元红酒和状元红

❶ 元红酒是一种酒的名字吗

元红酒 绍兴酒品种繁多，各有故事。如加饭、善酿、香雪等，是因特殊酿法且具特色口感而得名；女儿红、状元红（注：元红并不是状元红的简称，它们是不同的酒）因民俗特色而得名，这些酒类常为人所乐道，可元红却不常听人说起，这里我就来说一说：
在古时候，百姓皆能做酒，但因家庭自己制作，没什么完善理论，科学指导，做酒全凭感觉，批次不同，质量也不一样，有好有差。百姓家里做了酒后，宴请客人时就把自家的酒装在涂成朱红色的坛里（一般老百姓家里可不会在坛上雕花），意思是“这是我家最好的酒”，口感比这个酒差的，都留着自己喝了。所以元红的意思，就是“好酒".
绍兴酒酒精浓度较低，酒味醇和，营养丰富，被公认为“东方名酒之冠”。绍兴元红酒，又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴老酒中最具有代表性的品种。由于绍兴酒有越陈越香的特点，所以，千百年来在民间流传着一种古老习俗——将陈酒作为女儿的嫁妆。当女儿出生时，父母就要酿制若干坛酒，并塑上“嫦娥奔月”、“西施浣纱”等造型，以兆吉祥如意，然后将酒坛埋入地窖。待女儿出嫁时，才将酒取出，款待宾客。人们称这种酒为“女儿酒”或“状元红”。

元红酒是浙江绍兴酿酒总厂生产的流传最广、产量最多、销量最大的一种传统名酒。元红酒色深味浓、香气浓郁芬芳、滋味醇厚甘甜。

绍兴元红酒所以脍炙人口，除了历史悠久，制作工艺精良以外，一个重要因素是水质好。酿造元红酒用的是鉴湖名水，源出于会稽山区，经岩层与砂砾过滤，水色清澄，甘洌可口。据化验，水中含有微量矿物质，极有利于酿酒，特别在农历十月至次年三月，水质稳定，更是酿酒的好时候。

不知道帮助你了没有~(*^__^*) 嘻嘻……天天开心~

❷ 女儿红，状元红，花雕酒，加饭酒有什么具体的区别

1、酒含糖量不同

元红酒又称为状元红，女儿红。含糖量15.0克/升以下。

加饭酒也就是花雕酒，是绍兴酒中的最佳品种。含糖量大约在15.1—40.0克/升。

2、制作工艺不同

状元红和女儿红是绍兴酒的大宗产品。属于干型黄酒。

加饭酒也就是花雕酒，加饭酒就是在原料配比中，减少水量，属于半干型黄酒的典型代表，

3、名字来源不同

相传在宋代有一个大户人家在自己的千金满月时，将上好的黄酒埋在地下，等到她出嫁时，再将酒坛上画上一些好看的花卉，摆出来宴请宾客，被人们称为“女酒”，发展到了后来，也被人们称作“女儿红”。

状元红是在男孩满月时埋下的黄酒，等到他将来金榜题名时，挖出来画上吉祥的图案，来招待亲朋好友，所以被人们称为“状元红”。

花雕酒相传是因为女儿在未出嫁前过早夭折，有“花凋谢了”的意思，所以就被称为花雕酒。

(2)元红酒和状元红扩展阅读：

黄酒六味：

1、甜味

米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生的甜味氨基酸和2、3—丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味，从而赋予了绍兴酒滋润、丰满、浓厚的内质，饮时有甜味和稠粘的感觉。

2、酸味

酸有增加浓厚味及降低甜味的作用。绍兴酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。这种酸味主要来自米、曲及添加的浆水和醇醛氧化，但大都是在发酵过程中由酵母代谢产生的。其中以乙酸、丁酸等为主的挥发酸是导致醇厚感觉的主要物质。

3、苦味

酒中的苦味物质，在口味上灵敏度很高，而且持续时间较长，但它并不一定是不好的滋味。绍兴酒的苦味，主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺类等。另外，糖色也会带来一定的焦苦味。恰到好处的苦味，使味感清爽，给酒带来一种特殊的风味。

4、辛味

辛味不是饮者所追求的口味，但却是绍兴酒中不可缺少的一味。它由酒精、高级醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。适度的辛辣味，有增进食欲的作用，没有适度的辛辣味，就会像喝一般饮料那样，缺乏一种滋味感。

