大面积阴阳雕做不出来，层次雕刻，阴影雕刻做不出来等等问题。
6. 求 红酒 高人现身 （教皇新堡）
在千百种各富巧妙的葡萄酒中，赢得世界一致肯定为教皇新堡！
教皇新堡红版酒等级：AOP（即权AOC红酒最顶级），最著名的村庄级葡萄酒。
葡萄品种：歌海娜、西拉、穆尔怀特、神索
葡萄年份：2009、2010、2011(混酿)
酒精度：14,5%
容量：750ML
7. 只有高端的红酒才会有瓶子浮雕吗
瓶子浮雕只是外形美观，不能说明红酒的品质高端。现在都讲究包装外形华贵，便宜的红酒加上华丽的包装，就会升值很多。
8. 红酒的历史
关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。
圣经中创世纪第八、九章说道诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子（西姆Sem、可汗 Coham和迦费特Japhet），登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区）。此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。“酒后无德”，看来古今中外都是一样的。
虽然圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外第一件重要的事就是——种葡萄酿酒。当然，诺亚酿酒是希伯莱人的神话故事，而绝非事实。
据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐(图1)陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来
装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中（图2），清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。 此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。以葡萄酒为主题的著名作家休?约翰逊（Hugh Johnson）曾描写到：“古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒（Sherry）产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。”
对于希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。在希腊荷马的史诗(Iliad和Odyssey)中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成为黑色。而他对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的田园风情的葡萄园。据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，
人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里（图3），用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品之一。在美锡人（Mycenaens）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。
葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。对葡萄酒和醉酒有关的狄俄尼索斯（Dionysos）神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊最重要、最复杂的神之一。花瓶上的狄俄尼索斯和跟随他的疯狂女人（由画家Amasis创作）他是宙斯神（Zeus）与西姆莱女神（Semele）在离奇的情况下所生的儿子。狄俄尼索斯神在希腊意味着快乐的生活、游戏与盛大的节日，因为他喜欢端着酒置身于女祭司们的喧闹之中。希腊人认为他是出自于某种盛典节日之时的保护神。一个出自于公元一世纪的新雅典风格的波黑斯（Borghese）陶瓶上，雕刻有狄俄尼索斯神醉酒的场面：由一个
森林之神撒提亚斯（Satyrs）搀扶着烂醉如泥的酒神，酒神手中的杯子掉在地上。而巴克斯（Bacchus）则是罗马的葡萄酒神，他是罗马象征葡萄与葡萄酒、荒淫与放荡之神。他就好似希腊的酒神狄俄尼索斯，但在罗马的教义中作用不大，荒淫、放荡的巴克斯和他的追随者（由Cornelis De Vos创作）而是特别受到少数入教的信徒的崇拜。在充满神秘气氛的酒神节中，教徒们跳起狂欢的酒神之节舞，以至于罗马元老院不得不出面干涉，以平息混乱。有关巴克斯神的出生，在梵蒂冈（Vatican）博物馆的一块古代浅浮雕上记录了这一场景：从西姆莱女神腹中取出巴克斯后，朱庇特主神（Jupiter）将小巴克斯置于大腿中3个月。小巴克斯足月后从父神的腿中降临出来。此时，站在一旁的畜牧神海尔梅斯（Hermes）手捧衣衫，准备为幼神接生。其后掌握生、死、命运的三位帕尔卡（Parques）女神为这位新生神婴祷告。十七世纪意大利著名画家卡拉瓦乔（Canavaggio，1573-1610）以他“无情的真实”表现手法，创作了多副巴克斯形象。
公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。但在当时，高卢的葡萄和葡萄酒生产并不重要。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。在公元一世纪时葡萄树遍布整个罗纳河谷（Rhne Valley）；二世纪时葡萄树遍布整个勃艮第（Burgundy）和波尔多（Bordeaux）；三世纪时已括抵卢瓦尔河谷（Loire Valley）；最后在四世纪时出现在香槟区（Champagne）和摩泽尔河谷（Moselle Valley），原本非常喜爱大麦啤酒（cervoise）和蜂蜜酒（hydromel）的高卢人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄果农。由于他们所产生的葡萄酒在罗马大受欢迎，使得罗马皇帝杜密逊（Domitian）下令拔除高卢一半的葡萄树以保证罗马本地的葡萄果农。