5、鲜味

鲜味为黄酒所特有，很受饮者欢迎，而绍兴酒的鲜味又比其他黄酒更为明显。绍兴酒中的鲜味，来自众多氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸，以及蛋白质水解所产生的多肽及含氮碱。这些物质均呈有鲜味。此外，琥珀酸和酵母自溶产生的5—核苷酸等物质也具鲜味。

6、涩味

绍兴酒的涩味主要由乳酸、酪氨酸、异丁醇和异戊醇等成分构成。涩味适当，能使酒味有浓厚的柔和感。

以上6味的绍兴酒化学成分互相制约，互相影响，和谐地融合在一起就形成了绍兴酒不同寻常的色、香、味。绍兴酒的澄黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳的色泽与香味令人赞叹。

❸ 黄酒“状元红”和“女儿红” 有区别吗

民俗说法
状元红是男孩出生后储藏的，等中状元后喝
女儿红是女孩出生后储藏的，等出嫁时喝
市场销售的10年陈，是指酒出厂时勾兑了10年前酿的酒，具体兑多少大概只有商家心中有数。

❹ “状元红”是酒吗﹖

“状元红”这个名词在种国运用广泛，有同名的酒品、花卉、水果、挂花、保险和歌曲等。
“状元红”（酒）其实是一种上等的糯米酒佳酿，原称“龙泉红酒”。到清代雍正年间，上蔡人探花程元章时任总督、巡抚，建议皇上品尝此酒。皇上饮后称赞好酒，并下令凡考中状元者，必以“龙泉红酒”宴请宾朋，后来便改“龙泉红酒”为“状元红酒”。作为中国古老名酒的“状元红”，依古方酿造，内含17种滋补中药，酒色红润清透，具有中医调气固本功效，先后获得国内国际大奖。状元红酒厂原为明清时期的“福源久”酒店，已有300多年历史，现有“状元红”，“十八里红”、“李斯贡酒”等品牌。

希望能够帮到您！

❺ 女儿红和状元红怎么来的

“女儿红”的来历：
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。
传说在晋朝的时候，绍兴有一个裁缝得知妻子怀孕的消息 后，万分喜悦，特酿好酒数坛以备庆贺得子之喜。哪知妻子产下一女， 裁缝有些生气，便把酒埋于地下。18年后，女儿长大，才貌双全， 裁缝将女儿许配给了得意门徒。洞房花烛夜，裁缝想起埋藏18年之 久的陈酿，于是起出宴请宾朋。美味陈酿让来宾惊喜万分，席上文人 雅兴大发，赞道：“佳酿女儿红，育女似神童。”从此，绍兴地区形成 生女儿必酿“女儿红”，他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方习俗。
状元红的来历：
继上述传说，隔壁邻居知道此事以后，便按照裁缝师傅的方法，在生了女儿的时候，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，渐渐形成了一种风俗。后来，有人在生男孩子时，也一样依照习俗酿酒、埋酒，盼望儿子在中状元时作庆贺之用，所以，这酒又叫“状元红”。

另外，由于裁缝的女儿和夫婿都习有一身不错的裁缝手艺，结婚时就为自己制作了一身漂亮的婚服，也就是今天所说的结婚礼服，而结婚乃是人生喜事，婚服自然也就少不了红色，包含了“吉祥如意”的内涵，男子穿的婚服就叫“状元服”，也叫“状元红服”，而女子穿的婚服就叫“女儿服”，也叫“女儿红”服，发展至今天，就是“状元红”和“女儿红”时装的来历了。

❻ 荔枝状元红和状元香有区别吗

状元红树势中庸，状元香树势高大旺盛。状元红果子比状元香大，状元红中熟，状元香晚熟。下面是两个品种的详细介绍。

状元红荔枝，为中熟荔枝品种。石滩、荔城、仙村、朱村等地有少量分布。

树势中等，枝条疏长而脆；叶片椭圆形或椭圆披针形，先端渐尖或短尖；单果重20~23.32克，近圆形或卵形；果皮厚，暗红色，龟裂片隆起，裂片，峰平坦或微凹，逢合线不甚明显；果肉白蜡色，爽脆多汁，要充分成熟时，味才香甜，可食率70%，含可溶性固形物16.4~17.2%，100毫升果汁含维生素C28.16毫克，酸0.31克；种子饱满。6月中下旬果熟。品质中等，较丰产

陈紫荔枝，简称陈紫，为荔枝的一个品种，又名状元香。该品种主产自福建莆田、仙游等地，系福建的主栽品种。陈紫荔枝原产于莆田，母树在城郊东埔村。最初记载于蔡襄所著的《荔枝谱》中，至今有千年以上栽培历史。主要分布在木兰溪中下游，亦被美国、澳大利亚等国家引种。该品种7月中下旬成熟。果实色香味俱佳，为鲜食优良品种，有“果中皇后”之称。单株产量在50公斤以上。

枝叶特征

刚开始成熟的陈紫荔枝

植株高大，生势旺盛。以在广西农科院观测所得数据为例，16年生树高3.75米，冠径5.8×5.15米，干周0.55米。树冠半圆头形，树姿开张。主干黄褐色，表皮有小白斑点及裂纹。新梢灰褐色，斑点细密，平均长度15.1厘米；节间长2.6厘米。叶片较大，长12.1厘米，宽2.9厘米，长披针形，色浓绿。小叶片3～4对，一般为3对。叶缘平展，叶尖尾尖，叶基楔形。

果花特征

花序长26.0厘米，直径19.0厘米。花枝大、粗、密。1983年在广西农科院观察：平均每花序有雄花513朵，占总花数42.8%；雌花692朵，占57.2%。雄花花萼较发达，开花时直径6.2毫米，高5.8毫米。雄花雄蕊6～8枚，一般6枚，花丝5.1毫米；雌蕊退化但仍见子房。雌花开花时直径4.1毫米，高4.8毫米。雌花雄蕊6～8枚，花丝短退化；雌蕊发达，柱头较短，两叉分裂，向后卷270°。

果实特征

果实椭圆形，中等大，纵径3.50厘米，横径3.18×2.78厘米，平均单果重17.0克。果皮鲜红，果肩一边平一边微耸，果顶圆。龟裂片小，微隆起，排列较整齐，龟裂片大小不一；裂片峰毛尖；裂纹浅而窄；缝合线不明显。果皮厚度中等1.2毫米，果梗直径2.2毫米，果蒂直径3.2毫米。种柄中等，深6.30毫米，阔6.20毫米。果肉蜡白色，厚7.5毫米，肉质滑软，褐色部分薄，果汁多，风味甜带微酸。可食部分占全果重63.2%，可溶性固形物17.4%，全糖17.12%，含酸量0.347%，糖酸比值49.60，维生素C含量46.58毫克/100毫升果汁。品质中下。全大核，椭圆形，纵径2.24厘米，横径1.67×1.22厘米，平均单核重3.80克，种皮棕褐色，有光泽

❼ 女儿红和状元红的来历及关系

“状元红”传说
相传，宋朝的时候，在我们洛阳，有一个痴迷于培育牡丹的花匠，培育了好多牡丹新品种。然而却有一株牡丹，已经培育三年了，年年长的枝繁叶茂、青青翠翠的，但却迟迟不见花开。花匠已经对这株牡丹彻底失望了。
花匠有一个小女儿，心地善良，美丽可爱，是花匠的心肝宝贝，慕名前来求亲的人们络绎不绝。花匠本打算让他的小女儿嫁到一个富贵之家，免去生活劳累之苦，可她却偏偏和一个穷苦的书生相爱了，并悄悄私定了终身。花匠知道后异常愤怒，非要将女儿嫁给一个商人，女儿至死不屈。花匠无奈，面对女儿和书生的祈求，提出了一个要求，如果那棵三年未开花的牡丹在一年之内开出花朵，他就成全他们。
恰逢当年，全国举行科考，书生要进京赶考了，花匠的女儿依依不舍送走心爱的人之后，日日精心培育这株牡丹，为这株牡丹倾注了全部的爱心和相思。在一年期限即将来临之时，那株牡丹竟然在夜间悄然绽放，开出了奇异的花朵，花如皇冠，状如锦袍，红艳欲滴，与众不同。花匠的女儿高兴的彻夜未眠。
天亮之后，村民纷纷前来观看这株奇异的牡丹花，啧啧称叹。正在这时，村里传来了书生高中状元的消息。花匠终于释然，为女儿和状元举办了隆重的婚礼，从此以后，他们一家人幸福的生活在一起。
后来，人们为了纪念这个美满幸福的爱情童话，便把这一株盛开的牡丹新品种命名为“状元红”。