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。随着罗马帝国势力的慢慢扩张，葡萄和葡萄酒又迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。在这段期间，有些国家曾实施禁止种植葡萄的禁令，不过，葡萄酒还是在欧陆上大大风行。其后罗马帝国的农业逐渐没落，葡萄园也跟着衰落。古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。
四世纪初罗马皇帝君士坦丁（Constantine）正式公开承认基督教，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，助长了葡萄树的栽种。当罗马帝国于公元五世纪灭亡以后，分裂出的西罗马帝国（法国、意大利北部和部分德国地区）里的基督教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。这些巨细靡遗的记录有助于培植出在特定农作区最适合栽种的葡萄品种。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
公元768年至814年统治西罗马帝国（法兰克王国）的加洛林王朝的“神圣罗马帝国”皇帝——查理曼（Charlemagne），其权势也影响了此后的葡萄酒发展。这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景，著名勃艮第产区的“可登－查理曼”顶级葡萄园（Grandcru Corton-Charlemagne）也曾经一度是他的产业。法国勃艮第地区的葡萄酒，可以说是法国传统葡萄酒的典范。但很少人知道，它的源头竟然是教会——西多会(Cistercians)。
西多会的修道士们可以说是中世纪的葡萄酒酿制专家，这故事源于1112年。当时，一个名叫伯纳?杜方丹（Bernard de Fontaine）的信奉禁欲主义的修道士带领304个信徒从克吕尼（Cluny）修道院叛逃到勃艮第的葡萄产区的科尔多省，位于博恩（Beaune）北部，西托（Citeaux）境内一个新建的小寺院，建立起西多会。西多会的戒律十分残酷，平均每个修道士的寿命为28岁，其戒律的主要内容就是要求修道士们在废弃的葡萄园里砸石头，用舌头尝土壤的滋味。在伯纳德死后，西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。
西多会的修士，沉迷于对葡萄品种的研究与改良。二十世纪杰出的勃艮第生产商拉鲁列洛华（Lalou Bize-Leroy）相信西多会修士会用尝土壤的方法来辨别土质，事实上正是这些修道士先提出“土生”（cru）的概念，即相同的土质可以培育出味道和款式一样的葡萄。也就是他们培育了欧洲最好的葡萄品种。在葡萄酒的酿造技术上，西多会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪，随着西多会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。十四世纪阿维翁（Avignon）的主教们就特别偏爱勃艮第酒，豪爽的勃艮第菲利普公爵就是他的葡萄酒的名公关：1360年在布鲁日（Bruges）的天主教会议上，与会者能喝多少酒，他就提供多少，当然博恩的稀有的葡萄酒，就仅仅能够提供他们尝一点的量了。
“饮少些，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的谚语。不过从那时起至今，上等的红勃艮第的确从来没有大规模发展过；它的历史不如说是科尔多省地优良土壤长出的黑品诺得以尽善尽美地表现出其品质。用小桶小批量地生产，是他们的游戏特色。尤其是1789年法国革命后，由于修道院的解散和旧制度的贵族庄园被清算，勃艮第地区的葡萄园也化整为零。
到十五、十六世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中，16世纪挂毯描绘了葡萄酒酿制的过程而勃艮第地区出产的红酒，则被认为是最上等的佳酿。此期间葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在十六世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚利山那等地栽种。后来，英国人试图将葡萄栽培技术传入美洲大西洋沿岸，可惜的是，美洲东岸的气候不适合栽种葡萄，尽管作了多次努力，但由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭以及这一地区气候条件的影响，使这里的葡萄载培失败了。到十九世纪中期，有人利用嫁接的技术将欧洲葡萄品种植在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜的病虫害。至此美洲和美国的葡萄酒业才又逐渐发展起来，现在南北美洲都有葡萄酒生产，著名的葡萄酒产区有阿根廷、加利福尼亚与墨西哥等地。
在中古世纪后，葡萄酒被视为快乐的泉源，幸福的象征。并在文艺复兴时代，造就了许多名作。
十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流。以全球划分而言，基本上分为新世界及旧世界两种。新世界代表的是由欧洲向外开发后的酒，如：美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。而旧世界代表则是有百年以上酿酒历史的欧洲国家为主，如：法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等国家。
相比之下，欧洲种植葡萄的传统更加悠久，绝大多数葡萄栽培和酿酒技术都诞生在欧洲。除此之外，新、旧世界的根本差别在于：“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产，而“旧世界的葡萄酒更倾向于手工酿制。手工酿出来的酒，是一个手工艺人劳动的结晶，而工业产品是工艺流程的产物，是一个被大量复制的标准化产品。
目前为止，葡萄酒产量仍由欧洲最多，其中又以意大利为世界第一。每年都有大量葡萄酒出口到法国、德国和美国，出口量居世界首位。